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Ensaladas a Rabiar

8 Nov

Gracias. Que ensaladas mas deliciosas!

COCINA DE LOLO 2.1

Ensalada de Granadas

Vinagreta
  • ½ taza  de granadas
  • ⅓ taza de aceite oliva
  • 3 cdas de aceto balsámico
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cdita de sal
  • 1 cda de miel
  • ½ cdita de pimienta negra
  • ⅛ cdita de canela.
Ensalada
  • jugo de 3 granadas
  • 3 clementinas
  • ¼ taza de azúcar
  • 5 tazas de espinaca
  • ½ taza de hinojo en tiras
  • ¼ taza de cebolla morada en julianas.

1. Desgrane la granada. Separe los granos bajo el agua, la membrana flotará y los granos se irán al fondo.

2. Preparar jugo de granada, para 1 taza, cortar 3 granadas por la mitad, exprimir y colar.

3. Pelar y sacar gajos de la clementina.

4. Macerar los gajos de clementina, el jugo de granada, azúcar; por 45 minutos. Colar y reservar ⅓ taza para la vinagreta.

5. Mezclar ⅓ taza de la granada macerada con los otros ingredientes de la vinagreta…

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