Los momentos que se van dando día tras día, dejan pequeñas huellas dentro de nosotros, apenas son imperceptibles, parece que no se notan, que no pueden palparse. Sin embargo; están, permanecen en nosotros, en cada aroma que nos embriaga, en cada rugosidad que palpamos, en los sabores que vamos descubriendo y disfrutando en nuestra vida.
Momentos llenos de sonrisas, de viento suave, de perderse entre masas llenas de texturas. Entre caricias furtivas, saboreando frutos secos que se abren dulces, de aroma a whisky macerado, momentos que dejan su señal, y nos hacen cómplices del tiempo, entre galletas horneandose y esta música….que late como «My Heart».
Ingredientes:
- 180 grs. de mantequilla.
- 1/4 taza de azúcar moscabada.
- 1 huevo.
- 1/2 taza de harina integral (más 1/3 por si queda muy «floja»)
- 1/3 taza de Whisky.
- 50 grs. de nuez picada grosamente.
- 50 grs. de almendra picada grosamente.
- 30 grs. de frutas secas(deshidratadas): orejones, fresas,blueberrys, zarzamoras,arándanos rojos,cáscara de naranja, limón.
- 1 pisquita de chile en polvo.
- 1 pizca generosa de especias : canela, clavo, anís estrella, jengibre, vainilla en polvo y azafrán.
Preparación:
**Un día antes, picar todas las frutas secas, las nueces y almendras finamente y macerar con las especias y el whisky como mínimo toda la noche.
- Retiramos las frutas y las nueces del recipiente donde las maceramos y si es necesario, retiramos el exceso de whisky.
- Acremar la mantequilla con el azúcar moscabado.
- Integrar el huevo, cuando este bien incorporado, agregamos la harina integral. Enseguida los frutos y nueces. En este punto es cuando sabremos si hace falta añadir más harina o no. ( De cualquier forma la masa es pegajosa, algo así como la de las galletas de chispas de chocolate.)
- Dejamos reposar unos minutos en la nevera, para que tome un poco de cuerpo.
- Pasado unos minutos, retiramos la masa de la nevera y la dividimos en dos partes, cada porción de masa la colocaremos sobre un trozo de papel autoadherente (de unos 20 centímetros de largo aproximadamente) y con ayuda del papel y las manos formaremos dos rollos como si preparamos un rollo de sushi. Podemos darle la forma de cilindro o cuadrado.
- Dejamos reposar los rollos una hora en la nevera, para que tomen cuerpo, pasado el tiempo, sacamos los rollos, retiramos el plástico y con un cuchillo cortamos las galletas del grosor que deseemos.
- Es importante que entre cada corte de galletas, humedezcamos el cuchillo en un poco de agua y retirar el exceso de la misma, para evitar que la masa se peque y se rompan.
- Disponemos las galletas en charolas para hornear ligeramente engrasadas y horneamos a 180°C de 15-20 minutos.
**Pueden ahorrarse el paso de formar los rollos, poniendo cucharadas de la masa fría sobre las charolas de hornear previamente engrasadas.
Estas galletas son además de aromáticas, deliciosas, llenas de sabores que se mezclan a la perfección, suaves, algo húmedas, pero crocantes. Con el toque de dulzor perfecto para acompañar un buen café. Entre más días esperemos para comerlas (si pueden resisitr la tentación) el sabor de las frutas y nueces, se potencia increíblemente.
Espero que disfruten de su -casi- fin de semana, con pequeños dulces momentos.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
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