Este es un delicioso plato beniano
Ingredientes
- 6 kg de tripa gorda
- 1/2 kg de carne molida
- 1/2 lb de arroz
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 diente de ajo machacado
- 1 tomate
- Pimienta, comino, sal agusto, aceite
Preparación
- Limpiar las tripas. El rendimiento de la tripa limpia es 30% al peso total, si compramos 1kg y medio, limpio nos quedara aprox. 450g. El método es el siguiente, cortar las tripas en tiras de 40cm, luego con el filo de una cuchilla ir raspando y sacando toda la grasa exterior, darlas la vuelta y repetir la operación. Una vez limpias las tripas, las dejamos 5 min en agua para terminar de limpiarlas.
- Remoje el arroz 10 minutos y mezcle con el resto de los ingredientes
- Rellene con este preparado las tripas, deben quedar flojas porque si no se revientan.
- Amarre los extremos con un hilo. Cocine en agua hirviendo con sal, hasta que estén suaves. Fria la tripa en aceite caliente. Corte en trozos y sirva con yuca frita y tomates
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Hola se puede utilizar la tripa del cerdo
Porqué aqui en España no venden la de ternera
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La tripa es la misma que se utiliza para los Callos a la Madrileña. La de cerdo no tiene la consistencia ni el diametro para contener el relleno. Cualquier otra consulta estoy a tus ordenes. Saludos
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Te nomine para un premio no te pierdas la entrada de hoy
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Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Contestare las preguntas lo mas rápido posible. Abrazos
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Gracias mi querida Pimenton espero te diviertas tanto como yo jajaja bonito dia =)
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Una pregunta,la tripa tiene que estar cruda, o tengo que comprarla cocida,gracias.
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Hola Erika, si para este plato la tripa tiene que estar cruda. Abrazo.
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