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Garnish Girasol

27 Abr

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Decoración de Espigas Pan

27 Abr

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Propiedades de Alimentos y Remedios Laxantes

27 Abr

Las frutas frescas, las desecadas, los frutos secos, las hortalizas y verduras, así como las legumbres, son alimentos con abundante contenido de fibra. Dentro de estos grupos, existen algunos alimentos que sobresalen por su contenido en este compuesto, exclusivamente vegetal, y que van a ser más útiles a la hora de tratar el estreñimiento. Entre las hortalizas y verduras destaca la alcachofa (9,4 g de fibra/100 g). Las frutas más laxantes son las frutas del bosque, como grosellas, frambuesas y moras (unos 6-7 g de fibra/100 g), la naranja (8 g/100 g), la granada y el kiwi (3 g/100 g). La cantidad de fibra que aportan el resto de frutas ronda los 2 g/100 g.

Alcachofa, frutas del bosque, frambuesas y kiwi son algunos de los alimentos con abundante contenido de fibra
En general, los frutos secos (almendras, piñones, avellanas, nueces) y las frutas desecadas (orejones, ciruelas, uvas e higos secos) son los alimentos más ricos en fibra. Su consumo será moderado, ya que los primeros, los frutos secos, contienen mucha grasa, por lo que pueden resultar calóricos e indigestos; y los segundos son una fuente concentrada de azúcares. Un puñado de frutos secos, unos 25 gramos, aporta de 2,5 a 4 g de fibra.

Dentro de las frutas desecadas destacan las ciruelas secas (16 g de fibra/100 g) y, además, sirven como base para elaborar diferentes remedios caseros muy útiles para el estreñimiento, como la compota de pera o manzana con ciruelas. Además, las ciruelas contienen sorbitol (un tipo de azúcar) y derivados de la hifroxifenilxantina, sustancias que junto con la fibra estimulan la actividad de los músculos del colon, lo que favorece la evacuación y evita el estreñimiento.

Un buen plato de legumbres, unos dos cazos, equivale a unos 80-90 g (peso en seco), aporta unos 10 g de fibra. También se convierten en una buena alternativa para enriquecer la dieta en este nutriente, que aumentará si se combinan las legumbres con verduras. Igualmente, los cereales integrales son otros de los alimentos más eficaces contra el estreñimiento, por lo que, en caso de sufrirlo, es aconsejable elegir el pan, los biscotes y las galletas integrales, e incluso la pasta y el arroz integrales. También hay evidencias científicas como para recomendar el consumo diario de yogur u otras leches fermentadas por su eficacia a la hora de disminuir el tiempo de tránsito intestinal y mejorar el estreñimiento.

Un remido casero para combatir el estreñimiento es dejar en remojo unas cinco ciruelas en un vaso de agua durante 12 horas y, una vez transcurrido este tiempo, comer las ciruelas y beber el agua en ayunas o antes de acostarse. También puede tomarse antes de ir a la cama un zumo de naranja sin colar (para aprovechar toda la fibra presente en la pulpa) con dos o tres ciruelas pasas ablandadas en el zumo. Otros remedios caseros resultan efectivos para muchas personas, como tomar en ayunas un zumo de naranja o un café solo con agua templada y un kiwi.

MUK’UNA AL ESTILO DE LLICA

27 Abr

 

Ingredientes:

Quinua colorada, llamada en Rimará Pándela. Grasa de llama, y a falta de ella de oveja o cerdo o de res. Sal. Un poco de P’okhera, que es una tierra calisa de diferentea coloree, conocida en otras regiones por Fokhe.

 

Artefactos necesarios: El Jiuk’i, cuya traducción del aimará es tostadera, que es una pequeña batea de lata.

 

El Pfisi, nombre aimará que se da a una esco­ba, pequeña, manuable, fabricada de la paja gruesa llamada waylla, la que crece en los vega-Íes o bajíos donde hay humedad. La Taquiraña artefacto prehispánico, aún vigen­te, trabajado en piedra, tiene la forma de una olla, donde deben caber fácilmente dos pies. La Khona. batán o molino manuable, prehispá­nico, compuesto de dos partes: la base donde se muele y el moledor propiamente dicho, fabri­cado de piedra. Un aguayo o mantel.

 

Preparación:

 

Lavado de la quinua

1º— La quinua colorada se tuesta en el jiuk’i, removiéndola constantemente con el pfisi, para obtener un retostado parejo. El retostado tiene que ser término medio.

2º— La quinua retostada y caliente se vacía en la taquiraña, se le agrega un poco de p’okhera y se mezcla; luego con los pies descalzos se pisa dentro del mismo recipiente a objeto de separar la cascara del fruto.

 

La pisada de quinua tiene un movimiento espe­cial: al tocar cada vez la planta sobre la quinua, se aprieta y al mismo tiempo se ejecuta un me­dio círculo. Para que la pisada sea perfecta, cada momento se revuelve la quinua que se licué con la p’okhera en la taquiraña.

 

3º Cuando se siente que la quinua M ha en­friado, se vacía sobre un aguayo o mantel lim­pio y se empieza a ventear para sacar el polvo y la cascara. Después de ventear bien sevuel­ve la quinua a la taquiraña, se le agrega un pu­ñado de p’okhera, más un poquito «le agua, repite el movimiento de pisar. Deapuél de un momento se vacía al aguayo para repetir el ven­teo, que consiste en levantar pufiadca de quinua y dejarlos caer sobre el mismo mantel desde una pequeña altura para que el viento arrastre la cascara y la p’okhera que aún contiene la quinua.

 

Se pisa cuatro veces hasta obtener una quinua blanca, muy blanca. Las pisadas son

A)   Con la quinua caliente y seca, y me» Inda un puñado de p’okhera.

B)   Con un puñado de p’okhera y un poquito de agua.

C)   La quinua seca, pero con un puñado de p’okhera.

D)   La quinua seca agregándole otro puñado de p’okhera.

 

Después de cada pisada se realiza el venteo, y el último tiene que ser muy cuidadoso para que sal­ga completamente el polvo de p’okhera y la cas­cara, obteniéndose así una quinua, “tan blanca como la nieve” dice la informante.

 

Molida de la quinua

Se muele en el batán Khona, hasta obtener una harina muy fina, que es con la que se cocina la Muk’una.

Se calcula la porción de harina que se quiere elaborar, de acuerdo a la cantidad de personas que se servirán. Se le agrega un poco de agua con sal, para que la masa sea como del maicillo, medio seca. Se amasa bien frotando poco a poco sobre la palma de la mano.

 

Cuando ya está bien amasada, se hacen peque­ñas bolitas. Cada bolita se aplana en la palma de la mano y se coloca al medio un pedacito de grasa de llama, o de la que se tenga, se cubre con la mis­ma y quedan bolitas con un pedazo de grasa al centro.

 

Cocimiento

En una olla grande se coloca en la base piedras bien lavadas, encima se forma una esterilla con palitos entrecruzados; sobre la esterilla se pene paja waylla fina, formando una especie de colchón. Se echa agua, una cantidad que no sobrepase la esteri­lla. Encima de la paja, cuidadosamente se colocan las muk’unas para que cuezan con el vapor del agua al hervir.

 

Se hace cocer durante una hora. Para saber quela muk’una está bien cocida, se saca una y se le da un t’inkanaso (golpe o papirotazo que se da conel pulgar y anular), y si el sonido es de pelota des inflada,, falta cocer un momento más para estar II tas las muk’unas.

 

Manera de servir:

Acompañado de té, o café, o alguna Infusión
Nota: Cuando se guarda para el día siguiente, se re-calienta sobre brasas de carbón o de leña, y ad-quieren un sabor especial muy exqnisiln. Recogido en Llica. Capital de la Provincia Daniel Campos. Informó doña Domitila Apala de Me guillanes. 1988.

 

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

 

 

Deditos de Quinua

27 Abr

Precalentar horno a 220º. En plato hondo colocar harina, en otro plato hondo batir huevo y agua y en tercer plato hondo mezclar hojuelas y queso. Bañar pollo en harina, bañar en mezcla de huevo y luego pasar por hojuelas y colocar en fuente de horno. Colocar en horno durante 20 minutos, dando vuelta una vez hasta que el centro este cocido.Servir con salsa al gusto

http://www.quinoafoods.com/esrecipes.php?site=recipes

Fritanga

27 Abr

INGREDIENTES: 

  • 3 Kg. carne de cerdo (preferentemente pierna)
  • 8 papas blancas peladas
  • 1 1/2 Lb pataska cocida o
  • 1 Lb maíz pelado no cocido
  • sal
  • aceite

  CONDIMENTOS: 

  • 6 vainas medianas de ají colorado o
  • 3 cucharas de ají colorado molido
  • 2 cucharillas de pimienta entera
  • 2 cucharillas de comino entero
  • 4 dientes de ajo.

PREPARACION

  1. Una noche antes, lavar el maíz, remojar en bastante agua tibia y en su misma agua de remojo hacer cocer sin sal, hasta que los granos se revienten.
  2. En un batán moler la pimienta, el comino y los ajos. Reservar. Aparte, lavar y despepitar las vainas de ají colorado; ólotres vainas pasar por la brasa o fuego y junto con las vainas restantes moler en batán de una sola vez.
  3. Cortar el cerdo en trozos pequeños, lavarlos y hacer cocer la carne en agua caliente junto con los condimentos recién molidos y sal al gusto.
  4. En una sartén con aceite caliente, freír los trozos de cerdo cocidos de ambos lados.
  5. En otra olla con 2 cucharas de aceite, hacer cocer el ají colorado durante diez minutos, removiendo constantemente, hasta que cambie de color mas obscuro y el aceite se separe, luego aumentar un cucharón de caldo del chancho.
  6. A esta preparación añadir los trozos de carne y dejar cocer a fuego lento durante quince minutos, para que tome gusto. Si fuera necesario, vertir un poco de caldo, el jugo debe ser espeso.
  7. Servir el cerdo rociado con el ají colorado, acompañando con pataska y dos papas.

Cristina Olmos

Picana

27 Abr

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Receta de la Sra. Carmen P. de Linares

La picana se hace de la carne del costillar, dejándola un tanto adherida al cuero correspondiente, del que debe sobrar el contorno, lo preciso, pasara envolverla totalmente en él y formar un paquete chato y holgado.

El costillar o costilla con que se hace la picana deberá ser deshuesado, El condimento se hace así: Sal al paladar, también se sala el cuero, éste un poco más de lo que exige el paladar, sin tal precaución sale insípida; una vez salada se frota la carne con cuatro limones reales partidos de modo que la sal se comparta por igual y penetre por todos los resquicios. Se vierte en cada costilla una taza de buen vinagre debidamente salado y preparado en un plato con dos o tres dientes de ajo molido, dos cucharaditas de las de té de pimienta en polvo y seis ajíes amarillos pulverizados,. Si la picana es de costillar de ternera, que para el caso es mejor que la de ternero, se le pone las ubres y los lomos entre los condimentos y la carne

Al empaquetar la picana en el cuero, se tiene cuidado de no dejar resquicio por donde pueda escapar el jugo que es muy abundante. Se emplea para hacer el paquete, tientos del mismo cuero, el paquete será chato y muy holgado, de otro modo revienta en el horno

Si la pieza es de un año, se necesita para la cocción de la picana unas ocho horas, si es de dos o tres años son necesarios de diez a doce horas. La pieza no debe pasar de los tres años.

La boca del horno debe estar caldeada a blanco. El paquete de la picana se lo coloca dentro del horno sobre charolas de lata, sino el cuero se adhiere al piso, revienta y carbonizado da muy mal olor a la picana. SE tapa perfectamente el horno sin olvidar ningún respiradero. Se pone junto con la picana dos ollas con agua, para mantener la humedad, con que sale más jugosa. La buena picana depende de la gordura de la res y de su corta edad.

Esta receta se encuentra en el libro de la antropóloga boliviana Beatriz Rossells Montalvo: La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana. LA PAZ-BOLIVIA: Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p. Allí encontrarán recopiladas las recetas de Juana Manuela y  siquiera otras 800 mas. Es el trabajo más vasto que se ha hecho acerca de la comida Boliviana.

Llegue a conocer este libro gracias a mi amiga Pilar López, quien me lo compartió. Agradezco a Pilar por hacerme conocer esta formidable investigación sobre la comida boliviana que solo ahora cuando estoy de vuelta en Bolivia empiezo a descubrir..

Receta de chocotorta facil y sin horno9

27 Abr

 

 

La torta conocida como chocotorta, es ideal para todos aquellos que no les gusta realizar la masa de la torta ya que se hace con galletas de chocolate y una riquisima crema.

La chocotorta , es facil y rapida de hacer, no requiere horno y por ello tambien es ideal para hacer con niños.

La chocotorta se sirve fria y es ideal como postre.

Espero les guste la Receta de chocotorta y nos cuenten como les quedo.

chocotorta

Ingredientes para la chocotorta facil:

– 400 gramos de galletitas de chocolate simples sin relleno (preferibles rectangulares)
– 500 gramos de dulce de leche
– 300 gramos de queso crema
– 1/2 taza de oporto o vino dulce
– chocolate una barra para decorar

Como hacer la chocotorta facil:

– En un recipiente colocar el dulce de leche y el queso crema.
– Mezclar hasta lograr integrar y obtener una mezcla homogenea.
– En una fuente rectangular, que pueda llevarse a la mesa, colocar una capa de galletitas.
– Humedecer la capa de galletitas de chocolate con oporto.
– Cubrir las galletitas con una capa de la mezcla de queso crema y dulce de leche.
– Colocar otra capa de galletitas, humedecerlas con oporto.
– Apretar bien la preparación entre capa y capa.
– Cubrir con otra capa de la mezcla de queso crema y dulce de leche.
– Decorar con chocolate rallado o con rulos de chocolate.
– Llevar la chocotorta a la heladera por lo menos durante 3 horas.
– Lista la chocotorta para compartir.

http://tortas-faciles.blogspot.com/2014/07/receta-de-chocotorta-facil-y-sin-horno.html

Cordial

27 Abr

Esta receta pertenece al  libro de Cocina Ecléctica, de Juana Manuela Gorriti (1818-1892). Les invito a visitar el link que aparece líneas abajo. Allí encontrarán las recetas para los platos más sabrosos que preparaban  nuestras abuelas y bisabuelas y que sólo evocarlas nos hace aguar la boca. Tendrán a la mano recetas bolivianas, peruanas, salteñas, bonaerenses, uruguayas, españolas, chilenas y de tantos otros países que las numerosas amigas de Juana Manuela le hicieron llegar. Gracias a todas ellas y a la minuciosa paciencia de la autora se ha podido preservar un patrimonio notable de otros tiempos:

http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/librodecocina/RecetasdeJuanaManuelaGorriti/cocinaeclectica.asp

Les invito también a leer el libro de la antropóloga boliviana Beatriz Rossells Montalvo: La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana. LA PAZ-BOLIVIA: Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p. Allí encontrarán recopiladas las recetas de Juana Manuela y  siquiera otras 800 mas. Es el trabajo más vasto que se ha hecho acerca de la comida Boliviana. Llegue a conocer este libro gracias a mi amiga Pilar López, quien me lo compartió. Agradezco a Pilar por hacerme conocer esta formidable investigación sobre la comida boliviana que solo ahora cuando estoy de vuelta en Bolivia empiezo a descubrir..

CORDIAL

Se cuece un litro de buena leche con tres huevos y endulzada con azúcar tostada. Se muelen almendras y cocos, y desleídos con un poco de la misma leche, se pasan al tamiz, y se le vierten encima, al mismo tiempo que seis yemas de huevo muy bien batidas, -una para cada tres tazas-. Se bate el todo muy bien con el molinillo de batir chocolate, y se saca en el momento del fuego. Se le echa un vaso de buen aguardiente de uva o a su falta un buen coñac, y se sirve después de bien batido y hacer espuma.

Josefa Rodríguez de Asenjo (La Paz)

COSTILLAS ASADAS AL LIMÓN

27 Abr

 

Una receta muy ricabarata y fácil de hacer. Así tenían que ser todas las recetas, toma buena nota y disfruta cocinando.
En este mismo blog tienes otra receta de costillas de cerdo asadas con patatas asadas, puedes verla aquí, pero la que te muestro hoy, todavía es más sencilla y rica.Te propongo acompañarlas de una rica ensalada y ya tienes una comida de 10. Aquí de dejo algunas:

Ensalada de queso de cabra
Ensalada de escarola y granada
Ensalada de verano
Cogollos de Tudela

Vamos con la receta de hoy.

INGREDIENTES
un costillar de cerdo
sal
pimienta
aceite de oliva
un vaso de cerveza
hierbas aromáticas
el zumo de medio limón
3 ajos

ELABORACIÓN
Hacemos una salsa con la que untaremos las costillas. Para hacer esta picada ponemos en el vaso de la batidora el zumo del medio limón, las hierbas aromáticas, los tres ajos, como tres o cuatro cucharas de aceite de oliva, pizquita de sal y pimienta recién molida.

Para hacer las costillas usamos una bandeja que tiene en el fondo una rejilla (la verás en el vídeo que te dejo abajo) Es importante que la carne no toque el fondo de la bandeja.
En el fondo de la bandeja ponemos el vaso de cerveza, puede que te haga falta algo más.
Si no tienes bandeja como la que uso yo, puedes hacerla en la del horno, poniendo encima la rejilla, para que la carne no toque la cerveza.

Pintamos la carne por todos los lados y metemos al horno con la parte de las costillas arriba.

Horno 200 grados, de 45 a 50 minutos. Dependerá del horno.

Ten en cuenta que tendrás que darle la vuelta a la carne y volver a untarlascon la mezcla. Pero conviene que el mayor tiempo estén con las costillas arriba para que la carne no se seque en exceso.
También es importante que no falte líquido en el fondo de la bandeja, si te quedas sin cerveza pon un poco de agua.

Si tienes hierbas frescas en casa, pon unas ramitas en el plato a la hora de servir, siempre embellecen el plato. El limón le va muy bien a la carne, y en especial a la de cerdo. Además es una fuente de salud como te contamos en la entrada de este blog: La terapia del limón.

¡Que ricas!  ¡Doraditas por fuera y jugosas por dentro!

Si quieres ver la receta en vídeo te lo dejo aquí.

Te recuerdo que puedes seguirnos en nuestro canal de Youtube

http://hornodelena.blogspot.com.es/search/label/Recetas%20para%20horno%20de%20le%C3%B1a

 

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Finger Food Tortita Miniatura

27 Abr

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Tutorial de Pinguino de Pasta Americana

27 Abr

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Gastronomía: De la Ciencia a la Innovación

27 Abr

 

 

 

La Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) ha organizado la I Jornada de Ciencia y Gastronomía titulada Gastronomía: De la Ciencia a la Innovación, se celebrará los días 22 y 23 de septiembre en Madrid, en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación. Conoce el programa en el que cocineros y científicos compartirán los resultados de sus investigaciones conjuntas, se realizarán talleres, mesas redondas

Jornada de Ciencia y Gastronomía

Que ciencia y gastronomía van de la mano hace tiempo que ha quedado claro, aunque se diga que siempre se ha cocinado muy bien sin tener que unir ambas disciplinas, tener los conocimientos ayuda a mejorar, y para promover la necesidad de colaboración entre las ciencias de la alimentación y gastronomía nace la I Jornada de Ciencia y Gastronomía denominada Gastronomía: De la Ciencia a la Innovación.

Esta iniciativa de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) se celebrará los días 22 y 23 de septiembre de 2014 en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL), en Madrid, y forma parte de las actividades que va a realizar a lo largo del año el Comité de Ciencia y Gastronomía de Facyre, presidido por el cocinero Mario Sandoval y por la científica del CSIC Marta Miguel.

Ambos crearon este comité tras realizar un trabajo de investigación relacionado con el huevo, ‘La multiplicación del huevo’, podéis ver un vídeo sobre él a continuación.

Volviendo a la I Jornada de Ciencia y Gastronomía, está dirigido a profesionales y a todos los interesados en la labor conjunta de las dos disciplinas, se están organizando talleres, mesas redondas y ponencias, entre otras actividades, que serán impartidas por cocineros y científicos. Entre los cocineros estarán Mario Sandoval, Pedro Larumbe, Jesús Almagro, Sergio Laguarda, Andrea Tumbarello, Firo Vázquez, Juan Antonio Medina, Pepe Solla, Ricardo Velez, Rodrigo de la Calle y Sacha Hormaechea.

Para asistir a estas jornadas es necesario inscribirse, el precio de la inscripción es de 95 euros, y de 70 euros para los miembros de Facyre. Esto incluye el acceso a las jornadas los dos días y a uno de los cinco talleres que se impartirán, además de la cena, el catering y los coffee breaks. Es necesario enviar el comprobante de pago a la organización para que la plaza quede reservada.

Para los talleres sólo habrá 20 plazas y éstas serán cubiertas por orden de inscripción, así que lo mejor es conocer la oferta para reservar la plaza en caso de estar interesados. Habrá talleres de cata de café, de aceite de oliva, de tomates, de chocolate maridado con vino… Sobre los temas de las ponencias, se tratará la deshidratación de productos vegetales con Rodrigo de la Calle, la oxidación de las verduras con Pedro Larumbe, la gastronomía desde la base con Juan Antonio Medina…

Os recomendamos consultar el programa que podéis ver en la web de la Jornada de Ciencia y Gastronomía: De la Ciencia a la Innovación.

 

http://www.gastronomiaycia.com/

SIGLO XX BOLIVIA – TATA BARRIENTOS General Rene Barrientos Ortuño

27 Abr

 

Navegaba el otro día por la red cuando en You Tube y me encontré con estos videos de la historia contemporánea de Bolivia que me parecieron excelentes, independientemente de pareceres particulares o de ideas políticas partidistas.  Pocas veces me había topado con un mosaico tan variado y tan rico de nuestro pasado reciente. Creo que cuando alguien encuentra algo valioso que lo enriquecerá, tiene la obligación de compartirlo con los demás, estoy convencida mientras mas conozcamos nuestra historia nuestro camino se alumbrara y podremos vivir mejor como sociedad. No emito ningún juicio de valor. Solo quiero decir a mis queridos seguidores que este racimo de capítulos de nuestra historia está  aquí y sera muy emocionante verlas:

René Barrientos Ortuño (Tarata, Bolivia, 30 de mayo de 1919 – Arque, ídem, 27 de abril de 1969) fue militar y político boliviano, cuadragésimo séptimo Presidente de Bolivia.

Documental narrado por Carlos D. Mesa

 Serie de veinticuatro documentales históricos Bolivia Siglo XX

Documental realizado por Carlos D. Mesa Gisbert y Mario Espinoza Osorio. Producido por Ximena Valdivia Flores para Plano MEDIO.

Madame Ulupica encabeza la ‘revolución’

27 Abr

 

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El restaurante tiene una oferta de platos que combinan sabores

La Razón / J.S.

00:00 / 28 de septiembre de 2013

“Estamos viviendo una explosión gastronómica en el país que puede, y debe, convertirse en una revolución cultural que nos permita revalorizar nuestra comida y convertirla en algo de lo que podamos estar orgullosos como bolivianos”, consideró Ilya Fortún, chef ejecutivo del restaurante de comida fusión Madame Ulupica.

Para el experto culinario, Bolivia está en “el momento” para comenzar a promocionar sus sabores en el ámbito internacional, imitando el ejemplo de Perú. Sin embargo, Fortún remarcó que la unión de diferentes conceptos de sabores no es algo novedoso en la cocina nacional. De hecho, aseguró, “todos nuestros platillos son el resultado de las técnicas europeas con los productos y comidas de los pueblos indígenas”.

“Nosotros tenemos una gran historia gastronómica. Nuestros sabores son mestizos y continuamos creando platos mixtos, desde una simple hamburguesa con llajua hasta la trucha asada con aceites aromáticos que introducimos esta semana en nuestro menú”, explicó Fortún.

Asimismo, el chef indicó que esta “revolución” debe tener, entre sus objetivos: reivindicar la “rica historia” de la comida en Bolivia; que cada plato diga algo al cliente, como es el caso del “postre del albañil” de Madame Ulupica, manjar que reproduce el tradicional refrigerio de los constructores.

 Para Ti Con Todo mi Afecto

27 Abr

 

 

William Shakespeare decía:

Siempre me siento feliz, ¿sabes porqué?. Porque no espero nada de nadie; esperar siempre duele. Los problemas no son eternos, siempre tienen solución, lo único que no se resuelve es la muerte. No permitas que nadie te insulte, te humille o te baje la autoestima. Los gritos son el alma de los cobardes, de los que no tienen razón.

Siempre encontraremos gente que te quiere culpar de sus fracasos, y cada quien tiene lo que se merece. Hay que ser fuertes y levantarse de los tropiezos que nos pone la vida, para avisarnos que después de un túnel oscuro y lleno de soledad, vienen cosas muy buenas. “No hay mal que por bien no venga”. Por eso, disfruta la vida que es muy corta, por eso ámala, se feliz y siempre sonríe. Solo vive intensamente para ti y por ti.

Recuerda: Antes de discutir…respira; antes de hablar…escucha; antes de escribir…piensa; antes de herir…siente; antes de rendirte…intenta; antes de morir…VIVE. La mejor relación no es aquella que une a personas perfectas, sino aquella en que cada individuo aprende a vivir con los defectos de los demás y a admirar sus cualidades.

Que quien no valora lo que tiene, algún día se lamentará por haber perdido y que quien hace mal algún día recibirá su merecido. Si quieres ser feliz haz feliz a alguien, si quieres recibir, da un poco de ti,rodéate de buenas personas y sé una de ellas. Recuerda, a veces de quien menos esperas es quien te hará vivir buenas experiencias¡. Nunca arruines tu presente por un pasado que no tiene futuro. Una persona fuerte sabe cómo mantener en orden su vida. Aún con lágrimas en los ojos, se las arregla para decir con una sonrisa “Estoy bien”.

 

 

Esa tristeza y desgano que estas sintiendo ahora

27 Abr

Éstos últimos días has ingresado a un nuevo espacio vibratorio, otra vuelta dentro de ésta espiral energética donde es requerida una profunda limpieza interna.
Para continuar hacia la nueva etapa, es necesario que asciendas un nuevo escalón respecto a donde te encontrabas hace tan solo unos días, esto aplica más que nada para todos aquellos que ya están preparados para dar el siguiente paso.

La gran tristeza y el desgano que estás sintiendo ahora, no es otra cosa que los síntomas de una profunda Reconfiguración Energética que está alcanzando los límites que tu cuerpo físico y emocional pueden soportar, al menos, algunos así podrán percibirlo, pero traquilízate, ésto no supone ningún riesgo vital para tí.
Tal vez la parte más difícil que tiene ésta etapa, es que el dolor interno y la desorientación es muy grande, y el avance es demasiado lento. Pero confía, todo tiene su razón de ser. Entonces es muy importante que permanezcas tranquil@ y que no entres en desesperación.

Podrás sentir además, confusión mental como si tuvieras una nebulosa en la cabeza, teniendo inconvenientes para coordinar tus pensamientos con muchos lapsus de memoria. Ésto también podrá afectar tus horas de sueño.

Todo ésto que te describo es lo que puedes esperar en éstos días. Busca la manera de permanecer lo más tranquil@ posible, medita, respira, escucha aquella música o sonidos que te faciliten resonar con aquella frecuencia armónica que tu sistema te indique, presta mucha atención las necesidades de tu cuerpo, bebe mucha agua, simplifica tus tareas cotidianas lo que más puedas y descansa!

Hasta la próxima!

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Daniel Cipolat.
Gentileza Proyecto de Oruga a Mariposa.”” width=”480″ height=”308″ />

Éstos últimos días has ingresado a un nuevo espacio vibratorio, otra vuelta dentro de ésta espiral energética donde es requerida una profunda limpieza interna.
Para continuar hacia la nueva etapa, es necesario que asciendas un nuevo escalón respecto a donde te encontrabas hace tan solo unos días, esto aplica más que nada para todos aquellos que ya están preparados para dar el siguiente paso.

La gran tristeza y el desgano que estás sintiendo ahora, no es otra cosa que los síntomas de una profunda Reconfiguración Energética que está alcanzando los límites que tu cuerpo físico y emocional pueden soportar, al menos, algunos así podrán percibirlo, pero traquilízate, ésto no supone ningún riesgo vital para tí.
Tal vez la parte más difícil que tiene ésta etapa, es que el dolor interno y la desorientación es muy grande, y el avance es demasiado lento. Pero confía, todo tiene su razón de ser. Entonces es muy importante que permanezcas tranquil@ y que no entres en desesperación.

Podrás sentir además, confusión mental como si tuvieras una nebulosa en la cabeza, teniendo inconvenientes para coordinar tus pensamientos con muchos lapsus de memoria. Ésto también podrá afectar tus horas de sueño.

Todo ésto que te describo es lo que puedes esperar en éstos días. Busca la manera de permanecer lo más tranquil@ posible, medita, respira, escucha aquella música o sonidos que te faciliten resonar con aquella frecuencia armónica que tu sistema te indique, presta mucha atención las necesidades de tu cuerpo, bebe mucha agua, simplifica tus tareas cotidianas lo que más puedas y descansa!

Hasta la próxima!

Dandelion
Daniel Cipolat.
Gentileza Proyecto de Oruga a Mariposa.

SAIKU

SALUD Cocina Ayurvedica

27 Abr

COCINA AYURVÉDICA O QUÉ ENERGÍA NOS APORTAN LOS ALIMENTOS

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Desde esta ciencia de vida milenaria que tiene en cuenta todo lo que existe en el universo, se presta suma atención a qué, cómo y cuándo comemos. Algunas sugerencias para mejorar tu calidad de vida.

Federico de Robertis

Hay tantas formas de alimentación como personas en este mundo. Lo importante es no fanatizarse ni obsesionarse con planes alimentarios muy estrictos. Partiendo desde el Ayurveda, que es una ciencia de vida milenaria que tiene en cuenta la energía del individuo, de su entorno, de la naturaleza, de los elementos y de todo lo que existe en el universo, todo es visto como complemento y necesaria su razón de existir y de ser.

Todo es mejor si se acompaña de un nutricionista o un médico especializado en Ayurveda que nos pueda guiar y hacer hincapié en la importancia de qué, cómo y cuándo comemos.

Es muy importante tratar de ingerir alimentos frescos y preparados en casa, dado que todo lo que ingerimos durante el día repercute en nuestra energía. Suele ocurrir que cuando estamos muy alegres le dedicamos más tiempo a este aspecto, y nos esmeramos en cocinar algo rico, mientras que cuando estamos enojados o nos sentimos tristes no le damos importancia o lo qué comemos ni a la manera en la que lo hacemos y por lo general suele caernos mal.

Sin ir más lejos podemos pensar en “Como agua para chocolate”, de Laura Esquivel. Tita hacía unos platos maravillosos cuando estaba pensando o deseando a Pedro y, cuando lo extrañaba o no le correspondía, su comida salía fea y tenía un sabor de angustia que hacía llorar y pesar a todos los invitados.

Obviamente que cuanto más calidad tengan los alimentos, su frescura y su forma de cocinarlos nos aportarán más nutrientes y energía. Al igual que cuanto más sana y natural sea la alimentación en el largo plazo, tendremos más capacidad respiratoria, movimientos fluidos del cuerpo y articulaciones, mejor circulación en sangre y, aunque no lo crean, mejor humor.

Entonces, atención: el cuerpo y la mente son bienes preciados. Siempre que nos alimentamos incorporamos energía en nuestro organismo, pero esto no significa que estemos ingiriendo las correctas. La cocina ayurvédica nos acerca la posibilidad de profundizar acerca de la energía que poseen los alimentos.

Por esto mismo, existen algunos puntos para tener en cuenta y así mejorar la calidad de vida, la alimentación y la energía divina que llevamos dentro:

* Cocinar alimentos, verduras y frutas frescas.

* Tener la capacidad de autoobservación y conciencia de lo que comemos.

* Comenzar a abandonar la comida chatarra.

* No saltear comidas.

* Considerar al almuerzo como la comida principal del día.

* Tener calma al ingerir los alimentos. Que tu hora de comida sea impostergable, celebrada y, por qué no, sagrada.

* Intentar no interrumpir tu momento de alimentación (por ejemplo, no hablar por teléfono).

* Hacer una caminata tranquila luego de comer.

* Que las cenas sean livianas y saludables.

* Animarse a las combinaciones con semillas, legumbres y cereales.

* Cocinar con calma y amor para nosotros y los demás.

* Compartir y celebrar con amigos cada comida.

Desde Ayurveda, para tener una conciencia expandida y un equilibrio energético se deben generar cambios para elevar el prana, que es aquello que conocemos como energía vital. Cuanto más alegres y flexibles estamos, el prana aumenta. El estado del presente, del aquí y ahora, en plena felicidad, hace que tu energía aumente, y la alimentación ocupa uno de los lugares primordiales en esta toma de conciencia y posibilidad de lograr una percepción elevada. Poco a poco vamos sutilizando los procesos mentales y nos volvemos budas de nuestro propio cuerpo.

¿Cómo podemos incrementar el prana? Algunas sugerencias:

* Ayuno y comida fresca.

* Evitar carnes rojas, pesadas.

* Consumir alimentos dulces, incluir algún sabor picante.

* Evitar alimentos congelados, poco naturales.

* Evitar ingerir alimentos avinagrados, pickles o muy salados.

* Tomar baños de agua fría.

Cantar y repetir mantras.

* Practicar ejercicios de respiraciónyoga y meditación.

* Dar desinteresadamente.

* Disfrutar el silencio.

http://namastesaludable.wordpress.com/2013/03/26/cocina-ayurvedica-o-que-energia-nos-aportan-los-alimentos/

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