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Inquietante Video: Así será La Tierra si Todo El Hielo se Derrite

16 May

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Garnish Gatitos de Rabano

16 May

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Cómo hacer Vicks Vaporub casero para aliviar la tos y la congestión

16 May

La gripe es una infección de la nariz, la garganta y los pulmones causada por un virus. Cuando pasamos por una gripe es muy común padecer síntomas como fiebre, tos, dolor muscular por todo el cuerpo, escalofríos, náuseas, dolor de garganta y congestión nasal. Podemos contraer la gripe por contacto con personas que ya la tengan, vía aérea, por estornudos y tos. Por eso es muy importante alimentarse bien para mejorar nuestro sistema inmunológico.

Para aliviar y mejorar los síntomas de la gripe como la tos o la congestión nasal podemos utilizar este Vicks Vaporub casero. Es eficaz y estaremos evitando elementos tan perjudiciales como los parabenos, los cuales pasan a la sangre y acumulamos en los órganos.

Ingredientes:
– 100 ml de manteca (o aceite) de cacao, coco, de oliva o almendras.
– 20 gotas de aceite esencial de eucalipto
– 20 gotas de aceite esencial de menta
– 10 gotas de aceite esencial de romero
– 200 g de manteca de cacao

Elaboración de Vicks Vaporub casero:

Ponemos al baño María la manteca de cacao, a fuego muy bajo. Cuando esté líquido lo retiramos y añadimos el aceite que hayas elegido (cacao, coco, oliva o almendras) y mientras sigues removiendo vas echando los aceites esenciales.

Una vez está bien mezclado, lo echamos en un frasco de cristal opaco en el que lo conservaremos. Te durará hasta un año.

Aplícalo sobre el pecho y la garganta para mejorar la tos y la congestión.

Como siempre, lo mejor es optar por cantidades pequeñas o que vayamos a usar con relativa frecuencia e ir haciendo este preparado más veces en lugar de hacer mucha cantidad de una sola vez.

http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/2013/11/jarabes-naturales.html

http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/2013/11/antibioticos-naturales-enfermedades-de.html

Increíble razones por las que urgentemente necesitas más magnesio (y los mejores alimentos para conseguirlo)

16 May

Para tus huesos, tu nivel de azúcar en la sangre, el riesgo de cáncer, los motivos para corregir una deficiencia de magnesio son casi infinitos.

El magnesio es el cuarto mineral más abundante en el cuerpo, y es la razón por la cual los vegetales son de color verde. Pero pocas personas aprecian plenamente la importancia de este mineral milagroso.

El proyecto del genoma humano revela que 3.751 proteínas humanas tienen sitios de unión para el magnesio. [I] Y hasta ahora sé que éste mineral esencial activa más de 350 procesos bioquímicos en el cuerpo para mantener las cosas fluyendo.

Las plantas son de color verde, ya que contienen clorofila, la molécula captadora de luz que tiene un parecido sorprendente a la hemoglobina humana (con la diferencia de que esta última contiene un átomo de hierro vinculado al oxígeno y no de magnesio).

Aquí hay sólo siete buenas razones para obtener más alimentos ricos en magnesio en tu dieta.

  1. Previene las migrañas.

De acuerdo con la Universidad de Vermont, el Profesor de Neurología y experto en migraña Robert Shapiro, MD, Ph.D., cada año casi uno de cada cinco estadounidenses experimentan algún tipo de ataque de migraña. Uno de cada 25 tendrá dolores de cabeza que duran al menos 15 días al mes. Estos ataques incapacitantes incluyen severos y de un solo lado dolores de cabeza palpitantes, y sensibilidad a la luz y el sonido. También pueden incluir congestión nasal, el pensamiento nublado, y náuseas.

En un estudio de 133 pacientes con migraña, la suplementación con 500 mg de óxido de magnesio por sólo 12 semanas, mejoró significativamente la frecuencia y severidad de las migrañas. [II]

Y un estudio a ciegas, controlado con placebo, de Kaiser Permanente mostró que la suplementación con magnesio redujo significativamente el número de días de los niños que sufrieron una migraña. [III]

  1. Baja mortalidad por enfermedades cardíacas.

Un estudio publicado en la revista La aterosclerosis, encontró que las personas con niveles bajos de magnesio tenían más del doble de probabilidades de morir de enfermedades del corazón. También tienen siete veces más probabilidades de morir por todas las causas. [IV]

  1. Manejo de la diabetes.

La deficiencia de magnesio es común entre los diabéticos tipo 2, especialmente aquellos con neuropatía o enfermedades coronarias. [V] Un estudio de Harvard encontró que los diabéticos que tomaron 320 mg de magnesio para un máximo de 16 semanas mejoraron significativamente sus niveles de azúcar en sangre en ayunas, así como su HDL (bueno) colesterol. [VI]

  1. Alivia los síntomas de la fibromialgia.

Un estudio a ciegas, controlado con placebo de la Universidad de Texas mostró que el malato de magnesio alivia el dolor y mejora sensibilidad en pacientes con fibromialgia. [VII]

  1. Menor riesgo de cáncer de colon.

Los estudios epidemiológicos relacionan los niveles bajos de magnesio con mayores tasas de cáncer colorrectal. Y un meta-análisis de China confirma que ingestas más altas de magnesio están asociadas con un menor riesgo de cáncer colorrectal y especialmente el cáncer de colon.

Los investigadores chinos analizaron ocho estudios prospectivos que cubren 338,979 participantes. Sus resultados, publicados en el European Journal of Clinical Nutrition, encontraron que la mayor ingesta promedio de magnesio se asoció con una reducción del 11% en el riesgo de cáncer colorrectal en comparación con la ingesta media más baja.

Además, por cada aumento de 50 mg por día de magnesio, el cáncer de colon se redujo en un 7%.

Un meta-análisis anterior por el Imperial College de Londres y la Universidad de Wageningen, encontró que por cada aumento de 100 mg de magnesio, el cáncer colorrectal se redujo en un 13%.

  1. Fortalece los huesos.

Los estudios encuentran una asociación significativa entre la densidad ósea y los niveles de magnesio. [VIII] Pero el contenido de magnesio de los huesos disminuye con la edad. [IX] Además, el azúcar y el alcohol son una causa de que el magnesio se pierda a través de la orina.

El magnesio ayuda al calcio en la construcción de la fortaleza ósea, [X] pero hace mucho más. Estimula la hormona calcitonina. Eso ayuda a extraer el calcio de la sangre y de los tejidos blandos y lo lleva de nuevo a los huesos. El exceso de calcio en la sangre y en los tejidos puede aumentar el riesgo de artritis, ataques al corazón, y los cálculos renales, así como la osteoporosis. [XI]

Y conseguir más magnesio puede significar que necesita menos de lo recomendado, 1.200 mg de calcio al día. Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que el aumento de 500 mg por día de magnesio al tiempo que reduce el calcio fue suficiente para aumentar la densidad ósea. [XII]

  1. Reduce los signos del síndrome metabólico

Investigadores mexicanos observaron los efectos de tomar suplementos de magnesio por vía oral en las personas que se clasifican como «individuos de peso normal metabólicamente obesos, (MONW).»

Los individuos MONW de 25 años tienen un índice de masa corporal menor que se considera un peso normal. Pero también tienen hiperinsulinemia y resistencia a la insulina. Y tienen niveles altos de triglicéridos y la presión arterial alta. Como resultado, estas personas están en mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Los investigadores estudiaron a 47 individuos MONW que tenían niveles bajos de magnesio. En un estudio aleatorizado de prueba de un grupo controlado con placebo recibieron una solución diaria de 30 ml de magnesio (equivalente a 382 mg). El grupo de control recibió 30 ml de una solución de placebo.

Sus resultados fueron publicados en la revista Archives of Medical Research. Después de sólo 4 meses, los marcadores del síndrome metabólico fueron significativamente inferiores en el grupo de magnesio. Ellos bajaron su presión sistólica en 2,1 puntos y su presión diastólica en 3,8 puntos. Sus niveles de glucosa en sangre en ayunas se redujo 12,3 puntos y de sus triglicéridos cayeron 47,4%.

El magnesio también es conocido por:

El ritmo del corazón

Promueve la presión arterial normal

Reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares

Ayuda a mantener la masa muscular y la función normal de los nervios

Previene las enfermedades de cálculos biliares

Apoya un sistema inmune sano

Mejora los síntomas del autismo

Regula el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de diabetes

Mantiene tu memoria fuerte

Mejora la audición

Reduce los síntomas del síndrome premenstrual

Mejora los síntomas de asma

Los síntomas de la deficiencia de magnesio incluyen estreñimiento y otros problemas digestivos, bajo consumo de energía, y las irregularidades en el flujo menstrual y la salud reproductiva, y los dolores de cabeza por migraña.

El magnesio también relaja el cuerpo de estanqueidad, tensión, tics, espasmos, calambres y rigidez. Y ayuda a prevenir la acumulación de placa en los dientes, en tu corazón y las arterias, e incluso en tu cerebro.

La cantidad diaria recomendada de magnesio es de 420 mg para los hombres y 320 mg para las mujeres. Pero se estima que entre el 80% y el 90% de los estadounidenses son deficientes en magnesio. Un estudio del gobierno mostró que el 68% de las mujeres estadounidenses no consumen la cantidad diaria recomendada de magnesio. Casi el 20% ni siquiera obtiene la mitad de la cantidad recomendada. [XIII]

Además, el uso de anticonceptivos orales, diuréticos y laxantes puede empeorar las deficiencias de magnesio.

La deficiencia de magnesio es relativamente fácil de remediar con los alimentos. Una de las fuentes más ricas en magnesio es el chocolate de alta calidad. El chocolate negro tiene la friolera de 176 mg de magnesio en una barra de 3,5 oz. De hecho, si se te antoja comer chocolate tu cuerpo puede estar diciendo que tiene una baja de magnesio.

Otros alimentos ricos en magnesio incluyen:

Algas secas

Verduras de hojas verdes (especialmente coles, espinacas y acelgas)

Brócoli

Frijoles

Los granos enteros (especialmente el mijo, el arroz integral y la quinoa)

Almendras, castañas de cajú y avellanas

Semillas de sésamo

Lentejas

Aguacates

El pasto de trigo

Spirulina y Chlorella

Los suplementos de magnesio también están ampliamente disponibles. Ellos vienen en muchas formas, incluyendo el óxido, citrato, carbonato, aspartato y lactato. El óxido de magnesio es el más barato, pero también la más difícil de absorber para el cuerpo. El Citrato de magnesio ayuda con el estreñimiento. El Glicinato de magnesio es una mejor opción si no deseas el efecto laxante.

Algunas personas tienen dificultad para absorber magnesio en una forma de suplemento oral. Si comes una dieta alta en fibra, por ejemplo, tu cuerpo no absorbera la mayor cantidad de magnesio. Además, tomar diuréticos, antibióticos o inhibidores de protones para el reflujo ácido, todo interfiere con la absorción de magnesio.

Para una mejor absorción, trata de consumir cloruro de magnesio, o una forma conocida como iMCH, que se puede aplicar tópicamente. Se le ha llamado la forma más efectiva de magnesio para la desintoxicación celular y purificación de tejidos. Se presenta en forma de aceite. Puedes rociarlo directamente sobre la piel o incluso remojar tus pies en el. El magnesio líquido no pasa por los intestinos y se absorbe directamente por los tejidos del cuerpo.

Visita la página de GreenMedInfo acerca del magnesio que documenta más de 100 subsidios por enfermedad de magnesio. Además, echa un vistazo a su informe de vanguardia sobre la forma de clorofila (¡lo que hace que las verduras sean verdes!) puede ayudar a tu cuerpo a capturar la energía de la luz solar, con consecuencias positivas para tu salud y bienestar.

Gracias por tomarte el tiempo para leer este artículo. Si encuentra útil esta información, por favor compartirla con tus amigos y familiares. Tu apoyo en nuestro esfuerzo de compartir información gratuita sería muy apreciado.

Por Margie King a través de greenmedinfo.com.

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Cómo hacer un protector solar casero

16 May

Cuando vas a la playa o sales de casa son muchas las cosas que acostumbras llevar, sin embargo algo que jamás debes olvidar es el protector solar, ya que este podrá protegerte de los dañinos rayos solares y permitirá que tu piel permanezca mucho tiempo más sin sufrir ningún tipo de afección.

Afortunadamente tenemos la gran posibilidad de hacer un protector solaren nuestra casa que puede ser tan efectivo como los comerciales, pero sin los químicos que estos poseen. Veamos.

Aprende a hacer un protector solar casero

Mediante la siguiente receta te enseñaremos a preparar un fantástico protector solar totalmente casero, de excelente calidad y muy efectivo, con un factor de protección solar de veinte (o mayor si quieres).

Aceite de coco

Ingredientes

  • – Media taza de aceite de oliva
  • – Un cuarto de taza de aceite de coco
  • – Un cuarto de taza de cera de abejas
  • – Dos cucharadas de óxido de zinc. Se debe tener en cuenta que cada cucharada aporta un factor de protección solar de diez; si deseas aumentar este factor solamente debes aumentar otro par de cucharadas.
  • – Unas cuantas gotas de aceite esencial del aroma que más te agrade.

Preparación

En un recipiente de vidrio mezcla todos los aceites con la cera y el aceite esencial que elegiste para aromatizar, los pones a calentar al baño María para que se fundan. Después debes mezclarlos hasta que se integren.

Cuando todos los ingredientes estén perfectamente fundidos, puedes agregar el óxido de zinc y continuar revolviendo, teniendo especial cuidado en evitar inhalar el óxido de zinc.

Cuando la mezcla este viscosa, pero no muy espesa, la retiras del fuego y la dejas reposar por unos minutos para luego envasarla en un frasco(preferiblemente de vidrio).

Lo puedes dejar en reposo por lo menos un día antes de utilizarlo.

Este protector solar casero que acabamos de recomendarte es muy fácil de preparar  y los ingredientes que se van a utilizar son muy sencillos y fáciles de conseguir.

De esta manera tan simple podrás disfrutar de una excelente y eficaz protección solar sin ningún riesgo de contaminarte con productos tóxicos, y además podrás recibir un poco de sol para estimular la producción de vitamina D con la tranquilidad de estar bien protegidos.

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Cueritos de Cerdo Crocantes

16 May

  1. Lavar muy bien el cuero (mejor si es el cuerillo del cuerpo) de cerdo y retirar toda la grasa hasta obtener una lámina delgada, de sólo cuero desgrasado.
  2. Rociarlo completamente con el jugo de limón y dejarlo secar al sol sobre papel sabana hasta que esté transparente.
  3. Luego introducirlo a horno caliente hasta que esté cocido y reventado o si gusta también puede freírlo en abundante aceite caliente.
  4. Cuando esté listo y aún caliente, espolvorear con sal.

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Jarwiuchu o Jauri Uchu (Lagua)

16 May

Es una comida que tambien ser sirve usualmente en los  velatorios. Se lo sirve con platano en Cochabamba

Ingredientes:

  • 1 3/4 tazas harina de trigo
  •  1/2 taza agua fría con:
  •  1 cucharilla de sal
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharada aceite o manteca ( para tostar el jarwi)
  • 1/4 taza aceite o manteca
  • 2 tazas cebolla blanca, picada fina( sin lavar)
  • 1 taza tomate , pelado y picado fino
  • 1/2 taza o al gusto ají colorado molido
  • 1/2 cucharilla comino
  • 1/2 cucharilla orégano
  • 1/2 cucharilla pimienta
  • 2 cucharillas sal
  • 1 taza de habas verdes peladas
  • 5 tazas caldo o agua
  • 8 papas blancas ( cocidas aparte)
  • 1 cucharilla perejil picado fino ( para encima)

Modo de preparar:

  1. Poner la harina integral en una fuente y agregar poco a poco el agua con la sal y el huevo,frotar con ambas manos de manera que queden grumos del tamaño del arroz menudo, dejar secar un rato, poner en una sartén la cucharada de aceite a fuego moderado y tostar el jarwi hasta que este dorado. Sacar del fuego y dejar enfriar.
  2. Poner a fuego fuerte en la olla en que se va a hacer el jarwi uchu la cuarta taza de aceite o manteca, dejar calentar y agregar la cebolla,freir mezclando hasta que se dore,agregar: el tomate,ají,comino y añadir el caldo, dejar hervir por unos quince minutos, poner las habas verdes, mezclar otro poco y dejar cocinar por veinte minutos mas.
  3. A la anterior preparación que debe estar hirviendo, añadir muy poco a poco el jarwi retostado, mezclando constantemente con una cuchara de madera, para que no queden grumos grandes,hasta poner todo, debe quedar un poco seco,seguir cocinando por quince minutos mas a fuego muy suave para que no se pegue.
  4. Servir con las papas blancas cocidas aparte, con perejil encima.

Tomado del blog oficial de Aiquile

http://floraiquilena.blogspot.com/2011/03/jarwiuchu.html

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Mousse de Chirimoyas

16 May

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Chirimoyas 1 kg
Gelatinas sin sabor 3 hojas
Agua tibia 4 cdas
Crema de leche ¾ tazas

Salsa:

Jugo de maracuyá 1 taza
Azúcar 3 cdas

PREPARACIÓN

Para retirar las pepas: cortar por la mitad, retirar la pulpa con una cuchara y pasar por un tamiz para separar las pepas, cortar en trozos pequeños y reservar.

Poner la gelatina a remojar en el agua y mientras tanto batir la crema bien firme y mezclar con la pulpa de chirimoya con movimientos envolventes, agregar la gelatina y mezclar muy bien.

Verter en moldes individuales previamente engrasados y llevar al congelador durante una hora.

Poner el jugo de maracuyá junto con el azúcar a fuego lento durante 15 minutos, hay que reducir hasta que quede como un almíbar. Enfriar antes de usar.

Desmoldar sobre el plato dando golpes en la parte superior, bañar con la salas de maracuyá. Exquisito.

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Receta de tojori

16 May

Tojori

Esta bebida es ideal para los niños ya que es sumamente nutritiva.

INGREDIENTES

2/3 Taza de maíz quebrado y seco
2 ½ Cucharas de harina de maíz
½ Cucharilla de bicarbonato
1 Ramita de canela
1 Cucharilla de anís
Azúcar al gusto
1 litro de agua (4 tazas de té)

PREPARACIÓN

  1. Remojar el maíz noche antes en agua caliente.
  2. Al día siguiente en una olla hacer hervir la canela y el anís, durante 15 minutos.
  3. Seguidamente esperar que enfríe un poco y colar, poner de nuevo el líquido en la olla y agregar el maíz, cuando comience a hervir de nuevo, agregar el bicarbonato y el azúcar, dejar cocer hasta que el maíz reviente y este suave.
  4. Por ultimo disolver el harina en media taza de agua fría y echar a la anterior preparación, revolver hasta que espese y estará listo para tomar.

Sugerencia: Si lo que quieres es algo más consistente, puedes agregarle 1 taza de leche evaporada, revolver y bajar inmediatamente del fuego.

http://www.cocina-boliviana.com/

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Guarapo

16 May

guarapo

 

Bebida refrescante del Oriente Boliviano preparada con miel de caña o empanizado (Chancaca) disuelta con agua.

COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO

Adela Gutierrez Vda. De Rivero

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Tutorial Cara de Payaso en Pasta Americana

16 May

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Tutorial Rosas de Tomate y Muzarela

16 May

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Una cocina por descubrir

16 May

Granos y tubérculos unidos en una propuesta que crece en manos de una generación de cocineros decidida a sacudirse los complejos

El cocinero Eduardo Martínez, del restaurante Mini-mal, en Bogotá.

El tucupí es un líquido denso, oscuro, ligeramente salino, ácido y potente. Para los conocedores de los productos exóticos de la despensa mundial, muestra notas cercanas a las del ajo negro. Para Eduardo Martínez, responsable del restaurante Mini-mal, en Bogotá, es además la representación amazónica del umami, ese quinto sabor llegado de oriente para añadirse, casi sin fisuras, al ideario del mundo del gusto. Sólo hay cinco sabores: ácido, salado, dulce, amargo y umami. El tucupí se obtiene de una variedad muy especial de yuca: es venenosa. Necesita un largo proceso de transformación, que incluye la fermentación del tubérculo, para hacerse comestible. La técnica es practicada por algunas etnias repartidas por la selva amazónica. Desde Perú a Colombia pasando por Venezuela o Brasil.

Algunos cocineros se atreven ya con el tucupí. Uno de ellos es el peruano Pedro Miguel Schiaffino, en su Malabar de Lima. Otro, el colombiano Eduardo Martínez, quien lo convirtió en una de las referencias más buscadas por los asistentes a la última edición de Madrid Fusión. Su tucupí incluye, como condimento esencial para completar el sabor, unas hormigas pequeñas cuya dieta les da un curioso toque medio alimonado medio a eucalipto. Se podía encontrar en el espacio dedicado a la promoción de Colombia, en el recién clausurado congreso gastronómico, y venía a mostrar una preparación ignorada hasta hace muy poco. La humildad de la yuca y el origen lejano de la preparación la mantuvieron en el olvido.

El tucupí se obtiene de una variedad de yuca: es venenosa. Necesita una transformación, que incluye la fermentación del tubérculo

Tanto como los pastelillos de arracacha, abandonados en muchas cocinas familiares, donde hasta hace no muchos años tuvieron su hábitat natural. O como algunas de las arepas que preparó en el mismo certamen Luz Beatriz Vélez —restaurante Abasto, Bogotá—, sintonizando algunos de los productos más populares de la despensa del país: el maíz, la yuca, la arracacha… Granos y tubérculos unidos en una propuesta que crece en manos de una generación de cocineros decidida a sacudirse los complejos.

En esas estaba también Leonor Espinosa —restaurante Leo, cocina y cava, Bogotá— mostrando una de las partes de ese todo que es la cocina de su país: el recetario de raíces africanas crecido en las cocinas del Pacífico y sustentado sobre pilares básicos como las hierbas aromáticas —culantro cimarrón, poleo, orégano grande…— o la leche de coco.

Alejandro Cuellar —Cinco Sentidos— y Eduardo Martínez —Mini-mal— mostraban su trabajo en un pequeño mostrador del stand contratado por Colombia, lejos del boato y la atención mediática de los escenarios del certamen. Allí se podía dar con la sorprendente naturaleza del tucupí, acercarse a la versatilidad de la yuca como producto esencial —representada en 11 preparaciones con texturas diferentes— o descubrir nuevas perspectivas para productos tradicionales, como la arracacha encurtida.

Me acerco atendiendo la llamada de un cuenco lleno de hormigas culonas fritas y encuentro valores que van mucho más allá del exotismo. Empezando por una diversidad que ellos mismos empiezan a descubrir. Eduardo, agrónomo reconvertido en cocinero, me habla de la guatila, una especie de calabaza verde muy acuosa que prepara en crudo cuando siempre se había servido guisada, del camu camu silvestre, o del borojó, una rubiácea cuyas semillas pueden tratarse como las del café y con una notable concentración de fósforo en la pulpa. También muestra una tremenda densidad: “una cucharada es suficiente para hacer un vaso de jugo bien denso; parecido al de tamarindo”. Al mismo tiempo, confiesa que cada visita que hace a los mercados de Bogotá se convierte en un descubrimiento permanente. “Se supone”, dice, “que soy un experto, pero camino por el mercado y me pasé el recorrido preguntando ¿qué es eso?”. La cocina colombiana está por descubrir.

La conversación se va llenando de nombres que empiezan a marcar el camino que puede llevar a los colombianos a reengancharse a la cocina que debía resultarle más familiar. Cita a Leonor Espinosa, Alejandro Gutiérrez, Tomás Rueda, el trabajo que hace Catalina Jiménez en el occidente, o la investigación de Alex Quessep sobre las cocinas árabes en la costa del Caribe. Eduardo augura que será una corriente tan interesante como la cocina nikkei peruana: “Ya no es una cocina siria o libanesa, se ha vuelto otra”.

Eres lo que comes, pero más importante, a qué hora lo haces

16 May

SALUD

Eres lo que comes, pero más importante, a qué hora lo haces: estudio

CNN. Pasar más de 10 horas sin comer quizás no sea tan malo para bajar de peso, según una investigación.

CNN

Todos hemos escuchado el viejo consejo de que para perder peso debemos comer menos y ejercitarnos más. Pero un número de estudios recientes sugieren que la clave para una dieta exitosa no solamente es cuántas calorías comes o no, sino cuándo las digieres.

«Hemos visto tanta energía en lo que comentos y los carbohidratos, y solo hasta hace poco hemos visto estudios que nos indican que hemos ignorado las horas en las que comemos, que es algo igual de importante”, dijo Ruth Patterson, profesor de medicina familiar y salud pública en la Universidad de California en San Diego.

Esto significa un giro en la típica rutina de tres comidas al día. Un estudio reciente encontró que dejar de comer entre 12 y 15 horas al día estuvo asociado con ganar menos peso en el mediano plazo y ayuda a tener un mejor control del nivel de azúcar en la sangre, lo que podría reducir el riesgo de contraer diabetes.

Sin embargo, el estudio fue realizado en ratones, y no está claro si la gente se pudiera beneficiar limitando sus horas de comida. «La evidencia realmente fuerte se encuentra en estudios de roedores en donde las horas de comida fueron un fuerte indicador de la salud metabólica y la prevención de enfermedades crónicas”, indicó Patterson.

Los estudios están empezando a preguntarse y asegurar que estrategias como consumir la mayor parte de tus calorías diarias en las primeras horas del día, pudiera ayudarte más en términos de pérdida de peso.

«Si estás interesado en perder el peso de manera modesta en el mediano y largo plazo o tener una mejor salud metabólica, entonces aquí estaría una buena opción, pero si realmente quieres perder mucho peso de manera rápida entonces vas a tener que reducir la cantidad de comida, sin importar la hora en que te alimentes”, informó Patterson.

Corta los alimentos nocturnos

Patterson y sus colegas están poniendo en práctica algunas de sus conclusiones para ver si el beneficio que observaron en roedores pudiera aplicarse a las personas.

Hasta el momento, han encontrado en un primer estudio que las mujeres que no comían durante la noche tenían mejores niveles de control del azúcar en su sangre.

Aunque actualmente es solo una predicción, Patterson, cree que perder peso podría ser más fácil si dejáramos de comer desde las 20:00 hasta las 08:00.

Tanto la experta como sus colegas están conduciendo un estudio piloto para comprobar este horario en un grupo pequeño de mujeres.

Es muy pronto para decir cómo afectaría en la pérdida de peso y la cantidad de calorías diarias, pero Patterson asegura que las mujeres reportaron que este horario de alimentación es más fácil de seguir que la usual estrategia de dieta basada en contar calorías.

«Creemos que no comer durante la noche es más fácil que una dieta”, comentó Patterson. Otros métodos de alimentación, como cortar las calorías de manera severa dos días a la semana, quizás sea menos efectiva, expresó.

Y al igual que otras dietas, las reglas de no comer durante la noche no son absolutas, y dejar de hacerlo durante una noche quizás no sea algo tan malo, expresó Patterson.

Cenar temprano

Una serie de estudios recientes sugieren que comer la mayor parte de las calorías en la primer parte del día pudiera ayudar más al objetivo de perder peso.

Un estudio sobre cómo perder esos kilos de más, realizado en España, encontró que los adultos que ingirieron su comida más grande antes de las 15:00 perdieron más peso en un periodo de 20 semanas que aquellos que lo hicieron después de las 15:00.

El beneficio de llenarnos más de calorías antes de la tarde parece provenir del hecho que nuestro cuerpo está programado para quemar más energía al inicio del día.

Una región de nuestro cerebro actúa como nuestro reloj corporal interno y establece nuestros ritmos circadianos que controlan el nivel de actividad de los tejidos en el cuerpo y también parece que nos ayuda a metabolizar las comidas en la primer parte del día de mejor manera que aquellas que consumimos en la tarde y noche, expresó Frank Scheer, director del programa de cronobiología médica en el Hospital Brigham de Mujeres en Boston, y uno de los autores del estudio realizado en España.

¿Mordisqueando o rascando?

Un estudio realizado en 1989 a siete hombres llevó a sugerir la vieja idea de que muchas comidas pequeñas a lo largo del día podían equipararse a tres grandes. Encontró que los hombres que comieron 17 pequeños alimentos tuvieron un nivel más bajo de colesterol que aquellos que recibieron la misma cantidad de comida pero en tres ocasiones.

Un estudio reciente encontró que dos comidas grandes al día eran mejor que seis diarias, al menos en personas diabéticas. No se han realizado muchos estudios al respecto porque hay demasiado enfoque en los tipos de calorías que comemos.

El desayuno

A pesar de lo que te haya dicho tu madre, el desayuno quizás no sea la comida más importante del día. Un estudio realizado a estudiantes de universidad encontró que saltarse una comida, ya sea el desayuno o el almuerzo, no conllevó que los estudiantes comieran más durante el resto del día.

«Soy un fuerte creyente, porque así lo sugieren nuestros datos, que los humanos no compensamos correctamente las calorías, lo que significa que si uno se salta una comida o ingiere menos alimentos, no vamos a comer más en ocasiones subsecuentes. Eso es una buena señal”, dijo David Levitsky, profesor de ciencias nutricionales y psicología en la Universidad de Cornell.

Si estás pensando en saltarte el desayuno, asegúrate que adquieras los suficientes nutrientes de otras comidas, dice el experto.

Por su parte, Patterson advierte que quizás no sea buena idea saltarte el desayuno, aún y cuando pueda ayudarte a ingerir menos calorías.

«Sabemos que al menos en los niños, el no desayunar afecta su desempeño académico, y uno pensaría que quizás esto aplique para los adultos”, dijo.

¿QUIERES SABER TU EDAD REAL?

16 May

¿QUIERES SABER TU EDAD REAL? UN TEST DE EJERCICIOS MIDE CUÁNTOS AÑOS TIENES.

La edad cronológica, esa cifra que en ocasiones nos atemoriza cuando enseñamos el DNI, no siempre coincide con la edad biológica, la que realmente define el deterioro celular. Los hábitos de vida y la herencia genética son los responsables de esta diferenciación, para lo bueno y para lo malo. Así, por ejemplo, una persona nacida en 1960, que se encuentre en su peso ideal, haga ejercicio a diario y no beba o fume, puede tener la misma edad biológica que otra nacida en 1980, pero que es obesa, adicta al tabaco y lleva un estilo de vida sedentario. Una diferenciación que las compañías aseguradoras de EEUU aplican desde hace tiempo a sus clientes, estableciendo cuotas personalizadas en función de sus hábitos de vida.

Para arrojar luz sobre este asunto, concienciar y permitir a la población conocer fácilmente su “edad verdadera”, un grupo de investigadores de la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología ha desarrollado una aplicación informática que calcula los años que realmente tenemos. Introduciendo simples datos como la medida de la cintura, el número de pulsaciones cardíacas en reposo, la frecuencia e intensidad con la que se realiza ejercicio, la edad o el sexo, el programa calcula la edad biológica con una elevada precisión. Asimismo, determina la cantidad máxima de oxígeno que el cuerpo es capaz de suministrar a las células (el VO2 máx o capacidad aeróbica, la clásica prueba de resistencia a la que suelen someter a los deportistas).

Pruebas médicas a golpe de clic

La medición de los telómeros (biomarcadores celulares subyacentes a las enfermedades) era hasta ahora una de las formas más sencillas y precisas de calcular la edad biológica, a partir de un análisis de sangre. Sin embargo, la información que se obtiene de estas pruebas tiene otros objetivos más ambiciosos, como son, entre muchos otros, identificar y prevenir enfermedades potenciales o luchar contra el envejecimiento.

Introduciendo simples datos como el número de pulsaciones cardíacas, la frecuencia e intensidad con la que se realiza ejercicio, la edad o el sexo, el programa calcula la edad biológica
Si algunas personas sienten un escalofrío cada vez que piensan en la edad que tienen, conocer el resultado de esta aplicación informática puede llegar a provocarnos un verdadero pánico. Sobre todo, si nuestros hábitos de vida no son todo lo saludables que deberían ser, ya que la ‘calculadora biológica’ ofrece resultados sobre cuál es el estado de salud de nuestro cuerpo en comparación al que debería corresponder a una persona de esa edad. Además, según explican los autores en un artículo científico publicado en Medicine and Science in Sport and Exercise, “ofrece una estimación aproximada de la capacidad cardiorrespiratoria”.

Los resultados que ofrece la aplicación informática desarrollada por los investigadores noruegos se presentan como “el mejor indicador del estado de salud en la actualidad y en el futuro”, según apuntó Ulrik Wisloff, autor principal del estudio, al diario New York Times. Para precisar estos indicativos, los investigadores realizaron pruebas de resistencia a unas 5.000 personas con edades comprendidas entre los 20 y los 90 años.

Cómo realizar correctamente el test

Para conocer la intensidad con la que somos capaces de realizar ejercicio, así como nuestra forma física, el número de flexiones seguidas que logramos hacer es un buen indicativo.

En el caso de las mujeres, podemos orientarnos por la siguiente tabla dividida por edades.

De 30 a 39 años: por encima de 13 flexiones se tiene un nivel físico aceptable.

De 40 a 49: por encima de 11.

De 50 a 59: por encima de 7.

De 60 a 69: 5 o más.

En el caso de los hombres, la tabla quedaría así:

De 30 a 39 años: 17 o más.

De 40 a 49: 13 o más.

De 50 a 59: 10 o más.

De 60 a 69: 8 o más.

Las sentadillas también son otra buena forma de saber cuál es nuestro nivel físico. Para las personas de mediana edad se puede aplicar la siguiente tabla:

En los hombres:

Más de 34 sentadillas: excelente.

De 28 a 34: por encima de la media.

De 23 a 27: en la media.

De 16 a 22: mal estado físico.

Menos de 16: estado físico preocupante.

En las mujeres:

Más de 37: excelente.

De 33 a 36: por encima de la media.

De 29 a 32: en la media.

De 23 a 28: mal estado físico.

Menos de 23: estado físico preocupante.

El advenimiento de la medicina preventiva

La herramienta que han proporcionado los científicos noruegos siembra un precedente en lo que a medicina preventiva y a autocontroles médicos se refiere. Su eficacia, sencillez y bajo coste representan un gran avance. Se trata de un método que, al describir el estado físico, permite averiguar el riesgo de contraer determinadas enfermedades e, incluso, de muerte súbita, con la que guarda relación la cantidad máxima de oxígeno que el organismo puede absorber, transportar y consumir (VO2 máx).

El estado físico también se asocia a los niveles de colesterol, la hipertensión y la osteoporosis, por lo que cuanto menor sea el VO2 máx, mayor riesgo habrá de de desarrollar patologías cardiovasculares. Otros estudios previos habían relacionado la baja forma física con la prolongación de las estancias hospitalarias en las personas mayores después de una intervención quirúrgica, así como una mayor propensión a contraer diabetes.

Esta tendencia centrada en la medicina preventiva, cada vez goza de una mayor implantación y, en un futuro, será imprescindible para salvaguardar los sistemas públicos de salud y de pensiones. Se trata de un difícil reto sanitario, y hasta cultural, pues buena parte de la medicina preventiva consiste en adaptar nuevos hábitos de vida saludables.

http://saikualternativo.blogspot.com.ar/

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Aprende a catar whisky

16 May

Hablar de whisky supone mencionar uno de los licores más concumidos y apreciados en el mundo. Al igual que el vino, el whiskey posee diversas texturas y sabores, y para poder ser apreciado en su totalidad hay que aprender a catarlo y, principalmente a sentirlo.

– El momento óptimo del día para hacerlo, es antes de la comida, sin que se mezclen en la boca sabores de alimentos, vinos, etc.; así se logra percibir los sabores limpios.

– Es recomendable tomarlo en un vaso especial, o copa parecida a la del Jerez, que concentra los vapores y permite identificar los aromas.

– Conviene hacer una valoración del color del whiskey, porque cada producto tiene intensidad en función del envejecimiento.

– Interesa captar los aromas del vaso o copa, y no directamente de la botella.

– Incorporar un cuarto o un quinto de agua mineral al whisky, porque el agua reduce la fuerza de éste y permite que se liberen los aromas y sabores, con una mejor degustación.

– Mover el whisky en el vaso en sentido circular para que se aireen las fragancias y la nariz pueda percibir todos los aromas primarios que son 32, mientras la boca, a través del gusto, percibirá los cuatro sabores primarios.

– Tratar de llegar a percibir las fragancias secundarias como los toques de frutas, las especias, las flores y las maderas utilizadas en el envejecimiento del whisky.

– Probar el malta, saborearlo con calma, pasarlo alrededor de la lengua y llevarlo a todos los puntos de la boca, apreciando las diversas sensaciones.

– Beber finalmente el whisky, observando el paso y su final en la garganta, para apreciar su intensidad y persistencia.

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10 maneras de dar amor para que lo sientan

16 May

“El Amor mueve el mundo”, una frase tan cierta como el mismo hecho de que estamos vivos. Todos podemos soportar las condiciones más adversas porque somos más fuertes de lo que nosotros mismos creemos, pero cuando sentimos que nadie nos quiere…entonces no soportamos ni el más leve de los acontecimientos adversos que puedan ocurrirnos. Y es que realmente “El Amor mueve el mundo”.

¿Cuántas veces te ha pasado que has acudido al médico con una gran preocupación y con dos palabras y un gesto de cariño te ha sanado mejor que cualquier medicina?

Eso es Amor. Dar y entregar, reconfortar. Cariño por sus pacientes, por su vocación humanitaria de ayuda a los demás y de respeto a su trabajo.

¿Cuántas veces no viniste del colegio llorando con un gran “problema” visto por los ojos de un niño y tu madre te consoló con las palabras que sólo una madre sabe, mientras te preparaba una tila para aplacarte el disgusto, esa tila que te sabía a gloria? Eso es Amor.

-¿No has tenido alguna vez un profesor que no consentía que ningún compañero se riera de otro en su presencia o que no a provechaba su situación de “poder” sobre sus alumnos para regañar, ridiculizar…sin motivo alguno? Eso es Amor.

-¿No te ha pasado que cuando dejaste de creer en el Amor apareció una persona que te ha demostrado que el amor de pareja es posible y aunque no sea eso que te habías imaginado?

-¿Cuántas veces no te has encontrado en tu trabajo una persona con malas intenciones pero ha aparecido otra que te ha ayudado? Eso es Amor.

El amor tiene muchas maneras de vestirse pero su cuerpo, si lo desnudas, siempre es el mismo. Siempre tiene unos labios para besar, unos brazos para abrazar, unas manos para acariciar, una espalda para proteger y unas piernas para actuar.

Cuando hay Amor se percibe, se siente. Ya lo decía la famosa canción “Love is in the air” “El Amor está en el aire”; es difícil de explicar pero fácil de sentir y de entender cuando anda a nuestro alrededor. Todos queremos sentir Amor pero también los demás quieren sentir lo mismo.

 

¿Cómo podemos hacer nosotros para que los demás perciban nuestro Amor?

Pues si quieres practicarlo te damos algunos ingredientes para que diseñes tú mismo la receta:

1. Las frases de toda la vida nunca están de más. Es necesario decir “Te quiero”.

2. Elogiar a las personas es muy importante. Si alabas los logros de un niño pequeño diciéndole “¡Pero que dibujo tan precioso”, le dices a tu madre ¡Mamá la comida que haces no tiene igual! O le dices a un ancianita ¡Pero si yo lo veo estupendamente, lo guapetona que está usted todavía seguro que en su tiempo volvía loca a los hombres!….Contribuiremos a elevar la autoestima de esas personas, en el caso de los niños estaremos ayudando a construir una personalidad sana y en el contrapuesto en el caso de los mayores le aportaremos la confianza que quizás tenían perdida.

3. Dedícale tiempo a las personas. Si de un modo u otro estás con ellos aunque sea por una llamada telefónica, un contacto por webcamb o visitándolos cuando puedas.

4. Toca, abraza, acaricia. El contacto físico es un poderoso bálsamo de Amor.

5. Sonríe, sonríe y sonríe.

6. Actúa desinteresadamente. Cuando realmente no esperamos nada a cambio los demás se dan cuenta del Amor que estamos dando de verdad.

7. Enseña de forma paciente. Si pierdes la paciencia enseñando algo a tu madre, a tu hijo o a tu marido hazlo con gracia. Ríete. Les harás ver que los quieres.

8. Recuerda no hace falta el dinero para demostrar afecto. Comprar muchas cosas no sirven de nada si realmente la persona no se siente querida.

9. Otros gestos que demuestran cuanto los quieres es hacerle su comida favorita, poner fotos de ellos en casa, preguntarles su opinión etc…

10. El infalible abrazo...es más potente que un beso. Deja que se acurruquen entre tus brazos.

http://lamenteesmaravillosa.com/10-maneras-de-dar-amor-para-que-lo-sientan/

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Diferencia entre alma y espíritu

16 May

 

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SALUD Una alternativa saludable, alimentos orgánicos

16 May

Producción. Se producen especialmente en Samaipata. Están libres de residuos químicos de los pesticidas y abonos químicos. Tener un huerto en casa es una opción para contar con ellos

10 de Abril de 2013 | Ed. Impresa
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Paura Rodríguez Leytón
prodriguez@eldeber.com.bo

Consumir alimentos cultivados con abono natural y sin ningún refuerzo químico es una verdadera opción saludable.

Los alimentos orgánicos, también llamados biológicos o naturales, están libres de elementos tóxicos que quedan como residuo de los pesticidas y fertilizantes químicos.

Marga van t’ Hoff es la propietaria de la finca La Víspera, que se encuentra en Samaipata. Ella es una sicóloga holandesa que en los años 80 dejó su país para vivir en Bolivia, se dedica al cultivo de vegetales, plantas medicinales y hortalizas, solo con medios naturales y se ha convertido en una de las principales proveedoras de estos productos en la ciudad de Santa Cruz.

Marga cuenta que aprendió a realizar este tipo de agricultura que busca imitar las cualidades de la naturaleza, ya que no se utilizan agroquímicos, sino abono producido por las propias plantas, mezclado con estiércol y ceniza. Indica que ha comprobado que la mejor manera de combatir las plagas es mediante una producción diversificada en un pequeño espacio de tierra; ya que “se ha comprobado que los grandes campos donde hay un solo tipo de cultivo son los más afectados por las plagas”.

Asimismo, al estar libre la tierra de pesticidas esta se convierte en un ambiente propicio para los insectos y otras especies que ayudan a controlar las plagas.

“Las plantas orgánicas tienen mucho sabor y son saludables, pues no afectan a las personas que tienen rechazo a los productos químicos”, sostiene.
Marga indica que las madres de familia son las que deben observar constantemente que en su hogar se consuman productos que no afecten a la salud y que la alimentación no sea dañina.

Por ello recomienda que eviten una alimentación abundante en grasas, carbohidratos y azúcar, porque cada vez es más alto el número de personas obesas, diabéticas y con otras enfermedades crónicas.

Señala que una acción contra este hecho es que las madres puedan propiciar la creación de pequeños huertos en sus casas si es que tienen espacio, allí puenden cultivar algunas verduras naturales.

Según Marga, el cultivo de plantas orgánicas es una tendencia en todo el mundo; sin embargo, la gran cantidad de personas por alimentar impide que el cultivo sin la ayuda de agroquímicos sea sostenible. Para ello, añade, los científicos están buscando soluciones para fomentar una producción alimenticia sostenible y saludable.

Marga también llama la atención de los profesionales agrónomos para que puedan aportar a tener este tipo de cultivos.

La voz de un chef
En la ciudad de Santa Cruz, el maestro de cocina Axel Gockenbach, propietario del restaurante La Casona, es uno de los principales consumidores de productos orgánicos.

Explica que todavía es difícil conseguir estos alimentos en abundancia y variedad, pues la oferta es muy recucida, pero compra todo lo que está a su alcance.

En su experiencia como chef señala que los alimentos orgánicos tienen importantes cualidades, pues están muy frescos y son sabrosos.

“Son naturales, no reciben vitaminas ni abonos extra, además no están hinchados. Una frutilla de tamaño de un puño es algo que normalmente no existe pero puede llamar la atención del consumidor. Mientras que los productos orgánicos no son muy atractivos a primera vista, pero son sanos y de tamaño, forma y color normales”, opina.

El mercado
Aunque el tema está de moda y mucha gente habla de las cualidades de los productos orgánicos, en la ciudad todavía es difícil conseguirlos.

Solo están en algunos supermercados o tiendas específicas, además sus precios son altos porque su producción es pequeña en relación a los que se producen con ayuda de los agroquímicos y en cantidades de gran escala.

Por otro lado, de un tiempo a esta parte, los productores de orgánicos se encuentran librando una batalla con el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria, pues garantizar que son realmente orgánicos, les cuesta un trámite largo y prácticamente interminable.


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