Gabriel Díez Lacunza  / Tiwanaku, La Paz

Una sopa de quinua y bife de llama, son la principal apuesta gastronómica de muchos restaurantes de Tiwanaku para el 21 de enero, cuando el presidente Evo Morales sea investido en esa localidad.
El restaurante «La cabaña del Puma” tiene un convenio para  preparar  300 almuerzos y 300 refrigerios para funcionarios de los ministerios de Cultura, Medio Ambiente y Aguas y de Relaciones Exteriores, cuenta  el dueño de este centro gastronómico, Gualberto Soria.
«Tenemos reservas de distintas instituciones que solicitan sopas de quinua, chairo o maní y como plato fuerte piden bife de llama, trucha, pejerrey e ispi. Lo que más solicitan es la quinua y la llama”, asegura Soria, quien expresa que la expectativa que se vive es «tremendamente grande”.
Julio Román, propietario del restaurant «Real” comenta que para la fecha se prepararán 200 truchas. «Llegan muchos turistas y hay mucho movimiento económico”, arguye.
Turismo y hotelería
Carlos Flores, miembro de la Asociación de Guías Locales de Tiwanaku, explica que es frecuente que los visitantes extranjeros  pregunten  sobre el lugar donde se efectuaron   las anteriores posesiones de Morales, además que  interrogan sobre  dónde será la próxima  ceremonia.
«Siempre preguntan dónde va a ser la posesión y dónde estuvo el Presidente para ir a visitar ese lugar en específico”, comenta.
Flores destaca que este tipo de actividades contribuyen al turismo de forma directa, ya que los ingresos tienden a subir y la economía, al menos del sector turístico, también va en alza.
El sector hotelero también toma sus recaudos. El Hotel Akapana, más allá de casi haber agotado sus 34 habitaciones disponibles para un día antes de la llegada de Morales, servirá como centro de prensa para medios informativos nacionales e internacionales.
«Estamos haciendo arreglos en el último piso. Va a haber internet WiFi. Nos pidieron 20 mesas y ya están listos todos los ambientes para recibir a la prensa”, asegura la gerente, Rosario Morales. Cuenta que se trabaja en el mejoramiento de la acera principal de este hospedaje.Tiwanaku  espera
Gastronomía  Los restaurantes prepararán platos como el chairo, sopa de maní,  trucha, pejerrey e ispi. La oferta «fuerte” será de sopa de quinua y carne de llama.
Hotelería  Los hoteles de Tiwanaku se alistan para recibir a cientos de personas que visitarán el lugar para la posesión de Evo Morales.
Prensa  El hotel Akapana funcionará como «centro de operaciones” de la prensa nacional e internacional.
Turismo  Guías locales destacan la alta afluencia turística por este acontecimiento.