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Propiedades de los Brotes de Trigo

9 Dic

Son los más ricos de todos los brotes.

1 taza de granos produce 2 tazas y media de brotes.

Se cosechan en 2 o 3 días.

Es aconsejable hacer la germinación en frasco de vidrio, remojándolos 12 horas, lavandolos y enjuagándolos 2 veces x día.

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Un grano de trigo concentra en sí, las energías cósmicas del Sol.

El trigo es un puente entre el ser humano y el Sol.

De ahí que siempre se lo haya considerado al pan, un alimento sagrado, y que debe seguir siendo consumido, mal les pese a los seguidores de dietas radicales.

Los granos de trigo pueden consumirse crudos o cocidos, se los emplea en guisos y sopas, lo más común es en la harina , que cuando es refinada, pierde la mayoría de sus cualidades.

Es un alimento altamente nutritivo y vital, más aún cuando se consume en forma de brotes.

Es un excelente regenerador y tónico para los nervios, y activa la regeneración celular, por su alta dosis de vitaminas B, C y E.

Recomendado para el cansancio, el agotamiento, anemia, presión baja, disturbios del corazón y circulación.

https://www.facebook.com/notes/saiku/brotes-de-trigo-/220556314721151

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Propiedades Saludables del Whisky

9 Dic

   
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Los 11 Beneficios Saludables Del Whisky

El whisky es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo, gracias a sus distintos sabores y al hecho de que es la bebida que suele provocar menos resaca. A esto se le añade el hecho de que el whisky también posee varias propiedades medicinales.

Por favor, recuerde que el whisky es una bebida alcohólica, y debes ser consumida de manera moderada y responsable.

Un Poco de Historia
Las primeras destilaciones registradas de whisky fueron a principios del siglo XV, cuando lo hacían los irlandeses y escoceses, llamándolo “Aqua Vitae” (Agua de la Vida), por sus propiedades medicinales.

Durante la Revolución Americana, fue utilizado como moneda de cambio y George Washington aún era el dueño de una destilería en Mount Vernon. Durante el tiempo de prohibición (desde 1920 hasta 1933), el whisky era la única bebida alcohólica permitida para el consumo, bajo la prescripción médica.



1. Estimula la Memoria: Los antioxidantes contenidos en esta bebida, como el etanol, contribuyen a la saluda del cerebro y a mejorar la memoria. Además, el alcohol tiene la propiedad de estimular la circulación sanguínea, contribuyendo a la estimulación de la memoria.

2. Alivia el Estrés: Si es bebido con moderación, el whisky puede disminuir el estrés y calmar los nervios. La combinación de la disminución de la actividad cerebral y el incremento circulatorio sanguíneo, que mejora la oxigenación de la sangre, son esenciales para lograr la calma.

3. Combate el Aumento de Peso: En comparación con el resto de las bebidas alcohólicas, el whisky es bajo en contenido de calorías, libre de grasa y colesterol. Por lo que si estás a dieta, pero aun quieres una bebida, esta es tu mejor opción.

4. Reduce el Riesgo de Padecer una Apoplejía: El whisky previene la acumulación de colesterol en el sistema cardiovascular y puede eliminar el exceso de colesterol del cuerpo. Además, flexibiliza las paredes de las arterias, reduciendo la posibilidad de que se produzcan obstrucciones. Todos los factores mencionados contribuyen a la prevención de padecer una apoplejía.

5. Reduce el Riesgo de Padecer Cáncer: El whisky contiene un antioxidante llamado “ácido elágico’, un ácido que aleja al ADN de entrar en contacto con los compuestos que causan cáncer, como las nitrosaminas y los hidrocarburo aromático policíclico. Además, se dice que puede ayudar a proteger al cuerpo contra el daño provocado durante la quimioterapia.

6. Ayuda en la Digestión: Durante siglos el whisky fue considerado un digestivo, cuando es tomado luego de una comida pesada. La composición del whisky y su alto porcentaje de alcohol, además hace que sea un supresor eficaz del apetito.

7. Alarga la Vida: Los antioxidantes contenidos en esta bebida contribuyen a combatir los radicales libres, siendo estos los mayores causantes del envejecimiento, además ayuda a prevenir diversas enfermedades. Estas dos características ayudan al cuerpo a vivir una vida más larga y saludable.

8. Apto para Diabéticos: El whisky contiene cero carbohidratos, por lo que no afecta los niveles de azúcar en la sangre, y es lo que lo hace la opción número uno para los pacientes diabéticos.

9. Mejorar la Salud del Corazón: Beber whisky ayuda a conservar la salud del corazón, al igual que el vino tinto. Además reduce el riesgo de crear coágulos sanguíneos, por lo que puede prevenir accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Los antioxidantes en el whisky también inhibe la oxidación de lipoproteínas de baja densidad, un factor principal de las enfermedades cardíacas.

10. Mejora la Salud del Cerebro: Un estudio del año 2003 encontró que, gracias a las cualidades antioxidantes del ácido elágico, el consumo moderado de whisky reduce el riesgo de padecer Alzheimer y la demencia, así como mejora las funciones cognitivas. Básicamente, una medida al día alejará al doctor.

11. Previene y Trata el Refrió y la Gripe: El whisky es conocido por sus efectos positivos contra las alergias y resfriados, es un eficaz jarabe para la tos y para las personas que sufren de picazón en la garganta, y el alcohol que contiene ayuda a matar las bacterias de la garganta. Los mejores resultados se obtienen al consumir una taza de agua caliente con limón y un chorrito de whisky.

http://www.simbolicodecaza.org

Los beneficios del aceite de oliva: una vida sin infartos

9 Dic

Las discusiones alrededor de las grasas animales, los aceites de semillas y casi todas las demás grasas son constantes. Pero una de las pocas grasas en las que todos están de acuerdo es en el aceite de oliva extra virgen.

Este producto, parte esencial de la dieta mediterránea, es un aceite tradicional que ha sido un pilar dietario para algunos de los pueblos más saludables de la historia.

Y, de hecho, hay bastantes investigaciones alrededor de sus efectos saludables. Estos estudios muestran que los ácidos grasos y los antioxidantes que posee tienen poderosos efectos en el organismo, como la reducción de los riesgos de sufrir problemas cardíacos.

¿Qué es el aceite de oliva y como se fabrica?

El aceite de oliva se obtiene de las aceitunas, los frutos del olivo. El proceso es muy simple: sólo hay que prensar las aceitunas hasta extraer el aceite.

Pero hay un problema: el aceite de oliva a veces se extrae utilizando químicos o incluso se diluye con otros aceites más baratos y de menor calidad. Es por eso que adquirir el tipo adecuado es muy importante.

La mejor variedad de aceite de oliva es la extra virgen, la cual se extrae mediante métodos naturales y posee estándares de pureza, además de ciertas cualidades particulares de sabor y aroma.

El aceite de oliva realmente extra virgen tiene un sabor distintivo y un alto contenido de antioxidantes fenólicos, la principal razón por la cual es tan beneficioso.

El aceite de oliva común, refinado o “light” a veces se extrae con solventes, se trata con calor o incluso se diluye con aceites de soja o canola.

Hay que tener en cuenta también que hay mucho de fraude en el mercado del aceite de oliva, por lo cual es esencial comprarle a vendedores de buena reputación, ya que incluso aceite etiquetado como “extra virgen” puede haber sido adulterado.

Resumiendo: El aceite de oliva extra virgen es 100 % natural y muy alto en antioxidantes. Muchos de los aceites de menor calidad han sido procesados y adulterados con aceites más baratos.

Composición nutricional del aceite de oliva extra virgen

Este aceite contiene modestas cantidades de vitaminas E y K, además de varios ácidos grasos beneficiosos. El contenido nutricional de 100 gramos de aceite de oliva es el siguiente:

  • Grasas saturadas: 13.8 %.
  • Grasas monoinsaturadas: 73 % (la mayoría es ácido oleico).
  • Omega-6: 8.7 %.
  • Omega-3: 0.76 %.
  • Vitamina E: 72 % de la dosis diaria recomendada (RDA).
  • Vitamina K: 75 % de la RDA.

Pero donde el aceite de oliva realmente brilla es en su contenido de antioxidantes. Estas sustancias son biológicamente activas y algunas de ellas pueden ayudar a luchar contra serias enfermedades (1).

Algunos de los principales antioxidantes son el antiinflamatorio oleocantal, así como la oleuropeína, una sustancias que protege al colesterol LDL de la oxidación (2, 3).

A veces se critica al aceite de oliva por su amplia relación de omega-6 a omega-3 (encima de 10:1), pero hay que tener en cuenta que la cantidad total de grasas poliinsaturadas aún es relativamente baja, así que no debería ser fuente de preocupación.

Resumiendo: El aceite de oliva es muy alto en grasas monoinsaturadas y contiene una cantidad modesta de vitaminas E y K. El aceite de oliva extra virgen está lleno de antioxidantes, algunos de los cuales son poderosamente beneficiosos para la salud.

El aceite de oliva extra virgen contiene sustancias antiinflamatorias

Se cree que la inflamación crónica está entre las principales causas de muchas enfermedades. Esto incluye enfermedades del corazón, cáncer, síndrome metabólico, diabetes, Alzheimer y artritis.

Y se especula que uno de los mecanismos detrás de los beneficios del aceite de oliva es su habilidad para combatir la inflamación.

Hay algunas evidencias de que el ácido oleico, el ácido graso más prominente en el aceite de oliva, puede reducir indicadores inflamatorios como la proteína C reactiva (4).

Pero el principal efecto antiinflamatorio parece ser mediado por los antioxidantes en el aceite de oliva, principalmente el oleocantal, que funciona de manera similar a la droga antiinflamatoria ibuprofeno (5).

En este sentido, investigaciones han estimado que la cantidad de oleocantal contenida en 50 ml de aceite de oliva extra virgen (alrededor de 3.4 cucharadas) tienen un efecto similar al 10 % de la dosis para adultos de ibuprofeno recomendada para calmar el dolor (6).

Hay además un estudio que muestra que las sustancias dentro del aceite de oliva reducen la expresión de genes y proteínas que median en la inflamación (7).

También vale agregar que la inflamación crónica y de bajo nivel es usualmente muy leve y toma años o décadas que se vuelva dañina.

Pero consumir aceite de oliva extra virgen podría prevenir que ésto suceda, llevando a un nivel menor de varias enfermedades inflamatorias, especialmente las cardíacas.

Resumiendo: El aceite de oliva contiene ácido oleico y oleocantal, nutrientes que pueden luchar contra la inflamación. Esta podría ser la principal razón detrás de sus beneficios para la salud.

Podría proteger contra las enfermedades cardiovasculares

Los problemas cardíacos (incluyendo también a los accidentes cerebrovasculares) son las causas más comunes de muerte en todo el mundo.

Y muchos estudios observacionales muestran que la muerte por estas causas es baja en ciertas partes del mundo, especialmente en los países alrededor del Mediterráneo (8).

Esta observación encendió el interés alrededor de la dieta mediterránea, que supuestamente imita la manera en la que comen las personas que habitan en estos países (9).

En relación a esto, algunos estudios muestran que esta dieta puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas. En un gran estudio, redujo ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muerte en un 30 % (10).

Esta protección deriva de varios mecanismos:

  • Inflamación reducida: como ya se mencionó, el aceite de oliva combate la inflamación, un factor clave de riesgo cardíaco (11).
  • Colesterol LDL: el aceite de oliva protege al LDL del daño oxidativo, que también conduce a problemas del corazón (12).
  • Mejora la función endotelial: el aceite de oliva mejora la función del endotelio, el tejido que tapiza los vasos sanguíneos (13).
  • Coagulación: algunos estudios sugieren que el aceite de oliva previene la coagulación no deseada, causa de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares (14).
  • Presión sanguínea más baja: un estudio en pacientes con presión sanguínea alta encontró que el aceite de oliva la redujo significativamente y eliminó la necesidad de medicación para bajar la presión en un 48 % (15).

Y teniendo en cuenta los efectos biológicos del aceite de oliva, no sorprende ver que las personas que lo consumen tienen un riesgo significativamente menor de morir por infartos o accidentes cerebrovasculares (16).

Esta es sólo la punta del iceberg. Docenas (e incluso cientos) de estudios tanto en animales como en humanos han mostrado los beneficios del aceite de oliva para el corazón.

Así, la gente que tiene problemas cardíacos o un alto riesgo de tenerlos (a causa de casos previos en la familia, por ejemplo) debería incluir aceite de oliva extra virgen en su dieta.

Resumiendo: El aceite de oliva es probablemente uno de los alimentos que más contribuye a la salud cardíaca. Baja la presión sanguínea, protege de la oxidación a las partículas de LDL, reduce la inflamación y ayuda a prevenir la coagulación no deseada.

Otros beneficios

Aunque generalmente ha sido estudiado en relación a sus beneficios para el corazón, el consumo de aceite de oliva ha sido también asociado con otros beneficios para la salud.

Cáncer: Algunos estudios han mostrado que las personas residentes en países mediterráneos tienen un riesgo menor de sufrir cáncer y se ha especulado con que el aceite de oliva podría tener algo que ver (17).

Un contribuyente potencial al cáncer es el daño oxidativo causado por radicales libres, pero el aceite de oliva extra virgen es alto en antioxidantes que lo reducen(18).

Además, el ácido oleico que contiene es también muy resistente a la oxidación y tiene efectos beneficiosos en genes ligados al cáncer (19).

Varios estudios en tubos de ensayo han mostrado que los componentes en el aceite de oliva pueden combatir el cáncer a nivel molecular (20, 21, 22). Pero si lo previene de hecho aún está por probarse en estudios controlados en humanos.

Alzheimer: una de las principales características del Alzheimer es la proliferación de entretejimientos de proteínas llamados placas beta amiloides en ciertas neuronas del cerebro.

Y un estudio en ratones mostró que una sustancia en el aceite de oliva puede ayudar a eliminar estas placas del cerebro (23).

En relación a esto, un estudio controlado en humanos mostró que una dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva tuvo efectos favorables en la función cerebral y redujo el riesgo de discapacidad cognitiva (24).

Resumiendo: Hay evidencia preliminar que el aceite de oliva puede combatir el cáncer y el Alzheimer, aunque esto necesita ser confirmado en estudios controlados en humanos.

¿Se puede cocinar con él?

Durante la cocción, los ácidos grasos pueden oxidarse, es decir reaccionar con el oxígeno y dañarse. En general los responsables de ésto son los dobles enlaces en las moléculas de los ácidos grasos.

Es por esto que las grasas saturadas (que no poseen dobles enlaces) son resistentes al calor elevado, mientras que las grasas poliinsaturadas (que tienen muchos) son sensibles y se dañan.

Y resulta que el aceite de oliva, el cual contiene en su mayoría ácidos grasos monoinsaturados (que poseen un único doble enlace) es bastante resistente al calor.

En un estudio, se calentó aceite de oliva extra virgen a 180 grados por 36 horas. Y el aceite fue altamente resistente al daño (25).

Otro estudio utilizó aceite de oliva para freír, y tomó entre 24 y 27 horas que llegara a niveles de daño considerados nocivos (26).

Así, el aceite de oliva parece ser muy seguro, incluso para cocinar a temperaturas elevadas.

Para tener en cuenta
Para las personas con problemas cardíacos o con alto riesgo de poseerlos en el futuro, el aceite de oliva es definitivamente un “superalimento”. Sin embargo, es muy importante comprar el correcto: aceite extra virgen que no haya sido diluido con aceites más baratos. Los beneficios de esta maravillosa grasa son una de las pocas cosas en la que la mayoría de los profesionales en el campo de la nutrición está de acuerdo. Y eso no es algo muy frecuente.

Los beneficios del aceite de oliva: una vida sin infartos

Propiedades de los Jugos contra la Obesidad

9 Dic

Las frutas y verduras son las mejores aliadas para desintoxicar el organismo, pues poseen mucha fibra, aportan pocas calorías y grasas, son de fácil asimilación y no dejan residuos.
Depurar el organismo de vez en cuando, es necesario para mejorar las funciones del hígado, riñones, estómago e intestinos, encargados de eliminar toxinas, mantener limpio el tracto digestivo, remineralizar el cuerpo y evitar trastornos digestivos como el estreñimiento o la colitis crónica. En esta ocasión te diremos cuáles son las frutas, verduras, y plantas más convenientes para perder peso y adelgazar.
Jugo para combatir el sobrepeso.
Jugo de zanahoria y apio
Ingredientes:
1 vaso de jugo de zanahoria.
1 ½ vasos de jugo de apio.
Preparación:
Mezcla los dos jugos, en la licuadora. Sirve y bebe de inmediato.
Función:
Inhibe el apetito entre comidas, es diurético, combate la obesidad, reduce el colesterol e hipertensión, elimina el ácido úrico, es bueno para la circulación, y evita la aparición de enfermedades cardiovasculares, puedes tomar un vaso en las mañanas diariamente, durante una semana.
Como ayuda consumir 1 vaso de agua con 2 cucharadas de vinagre de manzana o jugo de limón, después de la comida, ayuda a perder peso.
Jugo reductivo.
Naranja y toronja.
Ingredientes:
1taza de jugo de naranja.
½ taza de jugo de toronja rosada.
1 limón, y bebe de inmediato.
 
Función:
Es antioxidante, rico en vitamina C, combate el envejecimiento prematuro, ayuda a reducir medidas, es depurativo, y bajo en calorías, aporta mucha fibra, previene resfriados, enfermedades del corazón y es un excelente laxante.
Bebe dos vasos al día durante 15 días.
Jugo para bajar de peso.
 
Zanahoria, berros, perejil y lima.
Ingredientes:
1 taza de jugo de zanahoria.
1 manojo de berros picado.
3 cucharadas de perejil picado.
¼ de taza de jugo de lima.
Preparación:
Mezcla perfectamente los ingredientes en la licuadora, cuela y bebe de inmediato.
Función:
Excelente para perder peso, es diurético, hidratante, depurativo, acelera la digestión, es antioxidante, rico en vitamina C.
Previene enfermedades infecciosas, estimula las defensas, mejora el estrés, protege contra el cáncer y favorece la absorción de hierro.
Jugo quema grasa.
De papaya, piña, sandía y plátano.
Ingredientes:
½ taza de papaya picada, sin cáscara ni semillas.
¼ de taza de piña picada, sin cáscara.
2 rebanadas de sandía picada, sin cáscara ni semillas.
1 plátano picado, sin cáscara.
1 ½ tazas de agua.
Preparación:
Extrae el jugo de papaya, y piña. Licúa con el resto de los ingredientes. Cuela y bebe de inmediato.
Función:
Es un poderoso quema grasa, desintoxicante y diurético, depurativo, remineralizante e hidratante. Alivia el estreñimiento, baja el colesterol y los triglicéridos. Contiene mucha fibra, mejora las digestiones lentas, reduce medidas y favorece la pérdida de peso.
Se recomienda tomar un vaso por las mañanas.
Bajo en calorías.
Jugo de espinaca, zanahoria y perejil.
Ingredientes:
1 taza de jugo de espinaca.
½ taza de jugo de zanahoria.
2 ramitas de perejil picado.
1 taza de agua fría.
Preparación:
Licuar perfectamente los ingredientes. Sirve sin colar y bebe.
Función:
Excelente fuente de beta carotenos, vitamina C, B2, B6, y ácido fólico. Aporta pocas calorías, es bastante rehidratante y además es diurético.
Es laxante, mejora la digestión, estimulando las secreciones gástricas, limpia el estómago, y funciona para casos de inflamación estomacal.
Se recomienda beber un vaso en las mañanas. Para hacerlo más depurativo, puedes agregarle una cucharada de aceite de oliva virgen.
Recuerda que los jugos y las infusiones para perder de peso, deben utilizarse como complementos de una buena dieta, y un plan de ejercicios, no olvides que estos pueden ayudar a potenciar los efectos de tu dieta, más sin embargo, no son milagrosos, aunque son una añadidura saludable, si quieres gozar de sus efectos adelgazantes debes cuidar tu alimentación y evitar el sedentarismo.
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Arbolito de Vegetales

9 Dic

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Arbolitos de Navidad

9 Dic

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Pinitos Navideños

Fácil decoración con conos de masa de torta de Navidad, glasé, bolitas coloridas y estrella de alumino.

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Arbolitos Comibles

9 Dic

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Decoración de Arbolitos de Navidad Comestibles

9 Dic

1-· Página de Evasion et plaisirs gourmands

Página de Evasion et plaisirs gourmands

Galletas Abeto de Navidad

9 Dic

 

 

 

 

Como es habitual, durante este puente, en la mayoría de hogares hemos montado el Belén y nuestro árbol de Navidad.

Así que queda inaugurada oficialmente la temporada de turrones, polvorones, mantecados y otras delicias.

Para muchos empezó ya hace más de un mes por lo que he visto en comercios, publicidad y montones de blogs publicando recetas para estas fiestas.

Ya me quedé con ganas el año pasado de hacer estas galletas de mantequilla y hoy me he puesto con ellas para participar también en el recopilatorio de recetas que organiza Maphre : Super Chef de Navidad

 

 

Ingredientes

250 grs de harina

125 grs de azúcar vainillado

1 huevo

120 grs de mantequilla blandita

una pizca de sal

colorante en polvo verde, rojo, naranja, amarillo y chocolate en polvo para el marrón

Tan sencillo como mezclar harina con el azúcar, el huevo batido, la mantequilla blandita y la pizca de sal hasta obtener una masa homogénea no pegajosa.

 Dividimos la masa en un trozo grande, uno mediano y tres pequeños

Al trozo grande añadimos colorante verde, al mediano cacao en polvo y los pequeños: uno rojo, otro naranja y otro amarillo.

Amasamos bien cada uno para distribuir bien el color y lavándonos bien las manos entre un color y otro para no mezclarlos.

Colocamos cada masa entre dos hojas de papel de horno y pasamos el rodillo de amasar por encima dejándolos de forma rectangular no demasiado finos.

Guardamos en el frigorífico durante 1 hora para que endurezca la masa.

Sacamos y colocamos la masa verde muy pegadita a la masa marrón.

Con un cortador de galletas con forma de abeto daremos forma a las galletas

Hacemos pequeñas bolitas de masa con los colores rojo, naranja y amarillo y las disponemos sobre cada abeto.

Pasamos con delicadeza el rodillo de amasar sobre las bolitas sin apretar mucho para que luego queden en relieve al hornear.

Colocamos cada galleta sobre la bandeja cubierta con papel de hornear.

Reservamos en el frigorífico mientras precalentamos el horno a 180 grados.

Horneamos durante 10 minutos aprox. hasta que comiencen a oscurecer los bordes.

Sacamos y dejamos enfriar.

No dejar más tiempo para que no se estropeen los colores. Aunque las veamos aún blandas se endurecen al enfriar.

Y tú, qué preparas para estas Navidades?

 

http://dulcesfrivolidades.wordpress.com/

Bizcocho Arbol de Navidad

9 Dic

 

 

 

Ingredientes:
2 huevos grandes
100gr de azúcar
85 gr de aceite girasol
100gr de chocolate en polvo a la taza.
130gr de leche
1 cucharita de azúcar vainillado
100gr de harina
1/2 sobrecito de levadura Royal

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.
Ponemos la mariposa, el azúcar y los huevos. Programar 4 minutos, temp. 37º, vel 3 1/2
Al terminar el tiempo programamos 4 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura para que esponjen.
Al terminar, añadimos el aceite y la leche,mezclamos 10 segundos al 3.
Añadimos el cacao, el azúcar vainilla, la harina y la levadura. Mezclamos 15 segundos al 2 1/2 , quitamos la mariposa  y terminamos de envolver bien con la espátula. (Si la masa está muy espesa, podremos añadir un chorrín más de leche, pero no mucho)
Vertemos en el molde y horneamos durante unos 25 minutos, según hornos.

 

De frente…..

 

De medio lao….

 http://www.recetariocanecositas.com/bizcocho-arbol-de-navidad/

NOTAS:
Como decoración utilicé nata montada, los tubitos de colores sabor vainilla y lacasitos.
El bizcocho no sale muy grande, me refiero a que es más bien finito, pues está preparado con la mitad de ingredientes de un bizcocho tamaño normal. Si aún así, nos sobra en la merendola, retiraremos la nata. Pues no es conveniente guardar este tipo de bollito en la nevera.

Como se me partió  al transpasarlo a la bandeja, os dejo el corte tal cual, aunque no esté muy aseadito.

 

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Arbolito de Navidad

9 Dic

Arbolito Navidad

Decoración de Ensalada Arbolito de Navidad

9 Dic

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https://www.facebook.com/LaBioguia?ref=stream

Ensalada con motivo y colores de navidad.

Arbolito de Vegetales

9 Dic

Non c'è Rosa senza Spine56

Non c’è Rosa senza Spine56

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Finger Food Arbolitos de Pure

9 Dic

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Tutorial Arbolito de Navidad

9 Dic

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Tutorial Arbol Comestible

9 Dic

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Tutorial de Quiche de Mashmelos y Chocolate

9 Dic

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La yuca brava, un sabor amazónico (1a parte)

9 Dic

Un viaje gastronómico por América Latina / A gastronomic trip around Latin America

Hace tiempo que venía con ganas de publicar esta entrevista que había hecho anteriormente, hoy por fin, sale a la luz … ¿Qué significa la yuca para los pueblos indígenas en América latina?, ¿qué papel cumple la yuca dentro de la Amazonía?, ¿cómo consumen la yuca los indígenas de América y su papel en la gastronomía?… todas estas preguntas y muchas más han sido respondidas por Alberto Chirif, muchas gracias Alberto por haberte encontrado con nosotros y darnos la oportunidad de transmitir todo este conocimiento a los visitantes de Gustolatino Gastronomía, esperamos tenerte de nuevo con nosotros y esperamos que escuchen la entrevista al completo, que es muy extensa pero que hemos tratado de resumirla un poco en texto 😉

El podcast de la entrevista entera se encuentra aquí:

Entrevista con Alberto Chirif

Estamos con Alberto Chirif, antropólogo peruano de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Alberto se ha especializado…

Ver la entrada original 1.260 palabras más

Bolivia quiere promover su gastronomía de la mano de chefs nórdicos

9 Dic

La cocina boliviana espera situarse en un plazo de diez años al mismo nivel que la actualmente disfruta Perú e intentar que en los próximos cinco un restaurante boliviano se encuentre entre los diez mejores de Sudamérica y los cien mejores del mundo.Según informa el diario local Opinión, esta predicción está avalada por Claus Meyer, cofundador y copropietario, junto con René Redzapi, del actual mejor restaurante del mundo, el danés Noma.Meyer se encuentra desde hace años al frente de un ambicioso proyecto para revolucionar la gastronomía de Bolivia una iniciativa que ya ha dado como fruto una escuela para cocineros en la capital boliviana, La Paz, dirigida a jóvenes con escasos recursos económicos y que ayer dio sus primeros pasos internacionales con la inauguración del Primer Encuentro Gastronómico Tambo 2012.En el acto de inauguración de este encuentro, Claus Meyer afirmó que la diversidad biológica boliviana es una de las mayores del mundo y que para un chef  esto supone “un cofre de tesoro” que debe abrirse para dar ese salto gastronómico.

Diferencia entre calorías y kilocalorías

9 Dic

Las etiquetas hablan de alguna de estas dos medidas. Conoce sus diferencias para que no te equivoques al leer las etiquetas de los productos

Plato - CyV

Aquellos acostumbrados a cuidar su alimentación chequeando las etiquetas de información nutricional de los alimentos que consumen, seguramente se habrán conseguido más de una vez con que algunas etiquetas hablan de calorías, mientras que en otras se habla de kilocalorías.

Aun así, lo más probable es que no se hayan preocupado mucho por el asunto y hayan asumido que ambas medidas equivalen a lo mismo. Tan común es este error, que en ocasiones se suele decir calorías, cuando en realidad se trata de kilocalorías, o viceversa.

Teniendo en cuenta que una dieta saludable se basa en la regulación de las cantidades de energía que se consumen, esto puede resultar altamente perjudicial. Las calorías y las kilocalorías no son lo mismo.

Si bien ambas son unidades de medida para determinar la energía contenida en los alimentos, al igual que un kilogramo equivale a mil gramos, una Kilocaloría equivale a mil calorías.

Balanza -CyV

La medida oficial para medir la energía que los alimentos aportan al organismo es la de kilocalorías. Debido a esto, las recomendaciones nutricionales sobre la cantidad de energía que debe consumir el organismo diariamente se deben indicar en kilocalorías.

Por ejemplo, un hombre necesita ingerir entre 2.000 y 2.500 kilocalorías por día, y en el caso de la mujer serán entre 1.500 y 2.000 kilocalorías.

Otra complicación en el asunto de las calorías y kilocalorías es el hecho de que las kilocalorías se pueden abreviar como “Kcal.” o como “Cal.” (con “C” mayúscula). Al ver esta última abreviación (Cal.) fácilmente se puede pensar en calorías, cuando en realidad la abreviación de esta pequeña medida es “cal.”, con “c” minúscula.

Es decir, si un postre dice tener 300 Cal., no son 300 calorías, que representarían un ínfimo 0,015% de la recomendación de 2.000 kilocalorías diarias. Realmente esas 300 Cal. son 300 kilocalorías, (300.000 calorías), y representa un 15% del total de kilocalorías que se deben consumir en un día.

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