Aprender de las dietas mediterránea y japonesa para una vida sana

12 Nov

COLUMNA:Por José Graziano da Silva *

José Graziano da Silva

José Graziano da Silva/Crédito FAO

ROMA, may 2015 (IPS) – En el último medio siglo, los estilos de vida cambiaron radicalmente. La esperanza de vida aumentó casi por doquier, pero vino acompañada de un incremento de las llamadas enfermedades no transmisibles (como las cardiovasculares, las respiratorias, el cáncer o la diabetes), que cada vez provocan más muertes en todo el mundo.

Mi distinguida colega, Margaret Chan, directora general de la Organización Mundial de la Salud (OMS), ha calificado el incremento mundial de las enfermedades no transmisibles (ENT) como “una catástrofe a cámara lenta”.

Si estas enfermedades fueron consideradas en su día el azote de los países desarrollados, esto ha dejado de ser cierto; ahora afectan de manera desproporcionada a los países de bajos y medianos ingresos, donde se producen casi tres cuartas partes de las muertes relacionadas con estas enfermedades, 28 millones al año.

Gran parte del aumento de las ENT se puede atribuir a las dietas poco saludables. La OMS estima que 2,7 millones de muertes al año obedecen a dietas bajas en frutas y hortalizas.

A nivel mundial se estima que las dietas no saludables provocan aproximadamente 19 por ciento de los cánceres gastrointestinales, 31 por ciento de las enfermedades isquémicas del corazón, y 11 por ciento de los accidentes cerebrovasculares, haciendo de las ENT relacionadas con la dieta una de las principales causas evitables de mortalidad en todo el mundo.

En otras palabras, nuestra dieta determina nuestra salud.

Y así como la mala alimentación puede causar enfermedades, las dietas saludables pueden contribuir a una buena salud.

Pero, ¿en qué consiste exactamente una dieta saludable? Se trata de una pregunta difícil. En general, una dieta saludable debe proporcionar los nutrientes adecuados en cantidades adecuadas y con suficiente variedad, limitando la ingesta de azúcares libres a menos de 10 por ciento de las necesidades energéticas totales, y manteniendo la ingesta de sal por debajo de cinco gramos al día.

Sin embargo, no existe una única dieta saludable. Una dieta saludable debe ser asequible, debe basarse en alimentos disponibles a nivel local, y debe satisfacer las preferencias culturales.

Durante más de 20 años la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha trabajado, junto con la OMS, con los gobiernos en las directrices dietéticas nacionales basadas en los alimentos: consejos breves y con base científica sobre alimentación saludable, en consonancia con los valores, costumbres y tradiciones locales.

Las comidas saludables no siempre saben igual o tienen el mismo aspecto. Tomemos, por ejemplo, las dietas mediterránea y japonesa: son muy saludables y completamente diferentes.

La dieta mediterránea se basa en el consumo de legumbres, cereales, frutas y hortalizas, aceite de oliva, pescado, y el consumo moderado de productos lácteos (sobre todo queso y yogur). Hace hincapié en alimentos vegetales no elaborados, como frutas y hortalizas, además del consumo de legumbres, frutos secos, cereales y otras semillas; el aceite de oliva es la principal fuente de grasa, y se trata de grasa no saturada.

Por su parte, la cocina japonesa se suele asociar al sushi (pescado crudo con arroz) y al sashimi (marisco crudo fresco). La dieta japonesa se basa, al menos, en siete ingredientes: pescado como fuente principal de proteínas; hortalizas como el rábano japonés y las algas marinas; arroz; soja (tofu, miso, salsa de soja), fideos, frutas, y té, preferiblemente verde.

Las dietas japonesa y mediterránea son ejemplos de dietas saludables. Emplean una amplia variedad de ingredientes; son ricas en alimentos vegetales como hortalizas y frutas, legumbres y fibras, no incluyen mucha carne roja, y utilizan muchas hierbas y especias naturales para sazonar los alimentos en lugar de sal.

Ambas dietas están vinculadas a los pueblos y a las culturas, tanto como a su entorno natural. Por ello, no es ninguna sorpresa que las dos hayan sido incluidas en la Lista Mundial del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, La Ciencia y la Cultura).

Los beneficios para la salud de las dietas japonesa y mediterránea son prometedores. Los japoneses disfrutan de una de las esperanzas de vida más longevas del mundo: 87 años para las mujeres y 80 años para los hombres. En los países mediterráneos, como Italia y España, las mujeres tienen una esperanza de vida de 85 años. En el caso de los hombres italianos se cifra en los 80 años, lo mismo que los varones japoneses.

Todos están por encima de la media de los países de altos ingresos: 82 años para las mujeres y 76 para los hombres.

La investigación médica también indica que la dieta japonesa conlleva la menor prevalencia del mundo de obesidad -solo 2,9 por ciento de las mujeres japonesas- y otras enfermedades crónicas como osteoporosis, enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.

Por otro lado se sabe que, si se sigue la dieta mediterránea durante unos años, se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, cáncer, hipertensión, diabetes de tipo 2, las enfermedades de Parkinson y Alzheimer.

En definitiva, adoptar una dieta saludable no solo ayuda a vivir más tiempo, sino que también permite disfrutar de una mejor calidad de vida. Por el contrario, una dieta inadecuada provoca malnutrición y puede exponer a diversas enfermedades no transmisibles.

Una paradoja moderna es que muchos países –incluyendo aquellos en desarrollo– sufren por una parte de subalimentación y, por otra, de obesidad y de enfermedades no transmisibles.

Y aunque la principal preocupación de la FAO es erradicar el hambre en el mundo, no podemos separar la seguridad alimentaria de la nutrición. La FAO -junto con otros organismos de las Naciones Unidas- considera la seguridad alimentaria y nutricional como un derecho humano básico.

En todo caso, el coste de la malnutrición va más allá de la salud del individuo: afecta a la sociedad en su conjunto en términos de gasto sanitario público y pérdida de productividad y, por tanto, es un asunto que debe abordarse mediante una acción pública y coordinada.

La Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN2), celebrada en noviembre del año pasado y organizada conjuntamente por la FAO y la OMS, lanzó un mensaje claro en este sentido.

Los dos documentos finales de la CIN2, la Declaración de Roma sobre la Nutrición y el Marco de Acción, comprometen a los líderes mundiales a formular políticas nacionales encaminadas a erradicar la malnutrición y a lograr que haya dietas nutritivas al alcance de toda la población.

Un mensaje clave de la CIN2 es: los gobiernos tienen un papel fundamental que desempeñar en la creación de un entorno alimentario saludable que permita a las personas adoptar hábitos alimentarios sanos.

Sí, son los consumidores los que deciden qué comer, pero es responsabilidad del gobierno habilitar un entorno propicio que fomente y posibilite opciones saludables.

(*) José Graziano da Silva, director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO),

(FIN/IPS)
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‘Los síntomas de Shaumbra’

5 Nov

Los síntomas Shaumbra
Shaumbra significa Familia y Profunda Amistad Interior

1. Dolores en el cuerpo, especialmente en el cuello, hombros y espalda
Este es el resultado de intensos cambios en su nivel de ADN al estar despertando la “semilla de Cristo” en su interior. Esto también pasará.

2. Sensación de profunda tristeza sin razón aparenten
Usted está liberando su pasado (esta vida y otras) y esto le causa el sentimiento de tristeza. Esto es similar a la experiencia de trasladarse de una casa donde vivió durante muchos, muchos años a una nueva casa. Por mucho que desee trasladarse a la nueva casa, hay una tristeza de dejar atrás los recuerdos, la energía y las experiencias de la vieja casa. Esto también pasará.

3. Llorar sin razón aparente
Al igual que el punto Nº 2. Es bueno y saludable dejar que fluyan las lágrimas. Ayuda a liberar la vieja energía de su interior. Esto también pasará.

4. Cambio repentino en el trabajo o carrera
Un síntoma muy común. A medida en que usted cambia, las cosas a su alrededor van a cambiar también. No se preocupes por encontrar el trabajo o carrera “perfecta” en este momento. Esto también pasará. Usted está en transición, y usted pudiera hacer varios cambios de trabajo antes de asentarse en uno que se adapte a su pasión.

5. Retiro de relaciones familiares
Usted está conectado a su familia biológica a través de viejo karma. Cuando se sale del ciclo kármico, los vínculos de las antiguas relaciones son liberados. Parecerá como si se está alejando de su familia y amigos. Esto también pasará. Después de un período de tiempo, puede desarrollar una nueva relación con ellos si es conveniente. Sin embargo, la relación se basará en la nueva energía sin los accesorios kármicos.

6. Inusuales patrones de sueño
Es probable que se despierte muchas noches entre las 2:00 y las 04 a.m. Hay una gran cantidad de trabajo que se está llevando a cabo en su interior, y a menudo causa que usted se despierte para un “respiro”. No se preocupe. Si no puede volver a dormir, levántese y haga algo en lugar de quedarse en la cama y preocuparse de cosas humanas. Esto también pasará.

7. Sueños intensos
Estos podrían incluir sueños sobre batallas y guerras, sueños de persecución o sueños con monstruos. Usted está literalmente liberando la vieja energía interior y estas energías del pasado a menudo están simbolizadas por guerras, corriendo para escapar y el coco. Esto también pasará.

8. Desorientación física
A veces se sentirá sin suelo bajo los pies. Estará siendo “desafiado espacialmente”, con la sensación de que no puede poner los pies en el suelo o que está caminando entre dos mundos. Al transitar su conciencia hacia la nueva energía, a veces el cuerpo se queda atrás. Pase más tiempo en la naturaleza para ayudar a aterrizar la nueva energía en su interior. Esto también pasará.

9. Incrementada “auto-conversación”
Usted se encontrará hablando consigo mismo, con su Ser más a menudo. De repente se dará cuenta de que ha estado charlando con usted mismo durante los últimos 30 minutos. Hay un nuevo nivel de comunicación que tiene lugar dentro de su ser y está experimentando la punta del iceberg con la auto-conversación. Las conversaciones se incrementarán, y serán más fluidas, más coherentes y más profundas.

No es que se esté volviendo loco, sólo es Shaumbra mudándose hacia la nueva energía.

10. Sentimientos de soledad, incluso estando en compañía de otros
Usted puede sentirse solo y aislado de los demás. Es posible que sienta el deseo de “huir” de grupos y multitudes. Como Shaumbra, usted está recorriendo un camino sagrado y solitario. Por mucho que los sentimientos de soledad le causen ansiedad, es difícil relacionarse con otros en este momento. Los sentimientos de soledad también están asociados con el hecho de que sus guías se han ido.

Han estado con usted en todos sus viajes en todas sus vidas. Ya era hora de que se retiraran para que pueda llenar su espacio con su propia divinidad. Esto también pasará. El vacío interior se llenará con el amor y la energía de su propia conciencia crística.

11. Pérdida de la pasión
Pudiera sentirse totalmente desapasionado, con poco o ningún deseo de hacer nada. Eso está bien, y es sólo una parte del proceso. Tómese el tiempo para “no hacer nada”. No luche contra sí mismo en esto, porque esto también pasará.

Es similar a reiniciar una computadora. Usted necesita apagarla durante un breve período de tiempo para cargar el sofisticado nuevo software, o en este caso, la semilla de la nueva energía crística.

12. Un profundo anhelo de regresar a Casa
Este es quizás el más difícil y desafiante de cualquiera de las condiciones. Usted puede experimentar un profundo y abrumador deseo de abandonar el planeta y regresar a casa. Esto no es un sentimiento “suicida”. No se basa en ira o frustración. Usted no quiere hacer gran cosa con ello o causar algún drama para usted o para otros.

Hay una parte silenciosa suya que quiere regresar a Casa. La causa principal de esto es bastante simple. Ha completado sus ciclos kármicos. Ha finalizado su contrato para esta vida. Usted está listo para comenzar una nueva vida, mientras que todavía está en este cuerpo físico. Durante este proceso de transición, usted tiene recuerdos interiores de lo que es estar del otro lado.

¿Está listo para apuntarse para otra jornada de servicio aquí en la Tierra? ¿Está preparado para asumir los retos de avanzar hacia la Nueva Energía? Sí, de hecho, usted podría regresar a Casa ahora mismo.

Pero usted ha llegado hasta aquí, y después de muchas, muchas vidas, sería una lástima marcharse antes del final de la película. Además, el Espíritu lo necesita aquí para ayudar a la transición a otros a la nueva energía. Ellos necesitarán un guía humano, como usted, que ha tomado el camino de la vieja energía a la nueva. El camino en el que está caminando ahora proporciona las experiencias que le permiten convertirse en un maestro del Nuevo Humano Divino.

Por solitario y oscuro que su viaje pueda parecer a veces, recuerde, nunca está solo.

http://www.manantialcaduceo.com.ar/tobias/sintomas.htm

Emoticono wink .

SALUD Tapping

5 Nov

SOBRE EL AUTOR: ELISA MARKHOFF

Elisa Markhoff es Coach de Salud Holística y Experta en Psicología de la Nutrición. Ha estudiado en el Institute of Integrative Nutrition de Nueva York, el Institute for the Psychology of Eating en Colorado y la Life Coach School de California. Elisa se especializa en imagen corporal; por más información visita http://www.psicologiadelanutricion.com

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Decoración de Galletas

4 Nov

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Propiedades del Potasio

4 Nov

Por Qué Necesita Potasio…Su cuerpo necesita potasio para mantener los niveles apropiados de pH en los líquidos de su cuerpo y también desempeña un papel muy importante ayudando a regular su presión arterial. Es posible que la deficiencia de potasio sea la responsable de la hipertensión, y no el exceso de sodio, ya que también afecta su:Masa ósea
Sistema nervioso
Función muscular
Corazón y función renal
Funciones suprarrenales
La deficiencia de potasio puede conducir a un desequilibrio de electrolitos y puede provocar una enfermedad conocida como hipokalemia. Los síntomas incluyen:Retención de líquidos
Aumento en la presión arterial e hipertensión
Irregularidades cardíacas o arritmias
Debilidad muscular y calambres musculares
Sed continua
Estreñimiento
Alimentos Ricos en PotasioNo recomiendo tomar suplementos de potasio para corregir el desequilibrio entre el sodio-potasio. En lugar de eso, lo mejor es cambiar su alimentación e incorporar más alimentos ricos en potasio. Algunas de las fuentes más ricas en potasio son:Papa cocida (1081mg por papa), pero limite los niveles de carbohidratos almidonados ya que pueden aumentar la resistencia a la insulina y a la leptina
Habas (955mg/taza)
Calabaza de invierno (896mg/taza)
Espinaca cocida (839mg/taza)
Otras frutas y vegetales ricas en potasio incluyen:

Frutas: papayas, ciruelas, melones y plátanos. (Pero tenga cuidado con los plátanos, ya que contiene mucha azúcar y tienen la mitad de potasio que los vegetales verdes. No es verdad que los plátanos contienen mucho potasio, los vegetales verdes tienen el doble de potasio que los plátanos.)
Vegetales: Brócoli, coles de Bruselas, camotes, aguacates, espárragos y calabazas.

Sopa de Remojado

4 Nov

Santa Cruz

Ingredientes

  • 6 tazas de agua
  • ½ kilo de hueso de res
  • 2 ó 3 papas
  • 1 porción de remojado (*)
  • 1 cucharada de harina
  • Cebolla y pimentón para el ahogado
  • Aceite
  • Sal y colorante al gusto

Preparación:

Ponga el agua en una cacerola con el hueso y lleve al fuego. Por separado, prepare un ahogado con cebolla y pimentón; agréguelo a la cacerola.

Añádale también el remojado y las papas cortadas en rajitas.

Haga tostar la harina en una pizca de aceite; agréguela a la sopa. Ponga sal y colorante al gusto y déjela cocinar. (*) Remojado: maíz, chuño, trigo, garbanzos y habas; una porción comprende una de cada uno de éstos.

http://www.soysantacruz.com.bo/Contenidos/1/CocinaTipica/Textos/B02-SopaDeRemojado.asp

Frituras de Almidon

4 Nov

Es un acompanamiento Pandino


Ingredientes

  • 1 taza de almidón.
  • 1/4 kilo de queso criollo rallado.
  • 1 yema de huevo.
  • Sal y azúcar al gusto.

Preparación

  1. Mezclar el almidón con el queso, la yema de huevo, la sal y el azúcar hasta formar una masa que se pueda moldear.
  2. Si está demasiado seca, aumentar un poquito de leche.
  3. Cortar en pequeñas bolitas o palitos.
  4. Freírlos en aceite bien caliente, volcándolos para que doren bien por ambos lados.
  5. Luego sacarlos y escurrirlos sobre papel absorbente. Servirlos inmediatamente

Bebida refrescante y baja en calorías de sandía y té verde

4 Nov

Me encanta la sandía y me encanta el té. En los días calurosos de verano suelo prepararme esta bebida de sandía y té verde. La sandía resulta una fruta muy indicada para estos días ya que quita la sed y refresca. Además, con las altas temperaturas para evitar deshidratarnos es importante ingerir abundante agua, por lo que la sandía resulta perfecta, ya que en más del 90% está compuesta por agua. La sandía no sólo nos aporta agua, sino también minerales, lo cual la convierte aún más en una aliada para combatir la deshidratación, ya que debido a las altas temperaturas, tendemos a sudar más, y además de agua, se pierden minerales, por lo que la sandía nos ayudará  a reponer los minerales perdidos.

La sandía tiene licopeno, pigmento que es lo que le da ese color rojizo. Este pigmento es un potente antioxidante, que junto con la vitamina C y E que también contiene – aunque estas últimas en dosis mucho más discretas – ,  ejercen una acción protectora sobre el sistema inmune.
El té verde contiene una elevada cantidad de catequinas. Las catequinas tienen un gran poder antioxidante, ejercen un efecto protector frente al cáncer y frente a enfermedades cardiovasculares ayudando a reducir el LDL o el llamado colesterol malo. Además el té estimula la termogénesis por lo que puede ayudarte si estás intentando bajar de peso.
Esta  bebida de sandía y té resulta muy baja en calorías, ya que la sandía tiene unas 30 calorías por 100 gramos y el té tiene 2 calorías por 100 gramos.
Para prepararla pon a calentar un litro de agua y antes de que empiece a hervir apágala. Añade cuatro cucharaditas de té verde y déjalo reposar entre tres y cinco minutos. Deja enfriar y mételo en la nevera para que el té esté aún más frío. Cuando el té esté bien frío añádelo a la batidora junto con 800 gramos de sandía que habrás tenido en la nevera para que también esté bien fría. Añade  zumo de limón o lima al gusto, esto hace que la  bebida sea mucho más refrescante. Sírvelo en un vaso con abundante hielo.
Si no has probado esta bebida, ¡A qué esperas!, la mezcla de sandía y té además de aportar muchas propiedades beneficiosas para tu salud, refresca, está muy buena y es muy baja en calorías.
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Tutorial Gatita con Ovillo

4 Nov

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¡Dios Mío! Porqué Nadie Ha Dicho Nada. Estos 100 Trucos Me Cambiaron La Vida.

4 Nov

La Oca, un tubérculo andino.

4 Nov

Gracias Marina, tus investigaciones nos enriquecen a todos.

Consejo Nutricional

oca variedades
– Marina Muñoz Cervera –

La oca es una de las fuentes de energía más común en las regiones andinas. Su cultivo domesticado desde antiguo en la zona altiplánica peruano-boliviana que también se utiliza en Nueva Zelanda.

Es un tubérculo perteneciente a una planta conocida botánicamente como “Oxalis tuberosa” perteneciente a la familia “Oxalidaceae” y recibe diferentes nombres comunes, según la zona en que se cultive:

– Oca o papa oca, en Bolivia, Perú, Chile y Ecuador.
– Quiba o cuiba, en Venezuela.
– Huasisai o ibia, en Colombia.
– Para extranjera o papa roja, en México.
– Yam, en Nueva Zelanda.
– Truffete acide, en Francia.
– Knollen sauerklee, en Alemania.

La domesticación de su cultivo se evidencia por las representaciones cerámicas de los tubérculos de la zona. Os dejo una imagen en la que podemos apreciarlo:

imagen FAO

Variedades de oca:

Existen multitud de variedades de este tubérculo y las…

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Doña Salomé es la reina de los chicharrones y los escabeches

4 Nov

Sazón. La cocinera muestra una de las delicias que prepara. Foto: Fernando Cartagena

Sazón. La cocinera muestra una de las delicias que prepara. Foto: Fernando Cartagena

La Razón

00:00 / 14 de septiembre de 2013

Ella siempre hace rico, no hay otro lugar como éste”, aseguran sus clientes que hacen fila para conseguir los platos del local Chicharrones Originales, ubicado en el kilómetro 7 de la avenida Villazón, en Sacaba. Salomé Vargas es la dueña de este sitio, uno de los preferidos para disfrutar del chicharrón de cerdo.

“Cuatro años he pataleado para aprender a cocinar el chicharrón. Desde las 03.00 hay que trabajar para tener todo listo, la gente llega desde las 11.00 y luego no hay tiempo para nada”, cuenta Salomé, amable con sus clientes, pero de carácter fuerte cuando se trata de defender su oficio. No le gustan las filmaciones, ni las fotos. ¿La razón? El temor a que se copien los secretos de los manjares que prepara y no se igualan a otros sabores y aromas que inundan el valle los fines de semana.

Tras notar la presencia de una cámara fotográfica que ya la retrató, una sonrisa asoma a su rostro y, enseguida, un trozo de enrollado de chancho es ofrecido a la periodista. Es lunes. Las pailas están guardadas y los fogones apagados porque el día está destinado al escabeche. Tras perder el miedo, Salomé asume la conversación como si se tratará de una de sus clientes antiguas, aquellas que gozan de la “yapita” y una buena charla en quechua mientras esperan su pedido.

Dos son los locales que dirige; en el primero atienden sus hijos. “Me he venido aquí para descansar”, comenta del local Chicharrones Originales II, que está a metros del otro. “Me dicen que no es igual, que mis hijos hacen mal el chicharrón, que la mamá siempre hace original, no chusco”. Sin embargo, para la experta, sus retoños ya pasaron la prueba del sabor. “Yo he comido lo que cocinan y está bien”.

Sus chicharrones y escabeches de chancho son famosos en Cochabamba. “Debe ser porque aquí cocinamos con calma, las cosas apuradas no salen bien”. Ella cocina con ingredientes frescos que busca durante la madrugada en los mercados. Hace 22 años que prepara estas delicias en las que emplea entre 15 y 20 chanchos al día, al menos 100 kilos de carne. “De todo lado vienen, de La Paz, Tarija, Sucre, Santa Cruz; de lejos vienen para llevar a Estados Unidos, a España”.

Pero ahora piensa abandonar la faena. “El médico me dijo que ya no haga este trabajo, mis manos ya no pueden agarrar cosas calientes y me duele la espalda”, confiesa la señora bonachona. “Seguro no voy a acostumbrarme a no trabajar, mis hijos nomás ya atenderán, pero voy a estar viendo”. Aunque, admite que es posible que sus “caseritos” no la dejen descansar.

20 cosas que debes empezar a hacer para vivir mejor

4 Nov

A veces tenemos “hábitos o estilos de vida” que debemos cambiar para nuestro bien. Pues, hay algunos consejos que debemos tener en cuenta para vivir mejor, según el portal Manuel Gross.

 

1. No juzgues la vida de nadie, es el rasgo de mayor mediocridad de una persona: Si alguien quiere dejarlo todo y dar la vuelta al mundo, apóyale; si quiere ser cura, anímalo; y si quiere vivir en el campo alejado del mundanal ruido, también. Es su vida.

2. Sueña y sueña a lo grande, los sueños nos mantienen vivos y tiran de nosotros para delante: La depresión, dicho de manera coloquial, es la ausencia de sueños.

3. No envidies, es una derrota personal, la manifestación más evidente de que no estás satisfecho con tu vida. Encuentra tu camino y la envidia desaparecerá.

4. Practica el humor, es bueno para la salud física y mental, y mejora las relaciones personales.

5. Sé generoso, te sentirás bien: “Lo que das, te lo das; lo que no das, te lo quitas” (Jodorowsky).

6. Piensa menos y siente más: los sentimientos son el lenguaje del alma. Escucha lo que te dice el corazón: “Cuando piensas demasiado impides que las cosas sucedan” (Rosario Flores).

7. Aprende a no escuchar, poca gente está preparada mentalmente para entender tus sueños. Te criticarán y no te será fácil abstraerte de las críticas.

8. Practica la ley de la gratitud, es la primera ley del universo. Es difícil que ocurra nada bueno sin ser agradecido. Jean de la Bruyére afirmaba: “Solo un exceso es recomendable en el mundo: el exceso de gratitud”.

9. Omnia in bonum: todo lo que ocurre es para bien, aunque en un primer momento no lo entiendas. Los puntos se conectan en algún lugar del camino.

10. Practica deporte, y deporte no es sólo ir a correr, a la piscina o al gimnasio, es, sobre todo, estar activo.

11. Lee mucho y de todo (economía, psicología, marketing, filosofía, historia…), amplia muchas perspectivas y aporta muchos ángulos de vista. La creatividad no es más que la unión de informaciones distantes.

12. Sonríe y vencerás: la sonrisa es la forma más barata de mejorar tu apariencia… y como dijo Paco Rabanne, “el mejor atuendo de una modelo”.

13. Escucha música: es una gran generadora de estados de ánimo y gracias a ella se trasciende a un estado que predispone a dar lo mejor. “La música es para el alma lo que la gimnasia para el cuerpo”, afirmaba Platón.

14. Ve al cine: una buena película con su guión, con su banda sonora, con sus actores… puede aportar muchos inputs vitales.

15. No vayas demasiado rápido, te será imposible disfrutar de lo que haces. Los sabios suelen pecar de lentos.

16. Vive cada instante: estés donde estés y hagas lo que hagas, disfrútalo con intensidad. Es el eternal now oriental. No tengas tu cabeza en otra parte.

17. Sé versátil, o lo que es lo mismo, saborea de igual manera un bocadillo de jamón sentado en el borde de un río como de una comida en un restaurante de tres estrellas michelín.

18. Viaja todo lo que puedas: viajar no es ir muy lejos sino moverse con la mente abierta y empaparse de todo lo que se ve. No conozco ningún sitio que no merezca la pena. Y cuando viajes olvídate de la tortilla de patatas.

19. Lo de fuera es lo de dentro: “Aunque nada cambie, si tú cambias, todo cambia” (Álex Rovira). Dicho de otra manera: “Cuando cambiamos la forma de mirar las cosas, las cosas que miramos cambian” (Dyer). ¿No te has dado cuenta que el día que estás de mejor ánimo las cosas funcionan mejor?

20. Ten una actitud mental abierta: todo te da pistas y señales hacia dónde debes dirigir tus pasos. No desprecies lo que no entiendes e intenta digerirlo.

Fuente: peru.com

 

¿

La Abundancia no se adquiere, se sintoniza

4 Nov

En palabras del Dr. Wayne Dyer, “La abundancia es un estado del ser. Es un estado en el cual sientes que tienes todo lo que quieres. Es un sentimiento activo, una emoción. La abundancia está en tu humor vibratorio, la abundancia está en tus emociones diarias. La abundancia es parte de tu integridad y está en tu mente, cuerpo y espíritu. La abundancia no es una cuenta en dólares o cosas materiales como mucha gente piensa.

La pobreza también es un estado del ser. Pobreza es el estado de carecer de lo que quieres. Pobreza es el estado de resistencia para tener lo que quieres. Es un sentimiento activo, una emoción. La pobreza está en tu humor vibratorio, la pobreza está en tus emociones diarias. La pobreza es parte de tu integridad y está en tu mente, cuerpo y espíritu. La pobreza no es la ausencia de dinero en tu cuenta bancaria o cosas materiales como mucha gente piensa.

Si, la abundancia y la pobreza son estados del ser. Están en nuestras creencias, pensamientos y emociones. Por eso es que hay algunas personas que no tienen muchas cosas materiales y son felices, tienen abundancia en sus vidas porque ellos creen y sienten que tienen todo lo que ellos quieren; por otro lado, hay algunas personas que tienen muchas cosas materiales y se rodean de lujos y están quejándose todo el tiempo porque no tienen suficiente. Este tipo de personas no tiene abundancia en sus vidas aun cuando ellos tienen todas las cosas materiales que quieren.

Siendo que la abundancia y la pobreza son estados del ser, podemos crearlas a través de nuestro humor vibracional, de nuestras emociones o estados de ánimo.“

Lo que nos está mostrando el autor del artículo es algo muy simple pero tremendamente importante. Nosotros podemos elegir si queremos sintonizar con la abundancia o con la pobreza. Sintonizar con la abundancia es un estado natural, si no la tenemos en nuestra vida en cualquiera de sus formas (amor, compañía, dinero, relaciones, salud, trabajo), es porque la hemos bloqueado. Ahora ustedes se pueden estar preguntando “Pero ¿Cómo puedo estar bloqueando algo que deseo tanto en mi vida?” Muy fácil pués!! Creencias limitantes respecto de la abundancia, y la mayoría de las veces son creencias inconscientes. Si son inconscientes significa que están en el menor estado de consciencia que es la ignorancia. ¿Obvio no? Si, obvio, pero uno no puede cambiar algo de lo cual es ignorante. Una persona que ignora que está bloqueando la abundancia (económica en este caso) dice cosas como “es que soy pobre”, y con esa frase está creando esa realidad. Una realidad de victimización, desempoderamiento, falta de energía, falta de motivación, de culpar a los demás, resentimiento y renegación de lo que SI tienen en sus vidas. Difícilmente esa persona podrá crear la abundancia que desea desde esa creencia o vibración ¿cierto?

El cambio es de adentro hacia afuera.  Si quieren cambiar algo en sus vidas, tienen que trabajar con su propia energía, creencias, emociones y bloqueos primero. Desde ahí están creando  siempre, poderosamente e inevitablemente. Somos todos libres de elegir cuál camino tomar.

Coaching Vital

SALUD, Risoterapia

4 Nov

RISOTERAPIA….. JAAAAJJAAAA

Garnish, Mukimono, Tallado. Escorpion de Zanahoria

3 Nov

El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya que las verduras adoptan formas de flores. El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados y de gran precisión para conseguir una gran finura. El arte en el manejo de estos cuchillos es a lo que se denomina kaishiki. Además de representar flores, también se tallan hojas, paisajes, animales e incluso mensajes en ideogramas. La manera de cortar varía según la textura de la verdura o fruta, y algunas verduras se presentan al corte en tiras circulares, otras a dibujos geométricos (círculos, medias lunas, rosetones, etc.) y otras a cintas. El objetivo de esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores.
La garnitura viene del conocido término en cocina: garnish. ¿Y qué es el garnish? Pues el acompañamiento decorativo y comestible en los platos acabados -desde un aperitivo hasta los postres-. Puede estar colocado debajo, alrededor o en del alimento, dependiendo del plato. Los hay simples como el del perejil, los cuscurrones en la sopa o la crema batida del chocolate sobre una taza de chocolate, a los más elaborados como por ejemplo unos espárragos verdes a la tempura sobre una crema de espinacas.

http://gastronomia.laverdad.es/preguntas/

Propiedades del achachairú

3 Nov

La investigación fue realizada Brasil
Científicos identifican propiedades anticancerígenas en el achachairú
El achachairú, un árbol frutal de origen boliviano, se mostró eficaz para combatir ciertos tipos de células cancerígenas en pruebas realizados en laboratorio.

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Ref. Fotografia: Científicos identifican propiedades anticancerígenas en el achachairú

El achachairú, un árbol frutal de origen boliviano, se mostró eficaz para combatir ciertos tipos de células cancerígenas en pruebas realizados en laboratorio por científicos de la brasileña Universidad do Vale do Itajaí (Univali), se informó hoy.

Los investigadores de la Univali consiguieron aislar dos compuestos de extractos de la planta que, al menos en laboratorio, tuvieron efecto para inhibir las células tumorales en casos de cáncer de próstata, mama y riñón, señaló este miércoles la universidad en un comunicado.

El descubrimiento, hecho en asociación con investigadores de la también brasileña Universidad de Campinas (Unicamp), fue destacado en un artículo publicado recientemente en una revista científica internacional.

El achachairú (Garcinia achachairu), una fruta comestible muy apetecida por los bolivianos, que la usan para producir refrescos, helados y postres, constituye una “nueva esperanza en el combate del cáncer”, señaló la Univali.

En Bolivia la medicina tradicional utiliza la cáscara de la fruta y la corteza del árbol del achachairú como cicatrizante y para tratar problemas como reumatismo, inflamación, disturbios gástricos y manchas en la piel.

Pese a ser prácticamente desconocido en Brasil, el fruto ya fue adaptado a diferentes regiones brasileñas, entre las cuales Santa Catarina, estado del sur del país en que la Univali tiene su sede.

La investigación de la universidad brasileña es desarrollada en el marco de un proyecto apoyado por el Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Cyted) para identificar nuevos agentes terapéuticos a partir de la biodiversidad regional.

“Hicimos pruebas con extractos de diferentes partes de la planta y obtuvimos los mejores resultados con las ramas”, afirmó el investigador Rivaldo Niero, uno de los responsables por el estudio, citado en el comunicado de la Univali.

“Ya aislamos e identificamos dos sustancias raras que parecen ser las responsables por el efecto biológico evidenciado”, agregó el científico, quien admitió que esas propiedades, así como su seguridad y toxicidad, aún tiene que ser probadas en humanos.

Valdir Cechinel Filho, otro de los investigadores de la Univali, explicó que los estudios proseguirán en adelante en asociación con el Centro de Investigación en Cáncer de la Universidad de Salamanca (España).

La nueva fase de la investigación, con pruebas en modelos “in vivo”, se propone elucidar los mecanismos de acción de los principios activos, según Cechinel Filho.

El Dia – Santa Cruz

Propiedades de Venenos Caseros para eliminar hormigas

3 Nov

http://www.facebook.com/notes/hogar-verdecom/remedios-caseros-contraplagas-en-jard%C3%ADn-y-huerto/10151662566177584

http://www.worldagroforestrycentre.org/nurserymanuals/CommunityESP/Recetas.pdf

Remedio casero  de hacer para eliminar las hormigas,  es efectivo hasta por 4 meses. Necesitaremos:

  • ½ libra (225 gr) de ácido bórico. (Se puede conseguir en cualquier farmacia cercana).
  • 150 cc de leche condensada.
  • Un recipiente limpio.
  • Una cuchara mezcladora.
  • Guantes.

Para su preparar el veneno contra hormigas,  debemos buscar un reciente para mezclar el ácido bórico con la leche condensada, hasta tener una masa compacta y homogénea. Una vez que tengamos la mezcla, haremos pequeñas redonditos de esa masa, las cuales ubicaremos en distintas partes de la casa fuera del alcance de las mascotas y los niños. Los insectos, incluyendo las hormigas, se acercaran por el olor del azúcar y comerán de la mezcla, la cual acabará con la plaga.

Riñón al Caldo

3 Nov

RIÑÓN AL CALDO. - Chef: Julia Romero Periodista Invitado

INGREDIENTES [Para 4 personas]

Riñón picado en lonjitas delgadas

1 pieza Tomate picado

1 pieza Locoto picado ¼ pieza

Ajo picado 2 dientes

Caldo de res concentrado 3 tazas

Sal y pimienta A gusto

Aceite Lo necesario

Perejil picado

Ramitas Apio Hojitas

Papa cocida 1 kilo

PREPARACIÓN (Elaboración: 30 minutos)

Sofreír el ajo con la cebolla hasta que cristalice Agregar  el tomate y el locoto, mezclar y cocer unos minutos Agregar el caldo concentrado,  riñón picado y las papas apretadas Servir tradicionalmente en un plato hondo decorando en perejil y apio Para hacer una variación, se sirve colocando en el plato el caldo de riñón, a un costado las papas cortadas en redondeles en forma armoniosa y encima una porción de riñoncitos, decorar creativamente

 Por Chef: Julia Romero – Periodista Invitado –
 Periódico Los Tiempos

Chicha Cerveza Cruceña

3 Nov

 

Ingredientes:

5 litros de agua

1/4 kilo de harina blanca

Canela y clavo de olor

Uvas pasas y orejón

Azúcar

Preparación:

  • Ponga el agua en una olla al fuego.
  • Por separado, deshaga la harina con un poco de agua fría.
  • Cuando el agua esté hirviendo, agregue la harina sin dejar de batir para que no se haga grumos. Debe tener cuidado que no se suba, pues si esto ocurre la chicha pierde su espesor.
  • Debe hacer cocer durante una hora.
  • Deje del fuego y con un cucharón seco ventee.
  • Cuide que el cucharón sea seco o las vasijas que use, pues la chicha puede hacerse ligosa.
  • Por separado, haga cocer las uvas pasas y los orejones con un poco de azúcar.
  • Mezcle los orejones y uvas en la chicha. Deje reposar unos días para que críe espuma.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000

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