El Copuazú es una fruta tropical con muchas vitaminas de la cual se puede utilizar su pulpa para refrescos y diferentes dulces, a su vez la semilla del mismo fruto produce cacao de calidad para la producción de chocolate blanco.
Ingredientes
Pulpa de copuazú al gusto
Crema de leche al gusto
Leche condensada al gusto
Azúcar al gusto
Preparación
Se extrae la pulpa del copuazú, se le sacan las semillas.
La pulpa se mezcla con la crema de leche, leche condensada y azúcar al gusto.
Se bate o se licúa y se sirve con hielo picado.
Para preparar el refresco se mezcla la pulpa con agua y azúcar al gusto y se bate o licúa con hielo.
Poner al fuego una olla amplia con agua, cuando empiece a hervir incorporar el cuadril el cordero, el k’awi, la cola el nervio, la cebolla, la zanahoria y el nabo.
Dejar cocer 4 horas remplazando el caldo que se redujo. Se debe mantener los 10 litros de agua.
Añadir el arroz y la papa. Sazonar con sal.
Cuando la papa este cocida retirar de la olla, pasar a una fuente y cubrir para que no se enfríe.
Sacar las carne del caldo, cortaren
porciones, sazonar con sal y freír en aceite caliente hasta dorar.
Antes de servir retirar toda la grasa del caldo.
Servir caliente con una porción de cada variedad de carne, papas, huevo y caldo
Azúcar (la misma cantidad de la zanahoria cuando este puré)
1 clavito de olor
Pirotines
Preparación:
Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas y hacerlas puré. Agregar la ralladura de la cascara de la naranja y pesar. Poner la preparación en cacerola de fondo grueso agregándole la misma cantidad de azúcar y el clavo de olor.
Poner al fuego revolviendo con cuchara de madera hasta que se separe del fondo. Dejar entibiar y armar los bombones por cucharaditas en una tacita que contenga azúcar, girando para que se arme una bolita. Pasar por coco rallado.
Dejar secar preferentemente de un día para el otro y rellenar los pirotines cuando estén bien secos.
Salen unos 30 bombones y todos pensarán que son bombones de naranja.
La mayoría de ustedes visualizan las mañanas domingueras como la oportunidad para dormir o, por lo menos, quedarse acostado hasta tarde. Queda claro que no están casados con mi esposa que con su inteligencia característica ha ideado la forma para sacarme casi todos los domingos al mercado, bien temprano por la mañana. Apenas abre los ojos y me dice que vayamos a desayunar api al Mercado Rodriguez como si estuviera pidiendo un favor, arremetiendo simultáneamente contra el corazón y el estómago, pues es difícil negar algo a la mujer que se ama y peor si ésta te propone algo rico para comer.
Cuarto de hora más tarde ya estamos en el céntrico mercado tomando api o tojorí donde Doña Concepción, en un reducido ambiente. El api y el tojorí son bebidas calientes tradicionales de los desayunos del altiplano y valle de Bolivia. El favorito de mi esposa es el api mixto, que es una mezcla de mazamorras de maíz amarillo y morado de densidades tales que no llegan a mezclarse. Yo, por mi parte, soy adicto al tojorí que es preparado en base a fragmentos gruesos de maíz acompañados, hasta donde entiendo, de abundante anís y chankaka. La casera ofrece, junto a ambas preparaciones, el tradicional pastel. Este es una empanada frita de queso preparada con una maza delgada e inflada como un globo en el proceso de cocción, a la que se le puede espolvorear azúcar impalpable al gusto.
Estas bebidas son servidas en diversos lugares y puestos callejeros de la ciudad de La Paz. Sin embargo, en mi opinión, el tojorí de Doña Concepción es el mejor de la ciudad, particularmente cuando viene acompañado de un pastel caliente. Esta combinación es tan peligrosamente adictiva que en base a ella mi esposa logra persuadirme de sacrificar las sagradas horas de sueño del domingo para ir al mercado.
Dirección: C. Soilo Flores casi esquina Riobamba
Precio: Tojorí, apí y pastel, cada uno a Bs2.5
Un viaje etnográfico a los Andes venezolanos, cargado de aromas, sabores y poesía !
Las bodeguitas de antaño además de expender víveres, servían de “Boticas”, donde se vendían medicinas naturales, elaboradas con plantas silvestres de la región y hechas por las abuelas y curanderos.
En la ciudad de Mérida fue muy famosa la Bodega de “El Chamero” frente al mercado viejo por la Av. 2 Lora (años 1930-1960), en ella se encontraba desde un gancho de chimó (sustancia masticable) envuelto en un cascarón de cambur, el unto de azhoar (ungüento en caja de fósforos), herramientas, ropa, calzado, comestibles, etc., y lo que no había en esa bodega no existía en otra. De allí que cuando una persona preguntaba en un negocio por algo y no lo tenía le decían a uno en broma: “Vaya para donde el Chamero”! Este Sr. Se mudó en los tiempos modernos para la Parroquia (en la esquina de la plaza y yo creo que todavía hace lo mismo).
Nuestras abuelas de Jají, de Ejido, de Tabay eran todas de sabiduría…. Que solían darnos abundantes consejos y les gustaba enseñarnos a cuidar el huerto, a reconocer las plantas que crecían espontáneamente en los bordes del camino y a respetar los animales que vivían en el campo. Las casas de las abuelas tenían amplias cocinas con una espaciosa alacena y un ancho armario de madera donde ellas guardaban con mimo docenas de tarros y botellas llenos de misteriosos productos de los que echaban mano siempre que fuera necesario.
No solo eran las abuelas las que hacían estos menesteres, había también hombres. Nos contaba la abuela Mercedes que en Ejido existió un tío materno de ella llamado: Rafael María Maldonado Moreno oriundo de Tabay, que fue el primer Boticario de Ejido, que tenía una Botica (armario) llena de frascos, balanzas y donde el mismo preparaba: jarabes, gotas, cápsulas e infinidad de medicamentos. Toda esta sabiduría le venía de la lectura de libros de medicina y de un instinto natural. Llegó a ser como médico durante los años 20-30-40. A él acudía la gente del pueblo y de los campos vecinos.
En las paginas siguientes, encontraran pues un compendio de recetas medicinales que he descubierto en la biblioteca de mi madre, que me parecen resumir el encanto de tantos años de secretos de hombres y mujeres llenos de paciencia, que consiguieron hacer uso de la naturaleza para curar los males del cuerpo y del ánimo. Estoy seguro que muchos de estos remedios no son necesariamente oriundos de nuestra región, sin embargo, no quiero que nos privemos de ésta oportunidad que tenemos de adentrarnos en tan apasionado tema…
ANSIEDAD:
Infusión de 3 cogollos de albaca y una ramita de toronjil en ½ litro de agua. Se toman 3 tazas al día.
Una infusión de laurel: 2 y ½ cdas de hojas de laurel picada en medio litro de agua. Tres tomas al día.
BRONQUITIS:
4 o 5 hojas grandes de col machacadas con un rodillo o piedra. Se aplican sobre el pecho, con un paño de algodón y luego se coloca una bolsa de agua caliente. Se puede repetir varias veces.
DEBILIDAD (CONVALECENCIA):
Cuando una persona está débil, desganada o fatigada, después de una enfermedad se aconseja lo siguiente:
En un vaso de leche caliente, agregar una cucharada de miel de abeja pura y 1 ½ cucharada de canela y tomar media hora antes de cada comida.
ESTREÑIMIENTO:
Cuando el estreñimiento es rebelde se debe tomar en un vaso de agua una cucharada de linaza y 3 ciruelas pasas. Se deja remojar en la noche y al otro día batir bien. Tomar en ayunas el preparado por 7 días. La semana siguiente de por medio 2 días-3 días-4 días hasta llegar a una semana. Si no hay ciruelas se puede tomar solo la linaza en un vaso de agua.
EPILEPSIA:
Se saca jugo de la corteza del Sauco hasta llenar un pocillo. Agregar una cucharada sopera de miel de abejas. Se cocina todo esto y luego ya frío se toma en ayunas durante una semana. Se descansa la semana siguiente, se sigue así por un par de meses en donde se notará la mejoría o la curación.
Otro remedio que se usaba antes en el campo para la Epilepsia, consistía en macerar 3 cucharadas soperas de rosa amarilla, 3 cucharadas de ruda, 3 cucharadas de raíz de azucena, y 3 semillas de níspero picado en una botella llena de aguardiente, la cual se conservará en un lugar oscuro por una semana. Tomar una copa de aguardiente en ayunas y por la tarde. Evaluar la mejoría después de mes y medio de tratamiento.
“LAS SIETE SEMILLAS”
(para la digestión, la obesidad, la memoria, los triglicéridos, el colesterol, el estreñimiento).
¼ kg. de trigo en grano (sin concha)
¼ avena en hojuela (integral)
¼ de afrecho
¼ de ajonjolí
¼ de alpiste
¼ de cebada perlada
¼ de linaza.
Se tuestan en un caldero como tostar café, moviendo con una cuchara de madera hasta que dore. Se deja enfriar y se envasa en frascos de vidrio. Alcanza para muchas personas. O se puede hacer con 100 grs. de cada semilla para menores cantidades.
Todas las noches se deja una cucharada en un vaso de agua y se le agregan tres ciruelas pasas. En la mañana se licua todo y se toma en ayunas.
Escrito por Stacey Howell | Traducido por Ana María Guevara
El aceite de coco es un aceite natural que puede ser usado tanto como alimento saludable como producto cosmético.
Aceite de coco
El aceite de coco es rico en fibra y nutrientes, lo que lo hace un alimento saludable, pero también puede ser usado como un producto cosmético. El aceite de coco puede ser usado como un producto hidratante, antibiótico, multivitamínico, antienvejecimiento, antiarrugas y antioxidante. La mejor forma de aceite de coco para la piel es el aceite de coco virgen, el que tiene un punto de derretimiento de aproximadamente 76 grados Fahrenheit. Esto significa que el aceite de coco virgen y puro es sólido a temperatura ambiente, pero se derrite hasta volverse líquido con tu temperatura corporal cuando lo aplicas en tu piel.
Limpiador
Muchas personas tienden a asociar al aceite con la piel sucia, pero los productos para el cuidado de la piel a base de este producto pueden ser usados para disolver el exceso de aceites de la piel. Al usar el tipo correcto para el cuidado de la piel, puedes disolver el aceite en tu piel, limpiando los poros de la suciedad y bacterias en el proceso. Usar aceite de coco como un limpiador también reemplazará a los aceites sucios por unos naturalmente beneficiosos, lo que evita que tu piel se reseque. Para usar este producto como un limpiador, frota un poco de aceite entre tus manos hasta que se derrita. Aplica el producto en toda tu cara y masajéalo en la piel. Después, limpia tu piel con un trapo caliente o enjuaga tu cara con agua caliente. El aceite de coco también retira el maquillaje, por lo que puedes usarlo como un desmaquillador y un limpiador en un solo paso.
Tratamiento para el acné
El aceite de coco tiene propiedades naturales anti microbios que ayudan a matar las bacterias que causan acné. El aceite de coco también facilita la curación de la piel, por lo que ayuda a curar las heridas y cicatrices causadas por el acné, restaurando la apariencia de tu piel. Si quieres usar aceite de coco como un tratamiento contra el acné, aplícalo en tu cara y masajéalo en la piel antes de lavarla. Aumenta gradualmente el tiempo que pasa entre aplicar el aceite en tu cara y lavar tu piel. Eventualmente, cuando estés más acostumbrada, puedes aplicar el aceite de coco en tu piel antes de dormir y dejarlo puesto como un tratamiento toda la noche antes de lavarlo en la mañana.
Hidratante
El aceite de coco puede ser usado tanto para tratar como para prevenir la piel seca. A lo largo del día, nuestros cuerpos son expuestos a las toxinas y bacterias ambientales. Para combatirlas, tu piel produce sebo naturalmente, un aceite de la piel que nos protege de estas toxinas indeseadas. Sin embargo, cuando lavas tu piel con jabones y otros químicos, eliminas esta capa protectora de aceite. El aceite de coco ayuda a recuperar esta capa en la superficie de tu piel, hidratándola y ayudándola a recuperar un brillo saludable. Para evitar que tu piel se seque, puedes aplicar aceite de coco en tu cara antes de bañarte. Para usar este producto como un hidratante, puedes masajear aceite de coco en tu cara y cuerpo después de limpiarlos o después de bañarte, como lo harías con un producto hidrante usual.
Desde la antigüedad el incienso ha sido un artículo de mucha demanda y alto valor comercial en las antiguas civilizaciones. Se requerían de exquisitos ingredientes para su elaboración y se utilizaban en los antiguos templos sagrados y altares domésticos. Gracias a ellos se formaron las primeras rutas comerciales en los continentes europeo y asiático.
¿Para qué se utiliza el incienso?
Para los dioses: Los egipcios, los asiáticos y las diferentes religiones que habitaban y vivían en Jerusalén utilizaron las esencias de los inciensos como mandato divino. Existen escritos que citan palabras de Jehová mezclando fragancias para crear incienso y diciendo que se debe utilizar como ofrenda hacia él.
Los sacerdotes hebreos lo usaban como actos de adoración. Actualmente en las iglesias cristianas ofrecen inciensos en algunas liturgias; en Asia es una forma de ahorrar y velar a los muertos además de ser una manera de cuidar y generar protección.
Uso del incienso en la meditación: el uso del incienso y aceites está fuertemente ligado a las prácticas de meditación individual y grupal, ya que estos generan una acción positiva sobre las emociones de las personas, en como se perciben los sentimientos y en la profundidad de los pensamientos, además de ayudar con la elevación de la conciencia pura.
Muchos maestros de yoga y meditación aconsejan quemar incienso para facilitar alcanzar altos niveles y captar la energía que se encuentra a nuestro alrededor. Crea en el lugar donde se está desarrollando la meditación un ambiente relajante que ayuda a la persona a vaciar la mente, eliminar las cargas y desplazar los pensamientos negativos que obstaculizan a su concentración; favoreciendo la fuerza espiritual, ayudando al logro de los objetivos que se buscan alcanzar mediante la meditación.
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Fragancias ideales para meditar.
Lavanda.
Sándalo.
Cítrico.
Ámbar.
Jazmín.
Cedro.
¿Para qué sirve el incienso en las casas y oficinas?
El incienso tiene poder depurativo y se puede quemar con fines de limpiar y desplazar energías negativas. La energía tiende a invadir los espacios, puede ser negativa o positiva afectando los ambientes y a las personas que allí se relacionan; además de alejar las energías atraen la fortuna, prosperidad, felicidad, calma, relajación, buena salud, amor, compañerismo y claridad mental.
Otras cosas para las que sirve el incienso.
Para curar el cuerpo y la psiquis.
Para generar un ambiente romántico.
Paz.
Ayuda para los hechizos y conjuros.
Buena suerte.
Estimula el placer sexual.
Sedante.
¿Cómo usar el incienso?
Ubicar un lugar tranquilo preferiblemente un sitio sin nada alrededor para evitar accidentes.
Utilizar un recipiente, para ello usar tablillas, pebeteros e incensarios según el estado en el que se halla adquirido (granos, aceites, varillas).
Para encender la varilla sólo hay que quemar un extremo con una cerilla.
Si es en granos quemar sobre carbón vegetal encendido en el incensario.
Dejar consumir completamente.
Inhalar el aroma.
Los beneficios del incienso son indiscutibles a pesar de que algunos médicos occidentales puedan considera que el uso del incienso puede ser nocivo para la salud. Hay que tener en cuenta que todo en exceso es malo y si se piensa en la variedad de beneficios que brinda el incensó entonces vale la pena quemar las varillas; porque desarrolla al máximo la conciencia psíquica que se tiene en el interior y ayuda a mover las energías del entorno para crear ambientes limpios y agradables. Lo más recomendable es verificar la calidad y la procedencia de los granos o varillas que se compran, para no tener inconvenientes con el humo que se genera en la combustión. Lo ideal es adquirirlo en tiendas dedicadas al esoterismo que aseguren su calidad.
Los inciensos sirven para muchas cosas, para comprar el indicado hay que identificar la necesidad y luego buscar un aroma que brinde los beneficios que se intentan alcanzar. Localizar una lista con las propiedades antes de comprarlo, recordar que muchos de los estímulos que percibe una persona es a través del olfato que manda información al cerebro y demás partes del cuerpo.
Ayuda cuando hay problemas de adicciones, insomnio, mala salud física e incluso dolor. En esta oportunidad, en Otra Medicina te enseñaremos cómo usar los chakras para tener un mejor estado de ánimo.
¿Qué son los chakras?
Alrededor de cada persona es posible ver un campo de energía que va cambiando de color con los diferentes estados de ánimo. Esa energía y el color del aura que la rodea es producido por los chakras. Al equilibrarlos, se puede sentir cómo la energía positiva nos recorre internamente y mejora nuestro estado de ánimo y se logra una sensación duradera de bienestar.
Cuando trabajes con ellos serás capaz de mantener la calma durante algunos desafíos y no sentirte afectada por ellos. Además, gracias a su equilibrio, desarrollarás la confianza suficiente para sentirte bien contigo misma y con tu vida cotidiana.
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Cómo equilibrar los chakras
Los chakras absorben la energía que proviene de nuestros pensamientos y del ambiente que nos rodea. Debido a esto, nuestro cuerpo siempre se ve afectado por factores externos que influyen luego en nuestra salud y estado de ánimo. Seguramente, te ha pasado que al estar con personas de energía negativa o al entrar en una habitación desordenada te has sentido más cansado o irritado. Pues bien, eso significa que tus chakras han absorbido la energía negativa. Esto determinará tu mal humor y tu estado de ánimo irritable e inclusive depresivo.
Existen diferentes formas de equilibrar los chakras. Puedes utilizar cristales de colores, aceites esenciales e inclusive la meditación. Esto último es muy efectivo para tener un mejor ánimo, pues solo basta concentrarse en el color del chakra que se desea abrir. Inclusive existen diferentes mantras que te permitirán usar tus chakras para poder tener un mejor estado de ánimo. Existen otro tipo de terapias que son sumamente útiles, como el yoga, el uso de las flores de Bach e incluso la terapia de colores.
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Los siete chakras
Los principales chakras son siete y cada uno de ellos se asocia con una parte diferente del cuerpo.
El primer chakra es el de raíz o soporte, simboliza el equilibrio entre los cinco sentidos y está representado por el color rojo. El segundo, ubicado debajo del ombligo, es el chakra relacionado con lo sexual y está representado por el color naranja. Al equilibrarlo, la persona disfrutará de una estupenda vida en pareja. El tercer chakra es el correspondiente al color amarillo y se encuentra en el plexo solar. Nos indica un buen estado mental.
El cuarto chakra es el del plexo cardíaco y representa el amor y la sanación del alma. Está representado por el color verde. El quinto es el que le permitirá a la persona expresar sus pensamientos y sus sentimientos y está representado por el color azul. El sexto chakra, de color violeta, es el llamado Tercer Ojo y está estrechamente relacionado con todo lo que tiene que ver con la conciencia de unidad. Finalmente, el séptimo chakra de color índigo es el de la corona, y tiene que ver con la sabiduría y la realización plena.
Como verás, mantener todos los chakras alineados es símbolo de un buen estado de ánimo. ¿Cómo equilibras tus chakras? ¿Tienes algún método en especial?
La espondilitis anquilosante es una enfermedad inflamatoria crónica que se distingue por su afectación del llamado esqueleto axial, que comprende la columna vertebral y las articulaciones sacroilíacas. Es un padecimiento que forma parte de un conjunto de enfermedades denominadas espondiloartritis. Su evolución es progresiva y puede deteriorar la calidad de vida al limitar la movilidad de la persona produciendo así discapacidad.
La médico internista y reumatólogo, Verónica Liendo, destacó que el síntoma característico de esta patología es el dolor en la zona lumbar que se intensifica durante el reposo y puede estar acompañando de sensación de rigidez al despertar. La enfermedad puede afectar también las articulaciones de las extremidades inferiores en forma asimétrica, también comúnmente se puede presentar una forma inflamación y enrojecimiento que puede afectar los dedos de manos o pies dándoles un aspecto de “dedos en salchicha”.
La galena comentó que con frecuencia los pacientes con espondilitis anquilosante se quejan de dolor y engrosamiento del tendón de Aquiles, debido a la inflamación del tendón en su sitio de inserción en el hueso. En algunos casos también puede afectarse el ojo, produciendo un proceso inflamatorio denominado uveítis. Los indicios de esta enfermedad suelen manifestarse entre los 20 y 30 años de edad, siendo más frecuente en hombres que en mujeres.
Desafortunadamente, el diagnóstico de la espondilitis anquilosante puede tardar entre 5 y 10 años, ya que con frecuencia los síntomas se confunden con lumbalgia mecánica de origen muscular (el llamado lumbago). La falta de un tratamiento adecuado por períodos prolongados conlleva a la progresión insidiosa de la enfermedad y desencadena el daño articular, deformidades, así como la aparición de manifestaciones pulmonares, cardiovasculares y oculares.
La doctora Liendo enfatizó que esta enfermedad es potencialmente severa y se asocia a la disminución de la expectativa de vida, a discapacidad temporal o permanente. A menudo, el reumatólogo es quien diagnostica la espondilitis anquilosante. El diagnóstico temprano basado en sus características clínicas, con métodos de laboratorio y de imágenes, especialmente el uso de resonancia magnética nuclear, permite la instauración oportuna del tratamiento multidisciplinario temprano.
Así mismo, acotó que la meta del tratamiento integral de la enfermedad es mejorar la calidad de vida del paciente, aliviar los síntomas, prevenir el daño estructural y restaurar las capacidades funcionales. Bajo una supervisión estrecha y un tratamiento adecuado este objetivo puede lograrse y mantenerse por largo tiempo. Se utilizan varios tipos de medicamentos para tratar la espondilitis anquilosante. Es importante la colaboración con su médico para encontrar el medicamento más seguro y eficaz para cada caso. Los medicamentos para la espondilitis anquilosante incluyen: Los medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE) alivian el dolor y la hinchazón y las drogas antirreumáticas modificadoras de la enfermedad, también conocidas como DARMEs, actúan de diferentes maneras para reducir la inflamación en la espondilitis anquilosante. Los agentes biológicos son también un tipo de medicamentos relativamente nuevos, que bloquean las proteínas implicadas en los procesos inflamatorios.
Consejos para aprender a levantar objetos y agacharse correctamente
Si un objeto es muy pesado o complicado, pida ayuda.
Separe los pies para tener una base de apoyo amplia.
Párese lo más cerca posible del objeto que está levantando.
Agáchese con las rodillas, no a nivel de la cintura.
Apriete los músculos del estómago mientras levanta el objeto o lo descarga.
Sostenga el objeto lo más cerca de su cuerpo que sea posible.
Levántese usando los músculos de las piernas.
A medida que se ponga de pie con el objeto, no se incline hacia adelante.
No gire mientras se esté agachando por el objeto, lo esté levantando o lo esté cargando.
Medidas para prevenir el dolor de espalda
Evite permanecer de pie durante largos períodos de tiempo. Si tiene que estar de pie por cuestiones de trabajo, alterne descansando cada pie sobre un taburete.
No use tacones altos. Use suelas amortiguadoras al caminar.
Cuando esté sentado por cuestiones de trabajo, sobre todo si utiliza una computadora, asegúrese de que su silla tenga un espaldar recto con asiento y espaldar ajustables, con apoyabrazos y un asiento giratorio.
Use un taburete bajo los pies mientras esté sentado para que las rodillas estén más altas que sus caderas.
Coloque una almohada pequeña o una toalla enrollada detrás de la región lumbar mientras está sentado o conduciendo por largos períodos de tiempo.
Si usted conduce largas distancias, pare y camine un poco cada hora. Lleve su asiento lo más adelante posible para evitar agacharse. No levante objetos pesados inmediatamente después de un viaje.
Deje de fumar.
Baje de peso.
Haga ejercicios de forma regular para fortalecer los músculos abdominales. Esto fortalecerá su parte central para disminuir el riesgo de lesiones posteriores
Los cítricos son muy buenos para el organismo, mucho más en los meses de frío, ya que es una de las mejores maneras de fortalecer nuestro sistema inmunológico y aumentar así las defensas de nuestro cuerpo. Entre los cítricos más conocidos está la naranja y el limón. Hoy veremos los beneficios de beber zumo de limón mezclado con agua caliente en ayunas.
La propiedad más conocida de los cítricos es su alto contenido en vitamina C. En este caso el limón es la variedad cítrica que más cantidad de esta vitamina contiene.
VENTAJAS Y PROPIEDADES
Refuerza el sistema inmunológíco, ayuda a bajar de peso, ayuda a la digestión, es diurético, limpia la piel, refresca el aliento, alivia problemas respiratorios, ayuda a dejar el consumo del café, equilibra el PH, limpia el colon, facilita la absorción de nutrientes, aumenta la producción de sangre nueva y células musculares y equilibra el sistema linfático
Hojasbipinnadas o tripinnadas, con una apariencia correosa, de verde a fuertemente azul verdoso glauco. Flores amarillas, con 4–5 pétalos, de cerca de 1 cm de diámetro, y en cimas. Fruto 4–5 lobulado, cápsula con numerosas semillas.
Fue extensamente usada en la cocina europea en la antigüedad, así como en muchas recetas de la Roma Antigua (de acuerdo a Apicius), pero por su extremo amargor, ya no es apetecible para el gusto contemporáneo. Sin embargo, aún se la usa en ciertas partes del mundo, particularmente en el norte de África.
La ruda es una planta que ha sido empleada tradicionalmente como medicamento natural y hierba protectora por algunas de las propiedades medicinales que posee. Entre ellas destacan sus propiedades digestivas, relajantes y antiespasmódicas, Además, también ofrece beneficios a nivel circulatorio, por lo que es eficaz para tratar ciertas enfermedades y favorecer la circulación de la sangre. Si quieres conocer con más detalle cuáles son las propiedades curativas de la ruda.
La ruda es una planta con propiedades digestivas, pues gracias a la estimulación de la función biliar, mejora la digestión y es efectiva en caso de dolencias que afectan al aparato digestivo como los gases, el ardor intestinal, la pesadez, etc. Por ello, es recomendable tomar un infusión de ruda después de comidas copiosas o demasiado pesadas.
También es una planta con propiedades medicinales antiespasmódicas, por lo que puede servirnos de ayuda en el tratamiento de cólicos y espasmos estomacales, así como para tratar y frenar las diarreas.
Debido a su acción sedante, la infusión de ruda también se emplea para combatir los síntomas propios de la ansiedad, el estrés, el nerviosismo y el insomnio. Aplicada de forma tópica, también puede servir para aliviar el dolor ocasionado por golpes o por enfermedades como la artritis.
Entre las propiedades curativas de la ruda, también encontramos que es un potente emenagogo, es decir, que actúa como un buen estimulante del flujo sanguíneo, favoreciendo la regulaciónde la menstruación femenina y sirve para mejorar las hemorragias y reducir los dolores provocados por la misma. Es importante tener en cuenta que no es recomendada para mujeres embarazadas, pues al contar con propiedades abortivas, puede ser muy peligrosa tanto para la mamá como para el bebé.
Asimismo, es favorable a nivel circulatorio, pues contiene determinadas sustancias que ayudan a reforzar las paredes de los vasos sanguíneos, logrando que sean más resistentes ante hemorragias y otras complicaciones. Puede ser útil en el tratamiento de varices, edemas o problemas de circulación de la sangre.
El ajo negro es un ingrediente de alto valor en la cocina asiática, ya que por sus propiedades antioxidantes, se considera un tesoro capaz de alargar la vida de quien lo consume. En Corea y Tailandia, que es donde más explotan su valor, suelen utilizarlo como componente en bebidas energéticas y curioso ingrediente en la elaboración del chocolate.
El ajo negro se conoce en América durante el año 2008, cuando en la ciudad estadounidense de San Francisco, se comenzó a comercializar esta variación del popular ajo. Éste “nuevo ingrediente” se apoderó de sustanciosas recetas y se abrió camino en el continente.
En la actualidad, el ajo negro se obtiene de la fermentación del ajo común, atravesando un lento proceso que consiste en el sometimiento de los bulbos de ajo a altas temperaturas, y del cual resulta una “cabeza de ajo con los dientes negros”, el sabor es ligeramente dulce de fondo balsámico, su volumen es notablemente menor y su textura es más suave y ligera.
Las propiedades del ajo negro se han venido estudiando desde hace ya varios años, entre ellas se pueden destacar, la eficacia que posee éste bulbo para mejorar lainmunidad del cuerpo, retrasando el envejecimiento y disminuyendo efectivamente la fatiga, además de colaborar con el correcto ajuste de la presión arterial, azúcar en sangre y niveles de colesterol.
La capacidad antioxidante del ajo negro es 10 veces mayor a la del ajo fresco, siendo un alimento totalmente natural, sin aditivos ni conservantes, manteniendo la misma fragancia característica de su estado fresco. Su alto contenido en aminoácidos, polifenoles, proteínas, vitaminas y oligoelementos, lo convierten en una muy útil herramienta para mejorar la fuerza física, combatir el insomnio, proteger el hígado, prevenir los resfriados, incrementar la actividad prostática, actuar como anticancerígeno y procurar el buen funcionamiento del organismo en general.
Uso del ajo negro en la cocina
Al igual que su presentación convencional, el ajo negro se puede consumir tanto crudo como cocido (sofrito, horneado, etc.), sin importar el aspecto de éste milagroso ingrediente, es de uso versátil, que puede ser perfectamente usado tanto por los más expertos en la cocina como por novatos que gustan probar de nuevos y diferentes platillos, conservando ese saludable factor que potenciará el valor de la preparación.
Hacer ajo negro en casa
Aunque se puede encontrar en tiendas especializadas, también es posible hacer ajo negro sin salir de casa; solo se debe someter las cabezas de ajo fresco a un proceso de fermentación, en una temperatura aproximada de 55ºC durante unos 30 o 40 días. Una opción para lograr esto es haciendo uso de la popular olla arrocera.
Estas galletas tienen un montón de cosas buenas: frutos secos, fibra, aceite de oliva… Si además se hacen chiquititas, como hice yo, son un vicio y los ingredientes sanos son excusa para comerse unas cuantas. También pueden hacerse con mantequilla en vez de aceite. Yo no lo hice porque la mantequilla con frutos secos me empalaga un poco y además porque me encanta probar recetas de galletas con grasas saludables.
La receta
Ingredientes
[1 bandeja de horno llena] 200 g de harina integral • 1 ct de levadura • 1/2 ct de canela • 80 g de azúcar moreno • 75 g de avellanas molidas • 1 huevo • 75 ml de aceite de oliva
Elaboración de las galletas integrales de avellana
Mezclar las avellanas, el azúcar, la harina, la levadura y la canela. Añadir el aceite y el huevo mezclando bien. Se formará una masa dura. Hacer dos o tres rollitos con ella, envolverlos en papel film y dejarlos en la nevera 1 hora.
Desenvolver los rollitos y cortar rodajas de 1/2 cm con un cuchillo afilado. Opcionalmente se puede recortar luego cada rodaja con un cortapastas para darle alguna forma, como los corazones de la foto.
Colocar los círculos o las formas de masa en una placa de horno antiadherente y hornearlos a 180º durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de comer.
Notas
Si tu placa de horno no es antiadherente, fórrala con papel para horno.
Secocina.com, en este blog aprenderas a crear tus recetas y muchas cosas mas.
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
Algunas de los textos, imágenes o videos publicados en este blog son tomadas de la red o provienen de algúno de mis apuntes o libros. La atribución está debidamente registrada. Es posible que en algunas publicaciones no conste la autoría correspondiente. La omisión es involuntaria y el origen puede estar en la fuente de donde fue tomada. Si tiene derecho de autor sobre alguna de las publicaciones y desea que sean retirada o que se registre el derecho de autor correspondiente, favor enviarme una comunicación con su decisión a
crisol9@gmail.com La rectificación se hará de inmediato, respetamos su derecho y pedimos disculpas.
No pongo límites a que el material del blog sea difundido, por otros medios, ya que compartir es nuestro objetivo. Eso sí, recomendamos indicar su autor u origen.
Muchas gracias.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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