Tutorial Galletas pintadas con florcitas vintage

4 Dic

Tutorial Galletas de Zanahoria

4 Dic

Galletas de zanahoria

Y yo que era una reacia a todos los dulces que tuvieran zanahoria y ahora…¡miradme! SOY FAN NÚMERO 1 de toda tarta, cupcake, bizcocho, galleta y dulces varios que lleven zanahoria!!!

Galletas de zanahoria

Os voy a contar que las únicas zanahorias que comía, son las zanahorias crudas.
¿CRUDAS?
Si, crudas, fresquitas y si son recien sacadas de la huerta mejor.

Cuando era pequeña y me pasaba los veranos en mi aldea me encantaba pasar las tardes jugando con mis dos vecinas, y ente juego y juego ir a buscar moras, manzanas, fresas silvestres, cerezas..¡ y las zanahorias del huerto claro!.
Ahora que lo pienso, más que jugar, nos pasábamos el día en busca de comida como hambrientas JAJA.

Así de sana crecí yo, de comer los frutos naturales de la tierra.
Galletas de zanahoria

Pero desde que un día me dio el arrebato y probé a hacer los carrot cupcake (osease cupcakes de zanahoria), soy fan incondicional de todo lo que la lleve.

Galletas de zanahoria

La receta es muy sencilla, todo el mundo la puede hacer (más abajo la veréis), lo que pasa es que yo, para darle más gracia a las galletas, las decoré con unas zanahorias hechas de glasa.

Os dejo los pasos que seguí para hacerla, ya vereis que son muy sencillos.

Galletas de zanahoria

  • Primero haz la forma de la zanahoria. Puedes delinear sólo la silueta o hacer como yo, secciones que darán más realismo a la zanahoria.
  • Después toca rellenar, pero si quieres conseguir este efecto acolchado no puedes hacerlo todo a la vez. Rellena primero las secciones que no se toquen y espera a que sequen. Después rellena las restantes con cuidado. De esta forma conseguirás este efecto que, como puedes ver, le da mucho más realismo a tu zanahoria.

Galletas de zanahoria

Galletas de zanahoria

  • Una vez que tenemos el tronco de nuestra zanahoria, sólo nos falta poner las hojas.
  • Para terminar, y cuando la glasa esté completamente seca, puedes pintarla como yo lo hice.

Pero vosotros no tenéis por qué complicaros la vida y podéis:

Directamente no poner nada.

Poner decoraciones de azúcar en forma de zanahoria que ya venden hechas (aquí por ejemplo).

O podéis comprar un molde con esta forma para fondant (aquí por ejemplo).

Galletas de zanahoria

Vamos a por la receta, la cual es una adaptación de esta que podéis encontrar en La receta de la felicidad.

Ingredientes para unas 12 galletas dobles aproximadamente (depende del tamaño del molde que elijáis).

  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 200 gramos de azúcar
  • 350 gramos de harina
  • 1 huevo tamaño M
  • 100 gramos de zanahorias ralladas ( no pasa nada si pones más, esto es para gustos, y la verdad le da un toque tan especial que en este caso es mejor más que menos)
  • 1 cucharadita de canela en polvo (no la olvides, también le da un toque especial)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de genjibre ( es opcional pero yo lo recomiendo)

Par el relleno

  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 150 gramos de queso tipo philadelphia
  • 300 gramos de azúcar glass
  • 1cucharadita de vainilla ( yo uso una emulsión de sabor vainilla y mantequilla que es mi favorito por encima de todos y que puedes encontrar aquí)

Preparación

Bate la mantequilla junto el azúcar hasta que todo esté bien integrado. Después incorpora el huevo y vuelve a batir la mezcla.
Ahora sólo tienes que incorporar el resto de los ingredientes y amasar la masa hasta que todo este bien integrado.
Estira la masa con el grosor que desees, y métela en el frigorífico antes de hornear.
Espera por lo menos un par de horas. Pasado ese tiempo ya las puedes colocar en la banjeda del horno forrada de papel vegetal, durante unos 13 minutos a 180º. Pasado el tiempo, sácalas y déjalas enfriar en una rejilla.
Recuerda que los tiempos dependen de cada horno y también del tamaño del molde y el grosor de la galleta. No van a variar mucho, minuto arriba, minuto abajo. Cuando la hornees fíjate que no se doren mucho.

Para el relleno, empieza batiendo con un batidor de varillas la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar glass, hasta obtener una masa blanquecina. Para finalizar añade el queso y el emulsionante con sabor a vainilla.
Para rellenar las galletas, pon la mezcla en una manga pastelera y colócala encima de cada una de las galletas. Yo usé la boquilla 1A de wilton, la cual se me hize demasiado gruesa.La próxima vez escogeré una boquilla más pequeña que reparta menos cantidad de relleno por cada galleta.

Galletas de zanahoria

http://dulcesentimiento.com/

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Garnish, Mukimono, Tallado Gatitos de Naranja y Gelatina

4 Dic

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SALUD Cromoterapia

4 Dic

Saiku, gracias, es muy lindo haberte encontrado

La cromoterapia se basa en la consideración de que existe una energía global de la que la materia es una manifestación más y plantea que cada color tiene su efecto compensador -yin o yang- para conseguir el equilibrio orgánico que es la salud.

Esta antigua terapia fue puesta al día y popularizada por el Dr. Kuppusuami -el llamado “médico de los Himalayas”, más tarde maestro espiritual bajo el nombre de Swami Sivananda y que saltó al mundo creando numerosas escuelas, especialmente en Estados Unidos y en Francia, países donde cuenta con gran número de practicantes.

Tiene la ventaja de que -como la mayor parte de las medicinas alternativas- carece de efectos secundarios y puede ser utilizada en procesos de autocuración por cualquier persona con una preparación mínima. Pero pasa como siempre: sólo en manos de expertos puede llegar a ser una herramienta útil para devolver la salud a un organismo afectado por cualquier proceso patológico.

LAS BASES DE LA CIENCIA

La filosofía ancestral china considera un universo constituido por distintas manifestaciones de una energía global -el Tao o Chi- que tienden a buscar un equilibrio entre sus componentes de distinto signo -el yang y el yin- que a través de una serie de leyes fijas sintetizan tanto la materia como la energía como diferentes manifestaciones del Chi.

Una de estas leyes es la los CINCO COLORES que correlaciona los cinco colores básicos con los órganos rectores del cuerpo a través de los meridianos de energía que lo recorren, considerando a los órganos no al modo occidental como una entidad anatómica sino como una energía con relación preferencial con el órgano físico y con las funciones por él controladas.

Así, el verde corresponde al hígado, el rojo al corazón, el amarillo al bazo, el blanco al pulmón y el azul oscuro al riñón.

Estos cinco colores -y sus órganos correspondientes- tienen distintos tipos de energía. El yan es solar, masculino, caliente y secretor mientras el yin es oscuro, femenino, frío, subterráneo y absorbente. El rojo, el amarillo y el blanco (con todos sus compuestos) son yang y el negro y el verde son yin.

Otra importante noción básica para entender la Cromoterapia es la de la absorción de los elementos externos que la antigua filosofía oriental considera como partículas susceptibles de transformarse en nuestro organismo en energía utilizable. Estas micropartículas reciben en los textos chinos los nombres de gránulos, granos o incluso sangre y pueden tener un origen terrestre -aportados por la alimentación- o celeste -por el medio ambiente y que se absorben directamente por la piel en forma de energía que no precisa transformación.

El capítulo de las energías es también fundamental. La medicina tradicional china considera cuatro energías fundamentales cuyo desequilibrio es la causa de la enfermedad: el calor (yang), el frío (yin), la sequedad (yang) y la humedad (yin). Estas energías se neutralizan mutuamente en el individuo sano y deben ser aportadas en forma de alimentos, medicamentos, corrección energética como la de la acupuntura y, por supuesto, colores, que pueden ser utilizados tanto en forma externa primaria (luces) como en los propios alimentos o bebidas, independientemente de su composición.

CÓMO USAR LOS COLORES

En principio parece que la forma obvia sería utilizar directamente una luz coloreada sobre el paciente o la zona afecta que se quiera tratar. Y, por supuesto, así es; pero no olvidemos que el concepto de la cromoterapia es fundamentalmente energético y, por ello también pueden ser usados elementos materiales cuyas propiedades pueden ser cambiadas o potenciadas por su exposición a la luz o a los colores directamente.
Los elementos más frecuentemente energizados para su uso como medicamentos cromoterápicos son el agua, el azúcar, el aceite y, algunas veces, el vino y el aire. Los alimentos también tienen un efecto curativo según sus colores.

CÓMO SE CARGAN LOS COLORES

El sistema más fácil y más frecuentemente utilizado es el de colocar la sustancia en recipientes de cristal coloreado directamente a la luz del sol.

Cada sustancia tiene un tiempo mínimo de exposición aunque, por supuesto, cuanto más tiempo se la tenga mejores y más duraderos serán sus resultados.

El agua, así como el vino, debe exponerse un mínimo de cuatro horas, el azúcar precisa no menos de dos semanas y el aceite necesita al menos cuarenta días de irradiación solar constante.

El aire puede cargarse en unos pocos minutos y al respirar directamente de la botella se consigue en los conductos respiratorios la acción estimulante o sedante correspondiente al color utilizado.

Esta carga no se mantiene constante y es preciso renovarla frecuentemente dependiendo de su color: así, en agua contenida en botella azul, que es un color antiséptico, mantendrá su actividad durante muchos meses pero si es de color rojo o amarillo precisa ser recargado cada tres semanas en invierno y semanalmente en verano, cuando la irradiación es mucho mayor.

CÓMO SE USA EL COLOR DIRECTAMENTE

El sistema más comúnmente utilizado es una linterna o foco, con suficiente potencia (lo ideal es de unos 60-100 w. o su equivalente) en cuya boca se adaptan transparencias con los colores puros requeridos o sus combinaciones más frecuentes. Sacando y metiendo las distintas transparencias pueden conseguirse secuencias y rápidos cambios del color de la luz emitida, ideales para los distintos tratamientos.

LOS COLORES

Todo el mundo sabe que una habitación pintada de verde proporciona un clima sedante y los cabarets utilizan las luces rojas para crear un ambiente erótico. Por eso, aparte de su sistematización terapéutica los colores responden a un proceso muy básico, no sólo a nivel físico sino también a niveles más profundos de nuestro subconsciente.

EL ROJO

Es un color caliente, yin, que estimula la vitalidad general del organismo. A nivel circulatorio es adecuado en la hipotensión, la impotencia masculina de causa vascular y las enfermedades vasculares en que existe alteración circulatoria sin hipertensión, así como en las anemias ya que favorece la multiplicación de los glóbulos rojos.

En el sistema nervioso ayuda a superar los estados de decaimiento, las enfermedades crónicas como el reumatismo, las bronquitis y, en las mujeres, las reglas dolorosas o dismenorreas.

En el aparato digestivo está indicado en los problemas de digestiones lentas, estreñimiento, vesícula perezosa y gastritis.

La piel se beneficia del estímulo del rojo que también resulta útil para aumentar la fuerza de voluntad y la paciencia.

EL NARANJA

Mezcla de rojo y amarillo, el naranja es un color yin, caliente y alegre muy indicado para estimular pero sin la fuerza del rojo.

Está especialmente indicado en el reumatismo crónico, el asma, la bronquitis de fumador, la gota, cólicos biliares, epilepsia y muchos problemas de la menopausia.

EL AMARILLO

También caliente, es un color que inspira, vitaliza y estimula. Por eso está especialmente indicado en estreñimientos de todo tipo, indigestiones y flatulencias o aerofagias.

Las enfermedades crónicas de la piel como el eczema, psoriasis y muchas urticarias se benefician de su acción.

También ayuda a aliviar las hemorroides y facilita el flujo urinario por lo que puede ser usada en el tratamiento de la hipertensión como diurético moderado y, además, agudiza el intelecto y la capacidad de aprendizaje.

EL VERDE

Color yang sedante y calmante, tanto a nivel físico como psíquico.
Es especialmente útil para la vista, que conserva y fortalece. También va muy bien en los casos de hipertensión arterial, neuralgias de todo tipo, enfermedades del corazón, dolores de cabeza y gripes.
Ayuda a calmar los dolores del cáncer y, en general, todo tipo de afectaciones dolorosas de carácter crónico o agitaciones de tipo histérico (los clásicos “ataques de nervios”).

EL AZUL

Uno de los colores más usados en cromoterapia por su carácter sedante, yang, refrescante, antiséptico, antiinflamatorio y antiespasmódico.
Es muy útil en los casos de fiebre, dolores de cabeza y de muelas, vómitos, diarrea, cólicos y, en general, en todos los problemas que cursan con espasmos o dolores de cualquier tipo.
Es el antiinfeccioso por excelencia de los colores y puede usarse por tanto desde las conjuntivitis supuradas hasta en anginas, infecciones urinarias o bronquitis agudas.
Cicatriza las heridas y alivia las quemaduras.

OTROS COLORES usados en cromoterapia con frecuencia son

ÍNDIGO -muy útil en neumonías, asma, indigestión, catarros y trastornos de la menstruación-,

VIOLETA -tiene un efecto estimulante de las funciones superiores espirituales y de la intuición además de ayudar a combatir el insomnio y aumentar los glóbulos rojos de la sangre-

PÚRPURA, que vigoriza y fortalece los pulmones y riñones. El agua o el azúcar cargadas de púrpura estimulan el apetito, ayudan a las funciones del hígado y favorecen la digestión.

Saiku

SALUD Tabla de Buena Combinacion de Alimentos

4 Dic

Tan o más importante que consumir alimentos sanos, es saber combinarlos.Una mala combinación de alimentos puede provocar que los nutrientes no se absorban, puede hacernos sentir digestiones lentas y pesadas, y darnos intensos mareos después de comer (porque la sangre se dirige al estómago debido a la mala digestión.)Cualquier persona puede probar en sí misma la veracidad de la mala combinación de los alimentos.Partimos de la base de que si un alimento se consume solo, su digestión será ideal. Por supuesto, nuestra cultura occidental prefiere comer rico y eso supone comenzar a mezclar las comidas para mejorar el sabor, y para ello tendremos que transitar un camino para conocer que combinación es compatible, además de ser sabrosa.- La simpleza, es buena, y “mientras menos mezclas se hagan, mejor”.- Las frutas hay que comerlas lejos de otras comidas.- No se deben mezclar fuentes de proteínas, especialmente, no se deben mezclar legumbres, ni semillas entre sí en la misma comida (Ej.: garbanzos y lentejas, milanesas de soja y semillas de sésamo)

– Las semillas y legumbres se deben comer con verduras y hortalizas que contengan vitamina C (morrón -pimiento-, tomates, brocoli, repollo -col-, espinaca, etc.) para que se absorba bien el hierro vegetal.

– Las verduras y las hortalizas se pueden combinar con cualquier cosa y es conveniente consumirlas crudas para aprovechar sus vitaminas

– Utilizar la manzana con lo que se quiera, por ejemplo con los “superalimentos” (espirulina, germen de trigo, semillas de sésamo, semilllas de chia, levadura de cerveza)

– Evitar tomar líquidos en las comidas, sólo se recomienda una infusión digestiva al terminar la comida.

Las frutas son una excelente fuente de fibras y vitaminas. Son extremadamente conocidos los beneficios de consumir frutas en forma regular: desde que ayudan a disminuir el colesterol y adelgazan, hasta que mejoran la presión sanguínea y previenen la caída del cabello.

Pero las frutas tienen el “defecto” de que no deben ser combinadas con ningún otro alimento. Para poder consumir frutas hay que esperar 3 horas después de cada comida, (que es el tiempo aproximado en que tarda el estómago en digerir los alimentos) o 1 hora antes de comer, ya que al consumirla con el estómago vacío, generalmente se digiere rápido y deja el estómago libre en 1 hora (a menos que nos caiga pesada)

La única fruta que es compatible con todo, es la manzana, la cual se puede combinar con lo que se quiera y de la manera que se quiera.

El jugo de limón, también puede combinarse con verduras o legumbres sin problemas.

Otro dato a tener en cuenta, es que no conviene combinar determinadas frutas. Se pueden combinar entre sí, las frutas ácidas o semiácidas (como las naranjas, la mandarina, el pomelo, el durazno o la frutilla), pero las frutas ácidas no convienen ser mezcladas con la banana por ser feculenta.
La banana es sumamente recomendada, pero no es conveniente mezclarla con alimentos ácidos.

¡Las verduras y hortalizas son una maravilla para el cuerpo humano! Las podemos combinar con lo que se nos ocurra, con cereales, con legumbres, con semillas, y entre ellas. Se pueden comer todas las verduras que se quieran.

Las verduras son muy ricas en vitaminas, minerales y proteínas, aunque hay algunas verduras que son más nutritivas que otras. También hay que considerar que las verduras crudas o con escasa cocción son SIEMPRE más ricas en nutrientes que las verduras hervidas.

En toda dieta vegetariana no deben faltar:
Espinacas, por tener la combinación de proteínas y vitaminas más completa de todas las verduras y hortalizas
Brócoli y coliflor, los cuales tienen una combinación muy equilibrada de vitaminas y minerales.
Morrón, el cual es una excelente fuente de vitamina C (1 morrón tiene de 6 a 8 veces más vitamina C que una naranja)
Zanahoria, es la única verdura que aporta vitamina A de forma realmente significativa para el cuerpo humano (el melón y la avena son las otras 2 fuentes vegetales de vitamina A)
Repollo (col) e hinojo. Al momento de preparar ensaladas, hay que tenerlos en mente, ya que tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, lo que los convierten en alimentos muy recomendables.

Aquí debemos hacer una salvedad con la papa y la batata, las cuales por ser feculentas, no deben combinarse entre sí, y no deben mezclarse con legumbres (porotos, lentejas, habas, soja, etc…) ya que de lo contrario generarán gases y digestión pesada al que los consuma combinados.
Las papas y las batatas, sí pueden mezclarse sin dramas con otras verduras y hortalizas, como el zapallo, la zanahoria, la acelga o el morrón.

Legumbres

Son ejemplos de legumbres: las lentejas, las habas, las arvejas (guisantes), las alubias, los porotos mung, los garbanzos, y la soja (en todas sus variedades)
Es muy fácil consumir legumbres en ensaladas, sopas, guisos, milanesas, en brotes. Es sumamente recomendable que se deje remojar a las legumbres una noche antes de consumirlas, para que absorvan agua, “caigan” más livianas y se activen sus propiedades. En caso de hervirlas es común hacerlo sin sal y utilizando laurel o algas Nori o Kombu para evitar acidez después de consumirlas.

Por ser fuente de hierro, las legumbres DEBEN consumirse junto a alimentos que contengan vitamina C. ¿Por qué? Porque el hierro extraído de fuentes vegetales necesita vitamina C para poder ser absorbido.

Un “chorrito de limón” no es suficiente para obtener vitamina C, hay alimentos que al consumirlos enteros aportan más vitamina C que medio limón exprimido, como el morrón (pimiento), brocoli, espinaca, repollo (col) o tomate.

En caso de utilizar limón (el cual es compatible con las legumbres) no alcanza con ponerle “un chorrito” de limón sino que hay que exprimir como mínimo 1 limón grande, para que sea significativa la cantidad de vitamina C.

Ejemplo arroz con lentejas y morrón en trocitos, o garbanzos con tomate y cebollita de verdeo (cebolla en hojas)

Las legumbres son excelentes compañeras para las verduras y no deben mezclarse entre sí en la misma comida, ya que generarán gases y pondrán lenta la digestión.

Cereales

Son ejemplos de cereales: La avena, las fibras de salvado, el trigo, la cebada, el arroz integral, el maíz, y todos los derivados de cereales (fideos, arroz blanco, pan, galletas, copos de maíz). No es conveniente hacer mezclas entre cereales, al ser alimentos.

Al igual que las legumbres, los cereales son una excelente fuente de hierro, vitaminas B, acido fólico y proteínas, y también suelen contener buena base de minerales.

Los cereales integrales tienen una cantidad bastante superior de nutrientes que los cereales refinados.
Sobre mezclar cereales y legumbres (como el arroz con las lentejas) hay una gran discusión al respecto, hay médicos naturistas que dicen que es sumamente recomendable porque se forman cadenas proteínicas muy completas, y otros dicen que no hay que mezclar hidratos de carbono con proteínas.
Nosotros optamos por darle nuestro sí, al arroz con las lentejas, para aprovechar la excelente cadena proteínica que ser forma al combinarlas. Y también decimos que hay que ponerles morrón y zanahorias picadas, para obtener de esta manera en una misma comida, cantidades significativas de hierro, ácido fólico, vitamina C y vitamina A.
Como dijimos al principio tu cuerpo será el juez, si ves que “repites” dicha combinación o no la digieres bien puedes optar por mezclar las lentejas, por ejemplo, con zapallitos.

A los veganos que extrañan los cereales acompañados con yogur, les recomendamos acompañar sus cereales con 1 o 2 manzanas licuadas, ya que la manzana es perfectamente compatible con los cereales.

La tabla de la imagen, fue realizada por el médico naturista Dr. Flint.

https://www.facebook.com/pages/Saiku/187494758027307?ref=hl

 

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Decoración de Galletas Navideñas

3 Dic

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Decoración de Galletas de Navidad

3 Dic

Decoracion de Galletas de Navidad

Decorar las galletas de navidad es una de las tradiciones mas bonitas de esta época. Las puedes hacer para regalar, para tu familia, para tus intercambios, para vender o para que tu mesa de navidad quede preciosa.

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Decoración de Galletas de Navidad

3 Dic

Decoracion de Galletas de Navidad

2Mandarinas en mi cocina

Te comparto esta foto y sitio para que tengas nuevas ideas en tus decoraciónes.

Decoración de Galletas de Navidad

3 Dic

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Decorar las galletas de navidad es una de las tradiciones mas bonitas de esta época. Las puedes hacer para regalar, para tu familia, para tus intercambios, para vender y para que tu mesa de navidad quede preciosa.

Te comparto estas fotos y sitios para que tengas nuevas ideas en tu decoracion.

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Decoración de Galletas de Navidad

3 Dic

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Con chocolate y pastillaje

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Decoración de Galletas de Navidad

3 Dic

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Decoración de Galletas de Navidad

3 Dic

Decoracion de Galletas de Navidad

Las puedes hacer para regalar, para tu familia, para tus intercambios, para vender o para que tu mesa de navidad quede preciosa.

Propiedades Del Aceite De Sesamo

3 Dic

imageEs un aceite vegetal que se extrae a partir del prensado en frío de las semillas de sésamo. Es utilizado como ingrediente habitual en la cocina asiática y también en cosmética. Sus principales propiedades derivan de su alto porcentaje en ácidos grasos polinsaturados omega 6, y concretamente de la gran cantidad de ácido linoleico, que ayudan a combatir las enfermedades cardiovasculares.

Es antioxidante al contener vitamina E y aporta calcio, magnesio, hierro y zinc. Contiene lecitina y fosfatos, que fortalecen el sistema nervioso, lo que favorece la actividad mental y la memoria. Además, puede actuar como antidepresivo y puede ser utilizado para combatir el dolor. De igual manera, las propiedades del aceite de sesamo destacan durante la menopausia, ya que ayuda a disminuir los síntomas en esta etapa, especialmente en lo que se refiere al dolor y a los espasmos intestinales.

PROPIEDADES DEL ACEITE DE SESAMO puedes leerlo en Sano y Ecológico

La Receta de las Galletas de Navidad Más Típicas en EEUU

3 Dic

 

 

 

 

Hacer galletas de navidad es una tradición americana muy importante! Cada año hacemos platos y platos de galletas diferentes. Hay miles de tipos, pero cada familia tiene sus preferidas! Después de hacerlas y decorarlas, las juntamos en platos bonitos y las regalamos a amigos y vecinos. Durante todo el mes de diciembre, es muy típico que regalas platos de galletas caseras y que también recibes muchos platos. Es verdad que cada año cojo 5 kilos por estas fechas!

Las galletas de navidad más tradicionales entre todas son las de azucar y mantequilla, o sea, las Sugar Cookies! Son fáciles de hacer y muy divertidos. Normalmente la gente tienen las moldes en formas como de árbol, Santa Claus, los renos, y estrellas. Después de hacerlas, el arte es la decoración. Con una mezcla de azucar y leche, y un poquito de colorante artificial para alimentos (food coloring) puedes hacer deseños muy bonitos!

Ingredientes:

  • 340 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 400 g azucar
  • 4 huevos
  • 5 ml esencia de vainilla
  • 625 g harina de trigo
  • 9 g levadura en polvo (Royal Baking Powder)
  • 6 g sal fina
  • Para la Cobertura (Frosting):
  • 240 ml azucar glasé
  • 1-2 cucharitas de leche entera

Receta:

  1. En un bol grande mezcla la mantequilla y azucar hasta que quede totalmente homólogo.
  2. Añade los huevos y azucar y bate bien.
  3. Añade la harina, levadura, y sal y remueve bien con una cuchara grande.
  4. Deja que la masa se enfrie al menos 1 hora pero mejor una noche.
  5. Precalienta el horno a 200° C
  6. Encima de una superficie cubierto en harina estiramos la masa con un rodillo
  7. Cuando la masa está 1 cm de grosura usamos nuestos moldes para cortar las galletas. Repetimos el proceso hasta que no queda masa!
  8. Cocinamos las galletas una una bendeja del horno para unos 6-8 minutos.
  9. Las dejamos enfriar totalmente encima de una rejilla antes de decorar!
  10. Para la cobertura añadimos poco a poco (cucharita por cucharita) la leche a la azucar glasé. Para cuando tenga la textura que te gusta y, si quieres, añade color artificial o granas de azucar (sprinkles)!

Como serán tus galletas navideñas? De forma, no sé, pero con esta receta americana serán buenas segura!

Galletas de Avena con pasitas

3 Dic

Muy digestivas

Ingredientes:


2 tazas harina de todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla (1 barra y media)
1 taza de azucar moreno, compacta
1/2 taza de azucar refinada (blanco)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla puro
1 huevo
1 yema de huevo
1 1/2 taza de avena
1 taza bien llena de pasitas
1/2 taza de nuez o pacanas, picadas (opcionales)

Método:


Precalentar el horno a 325 grados. Coloque papel pergamino encima de las bandejas para honear galletas porque saldran mejores las galletas asi (yo no tenia papel pergamino hoy asi que las coloque directamente en la bandeja lo cual tambien funciona bien).

Derrita la mantequilla y deje que se medio enfrie pero no completamente.

Mezcle la harina, la soda y la sal en un recipiente y aparte la mezcla.

En otro recipiente, mezcle la mantequilla, el azucar moreno, y el azucar refinado hasta quedar cremosa la mezcla y bien mezclada. Báta la canela, la vainilla, el huevo y la yema junto con la mezcla hasta que le quede una mezcla ligeramente clara y cremosa. Añada la mezcla de harina hasta quedar bien mezclada. Agregue la avena, las pasitas, y las nueces haste quedar bien mezclada.

Coloque bolas de masa del tamaño de una cuarta taza sobre la bandeja y horneedurante 11-13 minutos. No deje que se cocinen en exceso. Los bordes de las galletas se deberian ver ligeramente marrones y el centro de cada una un poco suaves. Deje que las galletas reposen un poco en la bandeja antes de llevarlas a la rejilla para enfriarse bien.

Deliciosas galletas de nuez

3 Dic

Hoy te traemos una receta especial para la merienda, se trata de unas galletas de nuez sumamente sencillas, especiales para compartir con una rica taza de té, ¡anímate!

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos

INGREDIENTES

1 taza de Harina para todo uso o harina de repostería
½ taza de Nueces, finamente picadas
2 a 3 cucharadas de Azúcar
1 cucharadita de extracto de Vainilla
115 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de Sal
1 taza de Azúcar en polvo (para la cobertura de nieve)

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar, precalienta el horno a unos 150ºC aproximadamente. Prepara una bandeja para hornear grande. Comienza mezclando todos los ingredientes secos -Harina, Nueces, Sal y Azúcar- en un tazón de tamaño grande. Suma el extracto de Vainilla y posteriormente, agrega de a poco la Mantequilla en pequeños trozos. Mezcla todo con tus manos hasta que la masa tome el aspecto de una Harina gruesa con los trocitos de Nuez visibles.

Arma las galletitas con forma de pequeñas bolitas. Una vez que tengas todas, colócalas en la bandeja que habías reservado previamente, con una distancia de aproximadamente 2 cm entre cada galletita.
Hornea durante unos 35 minutos. Cuando estén calientes, pero tampoco tanto como para tocarlos sin quemarte, envuélvelas en el Azúcar en polvo para darles el delicioso aspecto de nieve.

Pasada esa media hora, retira las galletitas y colócalas en una rejilla para que se enfríen. Cuando estén frías completamente, cárgalas con una nueva capa de azúcar en polvo para reforzar la nieve. ¡Y listo!

Polvorones de Ajonjoli

3 Dic

INGREDIENTES
250 gr. de harina de repostería, 160 gr. de manteca de cerdo ibérico, 160 gr. de azúcar glas, ½ cucharadita de canela molida, 50 gr. de almendra molida y 15 gr. de semillas de sésamo o ajonjolí.
PREPARACIÓN
En un bol ponemos la harina y la almendra y la tostamos al horno precalentado 160º, unos 10-15 minutos. Dejamos enfriar.
La manteca debe estar a temperatura ambiente, le ponemos el azúcar glas y la canela, mezclamos bien con una cuchara de madera. Poco a poco incorporamos la harina con la almendra y amasamos hasta que esté homogénea. Dejamos reposar en la nevera 15 minutos.

White cookies

3 Dic

Gracias!!!

Pasta de Goma

3 Dic

Tutorial de Trucos y consejos para hacer y conservar galletas

3 Dic

22
DICIEMBRE

Trucos y consejos para hacer y conservar galletas caseras

Si queréis conseguir unas galletas perfectas es importante que tengáis en cuenta estos consejos y trucos para que la masa de las galletas quede perfecta y obtengamos un resultado más que notable con nuestras galletas. Os explicamos además cómo conservar las galletas para que se mantengan frescas durante el máximo tiempo posible.

Cuando se trata de galletas tradicionales, el aspecto no es tan importante como cuando hablamos de galletas para decorar. Cuando decoramos galletas con glasa real o con fondant, buscamos que las galletas sean lo más planas posibles, sin burbujas y sin relieves; y esto no se consigue de cualquier forma, debemos tener en cuenta una serie de premisas que os detallaré a continuación.

Un factor a tener en cuenta a la hora de hacer nuestras galletas es, como todo en la cocina, una buena material prima. Tanto los ingredientes como el material deben ser siempre de calidad. No por ello significa que deban ser más caros, no debemos confundir calidad con precio, pero sí debemos escoger siempre los ingredientes frescos. En cuanto al material, vale la pena invertir en algunos productos hechos específicamente para hacer galletas. Os explicaré cuáles son los trucos y consejos para que os queden siempre perfectas.

Cómo hacer galletas

  • ¿Cómo sé que la masa de las galletas ya está amasada? Si amasáis con las manos sabréis que la masa está lista cuando deja de pegarse a los dedos. Si amasáis con un robot de cocina sabréis que vuestra masa está lista cuando se empieza a despegar de los lados del bol y empieza a formar una bola alrededor del batidor.

  • La mejor forma de estirar la masa es sobre un tapete de fiberglass o en su defento sobre papel de hornear. Pondremos además otro papel de hornear encima de la masa para evitar que se pegue al rodillo.

  • Para que la masa quede uniforme y del mismo grosor en toda su superficie, deberemos utilizar un rodillo de medidas o bien un rodillo normal combinado con unos listones o tablillas niveladores.

estirar la masa con rodillo de niveles

      • Si la masa de las galletas está demasiado caliente (esto suele ocurrir en verano en épocas de calor o si somos personas con las manos muy calientes) nos costará más estirarla, es recomendable guardarla durante media hora en la nevera antes de estirarla.

      • Para cortar las galletas con la forma que queréis, es mucho mejor hacerlo sobre la masa estirada y muy fría, es decir, cuando la estiremos la colocaremos sobre una bandeja para galletas que quepa en nuestro estante de la nevera con el mismo tapete de fiberglass durante al menos dos horas.

      • Para que  la forma sea perfecta meteremos los cortadores en harina antes de cortar la masa. Esto evitará que se nos queden restos de masa pegada al cortador.

      • Si queremos pasar las galletas cortadas a la bandeja de horno, siempre con el tapete de fiberglass o con papel de hornear, podemos utilizar una espátula para galletas: nos facilitará el trabajo y evitará que se deformen.

      • En el momento de meter las galletas en el horno, la bandeja de hornear debe estar a temperatura ambiente y el horno precalentado según indique la receta, con calor arriba y abajo, nunca con ventilador, así evitaremos que la masa coja aire y aparezcan burbujas.

      • Debemos dejar el espacio suficiente entre galleta y galleta en el momento de meterlas en el horno, debemos pensar que siempre se expandirán un poquito al hornear.

Cómo conservar las galletas

      • Las galletas se conservan durante un par de meses aunque su sabor y textura cambia a partir de la segunda semana, es por esta razón que se recomienda siempre consumirlas tras dos semanas de haberlas horneado.

      • Podéis conservar las galletas con papel de hornear entre galleta y galleta en un recipiente hermético o enlatas para galletas.

      • Antes de guardar las galletas éstas deben haberse enfriado por completo. Lo haremos siempre sobre unarejilla enfriadora, si por el contrario las guardásemos estando todavía calientes, quedarían húmedas y blandas y no podríamos decorarlas a posteriori, además de estropearse su textura.

      • Si queréis, también se pueden congelar las galletas ya horneadas, se conservan perfectamente durante tres meses en el congelador dentro de un recipiente hermético. Para descongelaras sólo tenéis que dejarlas a temperatura ambiente, en media hora estarán descongeladas. Si tenéis prisa podéis introducirlas en el horno durante 10 minutos a 160ºC.

Trucos y consejos para hacer y conservar galletas caseras

Y como siempre, además de estos trucos y consejos para hacer y conservar galletas caseras, la práctica es un factor fundamental. Cada horno es un mundo, hay algunos que calientan más por la parte de arriba, otros por abajo, otros por un lado. Debemos conocer a fondo nuestro material y el clima en el que vivimos, hay muchas recetas que no se trabajan igual en el norte del país que en el sur o en la costa, la humedad juega un factor importantísimo en el amasado y en la conservación de nuestras galletas.

 

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