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Manzanas al Horno

22 Jul

manzanas al horno

 

Ingredientes:

2 ó 3 claras de huevo Manzanas Azúcar

Preparación:

  • Elija manzanas no muy maduras.
  • Con un cuchillo saque el corazón y lávelas.
  • Coloque las manzanas en una fuente de horno

y llene el centro de las mismas con azúcar y lleve al horno.

  • Por separado, bata dos o tres claras a punto de nieve.
  • Por cada clara, ponga dos cucharadas de azúcar.
  • Cuando las manzanas estén a punto, sáquelas del horno y ponga encima de cada una un poco de las claras preparadas.
  • Lleve nuevamente al horno bien templado hasta que las claras enduren.
  • Sirva con crema pastelera.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

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Mazamorra de Maiz Morado

22 Jul

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Ingredientes:
1/2 kilo de maíz morado
8 clavos de olor
2 rajas de canela
1 piña
1/4 kilo de ciruelos secos remojados
100 gramos de guindas
100 gramos de orejon remojado
1/2 kilo de azúcar
1 taza de harina de camote
1 limón
1 cucharada de canela en polvo
Preparación: Cocinar el maíz en tres litros de agua con clavo de olor, canela y cáscara de piña hasta que revienten los granos. Se cuela y se vuelve al fuego agregando las frutas secas lavadas y remojadas previamente. Cuando todo esté cocido añadir la piña cortada en dados y el azúcar. Disolver la harina en agua fría y echarla lentamente hasta que espese. Añadirle jugo de limón. Se sirve espolvoreada de canela molida.

Mermelada de Maracuya

22 Jul

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Ingredientes:

Maracuya

Azúcar

 

Preparación:

Lavar bien las marcuyá, cortarlos por la mitad y poner la pulpa en el vaso de licuadora. Reservar las cascaras y picarlas en cuadritos.

 

Hacer funcionar la licuadora con pequeños toques, para licuar la pulpa sin romper demasiado las pepas. Colocar el jugo y después con las cascaras que se guardaron hasta que quede parejo y sin trozos grandes.


Medir la cantidad de jugo en una jarra medidora y después colocarlo en una olla con la misma cantidad de azúcar. Llevar al fuego moderado a bajo, hasta que tome punto como cualquier mermelada. Guardar en frascos con tapa, previamente esterilizados con agua hirviendo.

Como hacer Picana

22 Jul

 

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Tutorial Trencito de Cumpleaños

22 Jul

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Abren en Bolivia una escuela de cocina para jóvenes en situación de riesgo

22 Jul

La primera escuela-cafetería Manq’a se encuentra en la zona de Santa Isabel, en el lado oeste de El Alto, y funciona gracias a la unión de fuerzas entre Melting Pot Bolivia, el Banco de Desarrollo de América Latina – CAF, la organización holandesa ICCO y la empresa social i3 Impacto Social

La Fundación Melting Pot, del gastrónomo danés Claus Meyer, inauguró hoy oficialmente la primera de las 14 escuelas-cafetería que echará a andar en la ciudad de El Alto, vecina de La Paz, dentro del proyecto Manq’a (comida en lengua aimara) dirigido a jóvenes en situación de riesgo.

La primera escuela-cafetería Manq’a se encuentra en la zona de Santa Isabel, en el lado oeste de El Alto, y funciona gracias a la unión de fuerzas entre Melting Pot Bolivia, el Banco de Desarrollo de América Latina – CAF, la organización holandesa ICCO y la empresa social i3 Impacto Social.

“La idea de Manq’a es crear una escuela de cocina en la cual podamos no recoger sino unir jóvenes, traer a los jóvenes y simplemente entender que la cocina es un motor de cambio”, dijo en su discurso el director de Melting Pot Bolivia, el chef venezolano Michelangelo Cestari.

Cestari recordó que el objetivo de Melting Pot es diseñar y poner en marcha proyectos gastronómicos y culinarios “siempre con tres bases principales”: la formación de recursos humanos, que los programas sean autosostenibles y que puedan ser replicados y adaptables a diversos lugares.

Con estas consignas, por iniciativa de Meyer, que es promotor y socio de Noma (Copenhague), la fundación ya echó a andar en 2013 el restaurante Gustu, que se ha propuesto impulsar una revolución en la gastronomía boliviana.

Este año, el Noma recuperó la corona de Mejor Restaurante del Mundo, según el ránking de la revista británica Restaurant.

En el caso del proyecto Manq’a, su programa de formación dura tres meses, con 36 clases y 144 horas de capacitación a cargo de chefs bolivianos y extranjeros.

La idea de que funcionen cafeterías o comedores populares en las mismas escuelas tiene como objetivo que el proyecto sea sostenible y contribuya a que mejore la alimentación de los habitantes de cada zona, al ofrecerles comida saludable y preparada con productos locales.

Los primeros 80 jóvenes alteños, cuyas edades oscilan entre los 16 y los 28 años, ya comenzaron a capacitarse en cocina y panadería desde junio pasado en la escuela montada en Santa Isabel.

Una de ellas es Cinthia Acho, de 27 años, quien destacó, en declaraciones a Efe, que hasta el momento han aprendido cómo preparar comida sana, natural y nutritiva, empleando alimentos producidos en la región.

“Yo tengo mis hijos y he cambiado totalmente mi modo de cocinar en casa. Creo que todos hemos hecho lo mismo. Es una experiencia muy bonita”, manifestó Acho.

La joven confesó que sentía un poco de temor ante la apertura de la cafetería en la que podrán vender a la gente de su zona los alimentos que preparen en la escuela.

“No sabemos si les va a gustar, pero esperamos que sea así porque lo vamos a hacer con mucho cariño”, añadió.

Los jóvenes tuvieron su primera prueba este viernes, puesto que ellos prepararon la merienda ofrecida durante la inauguración de la escuela, consistente en un pequeño “sandwich de chola”, un emparedado típico de La Paz que se prepara con trozos de carne de cerdo y escabeche.

En declaraciones a los medios, el presidente de la CAF, Enrique García, indicó que en el organismo se sienten “muy contentos” de poder apoyar una iniciativa como Manq’a y aseguró que se debería replicar.

“Bolivia tiene todo el potencial, lo que hacía falta es tener ese conocimiento profesional a nivel mundial. Cuando me hablaron de este tema y vi de quiénes se trataba, me pareció algo extraordinario que hayan escogido a Bolivia”, sostuvo García.

http://www.el-nacional.com/mundo/Abren-Bolivia-escuela-jovenes-situacion_0_439756241.html

Cochabamba produce cerveza con sabor a quinua y amaranto

22 Jul

David Amurrio y Jorge Soriano embalando el exquisito producto en su planta de La Recoleta, en Cochabamba.
Blumental es una marca artesana y gourmet con identidad nacional que logra, como un objetivo ya alcanzado, introducir el buen gusto de las materias primas nativas en la más fina gastronomía boliviana. Esta novedosa cerveza fue lanzada al mercado gourmet y degustada exitosamente a iniciativa del Club Gourmet de Bolivia, el pasado 10 de febrero, en el distinguido restaurante cochabambino La Costilla de Adán
por Wilson García Mérida
El boom de las cervezas artesanales en Bolivia es un fenómeno que responde a las exigencias de un mercado que se diversifica en nuevas tendencias de consumo y disfrute de los recursos naturales. A diferencia de las grandes cerveceras industriales, las cervecerías artesanales permiten fabricar muchas variedades de cerveza, utilizando procedimientos de elaboración específicos para cada tipo, lo que confiere a cada uno de ellos características organolépticas particulares y únicas.
La Cervecería Blumental —fundada en octubre del 2010 por los industriales cochabambinos David Amurrio Derpic, Jorge Soriano Ferrufino y Marco Antonio Medina Sardón, en la zona de La Recoleta— se suma a esta nueva ola productiva ofreciendo una cerveza artesanal dirigida especialmente al mercado gourmet, patentando su Marca con cereales andinos: quinua y amaranto.
El emergente mercado gourmet
Moderna tecnología aplicada a una
eficiente escala artesanal.
Ambos productos fueron lanzados en el Primer Festival de Cervezas Artesanales de Bolivia, realizado en Cochabamba en julio del 2011.
“A partir de ese momento comenzó la fase de comercialización de ambas cervezas en los mercados de Cochabamba y La Paz.  Las dos cervezas están en su fase de introducción al mercado nacional, cosechando positivos comentarios de los consumidores”, explica Jorge Soriano Ferrufino, uno de los ejecutivos de la empresa.
Su socio David Amurrio Derpic recuerda que Blumental se inició explorando nuevas alternativas en la elaboración de cervezas, poniendo énfasis a la fabricación de cervezas con sabores diferentes a los de las cervezas industriales. “De esta manera, surgió el concepto de cerveza gourmet, producto puesto a disposición del público boliviano para acompañar los más selectos platos de la variada gastronomía nacional e internacional y para refrescar y complacer las más altas exigencias del paladar boliviano”, afirma el industrial.
Además de las cervezas de quinua y amaranto, ambas del tipo Ale, la Cervecería Blumental tiene planificado desarrollar nuevas cervezas, utilizando materias primas nacionales novedosas “que valoricen los productos típicos bolivianos y que permitan que los consumidores del país puedan degustar sabores refinados”, informan Amurrio y Soriano.
Riguroso control de calidad
El control de calidad es riguroso cumpliendo estándares internacionales.
La cerveza Amaranto Red, del tipo Ale, es elaborada en base a una mezcla seleccionada de granos de malta y de amaranto orgánico y una mezcla de variedades de lúpulo, que le dan un color y sabor particulares.  La cerveza Quinua Gold, también del tipo Ale, se fabrica utilizando una mezcla seleccionada de granos de malta y quinua real y de variedades de lúpulo, que resaltan el sabor de la quinua. Blumental pronto aplicará nueva tecnología de punta en su producción perfeccionando sus ya óptimas técnicas de elaboración y de control de calidad.
Nueva onda
Ø  En las últimas décadas, la elaboración de cervezas artesanales ha tenido un enorme crecimiento en el mundo.
Ø  Existen numerosas cervecerías artesanales en Europa, Estados Unidos y países sudamericanos como Argentina, Brasil y Chile, que elaboran cervezas con distintos tipos de maltas de cebada y trigo.
Ø  Se utilizan además distintas variedades de lúpulo y levadura cervecera, brindando a los consumidores la posibilidad de degustar cervezas que acompañan una amplia variedad de tipos de comida.
Ø  En Bolivia se destacan Blumental de Cochabamba y Saya Beer de La Paz.
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7 químicos en la comida que preocupan a los científicos

22 Jul

 

Quimico

 

Por Jacque Wilson y Jen Christensen, CNN

(CNN) — Cualquiera que haya leído una etiqueta nutrimental sabe que nuestro suministro de alimentos está lleno de químicos difíciles de pronunciar. La mayoría es reconocida generalmente como segura, como le gusta decir a la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), pero algunos le dan motivos de preocupación a los científicos.

¿Qué aditivos químicos se encuentran comúnmente en tu comida? Aquí están siete:

1. Tartrazina y otros colorantes de comida

Cuando Kraft anunció el año pasado que eliminaría el colorante Amarillo Número 5 (tartrazina) y el Número 6 de ciertas variedades de sus productos de Macarrones con Queso (Macaroni & Cheese), los defensores se regocijaron. El Azul 1, Verde 3, Rojo 40 y otros fueron vagamente vinculados con todo, desde hiperactividad en los niños hasta cáncer en los animales de laboratorio. Generalmente encontrados en dulces, bebidas y alimentos horneados, los aditivos de color también son utilizados en cosméticos.

Pero, ¿ya sabías eso verdad? ¿también sabías sobre los insectos molidos en tus bebidas? El extracto de cochinilla es un colorante artificial aprobado derivado de un insecto pequeño que vive en las plantas de cactus en México y Sudamérica. Siempre y cuando no seas alérgico, puedes beberlo, según los Centros de Ciencia en el Interés Público. Mmmm…

2. Butilhidroxianisol (BHA, por sus siglas en inglés)

Bueno, esa es una verdad. El BHA es utilizado para conservar algunos cereales, chicles y papas fritas, según los centros. También se utiliza en productos de caucho y petróleo.

El butilhidroxianisol se “anticipa razonablemente como un cancerígeno humano”, según los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, debido a los estudios animales en los que se muestra que el químico puede causar tumores en los preestómagos de las ratas y hámsteres (algo que los humanos no tienen) y los hígados de los peces.

3. Galato de propilo

El galato de propilo es utilizado a menudo junto con el BHA y un químico llamado butilhidroxitolueno, o BHT. Estos conservadores antioxidantes protegen a los productos aceitosos de la oxidación, que de otra forma se pudrirían. El galato de propilo puede encontrarse en la mayonesa, carne seca, sopa de pollo y chicle, así como productos para el cabello y adhesivos.

Algunos científicos creen que el galato de propilo es un “interruptor endocrino” (PDF), lo que significa que puede interferir con las hormonas de los humanos. Los interruptores endocrinos pueden producir problemas del desarrollo, reproductivos y/o neurológicos, según los Institutos Nacionales de Salud, incluidos problemas de fertilidad y un mayor riesgo de algunos cánceres. Pero el vínculo entre el galato de propilo y el sistema endocrino necesita estudiarse más.

4. Nitrito de sodio

El nitrito de sodio es utilizado en su mayoría en la conservación y coloración de carnes, como tocino, jamón, salchichas, carnes frías y pescado ahumado. Sin este, estos productos se verían grises en lugar de rojos.

El nitrito de sodio también se encuentra naturalmente en muchos vegetales, incluidos la remolacha, apio, rábanos y lechuga. Pero el nitrito encontrado en los vegetales viene con ácido ascórbico, que previene que nuestros cuerpos conviertan el nitrito en nitrosaminas.

Las nitrosaminas son consideradas potencialmente cancerígenas para los humanos. Así que algunas empresas añaden ácido ascórbico a sus productos de carne para inhibir la formación de nitrosamina, según los Centros de Ciencia en el Interés Público.

5. TBHQ (siglas en inglés de terbutilhidroquinona)

Este conservador químico es una forma de butano que se utiliza en galletas, papas fritas y algunos productos de comida rápida. También puede encontrarse en barniz, laca y resina. Ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos y, si se consume en niveles bajos, se considera segura.

En dosis más altas, arriba de lo que la FDA dice que los fabricantes pueden utilizar en la preparación de la comida, se encontró que la THBQ causa “náuseas, vómito, zumbidos en los oídos, delirios, una sensación de sofocación y colapso”, según A Consumer’s Dictionary of Food Additives (El diccionario de aditivos de alimentos del consumidor). También puede causar inquietud y problemas de la vista.

6. Dióxido de silicio, sílice y silicato de calcio

El dióxido de silicio, también conocido como sílice, es un material de origen natural (PDF) compuesto de conchas de pequeñas algas unicelulares. También podrías reconocerlo como arena, del tipo que se queda atorada en tu traje de baño en la playa.

El dióxido de silicio es utilizado en crema seca para café, sopas secas y otros alimentos en polvo. También es utilizado como repelente de insectos, al quitar la capa aceitosa que cubre el cuerpo de un insecto, lo que provoca que se sequen y mueran.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos concluyó que el riesgo de salud humana es bajo y “no irrazonable”. En estudios con ratas, la exposición a altas dosis causó algunos problemas de pulmón. En otro estudio de trabajadores chinos que estuvieron fuertemente expuestos al químico se mostró una cantidad desproporcionada de muertes relacionadas con enfermedades respiratorias, cáncer de pulmón y enfermedades cardiovasculares. El dióxido de silicio también se asoció con el riesgo de desarrollar enfermedades autoinmunes, de nuevo, solo después de una fuerte exposición.

7. Triacetina (triacetato de glicerol)

La triacetina, también conocida como triacetato de glicerol, fue aprobada y reconocida generalmente como segura por la FDA como aditivo de comida.

En la comida, es utilizada como plastificante para goma de mascar y caramelos chiclosos. Puede utilizarse para evitar que la comida se seque y en algunas galletas, magdalenas y pasteles. También se utiliza en perfume, cosméticos y filtros de cigarrillos y en medicamentos como el Viagra.

 

SALUD La Fibromialgia y la Medicina Tradicional China

22 Jul

Saiku

El Tai Chi reduce dolor y depresión en los pacientes de fibromialgia.La fibromialgia afecta aproximadamente al 2% de la población. Las terapias convencionales ofrecen pocas garantías en el tratamiento de este complejo trastorno. El tratamiento actual consiste en ir probando con diversos medicamentos para los distintos síntomas con un gran margen de error. Es por ello que hasta el 90% de los que padecen este trastorno recurren a la medicina alternativa para aliviar su sintomatología. La acupuntura, por ejemplo, es una opción bastante recurrente en estos casos y que además ha demostrado ser eficaz en el tratamiento de la fibromialgia.Desde la perspectiva oriental, ¿qué es la fibromialgia?El dolor se entiende como la interrupción de la circulación del Qi en el cuerpo. La interrupción del Qi que resulta en fibromialgia se asocia generalmente con trastornos de Hígado, Bazo, Riñón y Corazón.El tratamiento con acupuntura

La medicina china no reconoce la fibromialgia como un síndrome particular. En lugar de eso, trata los síntomas concretos que le serán propios a cada individuo de acuerdo con su constitución, estado anímico, intensidad y localización del dolor, patrón del sueño, entre otros síntomas.

¿Cómo prevenir la fibromialgia?

* Elimina las comidas prefabricadas de tu dieta, especialmente los productos con azúcar y harina blancas. El aporte nutricional de estos productos es muy escaso y con el tiempo afectan nuestro sistema digestivo y provocan obesidad, uno de los problemas más comunes relacionados con la fibromialgia.

* Incluye alimentos sin tratar en tu dieta, proteínas, carbohidratos, verduras, legumbres (son especialmente adecuados los productos a base de soja).

* Toma alimentos que beneficien el funcionamiento de Bazo y Estómago, evita las grasas, los helados, el alcohol, los alimentos crudos, calientes o picantes, el café y la fruta en exceso. Evita las bebidas energéticas a base de zumo ya que contiene la misma cantidad de azúcar que una golosina.

* Evita las bebidas con gas ya que son ácidas y llevan azúcares y sustancias químicas añadidas. Las bebidas con gas dañan el bazo y los riñones.

* Encuentra un deporte que te motive y practícalo.
Sal a dar un paseo cada día.

* Hazte un masaje cada mañana estimulando los puntos acupunturales para que fluya el qi y la sangre por todo tu cuerpo.

* Aprende a relajarte de verdad, que significa conseguir relajación corporal y reposo mental.

* Detecta cuáles son tus viejas costumbres y pregúntate qué puedes hacer para mejorar tu vida.

* Haz tareas que te resulten interesantes y rompe tu rutina diaria.

* Si sabes que hay un exceso de estrés en tu vida, busca una solución. Comprende que el estrés puede llegar a acabar con la salud de una persona y si fumas o bebes alcohol para escapar de las situaciones que te estresan, te estás engañando a ti mismo.

 

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Decoración de Torta Chocolate, Rosas y Mariposas

21 Jul

Decoración de Torta

El Fiambre

21 Jul

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Ingredientes: Nudos del espinazo (espalda) de cerdo. Papas grandes. Chuños grandes. Ají colorado. Cebolla. Tomate. Ajo. Hierbabuena. Orégano. Tomate.

 

Preparación: En olla grande y con bastante agua con sal a gusto, se hacen cocer los nudos del espi­nazo del cerdo, con dos dientes de ajo, hierba­buena y una cucharillita de orégano. Más dos cabezas de cebolla cortadas a cuatro. Aparte y en ollas separadas se hacen cocer las papas mondadas y el chuño remojado, lavado y exprimido. En la sartén con aceite o manteca de cerdo se fríe el ají colorado y molido. Se pica una cabeza de cebolla más su cola ver­de en cuadraditos muy menudos más el tomate.

Manera de servir: En un plato plano se colocan dos papas, dos chuños, dos nudos de cerdo. Enci­ma se rocía con ají colorado y sobre todo la ce­bolla y el tomate picado en cuadraditos muy finos.

Nota: Plato muy agradable. Se sirve en la mañana. Es tradicional y popular en la ciudad de Potosí. Recogido en la ciudad de Potosí, 1971, y se hace morder un pedazo de queso fresco. Se prepara con dos huevos batidos y un poco de harina, una pasta en la que se revuelca ca­da papa, las que se fríen en manteca o aceite caliente. Aparte se muele una salsa (llajua) de locotos, tomate y quirquiña.

Manera de servir: En platos pequeños planos, con un poco de la salsa llajua al borde.

Nota: Es plato perteneciente a la ciudad de Potosí. A veces se sirve solo y otras acompañando al ají de gallina.

 

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

JUSTA AJI DE PAPALISA

21 Jul

Chuno Pfuti con Mani

21 Jul

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CHUÑO PFUTI CON MANÍ

Ingredientes.: Chuño remojado (cinco por personas). Agua. Sal. Maní.

Preparación: El chuño remojado, lavado, exprimida y cocido, se lo pellizca dividiéndolo en pedacitos pequeños. Aparte se muele una cantidad d( maní hasta obtener una masa compacta, la que se hace cocer en aceite en la sartén. Cuando ya está cocido se le agrega sal a gusto y una piz­ca de comino bien molido; luego se mezcla con el chuño desmenuzado.

Manera de servir: De acompañamiento en algunos pla­tos como el picante de pollo, el ají de lengua, el falso conejo y especialmente el saice que se prepara en Tarija, Sucre, es decir en la mayor parte de las poblaciones del país.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Urucando Chiriguano

21 Jul

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Ingredientes: Presas de gallina. Yuca. Aribibi. Sal.

Preparación: En una olla o recipiente grande se ha­ce cocer la gallina despresada. Sala gusto. Pe­dazos de yuca y una porción de aribibi. Si se seca se le aumenta agua.

Manera de servir: En platos o recipientes hondos, por­que es sopa con mucho caldo.

Nota: El aribibi es un ají pequeñito, propio de la región, muy picante. El chiriguano gusta con­dimentar su alimento con este ají porque pre­fiere que la comida sea muy picante. Es vianda que el chiriguano prepara al día si­guiente de una farra, para curar la indisposición corporal provocada por el mucho alcohol ingerido. Receta recogida en Monteagudo. Informó don Hugo Abdelnur.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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Tutorial Rosas de Masa y Manzana

21 Jul

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Tutorial de Todos los panes Franceses

21 Jul

Articulo 1

  Helado de canela, tradición y sabor

21 Jul

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Canela, azúcar, hielo, tradición y algunos “secretos” son los ingredientes indispensables para la elaboración de los helados de canela artesanales. A pesar del tiempo y los cambios tecnológicos, cientos de mujeres aún se dedican a su elaboración y han transmitido su receta a las nuevas generaciones.

En el mercado Calatayud, diez mujeres se dedican a elaborar helados de canela todos los días. Ellas utilizan técnicas e instrumentos de antaño.

Con 80 años encima y propietaria de la “Heladería La Abuelita”, Herminia Pozo, contó que ha dedicado 66 años de su vida a la producción de helados de canela. Hoy es considerada la más antigua de la actividad.

Recordó que su primer puesto de helados estaba en el sector de las carnicerías del mercado. Dijo, que entonces sólo había cuatro vendedoras. Hoy existen diez artesanas asociadas en el sindicato “San Juan de Dios”.

Con los años, además de la canela, las “caseritas” innovaron con nuevos sabores como vainilla y leche con coco. A esto se suma la tradición de acompañar el helado con empanadas de queso, elaboradas en los kioscos cercanos al mercado.

Las heladeras contaron que durante los últimos años, los consumidores prefieren el helado “mixto” para combinar los tres sabores. Por día, las artesanas baten más de 60 litros de helado y comercializan hasta 300 porciones.

Sin embargo, el más solicitado por kilos es el de canela. Éste es conocido por sus propiedades relajantes, gástricas, antisépticas bucales e incluso previsora de enfermedades cardiacas.

Las mujeres hacen el helado en barriletes de madera mara, donde se acumula el hielo y sal granulada para mantener el frío. El hielo se va mezclando con concentrado de canela, vainilla y leche con coco. Se demora media hora para obtener la consistencia del helado.

Herminia Pozo declaró que uno de los tantos secretos para su producción consiste en el hervido de la canela por largas horas. Otra de las artesanas, Lidia Medina, aseguró que el secreto radica en la cantidad de azúcar empleada, además de la mano que elabora el producto y el buen trato ofrecido a los comensales.

Las recetas de antaño combinan la canela, bastante agua, clavo de olor e incluso colorantes naturales para obtener el intenso color “rojizo” de la canela. El hervido de los ingredientes demora largas horas. A ello se suma que según las “abuelas”, el refrescante helado de peculiar sabor era acompañado con maní e incluso pasankalla.

Medina contó que los extranjeros o “gringuitos”y los pobladores de La Paz y Santa Cruz son los clientes más asiduos. La época más alta de consumo inicia en agosto y concluye en diciembre. Entretanto, los precios “populares” varían entre cuatro y siete bolivianos. El helado también se vende en los puestos de La Recoleta y en las ferias.

Fuente: Los Tiempos

 

SALUD Remedio para la inflamacion de las articulaciones

21 Jul

Gracias.

Salud y Bienestar Feng Shui

EL MEJOR REMEDIO CASERO PARA LA INFLAMACIÓN DE LAS ARTICULACIONES


Inflamación en las articulaciones pueden tratarse de una gran variedad de problemas de salud tales como artritis, gota y la estenosis espinal lumbar.

aceite de coco

La medicina convencional no es eficaz en el tratamiento de dolor en las articulaciones, pero los remedios naturales pueden proporcionar recursos más allá de las drogas farmacéuticas. Este remedio consiste de dos poderosos ingredientes naturales: La pimienta cayena y el aceite de coco.

La pimienta de Cayena es rica en capsaicina. Este compuesto es un potente analgésico y anti-inflamatorio. Sirve para aliviar el dolor. Un estudio publicado en Clinical Therapeutics descubrió que la crema de capsaicina proporciona “significativamente más alivio” a los pacientes que sufren de dolor relacionado con la artritis que el placebo, lo que lleva a los investigadores a concluir que “la crema de capsaicina es un tratamiento seguro y eficaz para la artritis”.

El…

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CONTRATO DE LIBERACIÓN DE LA INFLUCENCIA DE NUESTROS PADRES EN NUESTRO LIBRE ALBEDRÍO Y DE LIBERACIÓN DE MI NIÑO HERIDO.

21 Jul

 

 

Yo…(escribe tus nombres y apellidos), nacido/a el (escribe tu fecha de nacimiento) en este acto de mi puño y letra, redacto hoy esta carta como regalo a la familia a la cual pertenezco. Con la ayuda, el amor y la presencia de la Divinidad que habita en mí y en cada uno de ellos, yo bendigo a mi familia y los perdono así como también les pido perdón a cada uno de ellos si con actos u omisiones les he ofendido o dañado.
Libero las memorias de apego y de dolor de mi familia y me libero de la influencia negativa que estas emociones heredadas pudieran tener sobre mi vida.
Hoy me libero de la influencia que he permitido hasta el día de hoy de parte de mis padres. Me libero de la necesidad que aprendí de ellos de guardar cualquier tipo de secretos sean de memorias de pérdida económica, conflictos por herencias, derroches, asesinatos, muertes repentinas o violentas, suicidios, enfermedades mentales, enfermedades físicas, accidentes, violaciones, abusos, adulterios, hijos no deseados, hijos no nacidos, hijos no reconocidos, hijos abandonados, incestos, abandonos, crueldades, golpes, violencia física, violencia emocional, infidelidades, engaños, traiciones, problemas y conflictos en la pareja y el amor, maldiciones, desarraigos, desamor, trabajos forzados, esclavitud, guerras.
Hoy libero a mis padres de la necesidad de estar influenciándome para hacerme el camino más fácil al quitarme la posibilidad de elegir por mi mismo mis decisiones más banales y más profundas. Les agradezco que me hayan hecho más cómodo el camino al evitar que yo tuviera la posibilidad de hacerme cargo de mis asuntos y mis decisiones sin ningún tipo de influencia y sin tener luego a quien culpar por mis fracasos si los hubiera.
Hoy tomo las riendas de mi vida y así como asumo la responsabilidad de mis fracasos, hoy puedo sentir el orgullo para disfrutar plenamente de mis aciertos.
Me libero en este acto de la necesidad infantil de reclamar atención y cuidados que genuinamente merece y necesita un niño, pero que ya como adulto/a no son en absoluto necesarios. Ya puedo ocuparme solo/a de mis necesidades y deseos, ya puedo liberar a mis padres del rol de satisfacer estas necesidades y deseos infantiles. Entiendo y reconozco que si no lo han hecho en mi niñez fue porque no han sabido o no han podido hacerlo diferente.
Les pido perdón por reclamar lo que no podían dar, por reprochar tan duramente interne o externamente sus errores. Hoy como adulto/a he visto que yo también cometo errores y muchos de ellos lastiman enormemente a mis Seres amados aún cuando no es mi intención y hasta intento firmemente no cometerlos.
Hoy en mi adultez puedo ver a mis padres como los seres humanos que son, no como los Seres idealizados que eran cuando yo era niño/a. Hoy puedo entender que he estado enojado y dolido porque mis “super héroes” no habían estado a la altura, pero sobre todo hoy puedo entender que no estaban en condiciones de llenar esa expectativa ya que mis padres son Seres humanos y no “super héroes”. Les pido perdón por haberles exigido tanto.
También entiendo que sólo podré ser un mejor padre cuando deje atrás mis reclamos como hijo. Sólo podré atender las necesidades de mis hijos cuando deje de reclamar que mis padres se ocupen de las mías como si fuera un niño aún. Sólo podré ocupar el rol de padre cuando tenga la valentía de “crecer” y dejar de ocupar un lugar infantil.
Hoy me libero y libero a toda mi familia de la carga de todo aquello que haya afectado a los miembros de mi familia y a otras familias, para que estas memorias, ya no se sigan heredando a través mío, para que ya no se sigan perpetuando en mi persona ni en generaciones venideras la necesidad de seguir reclamando a nuestros padres en la edad adulta, lo que no pudieron hacer en nuestra niñez. Libero estas memorias para que mis hijos no necesiten ya reclamarme cuando sean adultos y así puedan ocupar ellos también el rol de padres con sus propios hijos.
Hoy declaro que estoy libre de toda influencia consciente e inconsciente que estaba dejando ejercer sobre mí. Me declaro libre de la necesidad de seguir esta influencia y de tomar decisiones y ejecutar acciones movido/a por la necesidad de buscar aprobación de parte de mis padres complaciéndolos.
También me declaro libre de la necesidad de ejecutar acciones que vayan en contra de sus deseos, por la sola razón de declarar mi rebeldía y mi enojo hacia ellos. Hoy retomo la plena capacidad de Ser, sentir, pensar y accionar que esté en plena concordancia conmigo mismo/a y totalmente libre de cualquier influencia consciente o inconsciente de parte de alguien más.
Hoy he tomado consciencia de que sólo logrando sanar estas memorias es que voy a dejar de reproducirlas en mi vida actual con las nuevas figuras que representan en mí inconscientemente a mis padres (mi jefe, un profesor, mi suegro/a, mi pareja, etc). Liberando las memorias de dolor que me han ocasionado mis padre, logro liberarme y sanar las relaciones con todos aquellos que funcionaron como espejo para que yo pudiera seguir reclamando mis necesidades no resueltas con mis padres.
Hoy sé que aunque me libere de todo lo anterior, mis padres seguirán amándome del mismo modo que antes y yo los seguiré amando desde lo más profundo de mi corazón aún cuando busque un destino mejor para mí.
(lo que sigue aquí se puede llenar con secretos o vivencias específicas de nuestra vida y que sepamos de nuestra familia que estemos repitiendo y queramos liberar, destrabar o conocer)
Ejemplo: Hoy me libero y libero a mi padre (Nombre), de mis reclamos por no haberse enterado ni hecho nada cuando yo era abusado por un familiar. Me libero y libero a mi madre (Nombre) de su carácter violento y su dureza al momento de marcar mis errores y castigarme. Hoy me libero de la necesidad de seguir reclamando lo que no fue.
Hoy comienzo a hacerme cargo yo mismo del niño/a herido/a que llevo en mi interior. Hoy como adulto/a he entendido que ya estoy en condiciones de hacerme cargo de mí mismo y eso me da la libertad para poder hacerlo cuándo y cómo lo necesite para poder finalmente sanar sin que eso dependa ya más que de mi mismo/a. Hoy tengo finalmente la posibilidad de sanarme en MIS manos y a gradezco al Universo por haberme traído hasta aquí y a mis padres por permitirme finalmente crecer.
Todo lo que haré será para mi bien y el de todos los involucrados. Hoy agradezco a la Divinidad que habita en mí y en todos los Seres y al Universo. Hoy sé que soy libre y quedo libre para vivir mi propio destino. Hecho está.
Gracias, Gracias, Gracias!
(escribir esto de puño y letra durante una semana y al completar el ciclo, quemar todas las cartas, enterrar las cenizas y plantar una planta allí para transformar en vida nueva todo aquello que dejamos atrás)
Luego de esperar a que pasen de 35 a 45 días (una cuarentena

“Una mujer que toma conciencia de su ciclo y las energías inherentes a el, también aprende a percibir un nivel de vida que va más allá de lo visible; mantiene un vinculo intuitivo con las energías de la vida, el nacimiento y la muerte, y siente la divinidad dentro de la tierra y de sí misma.”

Decoraciones con cocoa

20 Jul

 

 

 

 

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