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Tutorial de Abejitas de Pasta Americana

22 Abr

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Pachamama asegura a los agricultores contra eventos climáticos extremos

22 Abr

Día Internacional de la Madre Tierra 22 de abril

22 Abr

 

 

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«En este día, representantes de más de 170 países se reúnen en la Sede de las Naciones Unidas en Nueva York para firmar el Acuerdo de París sobre el Cambio Climático. Este pacto histórico, junto con la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, tiene la capacidad de transformar nuestro mundo. » 

 

Publicado en: Noticias Y Consejos. Deja un comentario

Comida boliviana,la quinua combate el hambre del mundo

22 Abr

La quinua es un regalo de la Madre Tierra para combatir el hambre en el mundo”, afirmó el presidente Evo Morales, en oportunidad de participar del Primer Simposio Internacional de la Quinua, realizado en la ciudad de Oruro y al cerrar el año internacional del grano decretado por la FAO.

En un ambiente festivo del que participaron autoridades nacionales, embajadores y organizaciones sociales campesinas del país, importadores de maquinarias, así como productores de quinua de La Paz, Oruro y Potosí, el mandatario dijo que la quinua boliviana es buscada, respetada y consumida en todo el mundo. Asimismo destacó que este grano de oro, entre los años 2005 al 2006, en superficie abarcaba solo 46.000 hectáreas, actualmente esta cifra asciende a 169.000 hectáreas.

La producción de quinua en toneladas en Bolivia, aumentó sustancialmente. En este 2013, se exportó 117.538 toneladas de quinua, lo que permite mejorar la economía de las familias campesinas”, señaló el mandario.

A su turno, el director general de la FAO, José Graziano da Silva, manifestó que “la quinua era un producto desconocido, pero que con este plan, se ha cumplido un sueño, y quiero rendir homenaje a la visión del presidente Evo Morales que supo convocar la voluntad de la comunidad internacional de promover la quinua como tesoro de Los Andes”.

Sus resultados son motivo de orgullo para el mundo entero muy especialmente en el territorio boliviano, “este grano de oro ha recorrido un gran camino desde su cuna en manos campesinas, cruzando océanos y continentes hacia todo el mundo por su gran valor nutricional”, dijo la autoridad de la FAO.

Por su parte, el presidente de la Asociación Nacional de Productores de Quinua, Juan Ernesto Crispín, rememoró que la quinua, comida anteriormente destinada a los indios, hoy es comida de todos”. De igual manera, agradeció el apoyo del presidente Morales y del director general de la FAO y solicitó se pueda analizar la creación de un seguro agrícola para el sector quinuero.

Con música autóctona y danzas de la región andina del país, centenares de personas expresaron su agradecimiento al Gobierno por esta iniciativa, que para muchos permite garantizar la seguridad alimentaria y fortalecer la cadena productiva de Bolivia.

Es un verdadero tesoro

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, a través de la visión de la ministra Nemesia Achacollo, ha promovido a toda la comunidad internacional, así como a los sectores de la sociedad y de los diferentes departamentos del país, que es posible unir esfuerzos favorables en torno a una política integral que preserve a la quinua como un verdadero tesoro, un alimento con altas bondades nutricionales y que sea como bien dijo en reiteradas ocasiones Graziano da Silva, un aliado que respaldado por sus grandes virtudes suponga la eliminación de la desnutrición en el mundo.

El acto concluyó con la presentación del plato de quinua más grande del mundo. Se trata de la “pisara”, elaborada con quinua cocida, “charque” (carne seca de llama) y queso.

Para su elaboración se utilizaron seis quintales de quinua blanca, roja y negra, 150 kilos de carne de llama y 250 kilos de queso, mientras para servirla se mandó a fabricar un recipiente de barro de cuatro metros de diámetro.

De esta forma, Bolivia busca el récord Guinness con la presentación del plato de quinua más grande del mundo

Industrializar es el desafío para el 2014

El Gobierno planteó la necesidad de acelerar en 2014 el proceso de industrialización de la quinua, para que el grano deje de ser exportado sin valor agregado, y se advirtió que el incremento de cultivos no debería estar acompañado del uso de agentes químicos.

Este desafío fue lanzado en el acto de clausura del Año Internacional de la Quinua en Oruro. En esa oportunidad, tanto el presidente Morales como sus colaboradores reconocieron que al país le falta la industrialización de la quinua y para ello hay que trabajar con las gobernaciones de  de Potosí y Oruro  y los productores. Ese es el compromiso gubernamental para que la quinua no se vaya sin el valor agregado a los países vecinos, menos al mundo.

Bolivia es el primer productor de quinua del planeta. En 2006 el país exportó 7.050 toneladas y en 2013 llegó a 117.538. Perú es el segundo país productor, 43,3% y le sigue en tercer lugar EEUU.

La quinua es valorada como alimento nutritivo que puede ayudar a salvar al mundo de la contaminación, depredación y escasez.

La quinua anteriormente era el alimento de los indios y ahora es la comida de todos
Juan Ernesto Crispín -Productor de quinua

117 mil
Es la cantidad de toneladas de quinua que se está exportando  a mercados del mundo

http://www.eldeber.com.bo/EL-DEBER-Rural/edr.php?id=131222183632

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Helados Pato Roca

22 Abr

pati
Mantener la fabricacion artesanal
Hoy en día, después de 53 años este negocio familiar sigue vigente gracias a que se mantuvo el sabor tradicional que los hizo famosos. No tienen otras sucursales, no emplean saborizantes artificiales, ni los comercializa masivamente y siguen vendiéndose en la misma sencilla sala –ahora decorada con motivos autonómicos- que da a la plaza principal de Montero y que está al lado de la heladería Kivon, aunque esto no le hace mella.
Teléfonos  3 3427800

Company Information
Company Name: Helados Pato Roca
Country: BOLIVIA
Address: Asv Cristo Redentor; Santa Cruz; Santa Cruz
International Area Code: 591
Phone: (591) (33) 425119 (+591-(591) (33) 425119)
Category Activities: Helados
Area: Santa Cruz
Industry: Helados

LA TERAPIA DEL AGUA

22 Abr

 

LA TERAPIA DEL AGUA: BENEFICIOS DE BEBER AGUA CON EL ESTÓMAGO VACÍO

Alan Santana

 

Salud Básica » La terapia del agua: beneficios de beber agua con el estómago vacío 367k 1.35k 221 107 Nota 17-Dic-2014: Debido a mucha controversia en la sección de comentarios y a petición de varios lectores, compartí más de 19 estudios científicos corroborando los beneficios del agua en ayuna. Estos beneficios incluyen los mencionados más abajo y mucho otros. (VER AQUÍ -abre en una nueva ventana.) En Japón se tiene por costumbre tomar agua inmediatamente después de despertarse todas las mañanas. Los japoneses siguen una terapia de agua (water therapy) aprobada por la asociación médica de japón (Japan Meical Association). Esta terapia combate enfermedades serias, viejas  y modernas. La sociedad médica japonesa reclama que esta terapia (la terapia de agua) es efectiva combatir y prevenir las siguientes enfermedades/síntomas: Dolores de cabeza y cuerpo, sistema cardíaco, artritis, latido rápido del corazón, epilepsia, exceso de gordura, bronquitis, asma, tuberculosis, meningitis, enfermedades de los riñones y urinarias, vómito, gastritis, diarrea, hemorroides, diabetes, estreñimiento, todas las enfermedades de los ojos, útero, cáncer y trastornos menstruales, enfermedades de oído nariz y garganta. Me gusta esta terapia porque está en sintonía con mi propia recomendación de consumir muchos líquidos, especialmente beber agua temprano en la mañana para perder peso. También beber agua es algo sencillo, de bajo costo y no tiene efectos adversos aparte de los síntomas de desintoxicación que se pueden sentir en el momento que el cuerpo empieza a eliminar toxinas.

LA TERAPIA DEL AGUA Al despertarte bebe 22 onzas (650 ml) de agua, antes que todo en la mañana. Despacio, sin prisa. Ahora te puedes cepillar y limpiar la boca, pero no comas nada, por al menos 45 minutos. Después de los 45 minutos, puedes comer y beber como lo haces normalmente. No beber ni comer nada por dos horas después del desayuno, comida o cena. Si no puedes beber cuatro vasos al comienzo, empieza con menos y ve subiendo poco a poco. El agua debe estar a temperatura ambiente o tibia, preferiblemente para evitar los peligros de tomar agua fría. No puede contener flúor u otros químicos, así que si vives en Estados Unidos o cualquier lugar donde le agregan químicos al agua, te recomiendo que compres un filtro de agua. Como regla base, debemos consumir la mitad de nuestro peso en onzas de liquido todos los días y adaptar esta cantidad dependiendo de que tan activos o sedentarios seamos. Por ejemplo, si pesas 200 libras, es recomendable que bebas alrededor de 100 oz (2.95 litros) de agua/liquido al día. Entonces los que piensan que 22 oz (0.65 litros) es un exceso, por favor investiguen un poco más, beban agua y reevaluen su posición. O simplemente visiten el siguiente enlace… Para más información sobre el agua, cuanta tomar y como para una mejor salud, lee: El agua cura: cuánta agua debo tomar y cuándo para mejorar mi salud CONCLUSIÓN Esta terapia no tiene efectos secundarios negativos más que ir mucho al baño a orinar para aquellas personas que no están acostumbrados. También puede suceder que sientas síntomas de desintoxicación (detox), estos son 100% normal y ocurren cuando el cuerpo se esta limpiando (eliminando toxinas) o combatiendo organismos dañinos. Entre los síntomas que puedes experimentar en el proceso de desintoxicación están: picazón, mareo, nausea, dolor de cabeza, malestar estomacal, ansias, diarrea, fatiga, cansancio, sentirse desanimado, mal humor entre otros. No te preocupes, no todo el mundo sufre estos síntomas y en el caso de que pase, normalmente se ven uno o dos de estos. La duración puede variar entre unos días a unas semanas dependiendo de que tantas toxinas estés eliminando de tu cuerpo. Deja que tu cuerpo se encargue de los síntomas, o sea, déjalos pasar de forma natural ya que bloquearlos con medicamentos también bloquearía el proceso de curación. No te olvides seguirnos y compartir tu opinión en la sección de comentarios más abajo. Síguenos: Facebook facebook.com/saludcasera Instagram instagram/saludcasera Twitter twitter.com/saludcasera Google+ google.com/+Saludcaserard/

Sigue Leyendo: http://www.saludcasera.com/salud-basica/esto-es-lo-que-pasa-cuando-bebes-agua-con-el-estomago-vacio/

 

El canto de la Tierra

22 Abr

Oracion de las mujeres guardianas de la Madre Tierra

22 Abr

Mi corazón de mujer es rociado con el dulce néctar de sanación
que la Madre Cósmica me entrega.
En este momento soy parte del Círculo Sagrado de Mujeres de Luz,
y unida a mis hermanas, activo mi fuerza espiritual para irradiar energía amorosa a través de mis manos y mi conciencia.

Te pido Madre Cósmica que bendigas mis manos y las manos de mis hermanas en todo el mundo para poder canalizar aquí y ahora tu Luz Sanadora hacia la Madre Tierra.

Te pido Madre Divina que hagas de nosotras un instrumento de tu paz.
Te pido Madre Divina que hagas de nosotras un instrumento de tu Luz.
Te pido Madre Divina que hagas de nosotras un instrumento de tu Amor.

Ayúdanos a despertarnos como Mujeres Sagradas, guerreras del Amor, defensoras de la Vida.

Acompañada por la Fuerza espiritual de todas mis hermanas envuelvo a la Tierra en una Luz intensamente Violeta y la limpio de todas las heridas.

Libero en este instante su dolor y sufrimiento y envuelvo a la Tierra en una serena Luz Rosada, llenando de vibración amorosa cada rincón de este planeta.
El poder gestante de mi útero se une al poder gestante de los úteros de mis hermanas, y entre todas formamos un círculo sagrado de protección para la Madre Tierra.
Estando juntas y conscientes de nuestro poder femenino unificado, nuestro Amor es un arma concreta, más poderosa que cualquier arma de guerra.
Abro en mis circunstancias actuales canales hacia la Gracia Divina.
Mi corazón de mujer es rociado con el dulce néctar de sanación
que la Madre Cósmica me entrega.
En este momento soy parte del Círculo Sagrado de Mujeres de Luz,
y unida a mis hermanas, activo mi fuerza espiritual para irradiar energía amorosa a través de mis manos y mi conciencia.
Te pido Madre Cósmica que bendigas mis manos y las manos de mis hermanas en todo el mundo para poder canalizar aquí y ahora tu Luz Sanadora hacia la Madre Tierra.
Te pido Madre Divina que hagas de nosotras un instrumento de tu paz.
Te pido Madre Divina que hagas de nosotras un instrumento de tu Luz.
Te pido Madre Divina que hagas de nosotras un instrumento de tu Amor.
Ayúdanos a despertarnos como Mujeres Sagradas, guerreras del Amor, defensoras de la Vida.
Acompañada por la Fuerza espiritual de todas mis hermanas envuelvo a la Tierra en una Luz intensamente Violeta y la limpio de todas las heridas.
Libero en este instante su dolor y sufrimiento y envuelvo a la Tierra en una serena Luz Rosada, llenando de vibración amorosa cada rincón de este planeta.
El poder gestante de mi útero se une al poder gestante de los úteros de mis hermanas, y entre todas formamos un círculo sagrado de protección para la Madre Tierra.
Estando juntas y conscientes de nuestro poder femenino unificado, nuestro Amor es un arma concreta, más poderosa que cualquier arma de guerra.
Abro en mis circunstancias actuales canales hacia la Gracia Divina.
A través de Amparo Alvarez

SALUD Oración Mohawk

22 Abr

GRATITUD A LA MADRE TIERRA: NAVEGANDO A TRAVÉS DE LA NOCHE Y EL DÍA, Y A SU SUELO, RICO, EXTRAÑO Y DULCE EN NUESTRAS MENTES. ASÍ SEA.GRATITUD A LAS PLANTAS: A LA HOJA MIRANDO EL SOL, CAMBIANDO CON LA LUZ, A LAS DELGADAS RAÍCES COMO CABELLOS; FUERTES EN EL VIENTO Y LA LLUVIA. SU DANZA ES EL GRANO MOVIÉNDOSE EN ESPIRALES EN NUESTRAS MENTES. ASÍ SEA.GRATITUD AL AIRE: QUE LLEVA AL VENCEJO A LO ALTO Y AL SILENCIOSO BÚHO AL ALBA. RESPIRACIÓN DE NUESTRA CANCIÓN, CLARO ESPÍRITU DE LA BRISA EN NUESTRAS MENTES. ASÍ SEA.GRATITUD A LOS SERES SALVAJES: NUESTROS HERMANOS, QUE ENSEÑAN SECRETOS, LIBERTADES Y CAMINOS; QUE COMPARTEN CON NOSOTROS SU LECHE; AUTOSUFICIENTES, BRAVOS Y SENSIBLES EN NUESTRAS MENTES. ASÍ SEA.GRATITUD AL AGUA: NUBES, LAGOS, RÍOS, GLACIARES; SUJETANDO O LIBERANDO; LLEVANDO A NUESTROS CUERPOS MARES SALADOS EN NUESTRAS MENTES. ASÍ SEA.GRATITUD AL SOL: LUZ CEGADORA Y VIBRANDO ENTRE LOS TRONCOS DE LOS ÁRBOLES, ENTRE LA NIEBLA, CALENTANDO LAS CUEVAS DONDE LOS OJOS Y LAS SERPIENTES DUERMEN – EL, QUE NOS DESPIERTA – EN NUESTRAS MENTES. ASÍ SEA.GRATITUD AL GRAN CIELO: QUE CONTIENE BILLONES DE ESTRELLAS Y AÚN MÁS; MÁS ALLÁ DE TODOS LOS PODERES Y PENSAMIENTOS; Y, SIN EMBARGO, ESTÁ DENTRO DE NOSOTROS.

Publicado por SAIKU

Mukimono, Garnish, Tallado. Cuadro de Vegetales

21 Abr

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

https://www.google.com/search?q=1-lexus-escultura-en-frutas-y-verduras&hl

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Decoración de Torta Caja de Regalo

21 Abr

Decoración de Torta

Propiedades Remedios Caseros

21 Abr

Son remedios que te han aconsejado desde tu abuelita hasta tus tías, y que por muy extraños que parezcan, sí tienen buenos resultados

Dicen que la belleza cuesta. Tal vez es por eso que tanto hombres y mujeres han intentado de todo con tal de conseguir el estándar de belleza mundial.

Desde embarrarse sustancias que pueden resultar asquerosas, como huevo en el cabello, hasta exponerse a tratamientos no médicos ni legales, pasando por la cirugía plástica certificada.

Cada proceso tiene consecuencias, algunas más grandes que otras e incluso unas pueden ser mortales. Por ello, lo mejor es siempre mejor recurrir a lo natural y acudir con especialistas si buscamos hacer un cambio de belleza drástico (como alguna intervención quirúrgica).

Sin embargo, no podemos descartar que aquellos consejos de nuestras madres y abuelas, por muy “rústicos” que se vean, ofrecen grandes resultados. Así que pon atención, tal vez necesites alguna de estas recetas.

bellezacasera1Pasta de dientes en brotes. Un mito que parece ser verdad. No hay que abusar de la pasta, sólo aplicar una pequeña cantidad sobre el área afectada, dejar por toda la noche y remover al día siguiente. Es sólo para eliminar granos aislados de un día para otro.

bellezacasera2Polvo para hornear como removedor de auto bronceador. No sólo sirve para hacer pasteles, también para eliminar las líneas que delatan tu color de piel. Sólo coloca tres cucharadas en una taza de agua y mezcla, luego masajea en esas líneas que quieras eliminar.

bellezacasera3Ajo para fortalecer las uñas. Hay muchos esmaltes que tienen este ingrediente pero si lo quieres hacer en casa sólo tienes que moler el diente de ajo y agregarlo a tu barniz transparente.

bellezacasera4Mascarillas para el cabello. Aunque no suene muy apetitoso, el cabello seco y sin vida se irá luego de aplicar mayonesa, huevo y aceite de oliva en él. Puedes aplicar y enjuagar cada ingrediente o juntarlos y hacer una mascarilla. Dos cucharadas de mayonesa, dos claras de huevo y una cucharada de aceite serán la solución.

bellezacasera5Para la hinchazón, pepino o papa. Ambos tienen propiedades desinflamatorias y astringentes. Corta cualquiera de los dos en rodajas y aplícalas en el área afectada, como las ojeras o el enrojecimiento en los ojos.

bellezacasera6Contra las ojeras, dos cucharas frías. Para que nadie note que te desvelaste, mete dos cucharas al refri y déjalas ahí por 15 minutos; retira y colócalas sobre la parte afectada, descansado cada 20 o 30 segundos.

bellezacasera7Un chorro de agua fría para piel firme. El agua caliente afecta la elasticidad de la piel, si mejor usas agua fría (no helada) notarás una diferencia.

bellezacasera8Miel para suavizar la piel. Cura las irritaciones y balancea el pH de tu cara. Combina 2 cucharadas de miel con una de vinagre de manzana o de jugo de limón y aplícala en cara limpia por 20 minutos. Sus propiedades humectantes y antibióticas disminuirán irritaciones y suavizará la piel.

bellezacasera9Limón y té negro para cabello grasoso. Los dos son astringentes y te ayudarán. Mezcla jugo de medio limón y media taza de té negro y enjuaga tu cabello con la mezcla. Déjala de 1 a 3 minutos y retírala con agua tibia.

bellezacasera10Hojas de cilantro para el mal aliento. Tiene propiedades antibacteriales esta hierba. Mastícala por 5 minutos y notarás la diferencia. Lo mismo funciona con hojas de hierbabuena.

Fuente: www.de10.com

Gomitas

21 Abr

 By eliass
GOMITAS – (POSTRE) – COCINA BOLIVIANA Región: Departamento de BENI Cantidad: 8 personas
INGREDIENTE
6 claras de huevo 1 taza de azúcar 1 hoja de colapez 1-1/2 taza de agua herviendo 1/2 paquete de gelatina de sabor a gusto 4 cucharadas de gelatina sin sabor
PREPARACIÓN Poner a remojar el colapez en agua fría durante 10 min luego disuélvalo en 1/2 taza de agua hirviendo. Aparte en una taza de agua hirviendo diluir la gelatina sin sabor y el 1/2 paquete de gelatina con sabor, juntar el colapez con la gelatina y dejar enfriar. Batir las claras a punto nieve, incorporar azúcar, una las claras con el preparado de gelatina. Poner la preparación en un molde rectangular de 3 cm de alto previamente enmantequillado y dejar cuajar correctamente. Tengan BUEN PROVECHO…y no se olvide que aprendió en el blog EL RINCONCITO. Saludos sinceros en la distancia. Sinceramente…

Leches diferentes

21 Abr

Leches 

De la manera que se saca la leche de almendras, para almendrada, helados y otros ministerios, es que peladas las almendras se muelen con agua y esta agua se va colocando en un lienzo y exprimiendo volverán a moler con más agua, y volver a colar. En esta forma le irán sacando toda la substancia hasta que queden los restos desabridos, que eso se conoce probándolos, que quedan como paja. De la misma suerte se saca la leche de las pepitas de melón, de pepitas de sandía, de pepitas de calabazas que mondadas las cascaritas se muelen. Así mismo se saca leche de nueces de Chile, que mondada la cascara gruesa se remoja como la almendra, se le monda la delgada y se muele con agua. Lo mismo de pepitas de zapallo, que mondada la cascara gruesa se remoja también para mondar la delgada verdesita que tiene. Así mismo del maní bien remojado de dos o tres días, mondada la cascarita colorada. Lo mismo se saca la leche de maíz blanco que despuntado y lavado se remoja de un día para otro y después se muele para cualquier mazamorra. Es de más regalo la leche de la harina. También se saca leche de afrecho para mazamorra (que es celebrada), el afrecho no se muele, se remoja no más de un día para otro y a puro colar y exprimir se le saca la substancia. En esta forma sacarán la leche que quisiesen, como se saca también de las papas.

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Beatriz Rossells Montalvo:

LA PAZ-BOLIVIA:

Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p.

Allí encontrarán recopiladas las recetas de Juana Manuela Gorriti y  siquiera otras 800 mas.

Nueve Deliciosas Recetas de Granos, Regalo de SAITE

21 Abr

http://www.quinuasaite.com.bo/esp/los_andes.html

Recetario

Crema de Espinacas

21 Abr

 espi

Receta subida por el equipo de Cocina Boliviana

La Crema de Espinacas es una garantía de nutrición gracias a su alto contenido de hierro.

Preparación

  1. Lava bien las hojas de la espinaca, sancochalas en poca agua y ya cocidas licualas.
  2. Haz un aderezo con la margarina, la pimienta, agregando la harina, la leche y el caldo.
  3. Ponlo a hervir hasta que se espese, y entonces agregale la espinaca licuada.
  4. Pasala por un colador de malla fina para homogenizar y suavizar la crema.
  5. Sazona y dale otro hervor.
  6. Sirve agregando queso parmesano y pan frito.
 http://www.cocina-boliviana.com/receta/crema-de-espinacas

Bocadillos de Chuño a la Sucrense

21 Abr

Esta receta la he tomado del libro de Cocina Ecléctica, de Juana Manuela Gorriti (1818-1892). Les invito a visitar el link que aparece líneas abajo. Allí encontrarán las recetas para los platos más sabrosos que preparaban  nuestras abuelas y bisabuelas y que sólo evocarlas nos hace aguar la boca. Tendrán a la mano recetas bolivianas, peruanas, salteñas, bonaerenses, uruguayas, españolas, chilenas y de tantos otros países que las numerosas amigas de Juana Manuela le hicieron llegar. Gracias a todas ellas y a la minuciosa paciencia de la autora se ha podido preservar un patrimonio notable de otros tiempos:

http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/librodecocina/RecetasdeJuanaManuelaGorriti/cocinaeclectica.asp

Les invito también a leer el libro de la antropóloga boliviana Beatriz Rossells Montalvo: La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana. LA PAZ-BOLIVIA: Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p. Allí encontrarán recopiladas las recetas de Juana Manuela y  siquiera otras 800 mas. Es el trabajo más vasto que se ha hecho acerca de la comida Boliviana. Llegue a conocer este libro gracias a mi amiga Pilar López, quien me lo compartió. Agradezco a Pilar por hacerme conocer esta formidable investigación sobre la comida boliviana que solo ahora cuando estoy de vuelta en Bolivia empiezo a descubrir…

Se echan a remojar durante dos días, dos docenas de chuños; (papas heladas.) Después se les lava en varias aguas, y se les cuece. Ya bien cocidos, se les exprime, y se muelen. En seguida, a esta pasta se mezcla una salsa cocida en mantequilla, y hecha con tres cabezas de cebolla, un tomate despepitado, y un puñado de perejil: muy bien molido todo, y sazonado con sal, pimienta, cominos, y un poco de ají en polvo, si se quiere.
Se revuelve vivamente para, que pasta y salsa, se incorporen, se añade un batido de ocho yemas de huevo, y se fríe en grasa de chancho, por cucharadas, aplanando la masa con el revés de la cuchara para que tomen la forma de un buñuelo.
Se sirve con relieve de huevos hilados.

Andrónica Urdininea (Buenos Aires)

Sarapate de Peta

21 Abr

Es un plato del Beni y con algunas variantes se lo come en toda la región del Amazonas Elaborado con carne de peta de agua (tortuga), plátanos verdes rallados, cebolla picada, aceite vegetal,  sacha culandro (sabor mas suave que el culandro)picado, sal, pimienta y colorante. Asado lentamente a la brasa en la misma concha de la peta. Se sirve con yuca.

http://comidastipicasdebolivia.blogspot.com/2009/10/comidas-tipicas-de-beni.html

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Finger Food Bocaditos decorados

21 Abr

022-1-Evasion et plaisirs gourmands7

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Tutorial de Pancitos Rellenos

21 Abr

Tutorial 5

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