Ingredientes:
2 zanahorias grandes
1 papa harinosa
1 taza de aceite
1 cucharadita de mostaza
1 pizca de sal y pimienta
Preparación:
• Haga cocer las zanahorias y las papas hasta que estén blandas. Córtelas en trocitos y llévelas a la limadora, juntamente con los demás ingredientes. Cuide que quede bien licuada.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia
Hoy es Dia del Ecuador y lo Celebraremos con uno de sus Platos mas Emblematicos y Deliciosos
sal y pimienta al gusto
Mezcle los pedazos del langostino con el jugo de cebiche colocar aceite para darle brillo y listo para degustar, acompañalo con tostado, canguil y chifles.
Estos “tipos cortantes” son sin lugar a duda, el mejor amigo y el peor enemigo de un cociner@ o aficionad@ al mundo de la acción en los fogones. Por ello, lo primero que vamos a hacer es conocerlos, darles un nombre y preguntarnos para qué valen, ya que no todos los cuchillos valen para cualquier cosa (muy pocos son polivalentes), cada uno tiene un uso y se debe respetar. Por ejemplo, el hecho de cortar una rebanada de pan con un cuchillo de chef supone mermar su filo, el uso de un jamonero para deshuesar puede y es peligroso para la integridad de los miembros de nuestro cuerpo (falanges y algo peor). No soy muy amigo de los consejos pero cuando hablamos de la salud si me atrevo a deciros que es muy importante utilizar cuchillos de calidad y me atrevo a decir que contamos en España con una marca que es referencia mundial y para el uso habitual de nuestro cocinas la relación calidad/precio es perfecta, se trata dearcos y os animo a conocerles; la gama de cuchillos es muy completa y tienen prácticamente todos los modelos que puedas necesitar. 
Cuchillos para pelar: Estos cuchillos se utilizan normalmente para pelar verduras y hortalizas, también para decoración, su tamaño oscila entre los 6 y 7 centímetros, su hoja se estrecha en la punta y muy fina por lo que si decidimos picar un producto podemos dañar el filo, sólo utilizarlos para pelar. Dependiendo de la dirección de la punta y el tipo de corte reciben distintos nombres
Cuchillos para deshuesar: Estos cuchillos sirven para retirar los huesos de la carne, de aves y de pescado, el tamaño es muy variable y va de los 7 centímetros en adelante, el ancho de la hoja es superior al de la puntilla y puede tener curvatura en toda la hoja (cóncava) o sólo en la parte del filo. Este tipo de cuchillos son palabras mayores, es siempre peligroso manipular carne con hueso, lo que nos obliga a ser precisos y cuidadosos para evitar cortes no deseados tanto en la materia prima como en la primera materia (nosotros), los hay de dos tipos:
Cuchillos de chef o cocina: El indispensable para disfrutar y trabajar en la cocina, esta herramienta tiene una hoja ancha que le permite realizar cortes por peso y fuerza (aunque la mejor técnica de corte es el desplazamiento, ya lo veremos en otro post). Se considera cuchillo de chef desde los 15 cm a los 30 cm (en la fotografía de la portada podéis ver uno de este tamaño), se usa para cortar y picar todo tipo de verduras, carnes y pescados. Este tipo de cuchillo puede tener o no alvéolos, que son pequeños óvalos al rededor de toda la hoja evita que las piezas cortadas queden en el cuchillo y evitando que estorben en el corte. En caso de que el cuchillo sea inferior a los 15 centímetros reciben el nombre de “cuchillos para uso general”, comparten las mismas características que estos. Dentro de esta variedad hago especial mención al denominado Santoku heredado de la cocina japonesa y que es el cuchillo más versátil y menos peligroso que podríamos adquirir, ya que al ser muy ancho en su hoja (protege las falanges) y al tener un filo recto evita muchos de los posibles cortes que podamos sufrir (siempre y cuando se haga de forma correcta), esta es una buena elección para un principiante y si puedes adquirirlo con alveólos mucho mejor. Sirve para la preparación de carnes, pescados y verduras. 
Cuchillo para pan: Posee una hoja larga y fuerte, con el filo ondulado (hacia abajo como el santoku), su característica principal es que toda la hoja tiene dientes que permiten el corte de la corteza del pan sin esfuerzo (también ideal para hojaldres). Cuchillo para queso: Son de hoja ancha y por regla general perforada para evitar que se peguen los trozos al ser cortados, puede tener también dos pintas para trinchar el queso, el filo es preciso y existe una modalidad cuya hoja está perlada y ideal también para patés. 
Macheta: Posiblemente es de los que más miedo da, su uso es para carniceros diseñado para seccionar piezas grandes de carne y cortar chuletas; su hoja es rectangular, ancha de más de 7 centímetro, muy pesada y estable para dar golpes precisos y con fuerza (NO USAR SI NO ESTAS FAMILIARIZADO), cuando se comienza a usar esta herramienta lo más sensato es usar un guante de maya, ya que las averías de este cuchillo suponen en un primer momentos buscar una parte de ti antes del más que posible desplazamiento. Cuchillo de pescadero: Junto con la Macheta son los más grandes y más demoledores, su tamaño es de 29 cm de largo y muy ancho, el corte es curvo y afilado. Aunque la recomendación de que un cuchillo debe ser afilado por un profesional es válida para todos, en el caso de la macheta y el de pescadero, esto afirmación es una máxima. Cuchillo para lenguado: Son cuchillo de una hoja larga y flexible (a partir de 25 cm de largo y de aproximadamente 3 a 4 centímetro de ancho), el filo es liso y fuerte o que permite seguir el recorrido del pez para separar la carne de la espina aprovechando al máximo el producto, es utilizado también para realizar los cortes del sashimi de la cocina típica japonesa. Cuchillos para salmón: Son cuchillo de hoja muy larga, con un ancho muy corto que no llega a los 2 centímetros, es muy flexible y normalmente alveolado. Sirve no sólo para cortar las lonchas, también para servirlo ya que el corte no es pronunciado. 
Jamonero: ¿Quíen no tiene uno en casa?, aunque no lo use y lo primero advertir que en fechas navideñas se producen más ingresos en el hospital por el uso de este cuchillo que por accidentes de tráfico. Tiene una hoja larga, flexible, delgada y extremadamente cortante por su fino filo, sólo se debe usar para cortar jamón y siempre en dirección contraria a nuestro cuerpo. Adjunto artículo y video de curso de jamón. http://www.youtube.com/watch?v=4X5hQUhHmrI No están todos los que son, ni son todos los que están, pero si los principales; mi recomendación para todo principiante es tener tres cuchillos de alta calidad: una puntilla, un cuchillo de chef de almenos 28 cm (santuku para empezar), y un cuchillo de uso general. En futuros post hablaré del uso correcto, de la forma de cuidarlos y mantenerlos, pero por el momentos aquí nos quedamos. Original, elegante y profesional, les aconsejo visitar el siguiente blog
by Charito
(Anápolis)
Creo que la variedad de panes que cada Departamento de Bolivia es lo mejor. Me gustaria de encontrar en este sitio las siguientes recetas de panes
01) PAN PADILLA (Dpto de Chuquisaca)
a) Khaspas – Son panes redondos con diámetro aproximado de 20 cm, La khaspa se dferencia del pan corriente por el cocimiento antes de meter al horno,se le unta con manteca para que la costra adquira calidad crocrante
b) Mestizo -Es el pan de harina integral y el corazón blano, elaborado con massa de harina blanca
c) Kauka – de tamanho más grande que la cooriente
d) bollo – Pan blanco elaborado de la mejor harina flor y con mucho huevo
e) Tortas – dulce se le unta por encima una capa de huevo batido y azúcar que le dá aspecto apetitoso
f) Pan corriente
02°) PAN DE LA CIUDAD DE LA PAZ
a) Marianos – especie de allullas, de masa delicada de huevo y leche
b) Marianos pare el té – Panes redondos y grandes pero de harina mezclada
c) Marraquetas – Es el pan popular fabricado sin manteca ni otros ingredientes que levadura, água, sal y harina, tienen gusto especial y no son dañinas y el secreto de su sabor está en el cocimiento que les da calidad crocrante
d) Allulla o jallulla – Son panes de forma redonda, amasados de acuerdo al gusto con o sin Manteca
e) K’ichitas – Eran o son pequenos panecillos de masa muy agradable, elaborados con harina integral, el nombre es en lengua Aymara , cuya traducción es pellizcados
f) Kaukas – Panecillos de harina blanca entraba manteca de cerdo, tuétano de rés y leche natural, Se los fabricaba en par,haciendo cocer primero doblados y luego abriéndolos para que se dorara la parte doblada
g) Sarnitas – rendondas de masa fina y livianas, untadas en su cara con un preparado de queso desmenuzado
h) Colisas – Panes cuadrado de masa parecida a hojaldre, cuya forma peculiar se complementaba con un punteado en la cara
i) Roscas – Panes en forma de guirnaldas.
j) Doblados – Como su nombre indica massa alargada y doblada
k) Bajitos – Tienén la forma de dos allulas sobrepuestas, abajo una grande y encima otra más pequeña, la que llevava en el centro apretado un cubito de queso
l) kjapuquillos -Cuya costra deliciosa tiene la consistencia de la galleta, debido a la buena preparación de la masa y a que se metia al horno, untandóle la cara con bastante manteca de cerdo, entonces con el cocimiento salia un pan delicioso com aspecto apetitoso
m) Tulos – Panecillos de forma eliptica con una equis incisa en la car y elaborados de una mezcla de harina integral con blanca en la proporcionalidad del cinquenta por ciento (50%) tambíen se los conoce por el nombre de «chamillos»
n) Alfajores rellenos de dulce de camote
0) Khaspas (pan del pobre)
p) Kheperi (mozo del cordel)
ATENCIÓN – Las khaspas o Kheperi és semejante al panis plebeyus de la Antiga Roma, Khaspa en Aymara significa tostado, Talvez en españa se la conozca con el nombre de hogaza.
03°) PAN DE ORURO
a) Chama – Cuando a la masa de harina blanca se le aumenta una porción de afrechillo
b) Pan khasi – Se lo llama al que no tiene Manteca
c) Pan integral – Al que esta elaborado con harina de trigo del País, pura, a la que no se ha cernido el afrecho ni el afrechillo
d) Pan sarnoso – Al que esta adornado con queso desmenuzado por encima.
e) Lengua – Por la forma alargada que tiene
f) Allulla -Panes redondos que están cortados por moldes insustituíbles.
g) Colisa – A los que tienen forma cuadrada y punteados
h) Muela (pan de dos o tres puntas)- A los que tienen dos o tres puntas por encima
i) Lulo – Son alargados y con dos incisiones a lo ancho
j) ch’oko – Con una incisión central a lo largo
ATENCIÓN – Tanto el lulo como el ch’oko estan elaborados del pan khasi
04°) PAN DE LLALLAGUA (Depto de Potosí)
a)Pan blanco – al pan de harina en flor se lo llama así «pan blanco»
a.1) Lulos – de forma ovoidal
a.2) Marraquetas – Pan alragado con una hendidura horizontal
a.3) Los redondos
a.4) Pan de Molde
b)Chama – Pan de harina integral
c)Pan de maíz
d)Pan «Yuraj sonkho» – elaborado con harina en flor e integral – en queshua quiere decir el de corazón blanco y es una massa de harina en flor cubierta con una capa gruesa de harina integral
e)Pan «yana sonkho» – elaborado con harina en flor e integral -es el de corazon negro, pan cuya combinación es contraria al anterior es la massa de harina integral cubierta con una gruesa capa de harian en flor.
05°) PAN DE TODOS LOS SANTOS EN LLALAGUA
a) Massa que por lo que me recuerdo la llaman de «fruta seca»
a.1) Mukkus- nombre en quechua que se le da a la galletería fina preparada a base de huevos igual que el bizcochuelo
a.2) Entre las figuras de pan sobresalen
– Ttanta wawas – Mujer y varón con lars caritas de almidón pintadas en colores
– Escalera de masa – son panes fabricados segun la creencia para ayudar a las almas a subir al cielo.
06°) PAN DE VALLEGRANDE
a) Chama – Elaborado de harina integral del trigo del país con azúcar y bastante manteca. Tiene forma redonda y su prepapación y el tiempo de maduración de la masa hace que sea un pan elevado en la forma y de consistencia liviana
b) Pan de vallegrande – Este pan tiene fama de nutritivo y es agradable y lo llevan a vender a la ciudad de cochabamba. No es raro encontrar un letrero en alguna tienda de comestibles con la siguiente leyenda «se vende pan de Vallegrande», refiriendo-se a las mentadas chams
c) Pan Blanco
07°)PAN DEL BENi
a) Mollete – Es el pan corriente de harina, azúcar granulada y Manteca
b) Pan de Arroz –
c) Pan dulce – Cuya preparación se utiliza uvas pasas, huevo, leche y azúcar
d) Rosca de maíz
d) Tortilla – Es la masa de pan, que primeramente se aplana, se espovorea con azúcar y harina, se dobla lo aplanado y se repite varias veces obteniendo despues de cocido una especie de pan de hojaldre
08°) PAN DE COCHABAMBA
a)Chamillo
b)Pan Blanco de Tiraque
c)Pan de Punata
d)Pan de Arque – que es muy sabroso
c)Pan de Toco
d)Chamillo de Aiquile
09)PAN DE CEREMONIAL DE TODOS LOS SANTOS DE COCHABAMBA
a) Urpis o Urpos – Son guirnaldas de masa de pan de diferentes tamaños muy adornados con figuras de la misma masa
b) Kecchi Michi (hollín)
10°) PAN DE LA CIUDAD DE TARIJA
a) Marraqueta o pan francés
b) Pan casero o pan de mujer -es el pan que se elabora en casa, tiene como característica ser cocido en el piso del horno
c) Bollo o Mollete – Es el mismo que se elabora con harina blanca mezclada con harina de trigo, o con mollete que es el nombre que se dá al afrechillo
d) Pan galleta – Es el pan que en otros lugares del País se denomina colisa, con la masa parecida a la del hojaldre, y tiene forma de diamante y punteado por encima
e) Kaspa – Pan de harina blanca con manteca pero cocido sobre latas
f) Pan kauka – De harina blanca y elaborado de la misma manera que el pan del mismo nombre que se expende en otros distritos del país.
g) Pan Doblado – Se elaora de harina blanca y recibe tal nombre por la forma que tiene: una lengueta larga, cuya tercera parte esta doblada encima de la costra.
h) Pan Torta- Es un pan de masa dulce, de forma circular, muy adornado por encima con figuras hechas de la misma massa.
11) PAN DE LA CIUDAD DE SUCRE
a) Pan De Villa
a.1) Pan de Mesa – (hecha con a medula («fécula») de la papa (tambien se lo conocia por el nombre de «Pan del Pobre»
b) Chamas – Elaborado de harina integral y aderezadas con Manteca
c)Panes De Harina Blanca
c.1) Thapukillos
c.2) Kaukas
c.3) Colisas
e)Pan de Batalla
g)Pan especial
h)Pan Dulce – es propriamente el bizcocho
i)Torta -Elaborada de harina blana, de consistencia esponjosa y por encima rodeada de ajonjolí, tiene la forma redonda, adornadas con dos lenguetitas que salen del mismo pan y estan dobladas sobre la costra, es de consumo corriente, en tiempo pasado era propio de la fiesta de Todos os Santos o del festejo de la primera comunión en que los niños se servian con el chocolate tradicional
f)Caracoles – nombre que recibe por la forma que tiene,especie de cuerno como la concha del caracol
12°) PAN DE POTOSÍ
a) El especial – El que tiene manteca y otros ingredients
b) El corriente – Como el nombre indica es masa no muy elaborada
c) Colisa – Pan cuadrado
d) Pan abizcochado – Tiene forma de lengua y es de excelente sabor por su consistencia croccante
e) Pan de leche – De forma circular y elaborado con leche en vez de agua
f) Pan de Huevo – Tambien circular, de masa un poco dura porque su cocimiento se hacer directamente sobre el piso del horno
g) Marraqueta – Pan popular, de elaboración ordinaria y su cocimiento también se hace sobre el suelo del horno
h) Pan de coca (famoso porque esta elborado con harina intgral, harina blanca y un poco de leche; es un pan de sabor delicioso por la porporción de la mezcla de harinas: por una porción de harina blanca por 2 de harina integral.
OBSERVACIÓN – En la ciudad e Potosí,creo que todavía existe las dos panaderías mas famosas que me recuerdo la «panaderia De Coca» situada en la esquina que hacen las calles Matos Y la Paz y la «Panadería Seifer» de la calle Junín
i) Pan de queso – es el que en otras ciudades se llama Sarna, es pan especial de 100 gramos de peso, elaborado con harina blanca y por encima queso mezclado con huevo
j)Panes Tortas o Pan dulce: estos panes son elaborado con harina manteca y bastante azúcar y ajonjolí.
Estas informaciones fueron recojidas del libro «comida popular boliviana» de Antonio Paredes Candia.
http://charitoperaza.blogspot.com/
Granos de quinua / BANCO MUNDIAL
La comen los astronautas, y los que tenemos los pies en la tierra también. Es que consumir quinua, el llamado Superalimento, con “S” mayúscula, tiene todo el sentido nutricional del mundo.
Según la FAO es el grano con más nutrientes por cada 100 calorías. No tiene colesterol ni causa alergias. Es tan nutritivo, que la NASA se lo da a sus tripulantes en misiones espaciales extendidas. Es un alimento natural, sano y fácil de producir.
Las cifras de ventas cuentan una historia similar: en la última década, la demanda de quinua ha crecido 18 veces, más que ningún otro producto alimenticio. Su precio se ha multiplicado hasta siete veces en los últimos meses para alcanzar US$ 7,000 por tonelada en el caso de Bolivia, por ejemplo.
Pero el boom del grano ha creado una paradoja que puede afectar tanto a consumidores como a productores, según advierten los expertos.
Por un lado, la quinua se está convirtiendo en un lujo para los consumidores de los países de origen. Por otro, está estimulando un apetito comercial creciente en naciones con mayores ventajas agrícolas y tecnológicas que los cultivadores andinos.
Los dos principales productores mundiales son Perú y Bolivia, cada uno responsable por aproximadamente la mitad de la oferta total de quinua. Pero varios países considerados potencias agrícolas, ya han saltado a la palestra, entre ellos: Estados Unidos, Canadá, China, Dinamarca, India y Australia.
Investigadores de EE.UU ya están empezando a experimentar con híbridos del grano, adaptados a las condiciones del campo norteamericano. Como cultivo, la quinua es muy flexible y puede crecer tanto a nivel del mar como a 4,000 metros de altitud, soportando temperaturas entre -8 y 38 grados centígrados.
El éxito mundial del grano no es necesariamente una buena noticia para los consumidores locales, quienes podrían perder un ingrediente clave en sus dietas y verse forzados a consumir productos más baratos pero menos nutritivos. En las calles de La Paz es frecuente escuchar quejas sobre lo cara que está la quinua. Mientras que hace diez años 1 kilo del producto costaba $0.16, ahora cuesta 10 veces más, aproximadamente $1.15.
Algunos productores bolivianos reconocen que utilizan los ingresos de la venta de quinua para comprar fideos, arroz y conservas que son más fáciles de preparar y consumir. Actualmente, el consumo per capital de trigo en Bolivia es de 71 kilos al año; el de quinua, solo 1,2 kilos al año, aproximadamente.
Esto contrasta con el consumo en el mundo industrializado, donde el grano tiende a hacerse omnipresente. En los restaurantes de Europa o Estados Unidos, es común encontrar en el menú al menos un plato que contiene quinua.
Ahora, el reto de los agricultores andinos es mantener cultivos sustentables y desarrollar variedades de semillas y tecnologías que permitan cultivarla de manera moderna y más competitiva. Especialmente a la luz de una competencia internacional más dura.
Tras un programa que favoreció el acceso al mercado de los pequeños productores bolivianos, Francisco Obreque, especialista en desarrollo rural del Banco Mundial, opina que el foco debe ponerse ahora en aumentar la producción en los frágiles ecosistemas andinos.
“Estamos recolectando mucha información sobre temas claves como la evolución de los precios y las dificultades de los productores para incorporar tecnologías ambientalmente más amigables y otros temas para lograr la sostenibilidad de la quinua”, señala Obreque sobre el trabajo que realiza con los especialistas del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras.
Quinua hay para rato. El reto es que sus beneficios lleguen a todos por igual.
Julio César Casma es productor online del Banco Mundial
A su tradicional fama de «capital del pan», la pintoresca provincia de Arani busca también convertirse en la tierra del huevo, para cuyo objetivo sus autoridades municipales formalizaron una alianza estratégica con una organización no gubernamental para implementar un proyecto de avicultura y producción de huevos.
Según el responsable de la Dirección de Desarrollo Productivo de la Alcaldía de Arani, Vladimir Paniagua, el proyecto es muy rentable para los pobladores, por lo que se implementará desde el próximo mes de septiembre.
Informó que se invertirá 400 mil bolivianos que beneficiará inicialmente a 25 familias. Cada familia recibirá entre 500 y 1000 gallinas ponedoras para las granjas experimentales, agregó.
Paniagua informó que la ONG interesada en implementar las granjas experimentales calcula que con 500 gallinas una familia produciría 135 mil unidades por año y si fueran mil gallinas ponedoras por granja familiar, producirían 300 mil huevos.
Actualmente en el municipio de Arani, las granjas familiares, producen huevo criollo de calidad con un rendimiento óptimo, lo que significa que cada gallina pone hasta 260 unidades de huevo por año y en mejores condiciones técnicas de cría una de granja pondrá hasta 300 huevos.
«Ahí está la rentabilidad y el nuevo negocio para los campesinos que mejorará su calidad de vida con una nueva vocación económica», dijo.
El funcionario edil confirmó que la organización no gubernamental está interesada en convertir a Arani, además de capital del pan y del viento, en una zona avícola de alto rendimiento.
ALIMENTOS BALANCEADOS: Por otra parte, explicó que la Alcaldía pensó en el otro elemento complementario de la cadena productiva avícola; la creación de una Empresa Municipal de Alimentos Balanceados que generará todo el alimento en base a los requerimientos de los criadores de aves y ganado.
Paniagua señaló que en algunas semanas se inaugurará la mencionada empresa que demandó una inversión de 200 mil bolivianos de capital municipal y privado.
PANADEROS: Otro proyecto de la Municipalidad de Arani es patentar el tradicional y conocido pan de Arani, elaborado artesanalmente y con «secretos familiares» en la receta.
Paniagua explicó que existe resistencia de algunas de las once familias dedicadas a este rubro a participar en el proceso de mejoramiento de la calidad y patentización de sus productos porque no quieren revelar los secretos que según ellos, le dan el sabor y sello a sus panes.
«Teníamos la idea de volver a formar la cadena productiva del valle alto; producir el trigo, el queso y manteca para elaborar el famoso pan, pero esta posibilidad por lo menos está ahora muy distante, pero vamos a insistir en el tema», agregó.
Un sistema inmunológico fuerte es esencial para estar sano. Mantener la capacidad de su cuerpo para combatir las enfermedades e infecciones y estar fuerte es más fácil de lo que piensa.
Hay un enorme mercado para las multi-vitaminas para niños y adultos, pero pocos de ellos están dirigidos específicamente a la salud inmunológica.
Incluso los que son, todavía se producen comercialmente y pueden tener todo tipo de aditivos como edulcorantes que no son beneficiosos para el cuerpo de ninguna manera. Las mejores opciones para la salud del sistema inmunitario son las naturales, y sobre todo dos recetas para “Shock de vitaminas” que puede utilizar para que usted y sus hijos tengan un sistema inmune fuerte y sano.
1. Receta para niños y adultos:Ingredientes necesarios:
-150 gr de nueces
-100 gr de almendras
la cáscara de 2 limones
-100 gr de orejones
-100 gr de ciruelas pasas
-300 gr de de miel
Moler las pasas, las nueces, las almendras y la cáscara de limón en una trituradora. A continuación, agregue el jugo de 2 limones a la mezcla,además añadir las ciruelas pasas y los orejones y mezclar de nuevo. Al final, agregar la miel, deje la mezcla en un lugar oscuro durante 1-2 días.
Los adultos deben consumir 1-2 cucharadas 3 veces al día.Los niños mayores de 3 años deben consumir 1 cucharada 2 veces al día. (menores de esta edad abstenerse)
2. Receta para adultos:Ingredientes necesarios:
-200 gr orejones
-200 gr ciruelas pasas
-200 gr higos secos
-200 gr nueces
-1 limón
-250 gr de miel
Triturar los frutos secos y el limón junto con la cáscara en una trituradora. Añadir la miel y mezclar bien. Mantenga el recipiente con la mezcla en la nevera, y consumir 1 cucharada antes de las comidas.
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http://saikualternativo.blogspot.com.ar/
:: WebMaster :: por Flávio Bastos Traducción de Teresa – teresa_0001@hotmail.com Soñar es despertarse hacia dentro. Hace milenios que el hombre intenta explicar los sueños. Significados que algunas teorías materialistas informan a través de la simbología, imágenes, arquetipos, de lo mítico y de las metáforas visuales y emocionales contenidas en la actividad onírica, como veremos a continuación. Según el psicoanálisis, los sueños pueden clasificarse en grandes o pequeños. Los sueños grandes son más arquetípicos, míticos, a menudo indescifrables desde el punto de vista individual, pero cargados de una energía capaz de sacudir la psiquis y modificar el curso de vida del individuo. En cambio los pequeños hablan de la vida individual, hablan de lo cotidiano psíquico del soñador. Para la psicología Junguiana, los sueños están hechos de imágenes arquetípicas o símbolos, y son necesarios para el equilibrio biológico y mental, como el sueño, el oxígeno y la alimentación saludable. En el ámbito de la pedagogía, el pedagogo Antonio Carlos da Costa, al echar mano de las ideas de los antiguos griegos, afirma que es importante trabajar en el individuo otras dimensiones aparte del Logos (lo relativo a la razón, la ciencia y la técnica), abriendo espacio también para el Pathos (sentimiento), el Eros (deseo) y el Mythus (dimensión de la relación del hombre con el misterio de la vida y de la muerte). Según Costa, la idea se relaciona con el concepto de Educación Interdimensional, que incentiva el autoconocimiento de forma lúdica a través de los sueños o de la fantasía. En la esfera de la trascendencia humana, el espiritismo nos informa de que el sueño es la emancipación del alma, el desprendimiento del espíritu encarnado, que le hace posible alejarse momentáneamente del cuerpo físico. En el estado de emancipación del alma, el espíritu se desplaza del cuerpo físico, los lazos que lo unen a la materia se vuelven más tenues, más flexibles, y el cuerpo espiritual actúa con mayor libertad. En las proyecciones, tenemos que considerar la ley de la afinidad, o sea, nuestra condición espiritual. Nuestro grado evolutivo será el que determine la calidad de nuestros sueños, las compañías espirituales que buscaremos, los ambientes donde permaneceremos mientras nuestro cuerpo físico reposa. Hay leyes de afinidad que responden por las aglutinaciones socio-morales-intelectuales, al reunir a los seres conforme a sus pautas y valores. Siendo así, durante el reposo nocturno estaremos vivenciando escenas y realizando tareas afines, si estamos emancipados espiritualmente. Buscamos siempre, durante el sueño, compañía y ambiente que tengan afinidad con nosotros y con los ideales que nos son peculiares. Los sueños reflejan nuestra realidad interior, lo que somos y lo que pensamos. El tipo de vida que llevamos, determinará, invariablemente, el tipo de sueños que la noche nos ofertará, en respuesta a nuestras tendencias. En esta lógica, si asociamos los conceptos psicoanalítico, pedagógico, filosófico y espírita, verificaremos una gama de explicaciones técnicas, metodológicas y espiritualizadas respecto de los sueños. Situación que revela una cierta confusión al intentar explicar o interpretar el sueño nuestro de cada día. Pese a todo, paradójica y curiosamente, la confusión parece revelar la síntesis de estos conocimientos, que podrá aportar más luz a la elucidación de los significados del sueño en nuestras vidas. Quizá nos falte asociar la interpretación o análisis de los sueños al proceso de autoconocimiento, como registró Carl Gustav Jung al definir con transparencia la actividad onírica: Para mí los sueños son expresiones de la naturaleza del hombre y no encierran la menor intención de engañar; dicen lo que pueden decir y tan bien como pueden, tal como hace una planta que nace o un animal que busca un pasto. En esta dirección, ciencia y trascendencia se aproximan, al definir los sueños como proyecciones de nuestros estados mental, emocional y consciencial, donde está en juego el equilibrio o el desequilibrio de ámbito psíquico-espiritual. Condición que revela los niveles evolutivos que acompañan al ser dotado de inteligencia y libre albedrío durante el proceso de autoconocimiento. Por tanto, somos la síntesis de nuestros sueños, es decir, se duerme como se vive, siendo la experiencia onírica el retrato emocional de nuestra vida moral y espiritual. En este sentido, el análisis de los sueños puede traernos informaciones y experiencias valiosas para nuestro descubrimiento. De ahí la necesidad de adecuar nuestras vidas a los preceptos del bien, vivenciando el amor para ligarnos a los valores de sintonía superior. Así, tendremos un sueño tranquilo, reparador, y sueños constructivos, en afinidad con el proceso de evolución consciencial. |
http://somostodosum.ig.com.br/
Es el arte de crear belleza para hacer decoraciones con frutas y verduras.Se puede emplear cualquier fruta, verdura o alimento, todo depende de la inventiva del artista. En esta especialidad se incluyen también esculturas de hielo, de chocolate, de pan o de mantequilla.
Insecticidas Naturales: sin tóxicos que causen asma, irritación o alergias. Son muy económicos y efectivos. Versión pdf.
Ácido Bórido
Bórax
Aceite de Cedro (Repelente de Mosquitos)Insecticidas para el Jardín– para controlar plagas en plantas y huertos caseros
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Ácido Bórico:
Disuelve 1 cucharadita (5mL) de polvo de acido bórico y 10 cucharaditas de azúcaren 2 tazas de agua (500mL); moja bolitas de algodón y colócalas por donde pasan los insectos, como dentro de los gabinetes del baño o detrás de la estufa, y tambiénLEJOS del alcance de niños y mascotas.
Además el ácido bórico se puede usar como antiséptico para heridas leves, y para el acné pues es anti-bacterial natural. Tiene usos medicinales para tratar hongos, por ejemplo, y por eso se usa en las soluciones para lavar ojos y lentes de contacto.Además se usa para tratar madera contra las termitas.
Rocíe este polvo en las alfombras para matar PULGAS, PIOJOS y sus huevos. No se puede ingerir pues es TÓXICO y algunas personas son sensitivas en la piel a este detergente.
Bórax:
Prepara tu insecticida: Mezcla una cucharadita de bórax con 2 de azúcar y riega el polvo por donde pasan los insectos y ¡LEJOS del alcance niños y mascotas!
¡Además es un excelente insecticida!
El ácido bórico se deriva del bórax y ambos se consideran seguros para usar en el hogar para el control de cucarachas, hormigas, pulgas y garrapatas. Su fórmula química NO es igual. Ambos se consiguen en ferreterías como Home Depot y en algunos supermercados, farmacias y tiendas por departamento. Puedes usar el borax para rociar en alfombras donde se acuesta tu mascota y usarlo para lavarla. Sin embargo, ambos cambian el PH de la tierra, asi que no es bueno que lleguen al terreno que se usa para siembra de hortalizas.
Más de 20 usos del BORAX para la limpieza de hogar y control de plagas AQUÍ.
Aceite de Cedro: (más info aquí)
(y otros aceites esenciales) una botellita de 1 onza cuesta entre $4 a $6 y rinde muchísimo. También venden cantidades mayores para proteger dentro y fuera del hogar, ver aquí.
* Nunca use aceite de cedro, palmerosa o eucalipto para los gatos pues no
son comestibles .
Insecticidas para el Jardín:
10 Funguicidas y Pesticidas Naturales aquí
Mantén un jardín libre de insectos sin echarle venenos químicos como pesticidas que matan insectos buenos, abejas y dañan nuestra salud. Hay muchas soluciones que ofrece laAgricultura Orgánica pero aquí menciono sólo algunas.
*Ver también Insecticidas de plantas Ecoamistosos (Entomología).
http://www.uprm.edu/p/campusverde/vive_verdemente
PROPIEDADES
podemos consumir en helados, postres y batidos. También sale una excelente mermelada.
The leaning tower of cookies
Originally uploaded by Smaku
Hay días en los que una no sabe si la necesidad de dulce es existencial o cíclica, estando como estamos las mujeres supeditas al influjo de la luna, los astrólogos y el agotamiento mensual.
Sospecho que a mi madre le pasaba lo mismo, quiticientos años atrás, cuando se inclinaba al borde de la cama y le exigía a mi padre (a mi padre! que no sabía más que hacer sopa en sobre y bifecitos…) una galleta, un chocolate, algo que la tranquilizara.
Esta es la primera receta de galletas extraída de internet (recurso masculino si los hay) que se probó en casa. El nombre responde a la definición de Rosa Montero -la imaginación es la loca de la casa- así como al cariño con el que nos trató el siempre cuerdo lado masculino de la familia.
A la receta:
1 tza. mantequilla a temperatura ambiente
1/2 tza. azúcar blanca
1/2 tza. azúcar morena
2 huevos
1/2 tza. mantequilla de maní
1 clla. extracto de vainilla
2 tzas. de harina
1 clla. polvo de hornear
1 clla. sal
1/2 clla. canela molida
1/2 tza. maní tostado y picado
1/2 tza. chocolate amargo picado en trozos (puede ser Águila o Para Tí repostero)
3 tzas. avena molida en licuadora
Cómo preparar esta locura:
Batir a crema la mantequilla con los azúcares, añadir los huevos uno a la vez, seguir batiendo para incorporar la mantequilla y el extracto de vainilla.
En un bol combinar la harina, sal, polvo de hornear y canela, añadir la crema obtenida de a poco, incorporar el maní, chocolate y avena. Se debe obtener una masa cremosa, si tiene demasiados grumos aumentar un poco de leche para unir. Refrigerar una hora.
Precalentar el horno a 190 C. Enmantequillar bandejas para horno y colocar bolitas de masa a 3cm de distancia unas de otras -mi prosaico padre colocaba una cucharada de masa directamente, pero recomendamos amasar las bolitas y presionar la cuchara encima para que tengan la misma altura- y hornear 10-12 min.
Una vez horneadas dejar enfriar unos minutos en la bandeja antes de colocarlas en otro lugar para que se enfríen por completo. Resultan mejor si luego se las guarda en un recipiente cerrado, así se mantienen blanditas hasta su dulce final. La receta da 50 galletas, que duran, si Uds. tienen una familia tan loca como la mía, exactamente 50 minutos.
Mariana Ruiz Moreno
Comida Eclectica
El locro es un guiso de origen prehispánico y preincaico, a base de zapallo, maíz y porotos que se consume en la zona de la cordillera de los Andes, desde Argentina, Chile (aunque allí se le dan diversos nombres) hasta Ecuador, pasando por Perú y Bolivia.
No existe una única receta para preparar locro. Según la región, la preparación cambia, manteniéndose solamente su base vegetal y la cocción a fuego lento durante varias horas. Sustancioso y nutritivo, es un plato típico del invierno. En ocasiones se le agrega una salsa picante llamada quiquirimichi, a base de ají molido, pimentón y cebolla de verdeo. Dejamos la salsa para otro post y pasamos a la receta de locro:
Ingredientes:
| 500 g200 g500 g
500 g 500 g 200 g 2 300 g 1/2 250 g |
Maíz blanco pisadoPorotosCarne vacuna
(preferentemente falda o tira de asado) Huesitos o patitas de cerdo, salados y lavados Pechito de cerdo Panceta ahumada Chorizo colorado Tripa gorda (opcional) Calabaza Zanahoria |
Preparación
– Seleccionar maíz que no esté demasiado partido.
– Lavar con agua fresca el maíz y los porotos.
– Lavar el maíz y los porotos, y dejarlos en remojo (por separado) durante una noche.
– Cortar las patas de cerdo por la mitad y salarlas.
– Cortar la carne vacuna y el pechito de cerdo en pedazos medianos, los chorizos colorados en rodajas gruesas y la panceta en trozos chicos.
– Pelar la calabaza y la zanahoria y cortarlas en cubitos, y cortar el repollo en trozos medianos.
– Si se usará tripa gorda, hervirla durante una hora aprox. Luego se la debe dar vuelta y desgrasar, y finalmente cortarla en anillos.
– Hervir abundante cantidad de agua con poca sal.
– Bajar el fuego e incorporar el maíz para que se vaya cocinando lentamente.
– Una hora después, agregar la zanahoria, la calabaza, la tripa gorda, la panceta los huesitos, patitas y pechito de cerdo.
– Después de 10 minutos quitar la espuma que se forme arriba del caldo con una espumadera.
– Cada tanto revolver con cuchara de madera.
– A la hora, incorporar la carne vacuna y los porotos.
– Si se va evaporando el agua, agregar más cuando se considere necesario. (El maíz no se espesará hasta que esté bien cocido).
– Incorporar el chorizo colorado más o menos media hora antes de terminar la cocción.
– Poner sal a gusto.
El tiempo total de cocción del locro es de unas tres y media a cuatro horas.
Como les dije en el post sobre el locro, se lo suele comer con una salsa especial. La salsa típica se llama quiquirimichi, según me enteré hace poco, pero no sé si la que yo hacía es la misma. Así que les paso esta salsa «sin nombre», que es muy rica igual.
Ingredientes:
1 taza de aceite (común o de oliva)
1 cabeza de ajo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de ají molido (regular según el gusto de cada uno)
Cebolla de verdeo picada (también se puede hacer con 1 cebolla común grande)
Sal, a gusto
Preparación:
– Picar y machacar el ajo
– Agregar el pimentón, ají molido, el aceite y salar a gusto.
– Servir con cebolla de verdeo picada.
Como verán… facilísimo.
http://recetasdelsur.blogspot.com/search/label/Bolivia
Ingredientes: Seis choclos muy tiernos. Una taza colmada de ají colorado molido. Papa. Queso fresco.
Preparación: Se saca los granos del choclo rallando con un cuchillo.
Al ají colorado se le saca las pepas, se lava en dos o tres aguas y se muele puro, sin ningún aderezo y con sal a gusto. El ají se hace cocer en manteca o aceite y cuando está en medio cocimiento, se le agrega los granos de choclo. Se aumenta agua o caldo para que el cocimiento no se queme. Cuando los granos de choclo están cocidos se agrega las papas cocidas aparte y peladas. Todo se mezcla bien.
Manera de servir: En platos planos y sobre el ají, tajadas de queso fresco.
Nota: Es comida de estación, cuando los choclos están tiernos. Receta recogida en Sucre, 10-VI-1986. Informó doña Isabel Reynolds Ipiña.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Cuando se pronuncia la palabra salteña, a muchos se nos hace agua la boca e inmediatamente la asociamos con recuerdos, que han hecho las delicias de nuestros paladares a lo largo de los años. La salteña es un ícono boliviano. La salteña gusta en cualquier lugar del mundo y a todo el mundo. Es como una tarjeta de presentación boliviana cuando uno vive en el exterior. Ha sido mi gran compañera en los casi 30 años que vivido fuera de Bolivia. Me fui acostumbrando a dedicar un par de días al mes para prepararlas y así cada día me salían mejor. El primer día preparaba el jigote y la masa, al día siguiente armaba las salteñas. Cada mes preparaba una receta y en el congelador -que las conserva hasta por tres meses- tenía tres o cuatro tipos de salteñas. Con una persona ayudando a picar los ingredientes, fácilmente llegaba a preparar 200 salteñas. Las congelaba crudas y luego las horneaba o freía sin descongelar. La servía en la variedad que tenía como plato único y con un rico postre tenía un maravilloso almuerzo o cena en lo que tardaba meter al horno y hacer un postre, máximo una hora. Con ellas me fue más fácil disfrutar de alojados y amigos en la casa. Lo que también es muy importante, es que se trata de una comida completa, que tiene carne, vegetales, proteínas y carbohidratos. A todos mis seguidores en el exterior lo convoco a animarse a hacerlas y disfrutarlas ya que les dará muchas satisfacciones.
Les compartiré las siguientes recetas que yo las he hecho y rehecho, Salteña de carne, Salteña de pollo, Salteña de fricase, Salteña de hoja, Salteña tucumana
Les daré antes unas dicas que se aplican casi a todas.
Ingredientes Jigote
Preparación
Freír la cebolla hasta que este transparente, agregar el ají y los condimentos, dejar cocer unos 5 minutos, agregar la carne, sazonar con sal y azúcar, retirar del fuego, añadir la gelatina y la papa. Vaciar en una bandeja plana para que enfríe.
Ingredientes para masa
Preparación
Se coloca la harina y se añade el agua con el azúcar, la sal, el limón, los huevos, se mescla rápidamente en forma de círculos, se deja reposar unos 10 minutos , seguidamente se uslerea se unta con una porción de la manteca suavizada y se dobla en 3 partes y se deja reposar en lugar frio durante 10 minutos. Se repite esta operación hasta acabar con la manteca, por lo menos 4 veces y se guarda la masa hasta el día siguiente en la nevera. Se estira la masa y se corta con un corta pastas y se procede rellenar, se hornea horno fuerte o se congela.
Nota: Esta masa ahora se la encuentra lista y cortada en círculos en la mayoría de los supermercados.
Autor: Hogarutil
Esta receta se prepara de forma sencilla, cociendo el chorizo en sidra. Esta bebida le da un sabor especial al chorizo.
En un cazo, pon los chorizos y cúbrelos con la sidra. Deja cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Cuando estén cocidos, sácalos del cazo y trocéalos.
Sírvelos sobre rebanadas de pan.
En lugar de chorizo, se puede hacer con chistorra.
Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/aperitivos/201112/chorizo-sidra-13145.html#ixzz3J4cJijHX
Para las paletas: 1 ½ tazas nata líquida, ½ cucharadita de gelatina neutra, 3 cucharadas deazúcar glass, ½ taza de yogurt natural, 10 fresas medianas.
Para las paletas: lavamos las fresas y las trituramos hasta obtener un puré y reservamos. Calentamos 2 cucharadas de nata líquida y fuera del fuego diluimos la gelatina. Montamos el resto de la nata y el azúcar glass con batidora eléctrica. Añadimos la gelatina diluida en nata templada e incorporamos cortando el yogurt y el puré de fresas.
Enfriamos en nevera. Cuando esté frío removemos de nuevo y rellenamos los moldes para nuestras paletas. Congelamos en freezer.
Esta receta la he tomado del libro de Cocina Ecléctica, de Juana Manuela Gorriti (1818-1892). Les invito a visitar el link que aparece líneas abajo. Allí encontrarán las recetas para los platos más sabrosos que preparaban nuestras abuelas y bisabuelas y que sólo evocarlas nos hace aguar la boca. Tendrán a la mano recetas bolivianas, peruanas, salteñas, bonaerenses, uruguayas, españolas, chilenas y de tantos otros países que las numerosas amigas de Juana Manuela le hicieron llegar. Gracias a todas ellas y a la minuciosa paciencia de la autora se ha podido preservar un patrimonio notable de otros tiempos:
http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/librodecocina/RecetasdeJuanaMan
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PONCHE FRIO |
Media libra de azúcar pulverizada; un limón cortado en rodajas; una copa de ron, aguardiente de Jamaica o Coñac, y una botella de buen vino blanco.
Mézclese en una ponchera, donde, bien tapado, se le deja, antes de tomarlo, infusionar media hora.
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Maurita Alvarez (Oruro) |
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
Sabores de Bolivia 