FELÍZ AÑO NUEVO!

31 Dic

1-IMG_0179

Que el año 2017 los llene de bendiciones en sus vidas…Agradeciendo al 2016 lo vivido, por  cada experiencia que ha marcado un camino de autodescubrimiento y aprendizaje. Gracias por acompañarme y darme tanto.

Quiero dar las gracias por su apoyo incondicional,  a todas aquellas personas que de una u otra forma han dado alegría a mi vida con sus comentarios, en especial a mi familia, amigos y a toda la Comunidad de Worpress

No olviden sonreir, ser optimistas, persistir en los sueños…  aprovechar este mágico regalo que es La Vida.

 

Que la vida les siga brindando Amor, Salud, Paz y la Felicidad que Tod@s se merecen…

Por todo eso y más, muchas gracias!.

Decoración Mesa de Año Nuevo

31 Dic

Una mesa blanca con velas se vera siempre elegante y delicada para recibir el Año Nuevo, nunca pasa de moda. El Año Nuevo es uno de los hechos mas importantes

que se celebran en familia y la decoración de la mesa dará el toque para alegrar la celebración

Les comparto la foto y el sitio donde podrán encontrar mas ideas

estiloydecoracion.cafeversatil.com

Y también les sugiero visitar este blog, donde estoy segura que se sentirán emocionados de ver tanta belleza en las mesas.

http://lylouannecollection.blogspot.com/search/label/D%C3%A9cos%20de%20Table

Imagen

Garnish Mariposa de Manzana

31 Dic

4af1247d53d26b19b608a92195514ccc

Decoración Mesa de Año Nuevo

31 Dic

http://decoraciondiez.es

Decoración Corona de Reyes

31 Dic

1-liveinternet.ru

https://www.facebook.com/pages/In-Cucina-Da-Mary-Sol/115581191892215

Lechón al Horno para Año Nuevo

31 Dic


(Para 8 personas)

Ingredientes

1 lechón (3 kilos más o menos)
1 limón
1 taza de ají molido
1/4 de taza perejil picado fino
1 cucharada de tomillo, picado fino
1 cucharada de ajo, tostado, pelado y molido (8 dientes más o menos)
11/2 cucharadas de sal molida o al gusto
11/2 cucharillas de comino molido
11/2 cucharillas de orégano desmenuzado
1 cucharilla de pimienta molida
3/4 de taza de vinagre
1/4 taza de aceite o manteca

Preparación

  1. Limpiar bien el lechón raspando con un cuchillo filo todos los pelitos que quedaran todavía en el cuero.
  2. Frotar exterior e interiormente el lechón con el jugo de limón.
  3. Mezclar en una fuente aparte todos los ingredientes, de modo que se forme una salsa y aderezar el lechón noche antes de poner al horno.
  4. Momentos antes de poner el cerdo al horno, rociarlo con el jugo que hubiera escurrido en la noche y hacer unos pequeños cortes en las articulaciones de los brazuelos y piernas, separando los nervios de estos miembros. Esto se realiza para evitar que se encojan al cocer.
  5. Poner el lechón en una lata honda para recibir el jugo que suelta al cocer, con la parte del cuero hacia abajo para que, en contacto con el jugo, se cueza primero. Dar vuelta después de una hora para que el cuero ya cocido recién se dore y se ponga crocante. En horno moderado, dejar cocer más o menos dos y media horas (horno americano 350 grados Fahrenheit; horno europeo 176 grados centigrados).
  6. Sacar del horno, despresar y servir acompañado de papas y ensalada.

http://www.boliviaweb.com/recipes/lechon.htm

– See more at: http://www.boliviaweb.com/recipes/lechon.htm#sthash.7Mg0eIJE.dpuf

Keperi

31 Dic

INGREDIENTES

•1 Pieza de keperí (laping) de 2 kilos dividirla en 6 pedazos y cuadricularla con el cuchillo

•5 limones (jugo) o 1 taza de jugo de toronja

•1 pizca de pimienta

•1 Pizca de comino molido

•Sal a gusto

•2 Litros de agua

PREPARACIÓN

 En el jugo de limón o toronja diluir la sal,  y los otros condimentos, colocar  el keperí en una asadera o una fuente para  horno, dejar reposar con el preparado del limón o toronja desde el día anterior y  guardar en el refrigerador sin congelar. Antes de llevar al horno, colocar el agua y tapar la fuente o asadera las primeras dos horas  (puede ser con papel estañado) pasado este tiempo  se puede destapar dejando que el keperí continúe la cocción por dos horas más invirtiéndolo de lado para que consiga un color dorado parejo.

  1. Deje cocinar hasta que la carne esté tierna y cocida a su gusto.
  2. Evite que se seque excesivamente, si es necesario ponga pequeñas cantidades de agua en la asadera.

Picana Paceña

31 Dic

Ingredientes

  • 1 pollo mediano cortado en 10 presas o 10 muslo de pollo
  • 2 kilos de pecho de vaca cortado en 10 trozos
  • 1 lomo de cerdo con 10 mudos
  • 10 nudos o chuletas de cordero sin grasa
  • 10 papas partidas en 2
  • 5 choclos partidos en pedazos
  • ¼ botella de vino blanco
  • 6 zanahorias cortadas
  • 4 cebollas partidas en 4
  • 1 cucharada de ají colorado molido
  • 1 cucharada de paprica

Preparacion

  1. Cueza el pecho y el cordero con sal, cuando este a medio cocer añada el cerdo, el pollo y las verduras, los condimentos y el ají, menos el choclo y la papa que se hace cocer separadamente. Cuando esté cocido añadir el vino probando para darle el gusto. Sirva en platos de sopa. Ponga una papa y un choclo a cada plato y sirva encima la sopa repartiendo las carnes y las verduras.

“Epicuro Andino”

Recopilado por: Teresa de Prada, Peggy Palza, Wilma W. Velasco, Susan Gisbert

La Paz – Bolivia 1995 – Sexta Edición

 

Nunca dejes de volar

31 Dic

Tutorial Roscón de Reyes Casero

31 Dic

Propósitos de Año Nuevo

31 Dic

Los números de 2015

31 Dic

Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2015 de este blog.

Aquí hay un extracto:

El Museo del Louvre tiene 8.5 millones de visitantes por año. Este blog fue visto cerca de 1.100.000 veces en 2015. Si fuese una exposición en el Museo del Louvre, se precisarían alrededor de 47 días para que toda esa gente la visitase.

Haz click para ver el reporte completo.

PARA EL 2017, VIVAMOS EN EL AHORA

31 Dic

Gracias..

Dengue, chikunguña y zika

31 Dic

 

(CNNExpansión) – De estos tres padecimientos es culpable el mosquito infectado del género aedes; ¿cuál es la diferencia entre ellos?

Calendario del 2017 Bolivia

31 Dic

 

 

Calendario de feriados de Bolivia – 2017

Días con feriado nacional

FECHA DÍA CONMEMORACIÓN
1 de Enero Domingo Año nuevo
22 de Enero Domingo Día de la Fundación del Estado Plurinacional de Bolivia.
27 de Febrero Lunes Carnaval
28 de Febrero Martes Carnaval
14 de Abril Viernes Viernes santo
1 de Mayo Lunes Día del trabajador
15 de Junio Jueves Corpus Christi
21 de Junio Miércoles Año nuevo Aymara
6 de Agosto Domingo Día de la independencia de Bolivia.
2 de Noviembre Jueves Día de todos los santos.
25 de Diciembre Lunes Navidad

Días sin feriado nacional

FECHA DÍA CONMEMORACIÓN
19 de Marzo Domingo Día del padre
23 de Marzo Jueves Día del mar
12 de Abril Miércoles Día del niño
27 de Mayo Sábado Día de la madre
24 de Junio Sábado San Juan
17 de Agosto Jueves Día de la bandera boliviana
11 de Octubre Miércoles Día de la mujer boliviana.

Días con feriado departamental

FECHA DÍA CONMEMORACIÓN
10 de Febrero Viernes Día del departamento de Oruro
15 de Abril Sábado Día del departamento de Tarija
25 de Mayo Jueves Día del departamento de Chuquisaca
16 de Julio Domingo Día del departamento de La Paz
14 de Septiembre Jueves Día del departamento de Cochabamba
24 de Septiembre Domingo Día del departamento de Santa Cruz
11 de Octubre Miércoles Día del departamento de Pando
10 de Noviembre Viernes Día del departamento de Potosí.
18 de Noviembre Sábado Día del departamento de Beni.

 http://www.boliviaentusmanos.com/turismo/feriados-en-bolivia/2016
Imagen

Garnish Infantil

30 Dic

13

Decoracion para Niños

30 Dic

Preciosuras para niños

Cuore di zucchero Preziosi

Propiedades de El Amaranto

30 Dic

El amaranto Contiene gran cantidad de proteínas, hierro, calcio y ayuda a prevenir la diabetes entre otros beneficios.

El Amaranto y sus beneficios

 

El amaranto fue designado por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos como “El mejor alimento de origen vegetal para consumo humano”.

Proviene de una planta que puede alcanzar hasta 3 metros de altura y es de la familia de los amaranthacea que reúne alrededor de 800 especies de amaranto cuyas características cambian dependiendo del ambiente y región en que se produzcan.

La planta de amaranto tiene una panícula que contiene numerosas florecitas pequeñas, que alojan a una pequeña semilla que representa el principal producto de la planta de amaranto, con la que se elaboran cereales, harinas, dulces y otros productos.

Junto con el maíz, el frijol y la chía, fue uno de los principales alimentos de las culturas de América y la principal fuente de proteínas. Fue tan apreciado que formaba parte de los ritos religiosos de estas culturas lo que provocó que con la llegada de los españoles su cultivo fuera casi eliminado.

El amaranto es un alimento muy importante y se consume principalmente como cereal reventado, del cual se elaboran: alegrías, un dulce típico mexicano, cereales, granolas, tamales, atoles, pinole, mazapán y otros deliciosos productos elaborados con su harina como tortillas, galletas, panqués, horchata y bebidas chocolatadas. También produce aceites y colorantes que se utilizan en la cosmetología o industria química o farmacéutica .

Entre sus grandes propiedades nutritivas están:

– Ser una de las fuentes más importante de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales.

– Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.

– Ser fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas.

– Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.

– Contiene aminoácidos como la lisina.

Entre los efectos medicinales, se le atribuyen:

– Control de la diarrea.

– Prevención del cáncer de colon.

– Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas.

– También es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y oncológicos.

– Se recomienda como parte de las dietas hiperenergéticas e hiperproteícas y en las hipocolesterolemiante.

– Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.

Ecoportal.net

AMARANTO
http://www.amaranto.cl/

Propiedades de la Soya

30 Dic

La soja¿Es un alimento nuevo?

La judía de soja se cultivaba 2.800 años antes de Cristo y en los pueblos asiáticos, ya desde hace miles de años, ha sido la principal fuente proteica en muchos pueblos de Oriente. Es la materia prima que contiene proteínas, vitaminas y minerales, que puede enriquecer a otras proteínas de menor valor biológico. La soja es fundamental en la alimentación de muchos países y la consumen de muchas maneras diferentes.

¿Qué es la soja?

Es una leguminosa. En su forma es muy parecida a las semillas de las lentejas. No se trata de un cereal y es pariente cercana de los guisantes, habas o judías. La vaina que guarda de 2 a 4 porotos (alubias) es oscura y vellosa. Para su cultivo requiere temperaturas cálidas y abundante agua. Es una planta dadora de nitrógeno al suelo, y de ella se aprovecha absolutamente todo.

El cultivo de la soja se propagó muy lentamente de China a Corea, Japón y Asia Sudoriental y a finales del siglo XVII fue introducido el tofu, un alimento de soja, por los mercaderes y misioneros europeos que viajaban a Asia.

Actualmente los principales países exportadores son: Estados Unidos, Brasil, Argentina, Malasia y Canadá. Los importadores son: Europa occidental, Japón, India y México.

Tradicionalmente, la mayor parte de la producción se utilizaba como alimento para los animales aunque desde la década de 1950, la harina, los concentrados han sido utilizados principalmente por sus propiedades funcionales. Y desde la década de los 80 ha habido un aumento en el consumo de los alimentos de soja tradicionales (tofu, leche de soja).

Fundamentalmente es en forma de ingredientes, producidos a partir del grano, como se utiliza la soja en la fabricación de alimentos industriales. Basta con estudiar la composición declarada de muchos alimentos industriales para constatar que las diversas fracciones de la soja se utilizan de manera masiva en la confección de un gran número de alimentos, desde embutidos hasta pasteles.

Gracias al desarrollo tecnológico y económico que ha experimentado la alimentación de origen no animal, los extractos de grano de soja ocupan hoy día un lugar destacado en el mercado de productos proteicos de origen vegetal.

Desafortunadamente, los cultivos de soja hoy día se han convertido en uno de los primeros cultivos que pueden ser modificados genéticamente, lo cual aporta una justificable preocupación para sus consumidores.

¿Qué contiene la soja?

Esencialmente contiene proteínas, lípidos, glúcidos y minerales. La soja contiene isoflavonas (genisteína, daidceína, gliceteína),y fitoestrógenos, sustancias químicas que desde hace algunos años son objeto de especial atención y estudio.

El germen de soja tiene una densidad de nutrientes relativamente baja. Son fundamentalmente el grano y sus productos derivados los que han resultado ser una apreciable fuente de proteínas.

Los minerales que contiene el grano de soja son principalmente el calcio, el zinc y el hierro. La biodisponibilidad del calcio se ve limitada por la presencia de los ácidos fítico y oxálico. La del zinc queda también reducida por el ácido fítico. El hierro aunque está presente en cantidades importantes, tiene una escasa biodisponibilidad. Es decir, que se absorben escasamente.

La soja también es fuente de fibra soluble e insoluble, cuyos efectos fisiológicos son bien conocidos.

¿Cuál es su valor nutricional?

La calidad nutricional de las proteínas está determinada por su composición de aminoácidos esenciales y su digestibilidad. Muchos aminoácidos esenciales de la proteína vegetal concentrada de la soja están en cantidades semejantes a las de las proteínas del huevo y tiene una excelente tolerancia gastrointestinal.

La soja contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para cubrir los requerimientos del ser humano para el crecimiento, el mantenimiento de las funciones orgánicas. Su patrón de aminoácidos es uno de los más completos dentro de las proteínas vegetales y es muy similar al de las proteínas animales de alta calidad, con excepción de los aminoácidos sulfurados como la metionina.

¿Qué alimentos se derivan de la soja?

– Aceite de soja

Cada vez se utiliza más, se obtiene de la semilla de una proteoleoginosa, la glycine máxima. El grano de soja se caracteriza por tener un elevado contenido lipídico (20%). El aceite de soja es fuente de ácidos grasos esenciales poliinsaturados, sobre todo de ácido linoleico y ácido alfa-linolénico. También tiene lecitinas.

La soja es proveedora de aceites con triglicéridos esterificados con ácidos grasos de alto grado de insaturación. No recomendable para frituras, pero sí en crudo para ensaladas. Pese haber sido perfectamente refinado, puede adquirir sabores extraños,(como a pescado y con aroma a barniz).

– Leche de soja

Su aspecto es similar al de la leche de vaca. Es nutritiva y refrescante. Sin colesterol, sin lactosa y caseína, contiene mucha lecitina. Proporciona más proteínas, menos grasas y menos carbohidratos que la leche de vaca y comparada con la leche materna contiene menos calcio.

-Salsa de soja

Se prepara con judías de soja y sal que se dejan fermentar y se mantienen durante unos años, al menos tres, en barricas de madera, como si del mejor vino se tratara. Resulta ser un condimento sano y sabroso que convierte en suculenta la más sosa de las materias primas. Un buen saborizante de variados tipos de comidas.

– Harina de soja

Se presenta desgrasada o integral, cualquiera de las dos son muy apreciadas en repostería porque apenas alteran el sabor del dulce. En una masa se puede prescindir de echar huevo, ya que contiene lecitina, que es un emulsionante natural.

-Como fuente de lecitina

Se utiliza en la industria alimentaria, en dulces y chocolate, como sustancia emulsionante; como estabilizante de la leche en polvo. Además se emplea en la producción de cintas magnéticas, barnices, colorantes e industria textil.

-Tofu

Es la concentración de la pulpa de la judía de soja. En su composición cuenta con 9 aminoácidos y el valor proteico es superior al de la carne, el huevo y la leche.

También tiene un aporte importante de minerales, en especial el hierro y el potasio. Su textura es muy similar a la del queso fresco.

http://www.saludalia.com

Fritanga a la Paceña

30 Dic

tun

Ingredientes: Una pierna de chancho o también una espalda. Cuatro dientes de ajo. Cinco cebollas grandes. Cuarta cucharilla de comino molido, cuarta cucharilla de pimienta negra molida, me­dia cucharilla de orégano molido. Una taza de ají colorado molido. Dos tuntas grandes por per­sona. Una libra de maíz blanco pelado.

Preparación: Toda la pierna del chancho se corta en pedazos, (si es la espalda se divide en nu­dos), se dora en su misma grasa. En el caso de que la carne sea magra en un poco de aceite. En una olla con bastante agua y con sal al gus­to personal, se echa el ají colorado bien mo­lido, sólo las cabezas de la cebolla finamente picadas o raspadas, con más los ajos molidos; el comino, la pimienta, el orégano, todo bien molido; y se espera que hierva para largarle las presas del chancho ya doradas. Se hace co­cer a fuego lento, en dos o tres horas, hasta que la carne esté completamente cocida y blanda. Aparte se hace cocer en bastante agua la li­bra de maíz blanco pelado, hasta que revien­ten los granos.

En otra olla, en poca agua y con sal, se hace cocer la tunta remojada, bien lavada y exprimida.

 

Manera de servir: En platos hondos. Las presas del chancho con bastante caldo, dos tuntas si son grandes y un cucharón colmado de maíz cocido.

Nota: Al ají antes de molerlo se le sacan las pe­pas, se lo lava en varias aguas, se lo deja se­car un rato y se lo retuesta en brazas de car­bón. (El fuego de carbón se sustituye con una hornilla eléctrica).

Para que el maíz blanco pelado reviente y se convierta el Pataska, es aconsejable remojarlo en agua tibia desde día antes. Entonces es me­nor el tiempo de cocimiento para que revienten los granos.

La tunta para este plato es la que se conoce con el nombre de tunta lukki. Se remoja desde el día anterior y antes de largarla a la olla, se le quita la poca cascara que tenga, se la lava en varias aguas, exprimiéndola. Para que sea agradable la tunta tiene que estar bien remo­jada y muy bien cocida.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

"YOKA" NATURALEZA, COLOR Y SABOR

Fotografias. Color, Gente , Sabor y algo más

Support

WordPress.com Support

A %d blogueros les gusta esto: