Majadito de semilla

23 Jul


mo

Ingredientes para 4 raciones
1/2 kilo de maíz blanco. 1/2 kilo de charque. 1/2 kilo de charque de hueso de agujita. 2 cebollas grandes. 3 tomates grandes. 5 dientes de ajo. Cebolla en hoja c/n (cantidad necesaria). Comino y pimienta c/n. 2 cucharadas de aceite con urucú y cebollita verde

Preparación
Lavar varias veces el charque y los huesos para eliminar la sal.
Llevar a cocer hasta que estén blandos. Retirar y reservar el agua donde se hirvió. (Verificar que no esté muy salado). Moler el charque en caliente. Reservar.  Hervir el maíz hasta que esté blando y reservar en la olla. Hacer un sofrito con la cebolla, tomate, ajo y los condimentos en el aceite con urucú. Freír el charque y agregar a la olla donde está el maíz. Agregar el sofrito y los huesos de agujita. Añadir el caldo de cocción del charque que fue reservado. Continuar cociendo por unos minutos más. Rectificar el sabor y apagar cuando esté todo bien integrado. Servir y decorar con la cebollita verde  bien picadita

Etiquetas:

El Kkachu Chupi

23 Jul

tri

Ingredientes: Trigo mote y pataska. Alga llullucha. Carne de cordero o de res. Ají colorado. Alver­jas. Cebolla. Tomate. Comino. Ajo. Orégano. Hierbabuena. Papas chakhe.

Preparación: Se prepara una sopa con buena canti­dad de carne; si es de cordero la rabadilla; si es de res el pecho. Junto con la carne se lar­ga a la olla con agua hirviendo dos cebollas picadas finamente, una pizca de comino molido, dos dientes de ajo picados finamente, una cucha-rillita de orégano, un gajo de hierbabuena, me­dia taza de alverjas verdes. Cuando el caldo ha hervido un par de horas, la carne está blanda y se lo ve lechoso, se le agrega un puñado de algas llullucha bien lavadas, una taza colmada de trigo mote, otra taza colmada de pataska; se espera que dé un hervor, luego se le agre­ga la papa chakhe pelada y machucada porque es algo dura. Cuando la papa está cocida está lista la sopa.

En la sartén se cuece en aceite o manteca ca­liente el ají colorado.

Manera de servir: Se sirve en platos hondos: prime­ro una cuchara de ají, encima la sopa, a la que se adorna en los platos con las venitas interio­res que tiene el ají colorado.

Nota: La llulhicha es una alga que crece en las fa­mosas lagunas de la ciudad de Potosí. La papa chakhe es una especie de papa blanca, muy pa­recida a la que se conoce en el área aimará con el nombre de lukki.

El kkachu chupi es una de las sopas tradiciona­les, populares y propias de la ciudad de Potosí.

La llullucha es alga de agua dulce y hemos ob­servado que también se expende en el mercado de la ciudad de Sucre

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Etiquetas:

Criadillas a la Naranja

23 Jul

Esta es una de las más de 100 recetas de caldos, platos y postres que ha rescatado la investigadora Julia Elena Fortun y que consumían los protomártires paceños, sus esposas e hijos y también sus represores.

“Abiertas en dos a lo largo de las criadillas que se quieran, se colocan sobre una tabla inclinada en lugar donde bañe el sol, con sal molida por encima, hasta que escurran toda la sangraza que contienen. Cuando hayan acabado, se retiran, se les quita la primera túnica que las cubre, se ponen abiertas a freír en sartén con manteca hasta que hayan cocido bien. Luego se espolvorean con pan rallado y zumo de naranja hasta que queden doradas. Entonces se sirven con pimienta molida y perejil picado para tomarlas con salsa picante”.

Etiquetas: , , , ,

Aprenda cinco maneras de hacer pesto

23 Jul

Guiso de corazon

23 Jul

 

 

Ingredientes

  • 1 corazón de res
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 1 taza de arvejas
  • 2 o 3 papas cocidas
  • 1 cucharada de aceite
  • Caldo
  • Sal y pimienta

Preparación

Lave bien el corazon y cortelo en trozos pequeños.

Por separado prepare un ahogado con la cebolla,el pimenton y la salsa de tomate.

Cuando el ahogado este a punto, agregue el corazón troceado y haga freír hasta que dore.

Añada un cucharon de caldo, las arvejas, la sal y las papas cortadas en cuadraditos.

Deje cocinar un rato más.

Mermelada de pomelo rosa

23 Jul

Mermelada de pomelo rosa

Entre otras muchas, una de las mejores cosas que tiene Directo al Paladar son sin duda nuestra relación con los lectores. Muchos de vosotros en vuestros comentarios nos decís que aprendéis con nuestras recetas, pero también hay ocasiones en que a nosotros nos dais buenos consejos e ideas para incorporar en nuestra cocina.

Es el caso de nuestra estimada lectora Tresdeoros, que un día comentando los consejos para lograr una mermelada perfecta me dijo que no dejáramos pasar la mermelada de pomelo rosa, pues era exquisita. Seguí su sugerencia y ha sido todo un éxito, pues es una de las conservas más ricas que he preparado.

Quizá su receta no sea así, espero que me diga cómo lo hace ella para futuras ocasiones, pero os puedo asegurar que con ésta que os dejo hoy resulta deliciosa.

Ingredientes para dos kilos de pomelo rosa

  • 2 kg de pomelos rosas, 2 limones, 1,5 kg de azúcar

Cómo hacer mermelada de pomelo rosa

Comenzaremos limpiando bajo agua templada los pomelos, seguidamente los pelamos y cortamos en trozos o bien en rodajas con piel si nos gusta encontrar ésta en la mermelada. Metemos los trozos o las rodajas en un bol grande y los cubrimos con agua fría, dejamos macerar durante 12 horas.

Pasado el tiempo echamos la fruta en una olla grande y le damos una primera cocción a fuego vivo durante treinta minutos, removiendo ligeramente con una espátula cada cierto tiempo. Dejamos de nuevo marinar la mezcla durante otras doce horas.

Escurrimos la fruta, la pesamos y calculamos el mismo peso en azúcar. Volcamos fruta y azúcar de nuevo en la olla y le añadimos el zumo de los dos limones. Hacemos cocer todo una hora y cuarto. Rellenamos los frascos de cristal limpios en caliente, los ponemos boca abajo bien cerrados durante unas horas, y esterilizamos en un baño maría durante veinte minutos o bien guardamos en el frigorífico.

mermelada_pomelocoll.jpg

Tiempo de elaboración | 2 horas y media + reposos
Dificultad | Fácil

Degustación

La mermelada de pomelo rosa es exquisita tanto para disfrutar de un buen desayuno sobre todo acompañando un buen pan gallego como he hecho yo, como para tener reservada para elaborar deliciosos postres y otras preparaciones dulces de repostería. Si nos aficionamos a ella va a ser difícil que no la preparemos cada poco.

http://www.directoalpaladar.com/postres/mermelada-de-pomelo-rosa-receta

En Directo al Paladar | Mermelada de higos con vainilla y jengibre. Receta
En Directo al Paladar | Pannacotta de parmesano con mermelada de tomate. Receta

C

Etiquetas:

Matambre de Cerdo Trenzado! Receta de Locos X el Asado

23 Jul

Etiquetas:

Imagen

Finger Food Frutitas Acarameladas

23 Jul

047-finger food45

Etiquetas: ,

Imagen

Tutorial Flor de Manzana

23 Jul

descarga

Manzana y masa de hoja.

Etiquetas: , ,

El chef chileno que sazona con especias bolivianas

23 Jul

Eugenio Melo estuvo al mando de la cocina en la tercera versión del Festival Gastronómico de Chile en La Paz. Tiene casi 20 años buscando un solo objetivo: que su comida sea rica.

  • El chef chileno que sazona con especias bolivianas

Fotos Víctor Gutiérrez / Página Siete.. Eugenio Melo decoraba los platillos con los que, minutos después, subyugaría a los comensales del Festival Gastronómico organizado por ProChile.

Ivone Juárez  /  La Paz

Cuando a Eugenio Melo le confirmaron que venía a La Paz  para comandar la cocina donde se prepararían  los platillos mapuches que serían los protagonistas de  la tercera versión del Festival Gastronómico de Chile, lo primero que pensó es que -junto a sus efectos personales-  en su maleta debían caber todos los condimentos y especias que necesitaba para sazonar sus delicias.  Pero  alguien le dijo que no se ocupara de ese gran detalle, que en Bolivia iba a encontrar los mismos aderezos y con sabores más intensos. Así que, únicamente  empacó merkén, un condimento de origen mapuche que sólo tiene  su país.
«Es un ají enorme, que después de secarlo al sol se lo muele y se lo mezcla con semillas de cilantro y sal gruesa”, revela abiertamente el cocinero  que nació en Chile en 1975 y ha sido reconocido con muchos premios internacionales.
«A mi entender, los condimentos chilenos son como la clave para darle sazón chilena a una preparación. Puedo tomar un cordero de Nueva Zelanda, pero con comino,  orégano y ají  de mi país puedo hacer una preparación de cordero con sabor chileno. Pero un amigo boliviano, que fue mi compañero de estudios, me dijo que no era necesario, que en Bolivia los condimentos tenían sabores más intensos,  y me di cuenta de eso el primer día”, cuenta Melo.
Por eso, cuando ya en La Paz preparó unas sopaipillas chilenas  y le echó la misma cantidad de canela que usa en su país, quedó sorprendido porque el sabor de la especia quedó muy intenso en la pieza de pastelería.
La experiencia le fue útil en las más de 10 horas que pasó en la  cocina de un prestigioso hotel de La Paz, donde, junto a su sous chef (asistente)  Sebastián Medina,  comandó al menos a una docena de  cocineros que prepararon siete platillos, con los que   subyugaron a las decenas de asistentes al Festival Gastronómico de Chile.
Del castigo al glamour
Eugenio está casi 20 años en la cocina y ha notado que en el último lustro su profesión se valorizó y pasó de ser un castigo a un oficio de mucho glamour, porque un cocinero aparece en  televisión, en internet, luciéndose.
«Antes, el polizón que era  descubierto  en un barco iba  de castigo a la cocina, pero ahora mostramos  el sacrificio que se vive en una cocina con mucha pasión, lo que se convierte en glamour”, dice.
Pero ese glamour «no alcanza para todo” -añade el chef-, porque la generalidad de los cocineros pasa el  90% de su tiempo en la cocina, sin fines de semana ni feriados, con un solo objetivo: que todo lo que cocina sea rico.

«Sobre todas las cosas, la comida debe ser rica. Nosotros disfrutamos con el placer que despertamos en el paladar de los demás”, dice.
Es que un cocinero que se precie de tal debe jugar con los sabores para provocar en sus comensales un recuerdo o  una emoción que los transporte a un lugar o a un momento determinado.
Muchas  veces, Eugenio deja por  un momento el frenesí que se vive en su cocina,  se para en la puerta  y  observa el estado de ánimo de sus comensales. Si  ve  el comedor lleno, ve a la gente  brindando, comiendo sus platos,  lo invade una profunda alegría, que justifica su gran vocación: provocar el placer en el paladar.

La cocina latinoamericana en el paladar del mundo

El chef Eugenio Melo está convencido de que la comida latinoamericana pasa por su mejor momento, y  que éste debe ser aprovechado por todos los países para mostrar  su cocina y posicionarla en el paladar del mundo.
«La gastronomía latinoamericana mueve el interés mundial por sus productos  naturales y esa intención de  volver a lo de antes, de recuperar las recetas antiguas. Es decir, saborear comida moderna pero  con alimentos de los que se conoce el origen”, dice.
Señala que una muestra de ese boom es que cada  vez más gente   estudia gastronomía, y que  en los países comenzaron a agruparse cocineros,  dueños de restaurantes y hoteleros  para impulsar eventos gastronómicos. Lo otro es el surgimiento de guías de restaurantes que comenzaron a difundirse  por los medios  y que premian a los mejores lugares para comer.

http://www.paginasiete.bo/economia/

Etiquetas:

¿Qué es un amigo?

23 Jul

… Es un único alma que vive en dos cuerpos. (Aristóteles)

AMISTAD…. Un verdadero amigo es aquel que entra cuando todos los demás se van, es alguien que está contigo porque lo necesitas, aunque le encantaría estar en otra parte. Mucha gente entra y sale de mi vida a lo largo de éstos años, pero solo los verdaderos amigos son los que han dejado huellas en mi corazón.
Un verdadero amigo es alguien que te conoce tal como eres, comprende dónde has estado, te acompaña en tus logros y fracasos, celebra tus alegrías, comparte tu dolor y jamás te juzga por tus errores.

¡¡¡¡¡ Feliz Día de la Amistad!!!!

Etiquetas:

Marinado: técnica para conservar y aromatizar

23 Jul

El marinado es una técnica usada en cocina desde hace décadas. En sus inicios se comenzó a usar como una técnica de conservación, y su aplicación se llevaba a cabo sobre piezas de caza mayor que debían ser conservadas el máximo tiempo posible. También se puede aplicar a algunos tipos de pescado. Pero el tiempo todo lo cambia, y, en la actualidad, con la sofisticada tecnología que reina en los países desarrollados, esta técnica ya no suele ser usada con la finalidad con que fue creada.

Hoy, el marinado se aplica fundamentalmente con la intención de aromatizar carnes y pescados antes de llevar a cabo la cocción de los mismos. Así, se consigue que, dependiendo de los productos usados para aplicar la técnica, las piezas adquieran sabores y texturas distintas.

En el método tradicional, se suelen combinar líquidos y sustancias aromatizantes, con las que se busca eliminar el fuerte sabor que pueda desprender una pieza de carne o pescado, a la vez que, se consigue ablandar las piezas, prolongar su conservación e incluso cocinarlas.
Los elementos que se suelen usar son:
  • Elementos líquidos:
    • Aceite de oliva. Usado para crear una película alrededor de los alimentos que los protege de la invasión por microorganismos no deseados.  Cuando se usa una combinación de aceites y pimentón, la técnica recibe el nombre de adobo, usado principalmente en carnes.
    • Vinagre.  Se suele usar para conseguir ablandar la carne. Cuando se usa vinagre la técnica suele denominarse escabeche, técnica muy ligada a la tradición culinaria española.
    • Vino blanco. Su uso está destinado a suavizar los sabores de algunas carnes y pescados. Se suele usar blanco por tener un sabor menos intenso que el vino tinto y por no alterar el color de los alimentos sometidos a la técnica de marinado.
    • Medios ácidos. Zumos de frutas y productos lácteos. Cuando se usan medios ácidos, como el zumo de limón, la técnica responde al nombre de cebiche, muy usado en la cocina latinoamericana.
  • Elementos aromatizantes: Se pueden utilizar gran número de ingredientes para perfumar o aromatizar una preparación. Desde hierbas, raíces, cortezas de frutas… Os invitamos a que, si queréis profundizar más en la técnica de perfumar o aromatizar alimentos, leáis nuestro artículo; perfumar: su significado en cocina, a través de su lectura podréis descubrir todo un mundo de posibilidades para perfumar vuestras preparaciones.

La técnica de marinar se puede llevar a cabo en crudo, donde simplemente se mezclan los líquidos y los ingredientes aromatizantes, para posteriormente sumergir la pieza de carne o pescado en el líquido. Y, por otro lado, los líquidos y elementos aromatizantes se pueden cocinar, para posteriormente dejar enfriar la mezcla, y sumergir la pieza a marinar.

Las carnes se deben marinar en crudo, y los pescados pueden someterse a esta técnica tanto en crudo, como una vez cocidos ligeramente, o incluso en salazón.
Los tiempos de marinado suelen variar dependiendo de los productos sobre los que se quiere aplicar esta técnica. Dependerá fundamentalmente del estado de la pieza, si está entera, habrá que mantenerla más tiempo en el preparado de líquidos y aromatizantes, y si se corta en trozos pequeños, el tiempo se reduce. Lo normal es que las piezas se marinen desde un tiempo mínimo de dos horas hasta un día entero.
Esperamos que este artículo os abra todo un mundo de posibilidades a la hora de marinar numerosos alimentos, con los que, sin duda, obtendréis sabrosos platos.

Poema para el dia del Amigo

23 Jul

 POEMA A UN AMIGO
– Jorge Luis Borges –

No puedo darte soluciones para todos los problemas de la vida,
ni tengo respuestas para tus dudas o temores,
pero puedo escucharte y compartirlo contigo.

No puedo cambiar tu pasado ni tu futuro.
Pero cuando me necesites estaré junto a ti.

No puedo evitar que tropieces.
Solamente puedo ofrecerte mi mano para que te sujetes y no caigas.

Tus alegrías, tus triunfos y tus éxitos no son míos.
Pero disfruto sinceramente cuando te veo feliz.

No juzgo las decisiones que tomas en la vida.
Me limito a apoyarte, a estimularte y a ayudarte si me lo pides.

No puedo trazarte limites dentro de los cuales debes actuar,
pero si te ofrezco el espacio necesario para crecer.

No puedo evitar tus sufrimientos cuando alguna pena te parta el corazón,
pero puedo llorar contigo y recoger los pedazos para armarlo de nuevo.

No puedo decirte quien eres ni quien deberías ser.
Solamente puedo quererte como eres y ser tu amigo.
En estos días oré por ti…

En estos días me puse a recordar a mis amistades mas preciosas.
Soy una persona feliz: tengo mas amigos de lo que imaginaba.
Eso es lo que ellos me dicen, me lo demuestran.
Es lo que siento por todos ellos.
Veo el brillo en sus ojos, la sonrisa espontánea y la alegría que sienten al verme.
Y yo también siento paz y alegría cuando los veo y cuando hablamos,
sea en la alegría o sea en la serenidad.

En estos días pensé en mis amigos y amigas,
entre ellos, apareciste tú.
No estabas arriba, ni abajo ni en medio.
No encabezabas ni concluías la lista.
No eras el número uno ni el número final.

Lo que sé es que te destacabas por alguna cualidad que
transmitías y con la cual desde hace tiempo se ennoblece mi vida.

Y tampoco tengo la pretensión de ser el primero, el segundo o el tercero de tu lista.
Basta que me quieras como amigo.

Entonces entendí que realmente somos amigos.
Hice lo que todo amigo:
Oré… y le agradecí a Dios por ti.

Gracias por ser mi amigo.

Etiquetas:

Los 6 mejores trucos para no llorar cortando cebolla

23 Jul

 

 

 

Cebolla*

De entre todos los alimentos con los que trabajamos habitualmente en cocina, hay uno de ellos que es muy molesto a la hora de tratarlo. Estamos hablando de la cebolla. Todos vosotros sabréis las consecuencias de trabajar con cebolla, y es que es irremediable tener ese lagrimeo característico cuando la cortamos.


La razón de este lagrimeo, es la consecuencia de la irritación de las mucosas nasales cuando inspiramos una molécula que sale de la cebolla cuando cortamos sus diversas capas. Esta molécula se llama propanotial y aunque su radio de acción no es muy grande, de 50 a 90 cm, puede llegar a ser muy molesto.

A continuación vamos a exponer unos cuantos trucos que pueden ayudar a eliminar o en todo caso, reducir, estos efectos molestos al trabajar con cebolla.

  • Meter la cebolla en el congelador: Uno de los trucos más utilizados es meter la cebolla antes de utilizarla en el congelador unos minutos o en la nevera durante una hora aproximadamente. Haciendo esto, lo que se consigue es que no se desprenda gas o al menos no en tanta cantidad.
  • Agua templada: Otro método es en cuanto pelamos la cebolla meterla en un bol de agua templada durante un rato. O incluso, cortarla sumergida en el agua, de esta forma los gases que nos afectan no saldrían a la superficie. El inconveniente es la incomodidad de cortar una cebolla en esas circunstancias.
  • Distancia: Otra manera de evitar en gran medida estos molestos gases es alejarse lo máximo posible de la tabla donde estemos cortando la cebolla. Es decir, cortarla con los brazos estirados, de manera que no tengamos la cabeza justo encima de la misma tabla, de esa forma los gases que suban no nos afectaran de igual manera.
  • Utensilios y técnica: Aunque no lo parezca, una de las partes más importantes para minimizar las molestias, es la manera en que cortamos la cebolla. Para empezar se necesita una buena tabla, un buen cuchillo que esté muy bien afilado y sobretodo una buena técnica de corte. Hay que cortarla con mucha decisión y de manera firme. Es importante que el cuchillo este bien afilado para que no se deslice y se manipule más la cebolla.
  • Tipo corte: Según el tipo de corte que se realice y la manera en la que lo hagamos el resultado será diverso y lloraremos más o menos. Y es que, por ejemplo, si cortamos la cebolla de manera rápida, no le damos apenas tiempo de expulsar esos gases molestos, con lo cual apenas tendremos lagrimeo. Para poder lograr estos la única manera de conseguirlo es practicar y coger agilidad con los diversos cortes que podemos llevar a cabo: brunoise, juliana, etc.
  • Vela: Un último truco, que no deja de ser curioso, es poner una vela al lado de donde estemos cortando la cebolla. Esta absorbe gran cantidad de los gases de la cebolla, con lo cual conseguiremos no llorar tanto al cortarla.

Ahora ya solo queda poner en práctica estos trucos y ver si de verdad funcionan y conseguimos eliminar gran parte de ese lagrimeo tan molesto a la hora de cocinar con cebollas.

 

 

Dia del amigo

23 Jul

Hoy es Día de la Amistad en Bolivia

 ERICK CHARACAYO 
Amistad


El Día de la Amistad, 23 de julio, será celebrado hoy tanto por bolivianos y bolivianas que a la hora de otorgar un regalo al amigo o amiga no escatiman esfuerzos ni dinero. Las calles, por otro lado, se llenan de vendedores de tarjetas, muñecos de peluche, bombones, rosas rojas y blancas, entre otros artículos.

“Feliz Día de la Amistad”, “Feliz Día, Querido Amigo”, “Eterna Amistad”, “Feliz Día”, son algunas de las frases que adornaban las postales, cuyos precios fluctuaban entre los 5, 10, 15 y 20 bolivianos. Algunas, las más grandes y musicales, llegaban a costar hasta 30 bolivianos.

Detalles

En Bolivia, el Día de la Amistad se celebra cada 23 de julio, aunque es festejado en distintas partes del mundo, las fechas varían. Algunas personas creen que el 23 de julio fue mercantilizado debido a la cantidad de artículos que son puestos a la venta lo que de alguna manera desvirtúa el verdadero sentido de la amistad, que debe ser algo más de corazón que de dinero.

Del Latin Amigus

La palabra amistad deriva del latín amicus; amigo, que posiblemente derivó de amore, amar.La amistad, según su conceptualización, es una relación afectiva entre dos o más personas. Y es una de las relaciones interpersonales más comunes que la mayoría de los seres humanos tienen en la vida. Se dice que la amistad se da en distintas etapas de la vida y en diferentes grados de importancia y trascendencia. Nace cuando las personas se relacionan entre sí y encuentran en sus seres algo en común.

“Hay amistades que nacen a los pocos minutos de relacionarse y otras que tardan años en hacerlo. Las amistades generalmente duran toda la vida”, señala una definición sobre la palabra amistad.

Componentes de la Amistad

Para una buena amistad se necesitan varios componentes, entre ellos la confianza mutua, la empatía, la simpatía y sobre todo la fidelidad. Además, intervienen otros factores como el amor, que de acuerdo a expertos es el ingrediente más importante en cualquier amistad.

Entre los pilares fundamentales de la amistad están la confianza y la sinceridad. También el interés y la preocupación por el amigo. La reciprocidad, es decir, el apoyarse mutuamente en los buenos y malos momentos es un elemento importante a la hora de preservar una buena amistad. La comprensión, es otro valor fundamental, porque a partir de éste llega la aceptación de las características de un individuo, sus valores, ideas, miedos, aciertos, errores, en definitiva su forma de ser.

A estos componentes también se suman el respeto por el otro, los consejos y opiniones entre los amigos que hace que la relación se fortalezca aún más.

¡Feliz Día de la Amistad!!!!

Etiquetas:

Tu eres el amor de tu vida.

23 Jul

Valeria Noveroli

No busques amor. No te abandones a ti mismo buscando amor en los demás. El amor no es un objeto, no puede ser ni dado ni quitado. No puede encontrase o perderse. El amor no es un sentimiento, un estado, o una experiencia extraordinaria, sino lo-que-eres, la presencia misma.

No confundas el amor con atracción. La atracción viene y va y puede desaparecer con el tiempo. No confundas el amor con tus deseos. Los deseos son impermanentes, transitorios. No confundas el amor con sentimientos de felicidad, placer, con un sistema nervioso excitado. Los estados pasajeros no pueden durar; no es su naturaleza. Incluso las promesas que hoy parecen tan seguras, y que nacen desde la mejor de las intenciones pueden desvanecerse el día de mañana, o romperse.

El amor, sin embargo, no se desvanece. El amor no puede disminuir con el tiempo. El amor no es una mercancía, una forma de intercambio. El amor es un campo, un campo dentro y fuera de nosotros, un campo donde los pensamientos, los sentimientos, incluso los más aparentemente sólidos planes para el futuro pueden aparecer y desaparecer. El amor incluye tanto la esperanza como la pérdida, el entusiasmo como el aburrimiento, la terrible decepción como la felicidad. El amor es el campo para las formas cambiantes, el suelo que nos sostiene mientras caminamos, nos sentamos, hablamos o no; mientras sentimos lo que sentimos en presencia de los demás, mientras abordamos nuestros asuntos de este día, mientras planeamos, comemos; mientras sentimos esperanza, decimos adiós y tratamos de amar. El amor es mucho más grande que nosotros. No lo generamos con palabras y hechos, o incluso con intenciones, sino que somos continuamente abrazados por él, acogidos en su inmensidad, sin importar lo que hagamos o dejemos de hacer. Nos casamos, nos divorciamos; somos amigos, somos amantes; nos separamos, sufrimos juntos; nacemos, morimos; y el campo permanece imperturbable.

Nadie nos ha dado amor; esa es la más grande ilusión. Simplemente hemos recordado el campo a través de la presencia del otro, a veces hemos reconocido la eternidad en medio de lo cotidiano para después atribuirle el hecho a alguien más. El amor nunca vino de fuera; lo que pasó es que simplemente acariciamos nuestra propia presencia, nos rendimos al amor que ya somos. Y nadie nunca nos ha retirado el amor; simplemente olvidamos el campo, y ‘culpamos’ a los demás, y buscamos de nuevo el amor, sintiendo su ausencia, perdiéndonos en el relato de un ‘amor perdido.’ Sin embargo, el amor siempre estuvo allí, incluso en su aparente ausencia; estaba presente, incluso en la pérdida. El amor no puede ser aplastado; una ola no es capaz nunca de aplastar al Océano.

No busques amor, no busques la luz. Sé eso, ofrécelo. La alegría de amar es infinitamente mayor que la alegría de aferrarte temerosamente al amor de otro, porque muy en el fondo sabes que es una ilusión que aquello que siempre has anhelado pueda venir de fuera de ti. Tú eres el Amor de tu Vida; tú siempre has sido el Indicado, el Uno.

La búsqueda termina exactamente donde comenzó – en la presencia.

Te das cuenta que eres el amor mismo, y esto lo cambia todo; el amor es tuyo, por siempre… incluso cuando no lo es.

– Jeff Foster

Los 5 Elixires

23 Jul

 

Elixir de Turmalina Negra: desvía las energías negativas. Inmuniza a la persona contra influencias que afectan y agreden su cuerpo, protección, purificación. Sirve para neutralizar energías negativas propias. También en lugares dónde se acumulan energías densas, es una de las piedras que mejor arraigan en el cuerpo las fuerzas espirituales.

Elixir de Cuarzo Rosa: se usa para la estabilidad emocional, angustias, depresiones, melancolía, activa la luz interna del amor. Sirve para aumentar la paz y la tranquilidad al ser, dificultades para expresar el amor, curar desengaños. Es muy buena para los problemas físicos y emocionales relacionados con el corazón, presión alta o baja, problemas respiratorios, insomnio tipo emocional, bueno para la autoestima, contrarresta   la ansiedad.

Elixir de Cuarzo Verde: salud, bienestar en general, armonización del cuerpo.

Elixir de Pirita: prosperidad, abundancia, sirve para desarrollar lo material. Ayuda para desempeñarse profesionalmente con éxito, para lograr grandes cambios económicos, también oxigena la sangre y trastornos del aparato circulatorio, elevación espiritual.

Elixir de Obsidiana: lava volcánica, poder universal  para los deseos. Muy poderosa. Actúa como un imán atrayendo las fuerzas espirituales hacia el cuerpo para que obedezcan al control activo de la conciencia. Se la llama el espejo del alma porque nos enfrenta con nuestros miedos.

29 hábitos que tienen las personas consideradas que todos deberíamos adoptar

23 Jul

Por Elvira Vergara

¡Simples consejos, fáciles de aplicar!

Muchas veces estamos tan insertos en nosotros mismos, que somos incapaces de ver lo que sucede a nuestro alrededor. Aquí te presentamos 29 hábitos que te harán sentir mejor como persona y harán sentir mejor a las personas de tu alrededor.

1. Halagan los méritos y cualidades de otras personas

2. Reconocen sus propias imperfecciones, y las aceptan

3. Saben escuchar
4. Tratan de hacer que la gente se sienta cómoda en situaciones incómodas

5. Primero piensan y después hablan (así se evitan un montón de problemas)
6. Pueden prestar dinero sin problema

7. Hacen pequeños actos de bondad porque quieren, no porque sientan que deben hacerlo

large
8. Evitan los pensamientos negativos

9. Siempre procuran aprovechar al máximo su vida estando felices

10. Son generosos y comparten lo que tienen, incluso si esto no es mucho

11. Si alguien está triste, ellos tratan de animarlo
12. Siempre son positivos, incluso en situaciones difíciles

13. Ellos le sonríen a todo el mundo
14. Se ponen en el lugar de otras personas

15. Ellos son alegres y tratan de alegrar al mundo
16. Son pacientes con otras personas, incluso si están frustrados

17. Ellos no hablan mal de la gente
18. Ellos confían en las personas

19. Ellos ceden el asiento a las personas que lo necesitan cuando viajan en transporte público

20. Siempre dicen por favor y gracias
21. Cuando conversan, tratan de incluir a todos en la conversación

22. Hacen favores a la gente sin esperar nada a cambio

23. Nunca son los primeros, siempre le ceden el lugar a los demás

24. Le preguntan a las personas sobre ellos y sus proyectos

25. Ellos recuerdan los cumpleaños y las ocasiones especiales
26. Ellos consideran que el “panorama general” que hay a su alrededor, y no solo lo que sucede a su alrededor

27. Ellos se alegran por las alegrías de otras personas
28. Se anticipan las necesidades de las otras personas

29. Saben disculparse cuando hacen algo mal

 

http://www.upsocl.com

Etiquetas:

Imagen

Garnish. Cara de Pinocho

22 Jul

garnish5

Etiquetas:

Ocho maneras geniales para disfrutar del coco y el aceite de coco

22 Jul

Nuestras células cerebrales y revestimientos de mielina del sistema nervioso son grasos. La grasa es un componente estructural de nuestras paredes celulares. Sin colesterol en nuestra piel, convertir la luz solar en vitamina D3 no tendría lugar.

La placa interior de paredes arteriales realmente está causada por inflamación de aceites trans hidrogenadas de cocina o para ensaladas, un desajuste entre ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 y/o acumulaciones de calcio (calcificación) de calcio libre en la sangre que no llega a los huesos debido a carencias de vitamina K. (http://www.naturalnews.com).

La mayoría de la “ciencia” contra el aceite de coco se basaba en aceite de coco procesado por calor. Eso es como decir que la leche es insaludable después de usar leche Big Ag pasteurizada y obtenida de vacas maltratadas envenenadas con antibióticos y hormonas de crecimiento.

Ahora que la desinformación sobre el colesterol y las grasas saturadas se está difuminando, todo el mundo puede disfrutar del uso liberal de grasas saturadas saludables. Una de las grasas saturadas más saludables es el aceite de coco. El aceite orgánico, prensado en frío vírgen es la opción más saludable.

Tiende a convertirse en líquido a temperaturas más altas, asi que quizás tengas que refrigerarlo durante periodos breves si lo quieres añadir a otros alimentos o tomarlo de forma directa. Hay otros tipos de coco que considerar también.

Los beneficios de los productos de coco

Aceite de coco orgánico prensado en frío vírgen que no esté procesado es el único tipo deaceite de coco que debes usar para situaciones de no cocinado. Contiene triglicéridos de cadena media. Estos se convierten en energía, no grasa, por el hígado.

Este proceso crea quetones, que el cerebro puede usar para energía a pesar de obstrucciones metabólicas.

Una doctora de Florida usó aceite de coco con éxito para curar la enfermedad de Alzheimer de su marido, asi que puede servir para tratar fases tempranas de Alzheimer. (http://www.naturalnews.com/030373_coconut_oil_Alzheimers_disease.html).

Además, hay muchos informes sobre mejorías digestivas y mayor energía por la ingestión deaceite de coco o agua de coco.

Diversos métodos para usar aceite de coco y otros tipos de coco

1) Puedes añadir una cucharada o dos en tus cereales de desayuno o en el batido si no puedes soportar el sabor del aceite de coco de forma directa. El aceite de coco puede ser una parte integral de tus batidos.

2) El agua de coco se ha convertido en la bebida deportiva más recomendable para atletas conscientes de su salud y las personas que realizan ejercicio fuerte. El jugador de tenis profesional John Isner usa agua de coco y ganó el partido más largo de la historia jugado en Wimbledon.

El afirma que el agua de coco es muy hidratante y evita los agarrotamientos a pesar del calor y la humedad.

3) El aceite de coco tiene una baja temperatura de humeo. Asi que no es la mejor opción para cocinado de alta temperatura. Pero es excelente para saltear verduras a baja temperatura. Si te gusta la cocina tailandesa, el aceite de coco y unos cacahuetes servirán.

4) ¿Quieres conseguir ese sabor añejo de las palomitas de maíz del cine antiguo? Puedes usar un tipo de aceite de coco de calidad un poco inferior para tus palomitas de maíz. Aqui indicamos como hacerlo (http://www.ehow.com/how_7694088_cook-popcorn-coconut-oil.html). Los cines usaban aceite de coco hidrogenado, la opción menos saludable.

5) Puedes hacer leche de coco con coco orgánico, sin endulzar rallado y agua pura. Elana explica como hacerlo en (http://www.elanaspantry.com/diy-coconut-milk/). El coco rallado puede ser añadido al yogur o cereales para un sabor saludable.

6) Las personas celiacas e intolerantes al trigo están de enhorabuena. Puedes fabricar tus propios dulces y panes usando harina de coco. La chef vegan Michele Forbes de Angelica Kitchen de Nueva York afirma que la harina de coco aporta resultados sorprendentes y es saludable.

Cuando uses harina de coco para recetas concretas, es importante añadir cantidades pequeñas de esta harina en lugar de verter directamente del envase. La harina de coco es tan fina que no mide adecuadamente si te limitas a verter.

Una cuarta parte de taza debería pesar 1 onza, por ejemplo. Luego deja que Elana te enseñe lo que puedes hacer con varias de sus sabrosas recetas (http://www.elanaspantry.com/tag/coconut-flour).

7) Evita el aluminio en desodorantes para las axilas y alternativas caras haciendo tu propio desodorante con aceite de coco. Toma una cuarta parte de taza de aceite de coco, lentamente derritelo si está sólido; mezcla con aproximadamente dos cucharadas soperas de bicarbonato y almidón de maíz.

Puedes añadir una docena o dos de tu aceite esencial favorito para olor. Coloca la mezcla en un contenedor de vidrio. Ocasionalmente puede aparecer una irritación de la piel que puede ser un indicio de exceso de uno de los polvos o el aceite.

8) El aceite de coco es excelente como hidratante para la piel o loción. Puede ayudar en el tratamiento de la psoriasis, dermatitis o eczema. También puede servir como base para tratamientos faciales o como acondicionador del cabello.

El aceite de coco está cargado de anti-oxidantes para ayudar a impedir el envejecimiento demasiado rápido de la piel.

Fuentes:

Artículos relacionados con este artículo:

. El aceite de coco – Aqui indicamos lo que necesitas saber acerca de este aceite sorprendente rejuvenecedor y curativo

. Néctar de coco, aminos de coco líquido, vinagre de coco y harina de coco provienen todos de los cocoteros

. El aceite crudo orgánico virgen tiene cien usos para la salud y el hogar

. Por qué el aceite de coco vírgen es superior al aceite de coco refinado altamente procesado

. Prueba productos naturales deliciosos de coco y recetas

. Abre la botella del aceite de coco: es saludable

– See more at: http://www.doctornews.org/ocho-maneras-geniales-para-disfrutar-del-coco-y-el-aceite-de-coco/#sthash.BuyHycHo.dpuf

Etiquetas:

← Older Entries