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Aji de Platano

24 Abr

Aji de Platano

El Aji de Platano es una receta netamente oriental. Ideal para un almuerzo de fin de semana.

INGREDIENTES

6 Platanos de cocinar
1 Queso mediano
2 Cebollas grandes
2 Tomates medianos
3 Cucharadas de aceite
2 Tazas de agua
Sal a gusto

PREPARACIÓN

  1. Pela los platanos, cortalos en rodajas y frielos en bastante aceite.
  2. En una olla pon la cebolla pelada y picada fina con las tres cucharadas de aceite.
  3. Cuando la cebolla tome un color transparente agrega el tomate pelado y picado y dejalo cocer hasta que suelte su jugo.
  4. Agrega a la olla los paltanos fritos y sazona con sal, añadele el agua y deja cocer por diez minutos.
  5. Luego agrega el queso y deja cocer diez minutos mas.
  6. Sirvelo acompañado de arroz graneado.

cocina-boliviana.com

 

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Rellenos Calama

24 Abr

Los “Rellenos de papa” o “Frititos de papa” en Cochabamba son famosos por ser apetecidos bocados, los rellenos están hechos de puré de papa en la  cual por dentro existe diferentes tipos de rellenos los hay rellenos de jigote de carne, como también el relleno que tiene carne de pollo por dentro remplazando la carne de res, pero también de queso que humeante se estira para complacer a cualquiera. Son muy típicos a media mañana, pero también hay quienes lo prefieren por las tardes.
Servidos con una exquisita ensalada de Repollo, Cebolla, Zanahoria, Tomate y Locoto.
RELLENOS DE CARNE
RELLENOS DE POLLO
RELLENOS DE QUESO
RELLENSO DE JAMON C/ QUESO

Ver la receta de papa rellena en el blog y cambiar los rellenos según el gusto

Direccion en Cochabamba donde se encuentran estos deliciosos rellenos

Telefono 4224890 Direccion Calle Calama entre Antezana y 16 de Julio # 724

Albóndigas

24 Abr

Existe una receta básica mundial para hacer albóndigas, la cual consiste en preparar una bola de carne picada o molida mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil (entre otros ingredientes).

Cada cultura tiene una manera particular de preparar este platillo

Según la Wikipedia el origen del término albóndiga procede del árabe “al-bunduqa” y significa: “ la bola”. Los árabes, a través de España, enseñaron a los europeos a preparar este guiso y también lo extendieron vía oriente hasta Asia.

Entre los diferentes tipos de albóndigas que existen según cada país están:

Albóndigas españolas.- Se hacen a partir de carne de ternera o cerdo, o combinación de ambas, y como ingredientes básicos: huevo, ajo, perejil y pan rallado. Se suelen freír ligeramente, se acaban de cocer en una salsa de sofrito de cebolla, harina, vino blanco y especias. Las albóndigas de pescado (por ejemplo de bacalao) son también muy populares, y se acompañan con gran variedad de salsas.

Albóndigas argentinas.- Usualmente son de carne vacuna y estan bañadas en salsa. Es costumbre comerlas acompañadas de arroz.

Albóndigas italianas.- Se les llama polpette y son parecidas a las que hacen los países mediterráneos.

Para que salgan redonditas y la carne no se nos pegue, hay que realizar la preparación con las manos húmedas.

Toma nota:

Para que las albóndigas nos queden bien jugosas añadir un chorrito de vino blanco a los ingredientes.

Un consejo:

Si queremos que se cocinen más rápido, cuando se arman se debe realizar un orificio en el centro.

 

SAIKU

PIZZA CON ORILLA DE QUESO y PIZZA CON DEDITOS DE QUESO

24 Abr

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Finger Food Canapes de Queso

24 Abr

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Tutorial de Queque de Platano

24 Abr

The Best Ever Upside Down Banana Bread

¿Qué es el kéfir?

24 Abr

¿Cómo se obtiene el kéfir?

El kéfir es un alimento saludable que se obtiene a partir de los nódulos de kéfir. Saber cómo se produce es útil para aquellas personas que disfrutan con su sabor.

Aunque su nombre pueda resultar curioso, el kéfir es un alimento de apariencia gelatinosa y con un color blanco, que destaca por su sabor agradable y sus virtudes nutricionales.

El kéfir viene a ser una estructura polisacárida en la que conviven en simbiosis diferentes microorganismos. En lo que se refiere a su forma, adopta una masa irregular, gelatinosa, de color blanca o ligeramente amarillenta y de consistencia elástica.

kefir

Eso sí, su tamaño varía entre pocos milímetros y algunos centímetros de diámetro.

En los nódulos o granos de kéfir se encuentran en asociación simbiótica bacterias (principalmenteLactobacilus desidiosus, Lactobacilus brevis, Lactobacilus acidophilus y estreptococos lácticos) y levaduras (Sacharomyces delbruckii y Candida kephir) que principalmente son las responsables de general la doble fermentación: alcohólica y ácido-láctica.

Se conoce que está compuesto por una serie de bacterias lácticas heterofermentativas y homofermentativas, bacterias ácido acéticas, levaduras fermentadoras y no fermentadoras de lactosa.

Si colocamos nódulos de kéfir en leche fresca, debemos conocer que se produce una doble fermentación, una realizada por las bacterias y otra por las levaduras.

¿Tradicionalmente cómo se preparaba el kéfir?

De manera tradicional, los distintos nódulos de kéfir se generaban como consecuencia de cuajar la leche fresca en cántaros de madera, cuyo proceso era necesario para conservar los diferentes excedentes lácteos ante la evidente ausencia de refrigeradores.

Después de cuajar la leche durante varios días en el mismo recipiente, en sus paredes se formaban precisamente estos gránulos de consistencia gelatinosa.

Por ejemplo los habitantes del Cáucaso empezaron a obtener una bebida de sabor ciertamente agradable, y que contaba con una serie de beneficios tanto importantes como destacados.

¿Sabías que…?

La palabra kéfir en turco significa “bendición”. Igualmente esta palabra también derivaría de la palabra “kef” o “kefy” que significa “sabor agradable”.

“NATURANDINA” MAIZ WILLACAPARU

24 Abr

Sabor de tu tierra

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DESCRIPCIÓN

El maíz Willkaparu es una de las 200 variedades de maíz producida en la zona de los valles de Bolivia, es un alimento excelente para aumentar la leche de las mujeres lactantes, recomendado también para personas que deseen subir de peso. Es la harina de maíz willkaparu una de las variedades de maíz más nutritivas, tiene altos contenidos de calcio y carbohidratos se recomienda su consumo en forma de jugos para la preparación de panes y diferentes formas de masitas especialmente para niños por el alto contenido de calcio y carbohidratos. Los principales consumidores de éste maíz son: Bolivianos.

Importamos Materia Prima, comercializamos y distribuimos con la marca “NATURANDINA”

Sirve para panadería, cocina y también para repostería combinándola con harina blanca.

  • MARCA:Naturandina
  • ENVASE:bolsa
  • PAIS/ES:BOLIVIA
Código Peso/vol Unids. Caja
GR009 500 gr 24

SALUD El Hospital John Hopkins declara “la Quimioterapia es la gran equivocación médica”

24 Abr

Que buena informacion! Debemos difundirla.

La Matrix Holografica

Después de muchos años de decirle a la gente que la quimioterapia es la única manera de tratar (tratar literalmente) y eliminar el cáncer, el Hospital John Hopkins esta finalmente empezando a decir a la gente que hay alternativas.

Toda persona tiene células cancerígenas en el cuerpo. estas células no se ven en los chequeos regulares hasta que se han multiplicado a unos pocos billones. cuando los doctores le dicen a los pacientes de cáncer que no hay mas células cancerígenas después del tratamiento, solo significa que los chequeos no las detectan porque ellas no han llegado a un tamaño detectable.

Las células de cáncer ocurren 6 de 10 veces en la vida de las personas.

Cuando el sistema inmunológico de una persona es fuerte, las células cancerígenas serán destruidas y se prevendrá la multiplicación y formación de tumores.

Cuando una persona tiene cáncer, esto indica que esa persona tiene…

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Savasana o postura de relajación

24 Abr

 

 

 

: El arte de renacer a cada instante

Imagen cortesía de Carlos Porto/Freedigitalphotos.net

 

Savasana es una de las posturas clásicas de relajación, a simple vista parece sencilla, te tumbas en el suelo y te relajas, ¿Fácil, verdad?

 

Sin embargo esta postura les resulta difícil a muchas personas, les cuesta abandonarse y relajarse en ella puesto que luchan contra la tensión corporal y mental acumulada a lo largo del día, luchan con una mente sacudida por un mar de pensamientos que les impide poder relajarse, además de contra la inquietud que les produce permanecer inmóviles.

 

Estas tensiones provienen del estado de agitación en el que muchas veces vivimos, de nuestras preocupaciones, miedos, angustias. Todo esto hace que se vaya acrecentando la tensión muscular y mental que dificulta la relajación.

 

En savasana adquieres consciencia de tus tensiones, de tus sensaciones internas, de tu estado, las observas, te relajas y las dejas irliberándote y renaciendo al soltar todo ese lastre que te impide estar bien.

 

En el siguiente vídeo puedes ver la postura de Savasana explicada paso a paso.

Para comenzar savasana, túmbate en el suelo boca arriba, dobla las rodillas apoyando las plantas de los pies sobre el suelo, con calma, lleva las rodillas hacia el pecho abrazándolas, a la vez que elevas  la cabeza llevándola hacia las rodillas mientras exhalas.

 

Entrecruza las manos por detrás de la cabeza sin apoyarla en el suelo y estira una pierna llevando el talón lo más lejos posible para que la pierna se estire bien, luego baja la pierna lentamente hacia el suelo. Ahora haz lo mismo con la otra pierna. A continuación eleva ambas piernas, llevándolas lejos, estirándolas y vuelve a posarlas en el suelo.

 

Desliza tus manos por detrás de tu cabeza y estira con calma y cuidado el cuello a la vez que lo vas bajando hacia el suelo.

 

Extiende tus brazos sobre el suelo, ligeramente separados del cuerpo y con las palmas de las manos mirando hacia arriba.

 

Gira los pies hacia afuera y hacia dentro, cuando te sientas bien, en una postura cómoda, déjalos que caigan hacia fuera de manera relajada.

 

Haz lo mismo con las manos, llévalas hacia dentro y hacia afuera hasta que te encuentres cómoda y entonces deja que descansen en una posición ligeramente hacia afuera.

 

Tira de los hombros hacia abajo, hacia los pies para separarlos de las orejas.

 

Gira la cabeza a un lado y al otro y déjala luego en el centro, esto sirve para centrar tu columna y que quede en posición neutra.

 

El que estires las piernas, los brazos y el cuello tiene como finalidad que crees espacio en tu cuerpo, distendiéndolo de posibles entumecimientos antes de empezar a relajarte en savasana. Si te relajas sin realizar este estiramiento puede que te sientas bloqueada al final de savasana por haber permanecido con el cuerpo contraído al no haberlo estirado adecuadamente.

 

El hecho de dejar ligeramente girados hacia afuera las manos y los pies hace que te sientas más cómoda y relajada, ya que si dejas las manos y los pies girados hacia dentro, estarán en tensión y te resultará más difícil relajarte y sentirte bien.

 

Los pies y las manos los mueves hacia dentro y hacia afuera al igual que cabeza la giras a un lado y a otro con la finalidad de que encuentres una postura neutra y cómoda, ya que el cerebro percibe la desalineación como algo incómodo, así que cuanto más simétrica esté tu postura más sosegada te encontrarás en ella.

 

Ahora que te encuentras en una postura neutra y distendida, ya puedes pasar a relajarte completamente.

 

Inhala y exhala con calma y sin prisa.

 

Tómate unos instantes para observar cómo te sientes, si percibes algún malestar o tensión en alguna parte de tu cuerpo.

 

 

 

Inhala y exhala de manera relajada y pausada. Deja que la respiración se vaya asentando y vaya y venga a su gusto sin intentar modificarla.

 

En esa postura recorre lentamente tu cuerpo con cada inhalación, desplazándote por las diferentes zonas de tu cuerpo en un determinado orden, sintiendo tus sensaciones en cada momento y en cada parte de tu cuerpo. Al inhalar dirige toda tu atención a esa zona y al exhalar suelta esa zona, relájate y deja ir toda tensión y malestar que pueda haber en ella.

 

Cuando hayas recorrido todas las partes del cuerpo, permanece tumbada respirando profundamente y observando cómo te sientes.

 

Relaja todo tu cuerpo, disfruta de este instante de quietud, inhala, exhala y expande tu calma. Conecta con todo lo que sucede en tu interior, con todas tus sensaciones, con tus emociones, obsérvalas y déjalas ir. Suelta toda tensión, todo malestar, renaciendo, liberándote.

 

 

 

Con calma, mueve gradualmente los dedos de tus manos y pies, gira los pies hacia dentro y hacia afuera, toma aire y flexiona las piernas, llévalas hacia el pecho, exhala y acerca tu cabeza a tus rodillas, extiende tus piernas y apóyalas en el suelo, apoya también tu cabeza, inhala y estira tus brazos y piernas como si te estuvieras desperezando en la cama.

 

Gira lentamente hacia el lado izquierdo incorporándote sin prisa desde ese lado.Girar a la izquierda antes de incorporarte hace que aumente momentáneamente el flujo sanguíneo de la vena cava al atrio derecho y hace que el caudal cardíaco y el retorno venoso sean suficientes para abastecer al cerebro y evitar un posible mareo que puede darse si te incorporas muy rápidamente o si tienes la tensión arterial baja.

 

La postura de savasana en algunas personas puede desatar reacciones de ansiedad, si te ocurre, tal vez sea mejor que realices otro tipo de práctica como la meditación caminando que puede irte mejor si te cuesta mucho permanecer inmóvil. Recuerda que no todos somos iguales y a cada persona le sienta mejor un tipo de práctica que otra. Experimenta y quédate con lo que a ti te siente bien.

 

Si te apetece, después de practicar la postura, puedes comentar y compartir qué has experimentado durante tu práctica, cómo te has sentido.

 

 

http://www.equilibracuerpoymente.com/2014/05/savasana-o-postura-de-relajacion-el.html?

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Garnish Presentacion de Frios con Pollitos

23 Abr

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Decoración Emplatado en Coco

23 Abr

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Propiedades del Propoleo

23 Abr

 

 

 

 

 

 

 

Thinkstock / Comstock

El propóleo es una sustancia que las abejas consiguen de las yemas de los árboles y cuya última modificación se da en las colmenas de donde sale tal y como es consumida actualmente. Los beneficios del propóleoson varios: esta comprobado que el propóleo es un gran antibiótico natural y está lleno de aceites esenciales muy beneficiosos para el organismo. Además, nutricionalmente aporta oligoelementos, fitonutrientes y vitaminas.

Se confirman una vez más los beneficios de los productos de la colmenaen el organismo humano, de tal forma que, no solo la miel, sino el propóleo queda incluido en la lista de productos beneficiosos junto con el polen.

Propiedades del propóleo

Thinkstock / Photodisc

El propóleo es una sustancia que sirve para proteger a la colmena de sustancias indeseables hasta el punto de que se convierten en un lugar muy protegidos contra virus, bacterias e insectos.

El término propóleo significa “defensa de la ciudad” y así lo demuestran sus características antibióticas en la defensa de las colmenas de abeja, protegiendo de virus y bacterias al lugar donde ellas viven y trabajan elaborando la miel que tanto nos gusta y nos beneficia.

A través de confirmaciones científicas en el laboratorio se han confirmado una gran cantidad de propiedades del propóleo, todas ellas muy beneficiosas para nuestro organismo.

El propóleo combate las infecciones, tiene propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes, propiedades antivirales entre otros muchos beneficios.

Como podemos ver, la cantidad de propiedades beneficiosas del propóleo para la salud hacen que debe de convertirse en un complemento muy impotante en nuestra dieta.

En todo caso, deberemos de acudir a un especialista para que nos indique la cantidad óptima de gotas diarias que debemos de tomar de este alimento tan especial, beneficioso y nutritivo.

¿En qué nos ayuda el propóleo?

Thinkstock/Hemera

La propiedad más importante del propóleo en nuestro cuerpo es la de estimulación de aumento de nuestras propias defensas corporales. Actúa en nuestro sistema inmunológico ayudándolo a ser más eficaz y rápido en sus respuestas, El propóleo nos protege igual que lo hace con la colmena.

Entre los beneficios del propóleo más aclamados podemos destacar todo lo que tiene que ver con las infecciones o afecciones respiratorias ya que es un antibiótico de alto espectro con un importante efecto antigripal. el consumo diario en las cantidades adecuadas previene todo tipo de gripes,resfriados, infecciones de garganta, etc. En dermatología, también se usa como potente cicatrizante, desinfectante y también antiinflamatorio aplicado directamente en las heridas.

También es muy beneficioso para el sistema circulatorio y digestivo, y no se han encontrado contraindicaciones o efectos secundarios salvo en esas personas que sean alérgicas a los productos derivados de la colmena.

En definitiva, el propóleo es una de las sustancias más beneficiosas para nuestro organismo que podemos encontrar en la naturaleza, pero que requiere de la supervisión de un especialista para que podamos tomar la dosis diaria adecuada. ¿Has probado el propóleo?

 

Fondue de Queso en Pan Campesino

23 Abr

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Ingredientes

  • 1 pan campesino redondo
  • 1 frasco mediano de mayonesa
  • 1 cebolla mediana picada en cuadraditos
  • ¼ kilo de queso gruyere y 200 de parmesano, los dos rallados
  • ½ vaso de coñac
  • Pan frances en pedacitos

 

Preparación

Se corta una tapa fina al pan horizontal y se le saca toda la miga con cuidado de no romper. Se mezclan todos los ingredientes y se rellena el pan con esta mezcla  se mete al horno en 350 mas o menos durante 15 a 30 minutos, hasta que  se dore un poquito. La tapa se puede meter en el horno 10 minutos y luego se la puede colocar verticalmente decorando.

Cristina Olmos

Pejtu de Yuyu

23 Abr

 

YUYU en Qheshwa y JATTAQO en Aymará; esta es una planta silvestre cuyas hojas se empleaban como la acelga para comer. Crece a las orillas y dentro de los maizales, cuando éstos reverdecen en pleno verano y se vende generalmente por amarros en los mercados. Este pejtu lo preparamos con:

 

  • 4 amarros de yuyo
  • 1/4 cucharilla comino,
  • 1/2 Kg. carne de res molido
  • cucharas aceite
  • 1/2 cucharilla azúcar
  • cebollas
  • 2 cucharas ají colorado,
  • cucharillas sal molido y frito
  • 1 tomate
  • 1 taza caldo ó agua fría
  • 1/2 locoto, sin semilla
  • 1/2 taza arvejas peladas
  • 1/2 cucharilla pimienta
  • 15 papas menudas, negra, martajada peladas.
  • 1 cucharilla orégano

Lavamos el yuyo en varias aguas y lo hacemos cocer en una olla con bastante agua por diez minutos ó hasta que esté tierno. Escurrimos en una coladera y dejamos enfriar para luego picar.

Machacamos la carne, picamos y dejamos remojando en una taza de agua fría. Mientras tanto, preparamos el ahogado sofriendo en el aceite caliente, las cebollas finamente picadas con 2 cucharillas sal, el tomate y locoto picado, hierbas y condimentos junto con el ají. Dejamos sazonar, aumentamos el caldo y la carne. Aparte hacemos cocer las papas por quince minutos con una cucharilla de sal; las escurrimos de su agua y añadimos al ahogado. Lo mismo hacemos, en olla aparte, con las arvejas.

Mezclamos todo el preparado junto con el yuyo picado, ponemos a fuego lento por unos minutos hasta que todo se impregne de su sabor.

Probamos la sal y retiramos del fuego, para servirlo caliente en plato plano acompañando con arroz graneado y una buena llajwa

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Tripas Rellenas

23 Abr

Este es un delicioso plato beniano

Ingredientes

  • 6 kg de tripa gorda
  • 1/2 kg de carne molida
  • 1/2 lb de arroz
  • 2 cebollas finamente picadas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 tomate
  • Pimienta, comino, sal agusto, aceite

Preparación

  1. Limpiar las tripas. El rendimiento de la tripa limpia es 30% al peso total, si compramos 1kg y medio, limpio nos quedara aprox. 450g. El método es el siguiente, cortar las tripas en tiras de 40cm, luego con el filo de una cuchilla ir raspando y sacando toda la grasa exterior, darlas la vuelta y repetir la operación. Una vez limpias las tripas, las dejamos 5 min en agua para terminar de limpiarlas.
  2. Remoje el arroz 10 minutos y mezcle con el resto de los ingredientes
  3.  Rellene con este preparado las tripas, deben quedar flojas porque si no se revientan.
  4. Amarre los extremos con un hilo. Cocine en agua hirviendo con sal, hasta que estén suaves. Fria la tripa en aceite caliente. Corte en trozos y sirva con yuca frita y tomates

Bruschetta norteña

23 Abr

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Para
 6 personas
Costo aproximado:  bs 25
Tiempo de preparación:  15 minutos

Ingredientes
6 salchichas portachueleñas
1 pan francés grande
2 pimentones rojos
12 huevos de codorniz
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Hojas de perejil

Preparación

 Primero. Cortar el pan francés en rodajas sesgadas, rociar con un poco de aceite de oliva y sal y llevar al horno durante 10 minutos hasta que estén tostadas. Cortar las salchichas en rodajas y reservar.

 Luego. Colocar los pimentones al fuego hasta que se quemen, después quitar la piel quemada, sacar las pepas y cortar en juliana. En un bol colocar los pimentones y agregarles aceite de oliva, vinagre y sal. Freír los huevos de codorniz y reservar.

 Montaje. Sobre cada rodaja de pan colocar una rodaja de salchicha previamente calentada; encima poner los morrones en juliana y terminar con un huevo de codorniz. Decorar con una hoja de perejil.

 

Con sabor norteño
Las salchichas de Portachuelo le dan el gusto regional a recetas de comida internacional



Por Alicia Bress Perrogón
abress@eldeber.com.bo

http://www.eldeber.com.bo/extra/2013-03-31/nota.php?id=130328214136

Pate de Queso con Pimenton

23 Abr

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  • ¾ de taza de consome natural o con cubito
  • 1 cucharada llena de gelatina sin sabor
  • 1/8 de taza de consome para disolver la gelatina en baño María
  • ½ pimentón rojo rallado
  • ½ pimentón verde rallado
  • 1 queso crema grande 250grs
  • ¼ de crema de leche

 Preparacion

Diluir la gelatina y mesclar con todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogenea y muy suave.

Cristina Olmos

Show de Parrilla

23 Abr

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Finger Food Brochetas de Carne Molida

23 Abr

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