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Tutorial de Elefante de Pan

24 Jul

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Aquí cocinan Susi y Kamilla

24 Jul

Las mujeres empiezan a dejar ser una excepción en la alta gastronomia. Cuatro grandes cocineras reflexionan sobre su papel como pioneras

De izquierda a derecha, las cocineras Kamilla Seidler, Susi Díaz, Elena Arzak y Duangporn Songvisava.

La alta cocina ha sido un mundo dominado por los hombres. Hasta ahora. “Se puede hablar de un antes y un después”, dice Susi Díaz, chef al frente del restaurante La Finca. A pesar de que las mujeres han ocupado un papel relevante en las cocinas de los hogares, su protagonismo en la alta gastronomía no ha gozado de la misma repercusión. Algo que, poco a poco y desde diferentes lugares del mundo, está cambiando. Ellas además de cocineras también son chefs.

ampliar fotoLa danesa Kamila Seidler en Madrid Fusión. / J. J. Guillén

“La realidad es que siempre hemos estado en la cocina”, dice Duangporn Songvisava, la mejor chef tailandesa que, junto a su marido Dylan Jones, dirige el restaurante de Bangkok Bo.Lan. “Pero ahora empiezan a escucharnos”. El innegable vínculo de las mujeres con la cocina no se había visto reflejado en una eclosión de mujeres cocineras con menciones, estrellas o soles.

La interminable jornada laboral es la principal razón que estas mujeres, en la cúspide de la cocina internacional, aducen cuando hablan sobre la escasa presencia femenina en los ranking globales. “No creo que se trate de machismo. Los hombres no pueden salirse de la cocina para parir. Si pudieran, estaríamos al mismo nivel”, asegura Kamilla Seidler, chef del restaurante Gustu, en La Paz. De origen danés, pero afincada desde hace más de un año en Bolivia, se ha convertido en un referente femenino de la gastronomía global.

Duangporn Songvisava, chef tailandesa, en Madrid Fusión.

Elena Arzak es otra figura en el panorama culinario. “Tradicionalmente, como ha ocurrido en otras profesiones, ha habido menos mujeres punteras en la gastronomía. Poco a poco, vamos ganando posiciones”, dice la chef, una de las máximas representantes de ese músculo femenino y que, como Díaz, Seidler y Songvisava, ha presentado una ponencia en Madrid Fusión.

Hace bastantes años, cocinar era casi una obligación para la mujer. “Es una mentalidad que nos inculcaron nuestras abuelas”, cuenta Díaz. “De esa situación, que llevó a muchas grandes cocineras a quedarse en sus hogares, hemos pasado a lo opuesto: mucha gente joven, chicos y chicas, no saben ni freírse un huevo”, añade. Quizás el boom catódico de la gastronomía (la propia Díaz fue jurado de la pasada edición de Top Chef) puede cambiar eso y animar a chicos y chicas a lanzarse a los fogones. “Al final, ser buen cocinero no es una cuestión de género”, sentencia Elena Arzak.

http://elviajero.elpais.com/m/elviajero

SALUD 10 Razones por las que el agua de coco revolucionará su salud

24 Jul

  1. beneficios-salud-agua-de-coco

    El agua de coco ha sido denominada como “El Fluido de la Vida”. El agua de coco proporciona al cuerpo muchos beneficios nutricionales y de salud. Muchos estudios han encontrado que es antiviral, antibacterino, anti-inflamatorio y antioxidante, beneficios  que pueden ayudar con muchos problemas graves de salud. Tiene una composición única de azúcares, vitaminas, minerales, aminoácidos y fitohormonas. El agua de coco es rica en potasio, magnesio y vitamina C. Todos estos nutrientes están vinculados a los beneficios para la salud, incluyendo la reducción de la presión arterial alta.El agua de coco es tan buena que se utilizó para sustituir el plasma sanguíneo humano durante la Segunda Guerra Mundial. Es similar al plasma sanguíneo humano y es la única sustancia natural que se puede inyectar directamente en el torrente sanguíneo.

    10 razones por las que el agua de coco mejorará su salud:

    1. Reduce la presión arterial.

    La investigación muestra que el agua de coco es un remedio natural muy eficaz para reducir la presión arterial en pacientes con hipertensión.

3. Reemplaza los electrolítos y los minerales.

El agua de coco contiene 5 electrolitos esenciales que el cuerpo necesita para mantener la temperatura del cuerpo regulada. Ayuda a los músculos y los nervios a mantenerse en sus niveles óptimos.

4. Mejora la digestión

El agua de coco contiene enzimas bioactivas como el ácido fólico, la fosfatasa, catalasa, deshidrogenasa, diastasa, peroxidasa y ARN polimerasas. Estas enzimas ayudan con la digestión y el metabolismo.

5. Niveles de equilibrio del pH.

Según el Sr. Morton Satin, director de Industrias agrícolas de la FAO y el servicio de gestión postcosecha, “El agua de coco es una bebida isotónica natural con el mismo nivel de equilibrio electrolítico que tenemos en nuestra sangre”.

6. Fortalece los huesos.

El agua de coco es rica en calcio, necesario para la salud de los huesos, los músculos y los tejidos .

7. Fortalece el sistema inmunológico.

El agua de coco contiene ácido láurico, que es anti-hongos, anti-bacterias y anti-viral. Estimula el sistema inmunológico para combatir las infecciones, mientras que ayuda a erradicar los parásitos intestinales y la cándida.

8. Anti-envejecimiento.

El agua de coco contiene citoquininas, que protege a las células del envejecimiento y del cáncer.

Promueve la pérdida de peso.

El agua de coco es muy eficaz para perder peso ya que es un electrolito natural y una bebida isotónica que ayuda a aumentar el metabolismo del cuerpo.

9. Salud Cardiovascular.

Estudios recientes han encontrado que el agua de coco puede ayudar a aumentar el colesterol HDL (colesterol bueno), lo que hace que sea un gran tratamiento natural para mantener una buena salud cardiovascular. El agua de coco ayuda a reducir la formación de placa y mejora la circulación.

10. Ayuda con la diabetes.

El agua de coco es rica en una gran cantidad de nutrientes que necesitan las personas diabéticas  para mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control.

http://livingtraditionally.com

Decoración Galletas Día de la Amistad

23 Jul

Galletas para el Dia de la Amistad

Propiedades del aceite de coco en productos de belleza y el cuidado personal

23 Jul

Aceite de coco

Quizás ya has incluido al aceite de coco en tu cocina, pero ¿sabías que también puedes cambiar algunos de sus productos de belleza por el aceite de coco? El aceite de coco se puede utilizar parahidratar la piel y quitar el maquillaje, pero eso es sólo el comienzo. Aquí están algunas formas en que puedes incorporarlo en tu rutina de belleza.

Cómo usar aceite de coco en productos de belleza y el cuidado personal

Desmaquillante

En una bola de algodón coloca un poco. Limpia con una bola de algodón limpia o una toalla húmeda.

Limpiador facial

Coloca una gota de aceite de coco en la cara y cuello y masajea. Limpia con un paño húmedo y seca.

Exfoliante corporal

Mezcla partes iguales de aceite de coco y azúcar  orgánica en una jarra de vidrio. Utiliza el exfoliante en la piel seca antes de bañarte.

Exfoliante facial

En lugar de azúcar, mezcla el aceite de coco con bicarbonato de sodio o harina de avena con una pizca de canela, exfolia tu cara suavemente.

Loción para afeitar

Aplica una capa fina de aceite de coco en el área deseada y afeita como de costumbre. El ácido láurico en el aceite de coco también sirve como antiséptico para los cortes causados por afeitarse.

Crema  facial y corporal

Puedes utilizarlo solo o añadirlo a tu aceite esencial favorito. (Asegúrate de utilizar un aceite esencial de alta calidad que sea seguro para la aplicación tópica). Si quieres una crema hidratante que se mantenga suave y untable incluso a bajas temperaturas,  puedes batir el aceite de coco en una batidora eléctrica.

Cuando se aplica tópicamente, el aceite de coco ayuda a reducir la apariencia de líneas finas y arrugas, ayudando a mantener los tejidos conectivos fuertes y flexibles, y ayuda en la exfoliación de la capa externa de células muertas de la piel, haciendo que su piel más suave.

Crema para ojos

Aplica una capa fina de aceite de coco alrededor de los ojos para suavizar las arrugas y contrarrestar el adelgazamiento y la piel flácida.

Crema para cutículas

Simplemente frots una pequeña cantidad de aceite de coco alrededor de tus cutículas para suavizar las zonas secas.

Desodorante

Aplicar una pequeña cantidad de aceite de coco directamente en tus axilas puede mantener los olores a raya, cortesía de las propiedades antibacterianas del aceite. Si prefieres, puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio o hacer un desodorante casero utilizando aceite de coco y bicarbonato de sodio.

Baño hidratante

aceite de coco tina

Añadir aceite de coco a la bañera puede ayudar a hidratar la piel seca. Asegúrate de lavar bien la bañera después de utilizarla para evitar resbalones y de que el agua esté por encima de los 76° F (24°C), de otra forma el aceite se convertirá en un sólido.

Jabón

El aceite de coco es uno de los ingredientes base de muchas recetas de jabón casero.

Protector labial

Puedes aplicar una pequeña cantidad de aceite de coco, o bien puedes hacer su propio protector labial utilizando aceite de coco como ingrediente base.

Pasta dental

Mézclalo con bicarbonato de sodio, el aceite de coco puede remplazar tu pasta de dientes común. El bicarbonato de sodio limpiará suavemente mientras que la acción antibacteriana del aceite de coco podría ayudar a mantener las bacterias dañinas a raya.

Repelente de insectos

Mezclar aceite de coco con aceites esenciales de alta calidad podría ayudar a mantener las picaduras de insectos a raya cuando se aplica sobre la piel. Opciones efectivas incluyen: menta, bálsamo de limón, romero, aceite de árbol de té, neem, citronela (Java citronela), geraniol, aceite de hierba gatera (de acuerdo con un estudio, el aceite de hierba gatera es 10 veces más efectivo que el DEET) y el extracto de vainilla.

El mejor amigo del cabello

El aceite de coco es conocido por sus beneficios para el cabello. La mayoría de las mujeres parece preferir utilizarlo como acondicionador para antes del champú. Simplemente masajea el cabello seco con aceite de coco y déjalo cerca de una hora o más. Incluso puedes dejarlo toda la noche. Sólo utiliza un gorro para ducha para proteger tu almohada. Después, lava y peina como de costumbre.

Cuando se aplica de esta forma, el aceite de coco inhibe la penetración del agua en los mechones de cabello, lo que de otra forma podría causar cutícula o hacer que la superficie del cabello aumente, haciéndolo propenso a daño. Además, cuando se aplica como tratamiento para antes del champú, una pequeña cantidad de aceite de coco es capaz de penetrar tu cabello más profundamente durante el lavado, cuando la fibra se hincha un poco.

Esto también explica por qué tantas personas hablan de la maravillosa capacidad del aceite para prevenir el “frizz” en climas húmedos- esta es otra característica de su actividad hidrofóbica. Los cabellos más porosos podrían encontrar al aceite de coco particularmente benéfico, como los cabellos tratados químicamente y africanos, así como los que padecen de problemas del cuero cabelludo, incluyendo caspa.

Redacción de Vida Lúcida
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Majadito de semilla

23 Jul


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Ingredientes para 4 raciones
1/2 kilo de maíz blanco. 1/2 kilo de charque. 1/2 kilo de charque de hueso de agujita. 2 cebollas grandes. 3 tomates grandes. 5 dientes de ajo. Cebolla en hoja c/n (cantidad necesaria). Comino y pimienta c/n. 2 cucharadas de aceite con urucú y cebollita verde

Preparación
Lavar varias veces el charque y los huesos para eliminar la sal.
Llevar a cocer hasta que estén blandos. Retirar y reservar el agua donde se hirvió. (Verificar que no esté muy salado). Moler el charque en caliente. Reservar.  Hervir el maíz hasta que esté blando y reservar en la olla. Hacer un sofrito con la cebolla, tomate, ajo y los condimentos en el aceite con urucú. Freír el charque y agregar a la olla donde está el maíz. Agregar el sofrito y los huesos de agujita. Añadir el caldo de cocción del charque que fue reservado. Continuar cociendo por unos minutos más. Rectificar el sabor y apagar cuando esté todo bien integrado. Servir y decorar con la cebollita verde  bien picadita

El Kkachu Chupi

23 Jul

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Ingredientes: Trigo mote y pataska. Alga llullucha. Carne de cordero o de res. Ají colorado. Alver­jas. Cebolla. Tomate. Comino. Ajo. Orégano. Hierbabuena. Papas chakhe.

Preparación: Se prepara una sopa con buena canti­dad de carne; si es de cordero la rabadilla; si es de res el pecho. Junto con la carne se lar­ga a la olla con agua hirviendo dos cebollas picadas finamente, una pizca de comino molido, dos dientes de ajo picados finamente, una cucha-rillita de orégano, un gajo de hierbabuena, me­dia taza de alverjas verdes. Cuando el caldo ha hervido un par de horas, la carne está blanda y se lo ve lechoso, se le agrega un puñado de algas llullucha bien lavadas, una taza colmada de trigo mote, otra taza colmada de pataska; se espera que dé un hervor, luego se le agre­ga la papa chakhe pelada y machucada porque es algo dura. Cuando la papa está cocida está lista la sopa.

En la sartén se cuece en aceite o manteca ca­liente el ají colorado.

Manera de servir: Se sirve en platos hondos: prime­ro una cuchara de ají, encima la sopa, a la que se adorna en los platos con las venitas interio­res que tiene el ají colorado.

Nota: La llulhicha es una alga que crece en las fa­mosas lagunas de la ciudad de Potosí. La papa chakhe es una especie de papa blanca, muy pa­recida a la que se conoce en el área aimará con el nombre de lukki.

El kkachu chupi es una de las sopas tradiciona­les, populares y propias de la ciudad de Potosí.

La llullucha es alga de agua dulce y hemos ob­servado que también se expende en el mercado de la ciudad de Sucre

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Criadillas a la Naranja

23 Jul

Esta es una de las más de 100 recetas de caldos, platos y postres que ha rescatado la investigadora Julia Elena Fortun y que consumían los protomártires paceños, sus esposas e hijos y también sus represores.

“Abiertas en dos a lo largo de las criadillas que se quieran, se colocan sobre una tabla inclinada en lugar donde bañe el sol, con sal molida por encima, hasta que escurran toda la sangraza que contienen. Cuando hayan acabado, se retiran, se les quita la primera túnica que las cubre, se ponen abiertas a freír en sartén con manteca hasta que hayan cocido bien. Luego se espolvorean con pan rallado y zumo de naranja hasta que queden doradas. Entonces se sirven con pimienta molida y perejil picado para tomarlas con salsa picante”.

Mermelada de pomelo rosa

23 Jul

Mermelada de pomelo rosa

Entre otras muchas, una de las mejores cosas que tiene Directo al Paladar son sin duda nuestra relación con los lectores. Muchos de vosotros en vuestros comentarios nos decís que aprendéis con nuestras recetas, pero también hay ocasiones en que a nosotros nos dais buenos consejos e ideas para incorporar en nuestra cocina.

Es el caso de nuestra estimada lectora Tresdeoros, que un día comentando los consejos para lograr una mermelada perfecta me dijo que no dejáramos pasar la mermelada de pomelo rosa, pues era exquisita. Seguí su sugerencia y ha sido todo un éxito, pues es una de las conservas más ricas que he preparado.

Quizá su receta no sea así, espero que me diga cómo lo hace ella para futuras ocasiones, pero os puedo asegurar que con ésta que os dejo hoy resulta deliciosa.

Ingredientes para dos kilos de pomelo rosa

  • 2 kg de pomelos rosas, 2 limones, 1,5 kg de azúcar

Cómo hacer mermelada de pomelo rosa

Comenzaremos limpiando bajo agua templada los pomelos, seguidamente los pelamos y cortamos en trozos o bien en rodajas con piel si nos gusta encontrar ésta en la mermelada. Metemos los trozos o las rodajas en un bol grande y los cubrimos con agua fría, dejamos macerar durante 12 horas.

Pasado el tiempo echamos la fruta en una olla grande y le damos una primera cocción a fuego vivo durante treinta minutos, removiendo ligeramente con una espátula cada cierto tiempo. Dejamos de nuevo marinar la mezcla durante otras doce horas.

Escurrimos la fruta, la pesamos y calculamos el mismo peso en azúcar. Volcamos fruta y azúcar de nuevo en la olla y le añadimos el zumo de los dos limones. Hacemos cocer todo una hora y cuarto. Rellenamos los frascos de cristal limpios en caliente, los ponemos boca abajo bien cerrados durante unas horas, y esterilizamos en un baño maría durante veinte minutos o bien guardamos en el frigorífico.

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Tiempo de elaboración | 2 horas y media + reposos
Dificultad | Fácil

Degustación

La mermelada de pomelo rosa es exquisita tanto para disfrutar de un buen desayuno sobre todo acompañando un buen pan gallego como he hecho yo, como para tener reservada para elaborar deliciosos postres y otras preparaciones dulces de repostería. Si nos aficionamos a ella va a ser difícil que no la preparemos cada poco.

http://www.directoalpaladar.com/postres/mermelada-de-pomelo-rosa-receta

En Directo al Paladar | Mermelada de higos con vainilla y jengibre. Receta
En Directo al Paladar | Pannacotta de parmesano con mermelada de tomate. Receta

Matambre de Cerdo Trenzado! Receta de Locos X el Asado

23 Jul

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Finger Food Frutitas Acarameladas

23 Jul

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Tutorial Flor de Manzana

23 Jul

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Manzana y masa de hoja.

El chef chileno que sazona con especias bolivianas

23 Jul

Eugenio Melo estuvo al mando de la cocina en la tercera versión del Festival Gastronómico de Chile en La Paz. Tiene casi 20 años buscando un solo objetivo: que su comida sea rica.

  • El chef chileno que sazona con especias bolivianas

Fotos Víctor Gutiérrez / Página Siete.. Eugenio Melo decoraba los platillos con los que, minutos después, subyugaría a los comensales del Festival Gastronómico organizado por ProChile.

Ivone Juárez  /  La Paz

Cuando a Eugenio Melo le confirmaron que venía a La Paz  para comandar la cocina donde se prepararían  los platillos mapuches que serían los protagonistas de  la tercera versión del Festival Gastronómico de Chile, lo primero que pensó es que -junto a sus efectos personales-  en su maleta debían caber todos los condimentos y especias que necesitaba para sazonar sus delicias.  Pero  alguien le dijo que no se ocupara de ese gran detalle, que en Bolivia iba a encontrar los mismos aderezos y con sabores más intensos. Así que, únicamente  empacó merkén, un condimento de origen mapuche que sólo tiene  su país.
“Es un ají enorme, que después de secarlo al sol se lo muele y se lo mezcla con semillas de cilantro y sal gruesa”, revela abiertamente el cocinero  que nació en Chile en 1975 y ha sido reconocido con muchos premios internacionales.
“A mi entender, los condimentos chilenos son como la clave para darle sazón chilena a una preparación. Puedo tomar un cordero de Nueva Zelanda, pero con comino,  orégano y ají  de mi país puedo hacer una preparación de cordero con sabor chileno. Pero un amigo boliviano, que fue mi compañero de estudios, me dijo que no era necesario, que en Bolivia los condimentos tenían sabores más intensos,  y me di cuenta de eso el primer día”, cuenta Melo.
Por eso, cuando ya en La Paz preparó unas sopaipillas chilenas  y le echó la misma cantidad de canela que usa en su país, quedó sorprendido porque el sabor de la especia quedó muy intenso en la pieza de pastelería.
La experiencia le fue útil en las más de 10 horas que pasó en la  cocina de un prestigioso hotel de La Paz, donde, junto a su sous chef (asistente)  Sebastián Medina,  comandó al menos a una docena de  cocineros que prepararon siete platillos, con los que   subyugaron a las decenas de asistentes al Festival Gastronómico de Chile.
Del castigo al glamour
Eugenio está casi 20 años en la cocina y ha notado que en el último lustro su profesión se valorizó y pasó de ser un castigo a un oficio de mucho glamour, porque un cocinero aparece en  televisión, en internet, luciéndose.
“Antes, el polizón que era  descubierto  en un barco iba  de castigo a la cocina, pero ahora mostramos  el sacrificio que se vive en una cocina con mucha pasión, lo que se convierte en glamour”, dice.
Pero ese glamour “no alcanza para todo” -añade el chef-, porque la generalidad de los cocineros pasa el  90% de su tiempo en la cocina, sin fines de semana ni feriados, con un solo objetivo: que todo lo que cocina sea rico.

“Sobre todas las cosas, la comida debe ser rica. Nosotros disfrutamos con el placer que despertamos en el paladar de los demás”, dice.
Es que un cocinero que se precie de tal debe jugar con los sabores para provocar en sus comensales un recuerdo o  una emoción que los transporte a un lugar o a un momento determinado.
Muchas  veces, Eugenio deja por  un momento el frenesí que se vive en su cocina,  se para en la puerta  y  observa el estado de ánimo de sus comensales. Si  ve  el comedor lleno, ve a la gente  brindando, comiendo sus platos,  lo invade una profunda alegría, que justifica su gran vocación: provocar el placer en el paladar.

La cocina latinoamericana en el paladar del mundo

El chef Eugenio Melo está convencido de que la comida latinoamericana pasa por su mejor momento, y  que éste debe ser aprovechado por todos los países para mostrar  su cocina y posicionarla en el paladar del mundo.
“La gastronomía latinoamericana mueve el interés mundial por sus productos  naturales y esa intención de  volver a lo de antes, de recuperar las recetas antiguas. Es decir, saborear comida moderna pero  con alimentos de los que se conoce el origen”, dice.
Señala que una muestra de ese boom es que cada  vez más gente   estudia gastronomía, y que  en los países comenzaron a agruparse cocineros,  dueños de restaurantes y hoteleros  para impulsar eventos gastronómicos. Lo otro es el surgimiento de guías de restaurantes que comenzaron a difundirse  por los medios  y que premian a los mejores lugares para comer.

http://www.paginasiete.bo/economia/

Poema para el dia del Amigo

23 Jul

 POEMA A UN AMIGO
– Jorge Luis Borges –

No puedo darte soluciones para todos los problemas de la vida,
ni tengo respuestas para tus dudas o temores,
pero puedo escucharte y compartirlo contigo.

No puedo cambiar tu pasado ni tu futuro.
Pero cuando me necesites estaré junto a ti.

No puedo evitar que tropieces.
Solamente puedo ofrecerte mi mano para que te sujetes y no caigas.

Tus alegrías, tus triunfos y tus éxitos no son míos.
Pero disfruto sinceramente cuando te veo feliz.

No juzgo las decisiones que tomas en la vida.
Me limito a apoyarte, a estimularte y a ayudarte si me lo pides.

No puedo trazarte limites dentro de los cuales debes actuar,
pero si te ofrezco el espacio necesario para crecer.

No puedo evitar tus sufrimientos cuando alguna pena te parta el corazón,
pero puedo llorar contigo y recoger los pedazos para armarlo de nuevo.

No puedo decirte quien eres ni quien deberías ser.
Solamente puedo quererte como eres y ser tu amigo.
En estos días oré por ti…

En estos días me puse a recordar a mis amistades mas preciosas.
Soy una persona feliz: tengo mas amigos de lo que imaginaba.
Eso es lo que ellos me dicen, me lo demuestran.
Es lo que siento por todos ellos.
Veo el brillo en sus ojos, la sonrisa espontánea y la alegría que sienten al verme.
Y yo también siento paz y alegría cuando los veo y cuando hablamos,
sea en la alegría o sea en la serenidad.

En estos días pensé en mis amigos y amigas,
entre ellos, apareciste tú.
No estabas arriba, ni abajo ni en medio.
No encabezabas ni concluías la lista.
No eras el número uno ni el número final.

Lo que sé es que te destacabas por alguna cualidad que
transmitías y con la cual desde hace tiempo se ennoblece mi vida.

Y tampoco tengo la pretensión de ser el primero, el segundo o el tercero de tu lista.
Basta que me quieras como amigo.

Entonces entendí que realmente somos amigos.
Hice lo que todo amigo:
Oré… y le agradecí a Dios por ti.

Gracias por ser mi amigo.

¿Qué es un amigo?

23 Jul

… Es un único alma que vive en dos cuerpos. (Aristóteles)

AMISTAD…. Un verdadero amigo es aquel que entra cuando todos los demás se van, es alguien que está contigo porque lo necesitas, aunque le encantaría estar en otra parte. Mucha gente entra y sale de mi vida a lo largo de éstos años, pero solo los verdaderos amigos son los que han dejado huellas en mi corazón.
Un verdadero amigo es alguien que te conoce tal como eres, comprende dónde has estado, te acompaña en tus logros y fracasos, celebra tus alegrías, comparte tu dolor y jamás te juzga por tus errores.

¡¡¡¡¡ Feliz Día de la Amistad!!!!

Dia del amigo

23 Jul

Hoy es Día de la Amistad en Bolivia

Amistad


El Día de la Amistad, 23 de julio, será celebrado hoy tanto por bolivianos y bolivianas que a la hora de otorgar un regalo al amigo o amiga no escatiman esfuerzos ni dinero. Las calles, por otro lado, se llenan de vendedores de tarjetas, muñecos de peluche, bombones, rosas rojas y blancas, entre otros artículos.

“Feliz Día de la Amistad”, “Feliz Día, Querido Amigo”, “Eterna Amistad”, “Feliz Día”, son algunas de las frases que adornaban las postales, cuyos precios fluctuaban entre los 5, 10, 15 y 20 bolivianos. Algunas, las más grandes y musicales, llegaban a costar hasta 30 bolivianos.

Detalles

En Bolivia, el Día de la Amistad se celebra cada 23 de julio, aunque es festejado en distintas partes del mundo, las fechas varían. Algunas personas creen que el 23 de julio fue mercantilizado debido a la cantidad de artículos que son puestos a la venta lo que de alguna manera desvirtúa el verdadero sentido de la amistad, que debe ser algo más de corazón que de dinero.

Del Latin Amigus

La palabra amistad deriva del latín amicus; amigo, que posiblemente derivó de amore, amar.La amistad, según su conceptualización, es una relación afectiva entre dos o más personas. Y es una de las relaciones interpersonales más comunes que la mayoría de los seres humanos tienen en la vida. Se dice que la amistad se da en distintas etapas de la vida y en diferentes grados de importancia y trascendencia. Nace cuando las personas se relacionan entre sí y encuentran en sus seres algo en común.

“Hay amistades que nacen a los pocos minutos de relacionarse y otras que tardan años en hacerlo. Las amistades generalmente duran toda la vida”, señala una definición sobre la palabra amistad.

Componentes de la Amistad

Para una buena amistad se necesitan varios componentes, entre ellos la confianza mutua, la empatía, la simpatía y sobre todo la fidelidad. Además, intervienen otros factores como el amor, que de acuerdo a expertos es el ingrediente más importante en cualquier amistad.

Entre los pilares fundamentales de la amistad están la confianza y la sinceridad. También el interés y la preocupación por el amigo. La reciprocidad, es decir, el apoyarse mutuamente en los buenos y malos momentos es un elemento importante a la hora de preservar una buena amistad. La comprensión, es otro valor fundamental, porque a partir de éste llega la aceptación de las características de un individuo, sus valores, ideas, miedos, aciertos, errores, en definitiva su forma de ser.

A estos componentes también se suman el respeto por el otro, los consejos y opiniones entre los amigos que hace que la relación se fortalezca aún más.

¡Feliz Día de la Amistad!!!!

20 Síntomas de cáncer La mayoría de las mujeres ignoran

23 Jul

Las pruebas de rutina no son tan eficientes cuando se trata de prevenir el cáncer. Aprenda a escuchar a su cuerpo. Observe cada cambio, todos los signos que pueden indicar que algo está mal. Aquí hay 20 signos importantes que las mujeres a menudo pasan por alto:

  1. Las sibilancias y falta de aliento

Los pacientes diagnosticados con cáncer de pulmón dicen que éste es el primer síntoma que recordar es no poder tomar un respiro.

  1. La tos crónica y dolor en el pecho

La leucemia, tumores de pulmón y otros tipos de cáncer a veces causa síntomas que se asemejan a una tos o bronquitis severa. Los pacientes con cáncer de pulmón dicen que su dolor en el pecho a veces había extendido hasta su hombro o hacia abajo de su brazo.

  1. Fiebre frecuente y la infección

Estos pueden indicar la leucemia, un tipo de cáncer que ataca las células sanguíneas y se desarrolla en la médula ósea. La médula ósea produce glóbulos blancos anormales y afecta la capacidad del cuerpo para combatir infecciones.

  1. Dificultad para deglutir

Puede ser un síntoma de cáncer de esófago o garganta. En algunos casos, se considera como un síntoma temprano de cáncer de pulmón.

  1. Ganglios linfáticos o bultos inflamados en el cuello, las axilas o la ingle

Estos pueden ser un signo de cambios en el sistema linfático, que puede ser a menudo un síntoma de cáncer.

  1. Moretones y sangrado excesivo que no se detiene

Estos son una señal de que hay algo mal con las plaquetas y glóbulos rojos. En algunos casos, esto puede indicar la leucemia. Después de algún período, el número de células de leucemia se convierte en mucho más alta que la de los glóbulos rojos y las plaquetas, y la sangre no puede realizar su función de transportar oxígeno y coágulo.

  1. La debilidad y la fatiga

Fatiga general y debilidad pueden ser un signo de muchos tipos de cáncer. Considere cualquier otro síntoma raro que usted tiene con el fin de determinar si se trata de cáncer.Consulte a su médico cada vez que usted se siente agotado por ninguna razón, también en los casos en que dormir adecuada no ayuda tampoco.

  1. Distensión o aumento de peso abdominal

Hinchazón abdominal inexplicable a veces puede ser un signo de cáncer de ovario. Ocurre de repente y continúa de forma intermitente durante un largo tiempo.

  1. Sensación de plenitud y no poder comer

En algunos casos, las mujeres diagnosticadas con cáncer de ovario no tienen apetito y no pueden comer, incluso cuando no han tenido una comida decente desde hace algún tiempo.

  1. El dolor pélvico y abdominal

El dolor y calambres en el abdomen, en combinación con distensión abdominal, pueden indicar cáncer de ovario. Leukemia también causa dolor abdominal, que se produce como resultado de la esplenomegalia.

  1. El sangrado rectal o sangre en las heces

Este es un síntoma común de cáncer colorrectal. Consulte a su médico si nota sangre en las heces, y programar una colonoscopia tan pronto como sea posible.

  1. Pérdida de peso inexplicable

Pérdida de peso repentina e inexplicable es un síntoma temprano de cáncer de colon y digestivos similares. También puede indicar un cáncer que ha hecho metástasis en el hígado, lo que disminuye el apetito y afecta la capacidad del cuerpo para eliminar los residuos.

  1. Malestar estomacal y dolor de estómago

Calambres de estómago frecuentes y malestar estomacal son unos síntomas comunes de cáncer colorrectal.

  1. Un pecho rojo, dolor, e hinchada

Estos pueden ser un signo de cáncer de mama inflamatorio. Consulte a su médico acerca de cualquier cambio extraño o repentina de sus senos.

  1. Cambios en el pezón

Antes de ser diagnosticado con cáncer de mama, la mayoría de las mujeres recuerdan haber sus pezones aplanados, invertido, o se volvieron hacia los lados.

  1. Períodos inusualmente fuertes y dolorosas, o sangrado entre períodos

Esta es una señal temprana de cáncer de endometrio o uterino. Programar una ecografía transvaginal si sus períodos son más pesados de lo normal.

  1. Características hinchados en la cara

Los pacientes diagnosticados con cáncer de pulmón a menudo experimentan hinchazón, inflamación o enrojecimiento en la cara. Las pequeñas células tumorales de pulmón bloquean los vasos sanguíneos en el pecho, y la sangre no puede fluir libremente desde la cabeza y la cara.

  1. Llagas o bultos en la piel que no se curan, crean una costra y sangran fácilmente

Aprenda más sobre los diferentes tipos de cáncer de piel o melanoma, carcinoma de células basales y el carcinoma de células escamosas. Revise su piel para cualquier tipo de tumores y manchas.

  1. Los cambios en las uñas

Los cambios repentinos en las uñas pueden indicar varios tipos de cáncer. Raya o puntos de color marrón o negro debajo de la uña pueden indicar cáncer de piel. “Parranda” o extremos ampliadas de los dedos y las uñas curvadas pueden indicar cáncer de pulmón. Uñas pálidos y blancos pueden ser un síntoma de cáncer de hígado.

  1. Dolor en la espalda y en la parte inferior derecha

Esta es una señal temprana de cáncer de hígado. El dolor de espalda es un síntoma común de cáncer de mama, porque los tumores pulse el pecho. El dolor a veces se produce cuando el cáncer llega a la columna vertebral o las costillas.

20 Deadly Cancer Symptoms Most Women Ignore

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Here is what Dr Mercola explains:

“Whether you are a man or a woman, it’s important to watch for any unusual changes in your body and energy levels in order to detect any signs of cancer early on. The sooner you notice there’s a problem, the sooner you can begin to take the steps necessary to promote healing within your body.

Of course, ideally you should follow an anti-cancer lifestyle even before you notice any symptoms, as prevention is the best route when it comes to most chronic diseases. It is not unusual for 10 or more years to pass between exposure to a cancer-causing agent (tobacco, chemicals, radiation, cell phones, poor nutrition, etc.) and detectable cancer.”

This means you have enough time to affect the progression of the disease

Cancer is observed as a group of diseases associated with abnormal cells that grow and spread uncontrollably. Experts explain that “curing” the disease means controlling the growth of such cells and stop their spreading.

Human body has the ability to heal itself and this potency depends on your daily routines, dietary habits, physical activity, sun exposure and proper sleep. Healthy lifestyle, accompanied with the ability to cope with emotional stress, helps the body to maintain a normal and healthy balance.

Ignoring these health and lifestyle principles is not the only problem that is associated with cancer. Conventional medicine suggests applying invasive and risky treatments, including surgery, chemotherapy and radiation.

It may be hard for you to believe, but latest landmark studies have found that certain cancers, even invasive cases, may disappear without any treatment, and this is absolutely possible, even though people cannot understand it.

What is even worse, experts believe that cancer patients are more likely to die from chemo and other cancer treatments than the disease itself.

Cancer deaths run at alarming death rates, and according to Dr Tullio Simoncini, an Italian oncologist, the mortality rate of the disease is 90 percent. This says much about the effectiveness or if you prefer, the lack of such treatments. Despite this fact, they are still considered as a gold standard of cancer treatment. Cancer rates keep rising and that is what worries experts most.

According to the American Cancer Society data, about one and half million new cases of cancer are expected in the US. This number does not include the cases of basal and squamous cell skin cancer, which is about a million.

More than 1,500 people will die from cancer every day, which is one out of every four deaths in the US

According to the latest estimations, by 2030, about 26 million people a year may be diagnosed, and 17 million people will die from the disease. But, many of these cases can be prevented.

The American Cancer Society says that about a third of the expected 562,000 cancer deaths will be linked to obesity, physical inactivity, and malnutrition. Tobacco use will be the cause of another 169,000 death cases.

The lack of vitamin D from sun exposure is another commonly overlooked cause of cancer, and the good news is that it can be easily changed. Optimizing vitamin D levels will make about half of the cancer cases disappear.

What should you do if you suspect you have cancer?

The first step you should do is seek a guidance of a trusted and knowledgeable natural health care practitioner. This is a personal decision, and you should at least keep an open mind on it.

Most people decide to go for conventional cancer treatments like radiation or chemo, because they simply believe these are the only option they have. Luckily, there are much healthier and safer options, like baking soda, for instance, and we bet that you already have some in your kitchen pantry.

Sodium bicarbonate offers a natural form of chemotherapy. It kills off cancer cells without affecting normal cells, and of course it does not have any of the side effects of costs of regular chemo treatment. As Dr Mark Sircus explains, the only problem with this method is that it is super cheap. It cannot bring any profit which is why no one is eager to promote it.

Dr Simoncini has had an amazing experience regarding this method. According to him, 99 percent of all bladder and breast cancers can be healed within just 6 days, of course, without any surgery, chemo or radiation. His treatment involves using a local infiltration device, like a catheter, which would carry sodium bicarbonate directly to the affected tissue in the breast or bladder.

In this video you can watch how the treatment works.

Dr Hamer’s German New Medicine (GNM) is another similar approach. It is based on the idea that every disease, even cancer, is caused by a sudden shock, and that every disease can be treated and cured by eliminating such underlying emotional traumas. Dr Hammer refused to disavow his findings and that brought him a prison sentence, because he was accused of treating his patients with unortodox technique. He lives in exile and seeks for asylum from persecution.

Keep your vitamin D level in optimal range

Cancer patients should understand that optimizing their vitamin D level is of crucial importance. Watch this vitamin D lecture and learn more about the correct levels.

Calcitriol is the most important steroid hormone in the human body. If your vitamin D level is at high range, this hormone is produced in large amounts in your bodily tissues. Unfortunately, most cancer patients suffer from vitamin D deficiency.

Calcitrol is also the activated form of vitamin D. It protects against cancer, because it induces cell differentiation and controls cell proliferation. Patients who are vitamin D deficient cannot make enough activated vitamin D. Large amounts of this vitamin are needed to control cell proliferation, which helps in reducing cancer. This methtod has no side effects and it is free.

If you have cancer or know someone that has been diagnosed with some kind of cancer, or even if you suspect you have cancer, watch this vitamin D lecture. It will help you raise your vitamin D level until you reach the therapeutic range.

12 tips on how to reduce the risk of developing cancer

As we already said, anti-cancer lifestyle will help you stay healthy and maintain the balance in your body. It will also help you prevent cancer. Here are some useful tips on how to improve your lifestyle and start living a healthier life:

  1. Optimize your vitamin D level. Get enough sunlight and consider proper and healthy supplementation whenever you cannot walk in the sun. If you have cancer and you take your vitamin D orally, check your vitamin D blood level regularly.
  2. Reduce or completely eliminate any processed foods, sugar and grain carbohydrates. The same applies to whole unprocessed organic grains, because they are quickly converted into insulin and leptin, and that is the last thing your body needs when it comes to treating and preventing cancer.
  3. Monitor your fasting levels of insulin and leptin. That is the end test and you can easily check it with the help of cheap blood tests.
  4. Normalize the ratio of omega-3 and omega-6 fats. Increase the intake of high-quality animal-based omega-3 fats, such as krill oil and avoid processed vegetable oil.
  5. Stay active. Exercising decreases insulin levels. Controlling your insulin levels is essential, as it will help you prevent cancer.
  6. Sleep enough.
  7. Make your diet plan according to your nutritional type. This principle has a powerful anti-cancer effect, but unfortunately, it has been long underappreciated. This is one of the basic anti-cancer strategy in many clinics.
  8. Stay away from environmental toxins. Avoid pesticides, household chemical-laden cleaning products, synthetic air fresheners and polluted areas.
  9. Be careful about the radiation produced by cell phones, cell towers, base stations and WiFi stations. Provide proper protection.
  10. Do not fry or charbroil your meals. Boiling, poaching an steaming are much healthier options.
  11. Use a tool that will permanently reprogram your neurological short-circuiting that may activate your cancer genes. According to CDC, emotions are responsible for about 85 percent of the disease. This may be more important than any other physical factor, so make sure you address this. The Meridian Tapping Technique is considered as an excellent approach.
  12. One third of your food should be raw. Eating 85 percent of your food raw is much better, of course, if you have no problems achieving it.

You will not find these and similar approaches and cancer-preventing treatments elsewhere, because, yes, conservative researchers have not formally ‘proven’ their efficacy. But, did you know that 85 percent of the conventional treatments used today are not proven neither?

Think about this. With a minimum effort, these tips can help you reduce the risk of developing cancer and recover if you have it. Give yourself the opportunity to live better. You can only gain, and it is your life that matters most.

Sources and References:
articles.mercola.com
supertastyrecipes.com

29 hábitos que tienen las personas consideradas que todos deberíamos adoptar

23 Jul

Por Elvira Vergara

¡Simples consejos, fáciles de aplicar!

Muchas veces estamos tan insertos en nosotros mismos, que somos incapaces de ver lo que sucede a nuestro alrededor. Aquí te presentamos 29 hábitos que te harán sentir mejor como persona y harán sentir mejor a las personas de tu alrededor.

1. Halagan los méritos y cualidades de otras personas

2. Reconocen sus propias imperfecciones, y las aceptan

3. Saben escuchar
4. Tratan de hacer que la gente se sienta cómoda en situaciones incómodas

5. Primero piensan y después hablan (así se evitan un montón de problemas)
6. Pueden prestar dinero sin problema

7. Hacen pequeños actos de bondad porque quieren, no porque sientan que deben hacerlo

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8. Evitan los pensamientos negativos

9. Siempre procuran aprovechar al máximo su vida estando felices

10. Son generosos y comparten lo que tienen, incluso si esto no es mucho

11. Si alguien está triste, ellos tratan de animarlo
12. Siempre son positivos, incluso en situaciones difíciles

13. Ellos le sonríen a todo el mundo
14. Se ponen en el lugar de otras personas

15. Ellos son alegres y tratan de alegrar al mundo
16. Son pacientes con otras personas, incluso si están frustrados

17. Ellos no hablan mal de la gente
18. Ellos confían en las personas

19. Ellos ceden el asiento a las personas que lo necesitan cuando viajan en transporte público

20. Siempre dicen por favor y gracias
21. Cuando conversan, tratan de incluir a todos en la conversación

22. Hacen favores a la gente sin esperar nada a cambio

23. Nunca son los primeros, siempre le ceden el lugar a los demás

24. Le preguntan a las personas sobre ellos y sus proyectos

25. Ellos recuerdan los cumpleaños y las ocasiones especiales
26. Ellos consideran que el “panorama general” que hay a su alrededor, y no solo lo que sucede a su alrededor

27. Ellos se alegran por las alegrías de otras personas
28. Se anticipan las necesidades de las otras personas

29. Saben disculparse cuando hacen algo mal

 

http://www.upsocl.com

Imagen

Garnish. Cara de Pinocho

22 Jul

garnish5

Ocho maneras geniales para disfrutar del coco y el aceite de coco

22 Jul

Nuestras células cerebrales y revestimientos de mielina del sistema nervioso son grasos. La grasa es un componente estructural de nuestras paredes celulares. Sin colesterol en nuestra piel, convertir la luz solar en vitamina D3 no tendría lugar.

La placa interior de paredes arteriales realmente está causada por inflamación de aceites trans hidrogenadas de cocina o para ensaladas, un desajuste entre ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 y/o acumulaciones de calcio (calcificación) de calcio libre en la sangre que no llega a los huesos debido a carencias de vitamina K. (http://www.naturalnews.com).

La mayoría de la “ciencia” contra el aceite de coco se basaba en aceite de coco procesado por calor. Eso es como decir que la leche es insaludable después de usar leche Big Ag pasteurizada y obtenida de vacas maltratadas envenenadas con antibióticos y hormonas de crecimiento.

Ahora que la desinformación sobre el colesterol y las grasas saturadas se está difuminando, todo el mundo puede disfrutar del uso liberal de grasas saturadas saludables. Una de las grasas saturadas más saludables es el aceite de coco. El aceite orgánico, prensado en frío vírgen es la opción más saludable.

Tiende a convertirse en líquido a temperaturas más altas, asi que quizás tengas que refrigerarlo durante periodos breves si lo quieres añadir a otros alimentos o tomarlo de forma directa. Hay otros tipos de coco que considerar también.

Los beneficios de los productos de coco

Aceite de coco orgánico prensado en frío vírgen que no esté procesado es el único tipo deaceite de coco que debes usar para situaciones de no cocinado. Contiene triglicéridos de cadena media. Estos se convierten en energía, no grasa, por el hígado.

Este proceso crea quetones, que el cerebro puede usar para energía a pesar de obstrucciones metabólicas.

Una doctora de Florida usó aceite de coco con éxito para curar la enfermedad de Alzheimer de su marido, asi que puede servir para tratar fases tempranas de Alzheimer. (http://www.naturalnews.com/030373_coconut_oil_Alzheimers_disease.html).

Además, hay muchos informes sobre mejorías digestivas y mayor energía por la ingestión deaceite de coco o agua de coco.

Diversos métodos para usar aceite de coco y otros tipos de coco

1) Puedes añadir una cucharada o dos en tus cereales de desayuno o en el batido si no puedes soportar el sabor del aceite de coco de forma directa. El aceite de coco puede ser una parte integral de tus batidos.

2) El agua de coco se ha convertido en la bebida deportiva más recomendable para atletas conscientes de su salud y las personas que realizan ejercicio fuerte. El jugador de tenis profesional John Isner usa agua de coco y ganó el partido más largo de la historia jugado en Wimbledon.

El afirma que el agua de coco es muy hidratante y evita los agarrotamientos a pesar del calor y la humedad.

3) El aceite de coco tiene una baja temperatura de humeo. Asi que no es la mejor opción para cocinado de alta temperatura. Pero es excelente para saltear verduras a baja temperatura. Si te gusta la cocina tailandesa, el aceite de coco y unos cacahuetes servirán.

4) ¿Quieres conseguir ese sabor añejo de las palomitas de maíz del cine antiguo? Puedes usar un tipo de aceite de coco de calidad un poco inferior para tus palomitas de maíz. Aqui indicamos como hacerlo (http://www.ehow.com/how_7694088_cook-popcorn-coconut-oil.html). Los cines usaban aceite de coco hidrogenado, la opción menos saludable.

5) Puedes hacer leche de coco con coco orgánico, sin endulzar rallado y agua pura. Elana explica como hacerlo en (http://www.elanaspantry.com/diy-coconut-milk/). El coco rallado puede ser añadido al yogur o cereales para un sabor saludable.

6) Las personas celiacas e intolerantes al trigo están de enhorabuena. Puedes fabricar tus propios dulces y panes usando harina de coco. La chef vegan Michele Forbes de Angelica Kitchen de Nueva York afirma que la harina de coco aporta resultados sorprendentes y es saludable.

Cuando uses harina de coco para recetas concretas, es importante añadir cantidades pequeñas de esta harina en lugar de verter directamente del envase. La harina de coco es tan fina que no mide adecuadamente si te limitas a verter.

Una cuarta parte de taza debería pesar 1 onza, por ejemplo. Luego deja que Elana te enseñe lo que puedes hacer con varias de sus sabrosas recetas (http://www.elanaspantry.com/tag/coconut-flour).

7) Evita el aluminio en desodorantes para las axilas y alternativas caras haciendo tu propio desodorante con aceite de coco. Toma una cuarta parte de taza de aceite de coco, lentamente derritelo si está sólido; mezcla con aproximadamente dos cucharadas soperas de bicarbonato y almidón de maíz.

Puedes añadir una docena o dos de tu aceite esencial favorito para olor. Coloca la mezcla en un contenedor de vidrio. Ocasionalmente puede aparecer una irritación de la piel que puede ser un indicio de exceso de uno de los polvos o el aceite.

8) El aceite de coco es excelente como hidratante para la piel o loción. Puede ayudar en el tratamiento de la psoriasis, dermatitis o eczema. También puede servir como base para tratamientos faciales o como acondicionador del cabello.

El aceite de coco está cargado de anti-oxidantes para ayudar a impedir el envejecimiento demasiado rápido de la piel.

Fuentes:

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– See more at: http://www.doctornews.org/ocho-maneras-geniales-para-disfrutar-del-coco-y-el-aceite-de-coco/#sthash.BuyHycHo.dpuf

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