Se acerca el día de brujas, y aquí va una idea para decorar la torta, y en el siguiente sitio encontrar muchas ideas mas
Torta de Agipas
30 JunEsta receta pertenece al trabajo de recuperación e investigacion de la antropóloga boliviana Beatriz Rossells Montalvo: La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.
Las agipas se han de rallar en agua y después exprimirlas muy bien en un lienzo. Batir huevos frescos con claras y yemas. A cada diez huevos le pondrán una libra de azúcar molida y ya que esté bien batido y espeso le pondrán azafrán, clavo, canela, pimienta, semilla de culantro tostado, nuez moscada, todo molido, dos puñados de biscocho de pan, o migajón de pan rallado. Pondrán en un perol un poquito de manteca y allí pondrán todo lo otro. Luego colocar a la lumbre hasta que se vaya cuajando; ponerle la agipa exprimida y revuelto todo dejar que cuaje y cuando este hecho mazamorra sacarla fuera del fuego y ponerle olores de ámbar, almiscle desleído en agua de azahar, poner en las fuentes untadas con manteca, clavarle por toda ella almendras rajadas, espolvorear con azúcar y canela y hornear para que se tuesten y doren.
En este libro encontraran el trabajo más vasto que se ha hecho acerca de la comida Boliviana.
La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.
Beatriz Rossells Montalvo:
LA PAZ-BOLIVIA:
Torta Sumak Kawsay
5 Abr
(TORTA SUMAK KAWSAY O TORTA SUMA QAMAÑA O TORTA TEKO PORÃ)
NOTA
1°) Como no conseguia decidir que nombre darle a esta receta y sabiendo que el maiz morado es muy saludable y benefico para nuestra salud, resolvi darle los nombres que ven el el título.
2°) La palabra «buen vivir» en Queshua es «Sumak Kawsay», en Aimara es «Suma Qamaña» y en Guarani es «Teko Porã «.y de este modo la torta que crie inspirada en otra receta queda con todos estos nombres y espero que les guste y como pueden ver en la primera foto puedes dejarla adornada, pues ella ya sale del horno así o le das la vuelta y queda como en la segunda foto, y la tercera foto puedes ver que corte una tajadita para que vean como queda por dentro. Aqui en casa fue el mayor suceso
3°) Y para hacer esta receta yo utilize el api ya preparado, y el color que me resulto es un morado bien escuro y el sabor me recuerda a una torta de especias, pero tiene algo diferente pero muy agradable al paladar.
INGREDIENTES
– 1 huevo
– 1 vaso (americano) de api de maiz morado ya preparado (o sea oP’ushaoapi)
– 1/2 vaso (americano) de aceite
– 1/2 vaso (americano) de azúcar
– 1 vaso (americano) de harina de maiz amarilla o blanca
– 1 vaso (americano) de harina de trigo
– 1 cuchara (sopa) de levadura para hornear (Royal)
– 1 pizca anis (opcional)
– dulce de papa en barra (marrón glacé o dulce de membrillo en barra) coren pedazos
MODO DE HACER
1°) MEZCLAR EN LA LICUADORA.- El huevo, el api preparado (o sea oP’ushaoapi), el aceite, el azucar y harina de maiz blanca o amarilla e batir bien.
2°) Después ponga esta mezcla en un recipiente hondo y mezcle con la harina de trigo y la levadura para hornear (Royal)
3°) SECRETITO.- En este punto, si le agrada puede añadir una pizca de anis.
4°) En seguida coja un molde untado y enharinado y ponga un poco de la masa y camadas del dulce de papa en pedazos. Haga este proceso varias veces hasta finalizar con una camada de masa por arriba.
5°) Lleve al horno previamente calentado en temperatura média (180°C), entre 30 o 40 minutos. (o enfie un palito o pajita hasta que la misma salga seca).
6°) Esta lista nuestra torta para disfrutar con nuestros amigos e familiares.
http://charitoperaza.blogspot.com/
Decoración de Torta de Navidad
29 NovEspectacular torta navideña, decorada con glasé blanco y flores sintéticas.
https://www.facebook.com/pages/In-Cucina-Da-Mary-Sol/115581191892215
Decoración de Torta de Navidad
29 NovDecoración elegante, las flores también pueden ser naturales.
Compartida por
Decoración de Torta de Navidad
29 NovCrema chantilly y calas naturales rojas, bella…..
https://www.facebook.com/pages/Evasion-et-plaisirs-gourmands/190412234328444
Decoración de Torta de Navidad
29 NovLinda decoración de torta navideña
https://www.facebook.com/pages/In-Cucina-Da-Mary-Sol/115581191892215