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Ranfañote de Antaño

13 Nov

El ranfañote es un dulce tradicional de la gastronomía del Perú,  limeño exactamente, conocido también como el dulce de antaño.  Por su fama en época de la colonia se extendió su consumo  hasta el  Alto Peru.

Ingredientes :

  • 600 g (1 lb 5 oz) de chancaca oscura partida a trozos chicos
  • 3 tazas de agua caliente
  • Una raja de cáscara de naranja
  • 4 palos de canela entera
  • 1 taza de nueces picadas
  • ½ taza de coquitos chilenos bien pelados y picados en cuadritos
  • ¼ de taza de oporto o cualquier otro vino dulce
  • 200 g de queso fresco cortado en cuadritos (que el queso tenga poca o casi nada de sal)
  • 1 taza de cuadritos de pan francés frío o tostado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ de cucharadita de clavo de olor en polvo
  • Tostaditas chicas en forma triangular y hojas de menta para adornar a la hora de servir.

Preparación:

 

  1. Colocar la chancaca y el agua caliente, con la cáscara de naranja y la canela entera en una olla alta y poner a fuego medio-alto hasta que la chancaca se disuelva completamente. Bajar el fuego inmediatamente y dejar hervir a fuego lento hasta que comience a espesar. Retirar la cáscara de naranja y la canela. Agregar luego las nueces, los coquitos chilenos, el clavo de olor molido, el oporto, el queso fresco y la mantequilla, moviendo constantemente hasta que tome punto. El punto se conoce cuando al echar una gota de la miel a un platito con agua fría, la gota no se disuelve y mas bien con la punta del dedo se puede juntar para comenzar a hacer una bolita.
  2. Cuando está ya casi listo se agrega el pan tostado cortado también en cuadritos. Mover y mezclar todo bien. No dejar que se endurezca demasiado.
  3. Retirar del fuego y dejar que enfríe un poco antes de vaciar a una dulcera. Es bastante dulce de manera que se sirven porciones chicas en platos o dulceritas adornándolo con una tostadita parada hacia un costado y si se consigue, con hojitas de menta.

Receta de la Sra. Rosa Echecopar vda. de Diez Canseco

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Tutorial de tipos de lechugas: aprende a diferenciarlas y a conservarlas

13 Nov

Para Cocina y Gastronomía

Por: Nancy Chang

La lechuga es el ingrediente básico para las ensaladas, o al menos en la mayoría de los casos, pero qué tipo de lechugas hay y cómo manipularlas o conservarlas correctamente para que no pierdan su frescura y consistencia “crunchy” cuando vamos a consumirlas?.

La otra vez estaba en el supermercado y un señor se me acercó a preguntarme ¿cuál de todas era la lechuga escarola?, no es la primera vez que alguien se me acerca a preguntarme lo mismo, y por tal razón les preparé esta breve descripción de los tipos de lechugas más comunes para preparar en la cocina.

Tipos de Lechuga

1. Lechuga Romana: también llamada Escarola, es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee una hojas robustas, alargadas y con un acentuado nervio central. Al contrario que otras lechugas es más tolerante al calor. Su sabor es ligeramente amargo, por lo que es una de las lechugas más empleadas en ensaladas como la famosa ensalada César o combina con una ensalada de sandía y queso feta.

2. Lechuga Iceberg: pertenece a las variedades de hoja crujiente, su forma es redonda y muy similar a la del repollo, sin tener el mismo sabor. Suele ser la lechuga más común o corriente y es utilizada en la mayoría de los casos en ensaladas simples, tacosflautas de pollotingas de pollo, burritos o  bien dentro de sándwiches y hamburguesas.

3. Lechuga Francesa: o también conocida como lechuga colocha, es de cogollo redondo, hojas finas y textura mantecosa; tiene un sabor delicado pero intenso. Se la conoce también como Boston y es ideal para ensaladas de origen oriental o tropical.

4. Lechuga Batavia: dentro de esta variedad habrá ejemplares con hojas más o menos rizadas y con una gama de colores que van del marrón al rojizo.  Similar a la francesa, de cogollo suelto, hojas rizadas y textura mantecosa.

5. Lechuga Hoja de Roble Roja: sus hojas son onduladas y sus tonalidades van del verde al marrón. Es una de las lechugas más apreciadas dentro de las ensaladas variadas conocidas como mezclum o bouquet. Además de proporcionar un bonito colorido al plato que va del verde al morado (aunque también hay lechuga hoja de roble completamente verde) y una presentación voluminosa por sus hojas rizadas, ofrece una textura tierna y ligeramente crujiente, además de un sabor delicado y dulzón. Ideal para una ensalada de melocotón con queso feta.

6. Lechuga Frissé Fino: parte de las lechugas que complementan una ensalada, no para hacer una ensalada en sí misma, aporta más sabor y su consistencia es delicada y finamente rizada.

Limpiar y mantener la lechuga fresca: 

  • Para lavarlas bien (especialmente las de hoja suelta) corta el tronco, separa las hojas con la mano y lávalas de una en una bajo el grifo de agua, luego métalas un instante en agua con un chorrito de limón, o vinagre, o desinfectante de vegetales. Así, desaparecerán todos los bichos que estuvieran en su interior.
  • Elimina todo rastro que quede de agua excedente, de manera que esto evitará que se pudran en el refrigerador.
  • Para conservarlas en el refrigerador, envuélvalas en un paño fino y bien limpio o métalas en una bolsa de plástico fina de las que se utilizan para congelar.

http://www.cocinaygastronomia.com/2012/05/18/tipos-de-lechugas-aprende-a-diferenciarlas-y-a-conservarlas/

A, B, C Para agregarle magia a tu vida

13 Nov

Agregarle magia a la vida es muy importante. Gracias

Jugo de Vida

Imagen pineada

¿Alguna vez te ha pasado que de repente piensas en algo o en alguien ¡puff! se manifiesta?

Desde hace algún tiempo he ido poniendo cada vez más atención en este tipo de situaciones y sigue sorprendiéndome la vida.

Hace poco me contactó una chica que conozco desde que éramos niñas. Siempre nos vimos con gusto y llegamos a platicar, pero nunca fuimos realmente amigas, aunque nos caíamos muy bien.

Entonces me puse a pensar, si es que me cae tan bien y se me hace muy buena persona, ¿por qué razón nunca hemos quedado a un cafecito o hecho algo para crecer la amistad?

Me alegro muchísimo de que por fin nos decidimos y quedamos a tomarnos un cafecín en el parquecito que está en la esquina de mi casa.

Fue una experiencia padrísima ¡con mucho jugo! Ella es una niña súper linda y lo mejor de todo, es que…

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SALUD Armonizando tu vida. Frases para Reflexionar

13 Nov

Armonizando tu vida

“Todo es energia, todo vibra; los seres humanos somos energía, por ende, nosotros influimos en nuestro ambiente y nuestro ambiente influye en nosotros” Siria Grandet.

  • “Cuando solo observas… sin juzgar, sin apegos… te das cuenta que la vida es sabia… y no queda más que sonreír.” Siria Grandet
 
-¿Que es el amor?
– La ausencia total de miedo, dijio el maestro.
-¿ Y que és a lo que tenemos miedo?
-Al amor, respondió el maestro.
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  • “Escoja un trabajo que ame y no tendra que trabajar ni un solo dia en su vida”. (Confucio)
  • No hay decisiones sin importancia: “El simple aleteo de una mariposa puede provocar un huracan del otro lado del mundo”
  • “El que domina a los otros es fuerte; el que se domina a sí mismo es poderoso” Lao-tsé
  • ‎”Cuando veáis a un hombre sabio, pensad en igualar sus virtudes. Cuando veáis un hombre desprovisto de virtud, examinaos vosotros mismos” Confucio.
  • “El más elevado tipo de hombre, es el que obra antes de hablar y practica lo que profesa” Confucio.
  • “El sabio no enseña con palabras, sino con actos” Lao-Tsé.
  • “La perfección del que imparte órdenes es ser pacífico; del que combate, carecer de cólera; del que quiere vencer, no luchar; del que se sirve de los hombres, ponerse por debajo de ellos.” Lao-Tsé
  • “Lo que le da su valor a una taza de barro es el espacio vacío que hay entre sus paredes” Lao-Tsé.
  • “Para que pueda trabarse una verdadera amistad, es preciso prescindir de la superioridad que puedan otorgar la edad, los honores, las riquezas o el poder. El único motivo que nos debe incitar a la amistad es la búsqueda de las virtudes y el mutuo perfeccionamiento” Confucio
  • “Las palabras elegantes no son sinceras; las palabras sinceras no son elegantes” Lao-Tsé
  • ‎”El que todo lo juzga fácil encontrará la vida difícil” Lao-Tsé
  • “Si ya sabes lo que tienes que hacer y no lo haces entonces estás peor que antes” Confucio
  • “Si no estamos en paz con nosotros mismos, no podemos guiar a otros en la búsqueda de la paz” Confucio
  • “Exígete mucho a tí mismo y espera poco de los demás… Así te ahorrarás disgustos” Confucio
  • “No vayas contra lo que es justo para conseguir el elogio de los demás” Lao-Tsé
  • “Es posible conseguir algo luego de tres horas de pelea, pero es seguro que se podrá conseguir con apenas tres palabras impregnadas de afecto” Confucio
  • “Todo lo difícil debe intentarse mientras es fácil” Lao-Tsé
  • “Cada cosa tiene su belleza, pero no todos pueden verla” Confucio
  • “El hombre que ha cometido un error y no lo corrige, comete otro error mayor” Confucio
  • “Un viaje de mil millas comienza con el primer paso” Lao-Tsé
  • “Con buenas palabras se puede negociar, pero para engrandecerse se requieren buenas obras” Lao-Tsé
  • “Cuando empecé a tratar con los hombres, escuchaba sus palabras y confiaba en que sus acciones se ajustarían a las mismas. Ahora, al tratar con los hombres, escucho sus palabras y al propio tiempo observo sus acciones” Confucio
  • ‎”El noble, no da crédito a las palabras por la sola autoridad de quien las pronuncia; tampoco rechaza la verdad aunque provenga de una persona ignorante” Confucio
  • “¿Qué es la muerte? Si todavía no sabemos lo que es la vida, ¿Cómo puede inquietarnos el conocer la esencia de la muerte?” Confucio
  • “Si no quieres que se sepa… no lo hagas” Proverbio Chino
  • “Cuando uno examina su propia interioridad y comprueba que no hay en ella nada malo, ¿por qué habría de ser triste, qué tiene que temer?” Confucio
  • “Cuando salgas de tu casa, procura ir como si fueras a encontrarte con una persona importante” Confucio
  • “Aprender sin pensar es inútil. Pensar sin aprender, peligroso” Confucio
  • “Lo que no quieras que los otros te hagan a ti, no lo hagas a los otros” Confucio
  • “La gente se arregla todos los días el cabello… ¿Por qué no el corazón?” Proverbio Chino
  • “Se puede calificar de hombre superior el que primero pone en práctica sus ideas y después predica a los demás lo que él ya realiza” Confucio
  • “Sean rígidos con ustedes mismos, pero condescendientes con los demás. ‎De este modo se veran libres de toda envidia y resentimiento” Confucio
  • “Cuando te inunde una enorme alegría, no prometas nada a nadie. Cuando te domine un gran enojo, no contestes ninguna carta” Proverbio Chino
  • “Antes de iniciar la labor de cambiar el mundo, da tres vueltas por tu propia casa” Proverbio Chino
  • “El lenguaje artificioso y la conducta aduladora, rara vez acompañan a la virtud” Confucio
  • “Cuando hagas favores no los recuerdes… Cuando recibas favores no los olvides” Proverbio Chino
  • “Si hay luz en el alma, habrá belleza en la persona; si hay belleza en la persona, habrá armonía en el hogar; si hay armonía en el hogar, habrá orden en la nación; si hay orden en la nación, habrá paz en el mundo” Proverbio Chino
  • “Los defectos y faltas de los hombres dan a conocer su verdadera valía. Si examinamos con atención las faltas de un hombre, llegaremos a conocer si su bondad es sincera o fingida” Confucio
  • “El cielo escucha las plegarias del corazón, no de la voz”Proverbio Chino
  • “Lo que el sabio quiere, lo busca en sí mismo… el vulgo, lo busca en los demás” Confucio
  • “Si no se aprende, la sinceridad se trueca en grosería; la valentía, en desobediencia; la constancia, en caprichoso empecinamiento; la humanidad, en estupidez; la sabiduría, en confusión; la veracidad, en ruina” Confucio
  • “El que teme sufrir ya sufre el temor”Proverbio chino
  • “Debes tener siempre fría la cabeza, caliente el corazón y tendida la mano” Confucio
  • “La inconstancia y la impaciencia, destruyen los más elevados propósitos” Confucio
  • “Conocer lo que es justo y no practicarlo, es una cobardía” Confucio
  • “Sufrir una ofensa no es nada, a no ser que nos empeñemos en recordarla” Confucio
  • “Quien se contenta con estar contento, siempre estará contento” Lao-Tsé
  • “Nadie está tan equivocado, como aquél que conoce todas las respuestas” Chuang zi
  • “Las grandes almas tienen voluntades; las débiles tan solo deseos” Proverbio chino
  • “Las penas y privaciones agudizan la inteligencia y fortalecen la prudencia” Confucio
  • “Cuando todos hablan mal de algo, examínalo bien. Cuando todos hablan bien de algo, examínalo bien” Confucio.
  • “Si no estamos en paz con nosotros mismos, no podemos guiar a otros en la búsqueda de la paz” Confucio
  • “El sabio puede sentarse en un hormiguero, pero sólo el necio se queda sentado en él” Proverbio Chino
  • “El valor de un acto, se juzga por su oportunidad” Lao -Tsé
  • “No son las malas hierbas las que ahogan la buena semilla, sino la negligencia del campesino” Confucio
  • ‎”Se aprende poco con la victoria, pero mucho con la derrota” (Koan zen)
  • ‎”Si no puedes encontrar la verdad ahora mismo y donde estás, ¿dónde más esperas encontrarla?” (Dogen)
  • ‎”Es más fuerte quien más sonríe” (Koan zen)
  • “Inspiro y tranquilizo mi ser; espiro y sonrio” (Mantra Zen)
  • “Disfruta hoy… ya es más tarde de lo que crees” (Refrán chino)
  • “Sé espontaneo y genuino, sin trazar una línea entre lo que es espiritual y lo que no. Ignora el tiempo, abandona ideas y conceptos y acepta de corazón la Unidad; éste es el camino integral” (Hua Hu Ching)
  • “Es mejor viajar con esperanza que llegar” (Koan zen)
  • “Es mejor encender una vela, que maldecir la oscuridad” (Confucio)
  • ‎”Si tienes atracción por las enseñanzas budistas, éstas se convierten en cosas terrenales. Si no tienes atracción por las cosas terrenales, éstas se convierten en enseñazas budistas” Proverbio Zen
  • ‎”Cuando te das cuenta que nada te falta, el mundo entero te pertenece” -Lao Tsé
  • “El dolor es inevitable, pero el sufrimiento es opcional” Buda
  • “Alégrate, porque todo lugar es “aquí” y todo momento es “ahora” (Buda)
  •  “Más vale usar pantuflas, que alfombrar el mundo” –Buda
  • “Nuestras buenas y nuestras malas acciones nos siguen casi como una sombra” Buda
  • “Tu peor enemigo no te puede dañar tanto como tus propios pensamientos. Ni tu padre, ni tu madre, ni tu amigo más querido, te pueden ayudar tanto como tu propia mente disciplinada.” Buda
  • “Aquel que mira hacia afuera; sueña. Aquel que mira hacia adentro; despierta.” -Carl Jung
  • ‎”El insensato que reconoce su insensatez es un sabio. Pero un insensato que se cree sabio es, en verdad, un insensato” -Buda
  •  ‎”Saber que no se sabe, eso es humildad. Pensar que uno sabe lo que no sabe, eso es enfermedad” Lao-Tsé
  •  ‎”Hoy, escribes una página mas en la historia de tu vida…” -Naiananda
  • “Una persona siembra un pensamiento y recoge una acción. Siembra una acción y recoge un hábito. Siembra un hábito y recoge un carácter. Siembra un carácter y recoge un destino” (Sivananda)
  • “Hay cosas que debemos olvidar para poder aprenderlas, y hay cosas que debemos tener para poder renunciar a ellas” -Budismo
  • “Me río de aquel pez que, en medio del océano, tenía sed. Mira a tu alrededor y verás que lo Real está ahí” (Kabir)
  • “El origen del sufrimiento es el apego, que crea la ilusión del ego. El dolor en sí no purifica, es como una erupción en la piel que indica un proceso purificador, pero hay que descubrir el origen del dolor y eliminar su causa” (Buda).
  • “La felicidad o la desgracia dependen enteramente de la actitud de la mente” (Upanishad)
  • “Las personas superiores tienden a la justicia, las inferiores al beneficio” (Confucio)
  • “Hay dos maneras de desilusionarse: conseguir lo que se quiere y no conseguirlo.” (W. Gerhardi).
  • “Todas las sombras del universo, son incapaces de apagar la luz de una pequeña vela” (D.T.Suzuki)
  • “Cuanto más firmemente insistimos en que los demás sean razonables, más irracionales nos volvemos nosotros mismos” (Chuang zi)
  • “La persona noble se avergüenza cuando sus palabras exceden a sus obras” (Lao-Tsé)
  • “No vemos las cosas tal como son, sino tal como somos”
  •  ‎”El arte de vivir consiste, únicamente, en proceder con sencillez” (I Ching)
  • “Si juzgas a las personas, no tienes tiempo de amarlas”
  •  ‎”La persona sagaz observa a los otros, pero con sabiduría, no con ignorancia. Si uno observa con sabiduría puede aprender mucho. Pero si uno observa con ignorancia, únicamente encuentra defectos” – Ajahn Chah
  • “Si su mente es feliz, entonces usted es feliz en cualquier lugar al que vaya. Cuando la sabiduría se despierte dentro de sí, verá la Verdad dondequiera que mire, en todo lo que hay. Es como cuando usted aprendió a leer —usted ahora puede leer dondequiera que va” Ajahn Chah
  •  ‎”Si tiene algo que huele mal en su bolsillo, olerá mal dondequiera que vaya. No le achaque la culpa al lugar” – Ajahn Chah
  • “Usted es su propio maestro. Estar buscando maestros no puede resolver sus propias dudas. Investíguese a sí mismo para encontrar la verdad – adentro, no afuera. Lo más importante es conocerse a sí mismo” -Ajahn Chah
  • “Solamente un libro vale la pena leer: El corazón” -Ajahn Chah
  • “Quien intenta amar, raramente es feliz; pero quien es feliz, ama” (Tony de Mello)
  •  ‎“Fui por todas partes buscando lugares para meditar. No me di cuenta de que el lugar ya estaba allí, en mi corazón. Toda la meditación está allí, dentro de usted. Nacimiento, vejez, enfermedad y muerte, están justo allí, dentro de usted. Viajé por todas partes hasta que estuve a punto de caer muerto de cansancio. Sólo …entonces, cuando me detuve, encontré lo que estaba buscando, dentro de mí” – Ajahn Chah
  •  “Es fácil ver las faltas de los demás, pero ¡¡qué difícil es ver las nuestras propias!! Exhibimos las faltas de los demás como el viento esparce la paja, mientras ocultamos las nuestras como el jugador tramposo esconde sus dados.” -Buda
  •  ‎”Es recomendable el silencio para los sabios, y mucho más para los tontos”
  •  ‎”Todo lo que somos es el resultado de lo que hemos pensado; está fundado en nuestros pensamientos y está hecho de nuestros pensamientos” Buda
  •  ‎”Por muy lejos que vaya la mente, nunca llegará más lejos que el corazón” (Confucio)
  •  ‎”La victoria engendra enemistad. Los vencidos viven en la infelicidad. Renunciando tanto a la victoria como a la derrota, los pacíficos viven felices” -Buda
  • “El que está lleno de confianza y virtud, posee gloria y riqueza y es honrado dondequiera que esté o dondequiera que vaya” -Buda
  • “Un camino, si no lo andas, nunca llegas. Un terreno, si nunca lo cultivas, nunca da frutos. Un negocio, si no lo atiendes, nunca prospera. Un hombre, si nunca se educa, nunca prospera. Un trabajo, si nunca lo empiezas,nunca lo sabes. Un libro si no lo aplicas, nunca lo entiendes” Proverbio Chino
  • ‎”Si no se aprende, la sinceridad se trueca en grosería; la valentía, en desobediencia; la constancia, en caprichoso empecinamiento; la humildad, en estupidez; la sabiduría, en confusión; la veracidad, en ruina” -Confucio
  • ‎”Hay personas tan necias que pasan el día fatigadas, ajetreadas para reunir bienes y riquezas. Pero pasan las noches acongojadas por el miedo a perderlas”
  • ‎”Si el conocimiento no te arranca tu ego, vale más la ignorancia que ese conocimiento”
  • ‎”Dos excesos: Excluir la razón y no admitir más que la razón” (Pascal)
  • “Buscar la paz es como buscar una tortuga con bigotes. Usted no será capaz de encontrarla. Pero cuando su corazón esté listo, la paz vendrá a buscarlo a usted” Ajahn Chah
  • ‎”No digas nada si no estás seguro de que lo que vas a decir, es mejor que tu silencio” (Proverbio sufi)
  • “Si ves distinción entre Dios y tu auténtico ti mismo, entonces aún no lo has comprendido” (Upanishad)
  • “Vi a un niño que llevaba una luz. Le pregunté de dónde la había traído. El apagó y me dijo: Dime tú dónde se ha ido” (Hassan de basra)
  • “Tu eres tu propia barrera; sáltala desde dentro” (Hafiz)
  • “El que domina su cólera, domina a su peor enemigo” -Confucio
  • ‎”Si utilizas la mente para estudiar la realidad, no entenderás ni tu mente ni la realidad; si estudias la realidad sin utilizar la mente, entenderás ambas” -Bodhidharma
  • “El alma no tiene secretos que el comportamiento no revele” Lao-Tsé
  • ‎”Grandes realizaciones son posibles cuando se da importancia a los pequeños comienzos” Lao-Tsé
  • ‎”Quien conoce a los otros es sabio; quien se conoce a sí mismo es Iluminado” -Lao-Tsé
  • “La naturaleza de los hombres es la misma; son sus hábitos los que los mantienen separados” Confucio
  • ‎”La liberación del deseo (desapego) conduce a la paz interior” Lao-Tsé
  • “Para ganar conocimiento, adicione cosas todos los días. Para ganar sabiduría elimine cosas todos los días” Lao-Tsé
  • “El corazón de un hombre puede estar deprimido o excitado; en cualquiera de los dos casos el resultado será fatal” Lao-Tsé
  • “Todo deseo incomodo e inquieto, se disuelve en el amor de la verdadera filosofía” Lao-TSé
  • “Lo que oigo, olvido. Lo que veo, recuerdo. Lo que hago, aprendo” Confucio
  • “Antes de iluminarme, las montañas eran montañas y los ríos eran ríos; después las montañas dejaron de ser montañas y los ríos de ser ríos; pero una vez que alcance la iluminación, las montañas son nuevamente montañas y los ríos nuevamente ríos” Zen
  • ‎”Las personas olvidarán lo que dijiste y lo que hiciste, pero nunca cómo los hiciste sentir.”
  • “La vida es una sucesión de decisiones, que se traducen en experiencias y se acumulan como aprendizaje” Paramitayana
  • “Las cadenas de la esclavitud solamente atan las manos, es la mente lo que hace al hombre libre o esclavo”
  • “Acepta lo que no puedas cambiar… y cambia lo que no puedas aceptar”
  • ‎”Aunque la Suerte provenga del Cielo, el destino aún está en tus manos” Proverbio Chino
  • “Si la situación que te afecta no tiene solución, para que te preocupas. Si la situación que te afecta SI tiene solución para que te preocupas”
  • “En la naturaleza no hay castigos ni premios, sólo consecuencias” Proverbio chino
  • “El árbol que olvida sus raíces, termina muriendo de sed” Proverbio Chino
  • “En el mundo no hay nada difícil siempre que el hombre tenga asiduidad” Proverbio Chino
  • ‎”El corazón del sendero es bastante simple. No hay necesidad de explicar nada extensamente. Libérese del amor y del odio y deje que las cosas sean” Ajahn Chah
  • “No te apegues a nada y nunca te sentirás defraudado” (Sivananda)
  • ‎”En la sabiduría, un gramo de práctica vale más que una tonelada de teoría” (Sivananda)
  • “La vida es tan solo un sueño… que sea un sueño hermoso o no, depende solo de ti” Siria Grandet
  • ‎”El sabio provee para satisfacer las necesidades, no los sentidos. Abandona la sensación y se concentra en la sustancia” Tao Te Ching
  • “El verdadero hombre inteligente, es el que aparenta ser tonto delante de un tonto que aparenta ser inteligente…”
  • ‎”Las experiencias externas, sirven para sentir el Mundo. Y las experiencias internas, para comprenderlo” Lao-Tsé
  • “El sabio no dice todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice”
  • “El que observa al Mundo como se observa a sí mismo es capaz de controlar el Mundo; Pero el que ama al Mundo como se ama a sí mismo es capaz de dirigir el Mundo” TAO
  • “Un frasco de perfume puede parecer bonito o feo; pero lo que realmente vale es la esencia que contiene dentro” SG
  • “El verdadero valor de las personas se encuentra en el interior, su esencia. Lo exterior son solo estereotipos o mascaras sociales que se deterioran con las circunstancias y el tiempo… aprendamos a ver más allá de las apariencias” Siria Grandet
  • ‎”El corazón del hombre es un instrumento musical, contiene una músicagrandiosa. Dormida, pero está allí, esperando el momento apropiado para ser interpretada, expresada, cantada, danzada. Y es a través del amor que el momento llega” (Rumi)
  • “Todas las cosas del Mundo florecen naturalmente; la Naturaleza no tiene deseos. Sin deseos, el corazón del hombre alcanza la tranquilidad” TAO
  • ‎”Azar, es una palabra vacia de sentido; nada puede existir sin causa”
  • “Estar preparado es importante, saber esperar es aún más, pero aprovechar el momento adecuado es la clave de la vida”
  • “Como no sabían que era imposible, lo hicieron”
  • “Más allá de la mente está la UNICA CONCIENCIA. Solo existe algo y somos parte indivisible de ESO” Paramitayana
  • “Busca la respuesta, en el mismo lugar de donde vino la pregunta” (proverbio sufi)
  • “Tensa un arco hasta su límite y pronto se romperá; Afila una espada al máximo y pronto estará mellada; Amasa el mayor tesoro y pronto lo robarán; Exige créditos y honores y pronto caerás; Retirarse una vez la meta ha sido alcanzada, es el Camino del TAO”
  • “Aunque el sabio vista de harapos, siempre llevará una joya en su corazón” (Tao Te King).
  • ‎”Todas las cosas que florecen, regresarán a su origen. Es el camino de la Naturaleza. Aquel que comprende el camino de la Naturaleza llega a apreciarlo todo” TAO
  • “Aquellos que no ríen, no han aprendido nada” TAO
  • “Si usted es alérgico a un lugar, será alérgico a todos los lugares. Pero no es el lugar externo el que le está causando problemas. Es el “lugar” dentro suyo” Ajahn Chah
  • Desecha todo lo que no eres: los propósitos que te impusieron, las ideas y emociones que te hicieron creer que debías pensar y sentir; llegando incluso a creer que eran tuyas, que eso eres tu!!?… Encuéntrate a ti mismo ¡Se autentico! sentirásl a libertad de amar, de reír, de ser feliz…. Solo siendo tú mismo, lograras que tu vida sea plena. “Conócete a ti mismo y lograras la totalidad” no es una tarea sencilla, pero sí es lo único que vale la pena realizar. Siria Grandet
¿Amas o crees que amas?
El  Amor verdadero es incondicional… o no lo es
El Amor verdadero no puede ser mucho o poco, se ama o no se ama. Solo el que no Ama puede “amar” mucho o poco.
Si amas a una persona, deseas lo mejor para ella; únicamente piensas en su bienestar y felicidad, sin egoísmo alguno.
Cuando Amas de verdad, solo Das sin esperar. Cuando crees que amas, solo esperas recibir.
Siria Grandet
  • “Mi granero se ha quemado; ahora puedo ver la luna” (Koan zen)
  • Ley de Causa y efecto: Toda causa tiene su efecto; todo efecto tiene su causa. Todo sucede de acuerdo a la ley; la suerte o azar no es más que el nombre que se le da a la ley no reconocida; hay muchos planos de causalidad, pero nada escapa a la Ley. (Kybalion)
  • Principio de polaridad:Todo es doble, todo tiene dos polos; todo, su par de opuestos: los semejantes y los antagónicos son lo mismo; los opuestos son idénticos en naturaleza, pero diferentes en grado; los extremos se tocan; todas las verdades son medias verdades, todas las paradojas pueden reconciliarse. -Kybalion
  • “El TODO es Mente; el universo es mental” -Kybalion
  • “Si entiendes, las cosas son así. Si no entiendes, las cosas son así”
  • ‎”Ningún árbol es fuerte sin continuos vientos; pues con ellos se fortifican sus raíces”
  • “El secreto de la salud tanto de la mente como del cuerpo, no es apenarse por el pasado, ni preocuparse por el futuro, ni anticiparse a los problemas; sino vivir el momento actual sabia y seriamente” Buda
  • “Cuando estés alegre sonríe, cuando estés triste sonríe, cuando estés de mal humor también sonríe, porque una sonrisa expresa felicidad; si estas en problemas y sonríes, sin querer lo estarás solucionando; cuando estés triste lo estarás comprendiendo y cuando estés alegre será una completa felicidad” (Solrac)
  • Las personas inteligentes, aprenden de sus errores. Pero solo las personas sabias aprenden de los errores ajenos. (Siria Grandet)
  • Si todo el tiempo que perdemos en quejarnos, lo emplearamos en solucionar lo que nos aqueja, otra cosa seria. (Siria Grandet)
  • En el momento en que tú estes disponible para recibirlo, el Amor estara disponible para ti. (Siria Grandet)
  • ‎”SI NO SABES A DONDE VAS, REGRESA PARA SABER DE DONDE VIENES” Proverbio Zen.
  • “Mientras que encuentras lo que te gusta, haz con gusto lo que tienes que hacer” Siria Grandet
  • “La vida, siempre nos ofrece oportunidades de crecimiento; solo que muchas veces andamos tan distraídos que no nos damos cuenta” Siria Grandet
  • “Ningún copo de nieve, cae en el lugar equivocado” Proverbio Zen
  • “En el momento en que tú estes disponible para recibirlo, el Amor estara disponible para ti” Siria Grandet
  • “Quien extirpa todo deseo y vive libre de egoísmo, aflicción y vanidad, obtiene la suprema paz.” Bhagavad Gita
  • “No esperes que los otros cambien para ser feliz, nunca sera así… cambia tu, se tu la persona que quieres que los otros sean” Siria Grandet
  • “Aquel que abandona su mente al ímpetu de los turbulentos sentidos, ve pronto extraviada su razón, como barquilla arrastrada por las olas de un mar embravecido” Bhagavad Gita
  • ‎”La Esperanza, es el Sueño del Hombre despierto” (Aristóteles)
  • ‎”Por uno mismo se hace el mal y uno mismo se contamina. Por uno mismo se deja de hacer el mal y uno mismo se purifica. La pureza y la impureza dependen de uno mismo. Nadie puede purificar a otro” Buda
  • “No es mas rico quien más tiene, sino quien menos necesita” -Buda
  • ‎”Para enseñar a los demás, primero has de hacer tú algo muy duro: has de enderezarte a ti mismo” Buda
  • ‎”Lo semejante se atrae”
  • “No creas nada por el simple hecho de que muchos lo crean o finjan que lo creen; creelo después de someterlo al dictamen de la razón y a la voz de la conciencia” Buda
  • “Todo en la vida son ciclos… no debemos apegarnos a nada; sino dejar que la vida fluya y mantener nuestra mente en calma” Siria Grandet
  • ‎”Como una sólida roca no se mueve con el viento, así el sabio permanece imperturbado ante la calumnia y el halago” Buda.
  • “Si hay belleza en el carácter, habrá armonía en el hogar. Si hay armonía en el hogar, habrá orden en la nación. Si hay orden en la nación, habrá paz en el mundo” (Confucio)
  • “¿Para qué hacer cosas de las que luego tendrás que arrepentirte? No es necesario vivir con tantas lágrimas. Haz sólo lo que esté bien, aquello de lo que no tengas que arrepentirte, aquello cuyos dulces frutos recogerás con alegría” Buda
  • “Más grande que la conquista en batalla de mil veces mil hombres, es la conquista de uno mismo” Buda
  • ‎”La meta principal es la autorrealización intima del Ser; no debe descuidarse por las metas secundarias, y el mejor servicio que puede hacerse a los demás es la liberación de uno mismo” Buda
  • “Lo que hoy somos descansa en lo que ayer pensamos, y nuestros actuales pensamientos forjan nuestra vida futura” Buda‎”
  • El momento elegido por el “azar” vale siempre más que el momento elegido por nosotros mismos” Proverbio chino
  •  “No trates de cambiar tu deber por el de otro, ni descuides tu trabajo por hacer el de otro. No importa lo noble que éste pueda ser. Estás aquí para descubrir tu propio camino y entregarte a él en cuerpo y alma” Buda
  • “Todos los estados encuentran su origen en la mente. La mente es su fundamento y son creaciones de la mente. Si uno habla o actúa con un pensamiento puro, entonces la felicidad le sigue como una sombra que jamás le abandona” Buda
  • “El perfume de las flores no va contra el viento. Ni el del sándalo ni el de la rosa o el jazmín. Sin embargo, el perfume del hombre virtuoso se extiende por todas partes y en todas direcciones” Buda
  • “El odio no disminuye con el odio. El odio disminuye con el amor” Buda
  • “El cielo escucha las plegarias del corazón, no de la voz” Proverbio Chino
  • ‎”El sabio no dice lo que sabe, y el necio no sabe lo que dice” Proverbio Chino
  • ‎”Hay tres cosas que nunca vuelven atrás: la palabra pronunciada, la flecha lanzada y la oportunidad perdida” Proverbio Chino
  • ‎”Si te sientas en el camino, ponte de frente a lo que aun has de andar y de espaldas a lo ya andado.” Proverbio Chino
  • “Lo que llevamos dentro es lo que los demás ven y por ende lo que nos regresan. En realidad, el exterior es un reflejo de lo que hay en nosotros. Damos lo que tenemos y recibimos lo que damos; no puede ser de otra manera… si aprendemos a amarnos, a valorarnos, respetarnos, aceptarnos, a darnos cuenta que todos somos e…speciales, podremos realmente ser plenos… entonces, podremos reflejar nuestro verdadero valor” Siria Grandet
  • “Nada sienta mejor al cuerpo, que el crecimiento espiritual” Proverbio Chino
  • ‎”Si el alumno no supera al maestro, ni es bueno el alumno; ni es bueno el maestro.” Proverbio Chino
  • “Ama más a tus amigos, cuando menos lo merezcan; por que es cuando más lo necesitan.” Proverbio Chino
  • ‎”No confundas, jinete, el galopar del caballo con los latidos de tu propio corazón” Proverbio Chino
  • Conocer el camino es conocerse a sí mismo.Conocerse a sí mismo es olvidarse de sí mismo.Olvidarse de sí mismo es liberar al verdadero ser de la prisión del ego. (Zen)
  •  “El presente, es un estado de consciencia sin tiempo ni espacio” Paramitayana
  • “Este momento, es la conclusión de toda tu existencia” Paramitayana
  • “No puedes evitar que el pájaro de la tristeza vuele sobre tu cabeza; pero sí puedes evitar que anide en tu cabellera” Proverbio Chino
  • “Contemplarnos a nosotros mismos, determina optar por el avance o retiro. Hay que adquirir objetividad contemplando nuestros propios sentimientos y así proyectaremos el futuro del camino correcto” I CHING
  • Cuando realmente Amas a una persona, ella es perfecta para ti. La Amas tal y como es; aceptas sus virtudes, sus defectos y ella los tuyos… (Siria Grandet)
  • “Quien no es feliz con poco, no lo será con mucho” Lao-Tse
  • Utilizar el tiempo limitado de una vida para preocuparse y dolerse del caos del mundo, es como llorar sobre un río para acrecentar su agua por miedo a que se seque. (Lao-Tse)
  • “Si no estamos en paz con nosotros mismos, no podemos guiar a otros en la búsqueda de la paz” Confucio
  • “Quien pretenda una felicidad y sabiduría constantes, deberá acomodarse a frecuentes cambios” Confucio
  • “Nada en el mundo es más suave que el agua, sin embargo, nada tiene más fuerza. Vence los obstáculos con la fuerza de la suavidad.” Lao-Tsé
  • “Uno mismo hace el mal, uno mismo lo sufre; uno mismo se aparta del mal, uno mismo se purifica. Pureza e impureza son cosas de uno mismo, nadie puede purificar a otro” Buda
  • “El que algo sea normal, no significa que sea correcto” Siria Grandet
  • “Cuando esperas, lo que recibes te decepciona; cuando no esperas, lo que recibes te maravilla” Siria Grandet
  • “Obrar es fácil, pensar es difícil; obrar según se piensa es aún más difícil” Confucio
  • “La crítica suele estar más relacionada con el que la lanza que con el que la recibe: a menudo, quien critica se confiesa” (Wyne W. Dyer)
  • “Cuando el sabio señala la luna, el necio mira el dedo” Proverbio Chino
  • “El mundo exterior es únicamente una manifestación de la mente en si misma…la mente lo capta como un mundo exterior simplemente por su costumbre de seleccionar y de razonar falsamente. El discípulo debe hacerse el habito de observar la verdadera esencia de las cosas…” Buda
  • “Cuida el exterior tanto como el interior… porque todo es Uno” #Buda
  • “No hay alivio más grande que comenzar a ser lo que se es. Desde la infancia nos endilgan destinos ajenos. No estamos en el mundo para realizar los sueños de nuestros padres, sino los propios” Jodorowsky
  • “Escucha más a tu intuición que a tu razón. Las palabras forjan la realidad pero no la son” Jodorowsky
  • “En vez de pensar en cómo conseguir amor, empieza a ofrecerlo. Si das, recibes. No existe otra forma.” Osho
  • “El amor no puede ser aprendido, no puede cultivarse. El amor cultivado no es amor. No será una rosa real, será una flor plástica. Cuando aprendes algo, significa que vino de afuera; no es un crecimiento interno. Para que tu amor sea auténtico y real, tiene que ser un crecimiento interno” Osho
  • “Cambia tú. Cambia radicalmente. Deja de hacer las cosas que has estado haciendo siempre. Empieza a hacer cosas que no hayas hecho nunca. Cambia radicalmente, vuélvete una persona nueva y te sorprenderás… nunca estés esperando que el otro cambie” Osho
  • “Cuando desaparece lo falso, aparece lo verdadero con toda su novedad, toda su belleza; porque la sinceridad es belleza, la honestidad es belleza, la atenticidad es belleza. Simplemente ser tú mismo, es ser bello” Osho
  • “Si deseas amor verdadero, aprende a amarte” Proverbio Zen

Hay cuatro pasos en el camino del conocimiento:
El primero es el paso que dan los seres humanos comunes y corrientes al convertirse en aprendices.
Al momento que los aprendices cambian sus ideas acerca de sí mismos y acerca del mundo, dan el segundo paso y se convierten en guerreros, es decir, en seres capaces de la máxima disciplina y… control sobre si mismos.
El tercer paso, que dan los guerreros, después de adquirir refrenamiento y la habilidad de escoger el momento oportuno, es convertirse en hombres de conocimiento.
Cuando los hombres de conocimiento aprenden a ver, han dado el cuarto paso y se han convertido en videntes…
Carlos Casteneda

  • “El único Zen que encuentras en las cumbres de las montañas, es el único Zen que llevaste a ellas”
  • “No trates de seguir los pasos de los hombres del pasado… busca lo que ellos buscaron” Basho.
  • El engaño fundamental de la humanidad es suponer que yo estoy aquí y tú estás allá. (Yasutani Roshi)
  • “Ser feliz, es una conquista de quien sabe viajar hacia dentro de su propio ser” Dogen
  • “Tened abiertas las manos y toda la arena del desierto pasará por ellas. Cerradlas y sólo conseguireis unos pocos granos” Dogen
  • “Un tonto se ve a si mismo como otro… pero un sabio, ve a los otros como si mismo” Dogen.
  • ¡Hoy es un hermoso día!… y lo más maravilloso, es que todos los días es “Hoy”. Siria Grandet
  • Al caminar, simplemente camina. Al sentarte, simplemente sientate.Sobre todo, no te tambalees. (Yun-men)
  • El mundo interior no tiene límites; el mundo exterior también es ilimitado. Decimos “mundo interior” y “mundo exterior”, pero, en realidad, sólo hay un único mundo. (Susuki)
  • “El conocimiento se recibe y se da, sino todo lo que aprendiste no sirve de nada, se estanca y se pudre” Le Mat
  • “Un impulso, una idea, una decisión puede cambiarlo todo”Es por esto que cada pensamiento cuenta y es importante estar siempre alineados con el Tao
  • “Hay veces que al ganar pierdes y otras que al perder ganas” Paramitayana
  • “Preste atención a su propia mente. El que acarrea cosas sostiene cosas, pero el que sólo las observa sólo ve la pesadez de las mismas. ¡Deshágase de las cosas!, suéltelas y encuentre claridad” Ajahn Chah
  • “Queremos cambiar si no hay riesgo, y eso es imposible. El cambio no puede ser parcial. Es o no es… únicamente puede ser total” #Osho
  • El camino no es dificil, siempre que no haya un “quiero” o “no quiero”. Chao-Chou
  • “El mundo se halla en un estado de ajetreo febril. La mente cambia de gusto a disgusto con el ajetreo febril del mundo. Si podemos aprender a aquietar la mente, esto será la mayor ayuda que podremos dar al mundo” Ajahn Chah
  • “El valorarnos, aceptarnos, querernos, hace que tengamos una actitud positiva ante la vida. A donde vayamos, tan solo con una sonrisa o alguna palabra amable, podemos aportar nuestro granito de arena para que el mundo sonría… al final, siempre lo que damos (de corazón) recibimos” Siria Grandet (SG)
  • “Qué bien se está, cuando se está bien” (Javier Calderón)
  • “El fortalecimiento de la mente no se hace moviéndola de aquí para allá así como se hace para fortalecer al cuerpo, sino llevándola a detenerse, a aquietarse” Ajahn Chah
  • “Si usted deja ir un poco, tendrá un poco de paz. Si dejar ir mucho, tendrá mucha paz. Si deja ir completamente, tendrá una paz completa” Ajahn Chah
  • “El ayer es dinero gastado. El mañana es dinero por venir. Usa, pues, el día de hoy, que es dinero en efectivo” Proverbio Chino
  • El sabio disfruta de lo que tiene, el necio va en busca de más y más. Lao-Tse
  • “Hay dos formas de vivir la vida. Una, pensar que nada es un milagro. La otra es pensar que todo es un milagro”. Albert Einstein
  • “El entendimiento, la comprensión, no puedes estudiarla ; nadie te la puede enseñar. Tienes que ser una luz para tí mismo… Tienes que buscar dentro de ti porque ahí es donde está, en tu mismo centro. Si profundizas en tí, la encontrarás. Tendrás que aprender como profundizar en tu interior – no a través de escrituras, sino en tu propia existencia” Osho
  • “La vida es hoy, este es tu único momento… este puede ser tu último acto sobre la tierra” Siria Grandet
  • Nadie vendrá a hacerte feliz, la felicidad depende solo de ti.… Una pareja viene a complementar nuestra felicidad, más no a hacernos felices. (Siria Grandet)
  • Una pareja verdadera, esta formada por dos seres felices, plenos, autenticos… que unen sus vidas para compartir su plenitud. (Siria Grandet)
  • “No trates de cambiar tu deber por el de otro, ni descuides tu trabajo por hacer el de otro. No importa lo noble que éste pueda ser. Estás aquí para descubrir tu propio camino y entregarte a él en cuerpo y alma.” Buda
  • “La flor de la iluminación, florece en el árbol que no proyecta su sombra”
  • “Una mente irreflexiva es un pobre techo. La lluvia de la pasión inundará la casa. Pero al igual que la lluvia no puede atravesar un techo fuerte, tampoco las pasiones pueden penetrar en una mente ordenada.” Buda
  • “Si la vida no se está volviendo una celebración, entonces algo no funciona en mí, no en la vida misma” (Osho)
  • Nuestro nacimiento y muerte son una sola cosa. No se puede tener uno sin el otro. Resulta curioso observar cómo, frente a la muerte, las personas están tan llorosas y tristes y frente al nacimiento tan felices y alegres. Es una falsa ilusión. Creo que si usted realmente quiere llorar, sería mejor hacerlo cuando alguien nace. Llore al principio, debido a que si no hubiese nacimiento no habría muerte. ¿Puede entender esto? Ajahn Chah
  • “Quien comienza por sentirse capaz acaba por serlo” (E. W. Stevens)
  • ¿Como podemos amar a nuestro enemigo? Solo hay un camino: comprenderlo. Debemos comprender por que es como es, como llego a ser lo que es, y por que no ve las cosas como las vemos nosotros. (Thich Nhat Hanh)
  • No es el lugar ni las circunstancias, lo que determina nuestro bienestar o malestar; sino mas bien es nuestra actitud interior… Podrás cambiar de lugar, de personas, podrás inventarte pretextos, justificaciones…, pero mientras no resuelvas tus conflictos internos, donde vayas ellos irán contigo y afectaran tu vida. Siria Grandet
  • Una vez que usted entiende el no-ser, el agobio de la carga de la vida se va. Estará en paz con el mundo. Cuando vemos más allá del “yo” no nos aferramos más a la felicidad, y por eso podemos ser verdaderamente felices. Aprender a dejar ir sin luchar, sencillamente dejando ir, ser precisamente como es usted – sin aferrarse, sin apegarse, libre. (Ajahn Cha)
  • “Si el cielo y la tierra duran para siempre es porque no viven para si mismos. Siguiendo este ejemplo, la persona sabia avanza al retroceder; al descuidarse, se conserva. Como no busca su propio provecho, todo tiende a su provecho” (Tao Te King Libro del Tao y su Virtud)
  • El sueño de Chuang-Tzu: “Una vez, yo, Chuang-Tzu, soñé que era una mariposa, una mariposa que volaba, gozando de sí misma. No sabía que realmente era Chuang-Tzu. De repente,… desperté y volví a ser realmente Chuang-Tzu. Pero no sé si soy yo quien soñaba que era una mariposa, o soy una mariposa soñando que soy Chuang-Tzu”.
  • “Sólo un ser realizado puede trascender los límites de la estructura social sin retirarse del mundo; vivir inmerso en todo como cualquier humano, pero sin sufrir por ello” (Chuang Tzu)
  • “Un estudiante iba subiendo por el camino yendo al monasterio y en el camino se encuentra con un monje que bajaba al pueblo, al cruzarse el estudiante saluda al monje y le dice: -¡Buen día, voy al monasterio! y el monje le contesta: -¡Qué bueno!, yo también”. El templo esta donde tu estés.. Siria Grandet
  • El engaño fundamental de la humanidad es suponer que yo estoy aquí y tú estás allá. (Yasutani Roshi)
  • “No des nada por hecho, aplica tu propio criterio y saca tus propias conclusiones… esta es la manera de adquirir conocimiento-sabiduría… Libera tu mente” Siria Grandet
  • “En vez de seguir buscando la verdad, limítate a prescindir de tus puntos de vista” Buda.
  • Demos las gracias, porque si hoy no aprendimos mucho, al menos aprendimos un poco, y si no aprendimos un poco, al menos no enfermamos, y si enfermamos, al menos no morimos,  por tanto, demos las gracias. (Buda)
  • “La diferencia fundamental entre un hombre dormido y un despierto, es que el despierto lo toma todo como una oportunidad de aprendizaj; mientras que el dormido lo toma todo como una bendición o una maldición” Gurdjieff.
  • “Ama la acción por la acción misma; independientemente del resultado y provecho que puedas obtener con ella”. Frase budista
  • Dar=Recibir: Se trata de dar, de compartir sin esperar, por el solo gusto de hacerlo (sin que intervenga el ego)…automáticamente recibiras. Siria Grandet
  • “El Universo entero, se somete a una mente sosegada” Chuang-Tzu.
  • “El que quiere vivir el placer sin el dolor, y el orden sin el desorden, no entiende las leyes del cielo y de la tierra” Chuang-Tzu
  • “Aquello que dentro de nosotros quiere saber y progresar no es la mente, sino algo que está detrás de ella y de ella se sirve” Sri Aurobindo.
  • El celoso vive en un infierno. Elimina la comparación y los celos desaparecerán, la maldad desaparecerá, la falsedad desaparecerá. Pero sólo los puedes eliminar si empiezas a hacer crecer tus tesoros internos; no hay otra forma. Madura, conviértete en un individuo más y más auténtico. Ámate y respétate de la forma que Dios te hizo e inmediatamente las puertas del cielo se abrirán para ti. Estuvieron siempre abiertas, simplemente no te habías fijado. (Osho)
  • “Observa todo lo blanco que hay en torno tuyo, pero recuerda todo lo negro que existe” Lao-Tsé
“Ya no estoy buscando nada.
La existencia me ha abierto todas sus puertas.
Ni siquiera puedo decir que pertenezco a la existencia,
porque soy una parte de ella…
Cuando una flor florece, yo florezco con ella.
Cuando el sol sale, yo salgo con él.
El ego en mí, el cual mantiene a la gente separada,
ya no más está presente.
Mi cuerpo es parte de la naturaleza,
mi ser es parte del todo.
No soy una entidad separada”.
Osho
  • El comprender es sabiduría, el saber es conocimiento… Se trata de comprender, no de saber… (Siria Grandet)
  • “Quien de verdad sabe de qué habla, no encuentra razones para levantar la voz”. (Leonardo Da Vinci)
  • “Yo honro el lugar dentro de ti donde el Universo entero reside. Yo honro el lugar dentro de ti de amor y luz, de verdad, y paz. Yo honro el lugar dentro de ti donde cuando tú estás en ese punto tuyo, y yo estoy en ese punto mío, somos sólo Uno” (Significado de la palabra hindú: NAMASTÉ)
  • Todas las personas que se han cruzado en nuestro camino son nuestros maestros y a la vez nosotros de ellos, no lo dudes… ¡Gracias por todo! Siria Grandet
  • “Cada día es un viaje… el viaje en sí mismo, es nuestro hogar” Matsuo Basho
  • “Todo es energía, todo vibra; los seres humanos somos energía, por ende nosotros influimos en nuestro ambiente y nuestro ambiente influye en nosotros” Siria Grandet
  • “Aprende como si fueras a vivir siempre; vive como si fueras a morir mañana”
  • “Sólo cuando hayas dejado de amar y detestar, quizás puedas entenderlo todo claramente.” Proverbio Zen
  • “Todo lo que vivimos es digno de ser vivido.” Proverbio Zen
  • “Solo aquellos que intentan lo absurdo, consiguen lo imposible” M.C. Escher
  • “Uno mismo hace el mal, uno mismo lo sufre… uno mismo se aparta del mal, uno mismo se purifica. Pureza e impureza son cosas de uno mismo, nadie puede purificar a otro.” Buda
  • “La vida solo puede tener lugar en el momento presente; si perdemos el momento presente, perdemos la vida”. Buda
  • “Comprende, que no hay nada que comprender” Siria Grandet
  • “Quien es auténtico, asume la responsabilidad por ser lo que es y se reconoce libre de ser lo que es” Jean Paul Sartre

El Emperador le preguntó al maestro Gudo:
– ¿Qué le sucede a un hombre iluminado luego de la muerte?
– ¿Cómo he de saberlo? – respondió Gudo.
– Porque eres un maestro – respondió el Emperador.
– Sí señor – dijo Gudo – pero no uno muerto.
(Enseñanza Zen)

  • Los árboles meditan en invierno, gracias a ello florecen en primavera, dan sombra y frutos en verano.. y se despojan de lo superfluo en otoño… (Proverbio Zen)
  • “La persona realizada, pone su corazón en la esencia y no en la apariencia, en el fruto más que en la flor” (Tao Te King)
  • “No hagas cosas de mala gana. Date palmadas en el cuerpo gritandote “!BASTA!” y obligate a trabajar en lo que amas” (A. Jodorowsky)
  • Todo en la vida son ciclos… no debemos apegarnos a nada; sino dejar que la vida fluya y mantener nuestra mente en calma. (Siria Grandet)
  • “En vez de pensar en cómo conseguir amor, empieza a ofrecerlo. Si das, recibes. No existe otra forma.” Osho
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Decoración de Galletas para Bebe

12 Nov

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Propiedades del Shiitake, la “seta perfumada” con propiedades curativas.

12 Nov

La obtención de nutricéuticos, nutraceúticos, alimentos funcionales, moléculas con actividad biológica y medicinal, etc., está dando una nueva dimensión económica y social al cultivo de los hongos.

Actualmente se habla del SHIITAKE, pero ¿qué propiedades tiene y cómo se consume?

En el siguiente enlace, hay una estupenda descripción botánica de este hongo, así como una serie de aplicaciones terapéuticas:

http://www.botanical-online.com/setas/shiitake.htm

En relación al modo de uso, si bien la terapia con estas setas no reemplaza en ningún caso el tratamiento que indique el médico, constituye un excelente complemento natural y se lo puede consumir con el objetivo de prevenir o atenuar los síntomas de las enfermedades mencionadas en el enlace citado.

* Los podemos tomar como parte de nuestra alimentación y aprovechar sus buenas propiedades de la siguiente forma:

Preparación del deshidratado para consumo:  de 5 a 10 gramos de Shiitake deshidratado, se cortan en pedacitos y se hierven a fuego lento durante 30 minutos. Se pueden emplear acompañando cualquier comida. Tienen un sabor exquisito y son bajos en calorías (250 por 1 Kg. fresco). Tienen cerca de dos veces el volumen de la fibra de los típicos champiñones.

* También según la afección que tengamos lo podemos tomar como complemento natural (siempre respetando el tratamiento médico que tengamos):

Las cantidades recomendadas según la afección:

-Mantenimiento general de la salud 3 a 4 gramos de Shiitake deshidratado al día.
-Dolor de estomago 9 gr. de Shiitake deshidratado hervido a fuego lento en agua; tomar a diario.
-Dolores de cabeza y debilidad. Comer Shiitake cocinado diariamente de acuerdo a la necesidad.
-Colesterol alto o arteriosclerosis: 9 gr. deshidratado o 90 gr. fresco diariamente.
-Presión arterial alta 8 hongos al día.
-Padecimiento del hígado o diabetes 8 hongos al día.
-Gripes y resfriados 6 a 8 gr. de Shiitake preparados en té.

Contraindicaciones y efectos secundarios:
El shiitake tiene una excelente historia de seguridad, aunque se sabe que puede inducir diarrea en algunas personas y distensión abdominal temporal cuando se usa en grandes cantidades (más de 15 a 20 gramos al día).
Las mujeres embarazadas o lactantes no deberán tomar estos preparados excepto cuando se lo autorice el médico.
No deben tomar estos preparados aquellas personas que estén tomando anticoagulantes pues su uso podría fluidificar demasiado la sangre.
Tampoco deben tomarlo aquellas personas con lupus eritematoso.
Precauciones:
Las hifas de Shiitake pueden producir por consumo prolongado y altas dosis dermatitis de contacto, fotosensibilidad y eosinofilia.

hongo shiitakeEmpresas españolas dedicadas a su comercialización:

Los Laboratorios Ortomedis Salud y Biofactoria Naturae que se encuentra en Pradoluengo, en la provincia de Burgos, una joven empresa biotecnológica dedicada a elaborar productos alimenticios. Naturae cuenta con cepas propias de hongos registradas de Shiitake (con alto porcentaje de Beta-d-Glucanos y Vitamina D), obtenidas y seleccionadas de forma natural. Asimismo, cuenta con un proceso industrial de extracción propio y patentado.

Chan’ka de Pollo

12 Nov

INGREDIENTES

* 1  pollo despresado en presas grandes

* 5 tazas de caldo

* 8 papas runas grandes

* 2 tazas de cebolla verde

* 4 tazas de habas

* Sal a gusto

PREPARACIÓN

  1. En una olla grande ponga a hervir por treinta minutos el caldo con las presas del pollo, cuando el pollo este a medio cocer, agregue las papas y hervir hasta que estén cocidas
  2. Haga cocer la cebolla verde en agua con una pizca de sal
  3. Las colas de la cebolla lavar, rociar con sal, luego hacer cocer a vapor. Una vez blandas, retirar del fuego y reservar caliente.
  4. A parte, hacer cocer las habas con sal al gusto.
  5. Servir el pollo poniendo encima la porción de habas, la cebolla, una patata, su propio caldo.

Budín o pastel de choclo

12 Nov

Budín o pastel de choclo

Fuente: Ibarra: sabores del maíz, María Patricia Morales Mejía

INGREDIENTES

6 tazas de choclo maduro crudo pelado y molido
5 huevos
6 cucharas soperas colmadas de mantequilla sin sal
3 cucharas soperas colmadas de manteca de chancho
Medio queso crema, rallado
2 cucharas pequeñas de royal
1 cuchara pequeña de sal

PREPARACIÓN

En un tazón coloque la mantequilla, queso y las yemas.

Bata con una cuchara de palo hasta que estén bien unidos los ingredientes.

Agregue el choclo molido, la sal y el polvo de hornear, continué batiendo por espacio de unos diez minutos.

Agregue las claras batidas a punto de nieve. Mezcle en forma delicada y envolvente para unir todos los ingredientes.

En un molde con mantequilla vierta todo el contenido.

Ponga al horno que previamente debe estar calentado a una temperatura media de ciento cincuenta grados.

Finalmente coloque el molde en el horno.

Compruebe si está cocinado, introduciendo un palillo o la punta del cuchillo. Si sale seco esta ya cocinado.

Puede colocar el contenido en una budinera a baño maría.

Desmolde y haga tozos puede servir acompañado de una salsa blanca con un poco de salsa de tomate y como decoración use una hijita de perejil.

http://www.cocina-boliviana.com/

Sushi casero: maki y uramaki

12 Nov

 

. Receta de cocina japonesa y vídeo

receta Sushi casero maki uramaki coicna japonesa
Presentación final del plato

Sushi casero: maki y uramaki. Receta de cocina japonesa y vídeo

En el mundo de la cocina japonesa podemos encontrar gran variedad de preparaciones que se engloban dentro del universo del sushi. Sin embargo, hay que dejar claro que el término sushi se aplica para designar al arroz cocido y adobado acompañado de algún ingrediente adicional. El maki y el uramaki son dos de las elaboraciones que se pueden preparar con este tipo de arroz, ambas se caracterizan por presentar una lámina de alga nori que se usa para formar un rollo.

En el caso del maki, el alga, de color negro, queda por fuera, presentando el típico aspecto con el que estamos más familiarizados. Por su parte, el uramaki se caracteriza por presentar la lámina de alga en su interior, quedando en la parte exterior la capa de arroz, pudiendo ser rebozada ésta en alguna semilla, como sésamo tostado.

En Cocina Casera nos hemos decantado por preparar unos rollos rellenos de arroz, verduras y paté de aceitunas negras.

VÍDEO DE LA RECETA: Más vídeos aquí

INGREDIENTES [para 4 comensales]:

  • Arroz redondo – 100 gramos
  • Agua – 250 mililitros
  • Azúcar – 1 cucharada
  • Vinagre de arroz – 3 cucharadas
  • Calabacín – 1/2 unidad
  • Remolacha cocida – 1 unidad pequeña
  • Lámina de alga nori – 2 unidades
  • Paté de aceitunas negras – 6 cucharadas
  • Salsa de soja – 2 cucharadas
  • Sal – 1 cucharada pequeña
  • Semillas de sésamo tostadas – para rebozar

ELABORACIÓN DE LA RECETA

01. Para empezar, rallamos el calabacín con un rallador medio como los utilizados para el queso. Podemos pelarlo o rallarlo entero, a nuestro gusto. Una vez rallado, lo ponemos en un colador y espolvoreamos por encima la cucharadita de sal. Mezclamos bien con las manos, y dejamos reposar durante 1 hora para que la sal ablande el calabacín.

02. Una vez que el calabacín se ablande, lo lavamos con agua, lo escurrimos un poco y lo ponemos en un cuenco pequeño junto con la salsa de soja. Lo dejaremos macerar en la salsa, removiendo de vez en cuando, durante al menos 30 minutos. Mejor si es una hora.

03. Mientras esperamos a que nuestro calabacín esté listo, podemos aprovechar para preparar el paté de aceitunas negras. Para ello, seguimos las instrucciones de la receta que podéis encontrar en el enlace que os aparece en la introducción.

04. Preparamos la mezcla de vinagre de arroz y azúcar, que será la que usaremos como adobo para el arroz. En un cuenco pequeño, mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar, removemos hasta que el azúcar se disuelva casi por completo. Es normal que nos queden unos pocos posos.

05. Lavamos el arroz varias veces para que pierda gran parte de su almidón, de este modo el arroz no se apelmazará tras la cocción. Para lavarlo, podemos ayudarnos de un colador pequeño. Nosotros metemos el colador dentro de un cuenco, echamos el arroz, añadimos agua hasta cubrir el arroz, y removemos con las manos para que se libere el almidón. Cuando el agua está bastante blanca, sacamos el colador, desechamos el agua y repetimos el proceso. A medida que vayamos haciendo lavados el agua estará cada vez menos blanca. Con 6-7 lavados será suficiente.

06. Ponemos agua a calentar en un cazo mediano. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y cocinamos a fuego suave hasta que absorba toda el agua. Tendremos especial cuidado de que el arroz no se nos pegue, por lo que lo removeremos regularmente.

07. Una vez cocido, ponemos el arroz en un cuenco y añadimos poco a poco la mezcla de vinagre y azúcar. Removemos y dejamos enfriar. Los expertos en la elaboración de este producto japonés dicen que el arroz alcanza su sabor óptimo después de varias horas de reposo. Si no podemos esperar tanto, con que dejemos que el arroz se enfríe será suficiente.

08. Mientras reposa el arroz, pelamos y rallamos la zanahoria lo más fino posible, y cortamos en finas tiras la remolacha.

09. Cuando todos los ingredientes están preparados, ha llegado el momento de montar nuestros rollos. Comenzaremos por el rollo de maki. Usamos para ello una esterilla para hacer sushi. Si no disponemos de ella, usaremos un trapo de cocina limpio. Comenzamos poniendo una hoja de alga nori en la esterilla, colocada a lo ancho frente a nosotros. Si observamos bien la lámina de alga, podremos comprobar que una de las caras es más rugosa que la otra, de aspecto más liso. Ponemos la cara rugosa hacia arriba. Repartimos por encima 3 cucharadas del paté de aceitunas negras, sin llegar al extremo superior de la hoja. Procedemos del mismo modo con la mitad del arroz. Por último, ponemos, a lo largo del extremo más cercano a nosotros, tiras de la remolacha. Con la ayuda de la esterilla enrollamos la hoja hasta alcanzar el extremo superior. Podemos humedecer la zona de la hoja que hemos dejado sin relleno para que nuestro rollo quede perfectamente sellado. Envolvemos nuestro rollo en film de cocina.

10. Para montar nuestro uramaki, ponemos la otra hoja sobre la esterilla y repartimos el arroz por encima. En este caso el arroz tiene que ocupar toda la hoja. Cortamos un trozo de film de cocina, un poco más grande que la lámina de alga, y lo ponemos encima del arroz. Con cuidado, y ayudándonos de la esterilla, daremos la vuelta a la hoja de alga, dejando ahora el arroz debajo, en contacto con el plástico, que volvemos a colocar sobre la esterilla, hecho esto, seguimos con el montaje del rollo. Repartimos el resto del paté de aceitunas negras, dejando un pequeño margen sin cubrir en el extremo superior de la lámina. Escurrimos el calabacín, que tenemos macerando en la salsa de soja, y lo disponemos del mismo modo que hicimos con la remolacha. Con la ayuda de la esterilla y el plástico, enrollamos, humedeciendo la zona del alga sin relleno para que el rollo selle bien. Dejaremos el plástico hasta el momento de servir.

11. Una vez que tenemos los dos rollos montados, los metemos en la nevera y los dejamos reposar durante dos horas.

12. A la hora de servir el maki, retiramos el film y lo cortamos en porciones del grosor que queramos.

13. A la hora de servir el uramaki. retiramos el film y rebozamos el rollo haciéndolo rodar sobre un plato rectangular en el que habremos dispuesto semillas tostadas de sésamo.

14. Podemos acompañar los rollos con salsa de soja, vinagre de arroz o wasabi.

ANOTACIONES Y CONSEJOS

El sabor de estos rollos de sushi es como el de algunos platos; mejora con el paso de las horas, por lo que si planificáis vuestras comidas y los elaboráis el día de antes, su sabor se intensificará.

Os animamos a que probéis a hacerlos rellenos de pescado, gambas, o cualquier otro ingrediente que os resulte interesante. Seguro que el resultado será buenísimo.

 

Empanadillas Japonesas (Gyozas)

12 Nov

Tablillas de Leche

12 Nov

Las Tablillas de Leche son un dulce exquisito del Oriente Boliviano, un postre tradicional cruceño.

Ingredientes

  • 4 tazas de leche
  • 1 taza de azúcar
  • 1 Taza de almendras o maní picado
  • Canela o vainilla, si se desea

Preparación:

  1. Haga hervir la leche con el azúcar y la canela, remuévala constantemente con un batidor de madera hasta que tome punto alto.
  2. Quítela del fuego y siga batiendo vigorosamente un rato más.
  3. Añádale la almendra o maní.
  4. Vacíela sobre una madera húmeda; estire la masa más o menos un centímetro de alto, déjela que se seque y corte las tablillas del tamaño deseado.

Bento, la comida japonesa que conquista la monez

12 Nov

Por: Mònica Escudero

2006 june
No sé quién ha hecho esto, pero le quiero de president@ del mundo / PINTEREST

Aviso: este post es una invitación a la procrastinación y la tontuna, uno de esos que te pueden llevar de link en link –y a cual más chorra– hasta el infinito y más allá, hasta que de repente de das cuenta de que han pasado dos horas y ni siquiera has parpadeado. Después de la advertencia –y un consejo cortesía de la casa: precisamente por eso es recomendable leerlo en horario laboral–, voy por el tema que hoy nos ocupa: el bento.

 

La palabra bento -en ocasiones también se usa obento, y no llego a tener claro si es exactamente lo mismo– se refiere de manera genérica a los menús japoneses, que normalmente contienen una porción de hidratos de carbono –que suele ser, a ver si lo adivináis, arroz–, proteínas en forma de carne o pescado y una guarnición de fruta y verdura. Pero, desde hace algunos años, también se relaciona con el arte de convertir estos platos en verdaderas obras de arte pop en forma de animalitos, plantas, muñecos y todo tipo de fantasías. No busquéis otro lugar en el mundo donde pueda darse ese fenómeno: solo los creadores del kawai, el amigurumi y la cama de Totoro –una de las cosas que le dan algo de sentido a ese lugar tenebroso que es el mundo– pueden dedicar esa cantidad de energía a hacer comida no necesariamente más sana y sabrosa, sino simplemente más bonita. Las madres compiten entre ellas a través de las tarteras de sus hijos, reciben clases sobre el tema y se compran las herramientas más alucinantes, todo para conseguir que sus querubines se zampen una copia perfecta de Doraemon y sus amigos.

Como me he dado cuenta de que no soy la única que ha sucumbido ante tamaña monería, se me ocurrió que el viernes era un día estupendo para compartir los trabajos de algunos de los artistas -casi todo mujeres, no me preguntéis por qué– que han hecho de esto de ‘monear’ la tartera su pasatiempo favorito (y hasta su sustento).

BENTO MONSTERS

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Ming es una madre entregada que empezó a preparar charabens –así se llama a los bentoinspirados en personajes de cómic, anime y demás fantasías– para su hijo mayor cuando empezó la escuela. Desde entonces adorna sus tarteras –y las de su otro hijo– con tsum tsum en forma de Mickey y Donald, platos de pasta de My Melody y ratones hechos con huevos de codorniz. Sus tutoriales están bastante bien explicados, y los de nivel más básico son perfectos para iniciarse en el mundo del modelado de comida. ¿Os imagináis que de pequeños os hubieran dado de comer así? El único momento malo de la vida de esas dos criaturas debe ser cuando le piden a su madre “algo rapidito, que tengo hambre”, y ella se pone a hacerles el Monasterio del Escorial escala 1:120 con los macarrones. El resto del tiempo, una maravilla.

LITTLE MISS BENTO

Ser artista de bento en occidente y vivir de ello es tan frecuente como dedicarse profesionalmente a entrenar carpas para que beban en porrón o a ser tigre realista volador gigante, pero por lo visto en Japón los hay a cascoporro. Una de las más valoradas es Shirley Wong, conocida como Little Miss Bento, capaz de convertir un poco de puré de patata en estos adorables gatitos, algo de arroz y algas en una versión perfecta de Snoopy y Woodstock o pan integral y verduras en un panda y unos conejitos que dan Stendhalazo solo verlos.

SAKURAKO KITSA

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La primera artista no japonesa de la lista -el otro nombre con el que se le conoce en la red es ‘Amorette Dye’, que tampoco tiene pinta de ser demasiado real– tiene un estilo claramente diferente al de la gran mayoría de sus colegas niponas. Sus platos no se basan en personajes populares (aunque hace concesiones puntuales), son bastante más adultos y paisajísticos –algunos incluso llegan a tener un punto inquietante, como este spa bento oesta geisha– y su estética tiene más de wabisabi que de infantil.

MARI MIYAZAWA

Mari Miyazawa no ha sido llamada por el camino del minimalismo, y los fans de la comida cuqui no pueden parar de dar las gracias por ello. En sus platos casi nunca aparecen un personaje o dos, sino hordas de ositos panda/monstruitos/animales marinos, lo que, al menos para los ‘bentovírgenes’ como yo, tenga todavía más mérito. Pero su mayor triunfo ha sido llevar el bento fuera del campo meramente gastronómico, y hacer con él preciosísimos vídeos en stop motion como el de aquí arriba, donde los cerditos cantan ose relajan en un spa y un robot hecho a base de tortilla tiene que terminar con las salchichas que amenazan su supervivencia. Conocerla es querer ponerle un ático en Okinawa, así que cuidado porque engancha.

SAMANTHA LEE

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Samantha es coreana y sus platos no van encajados en una fiambrera, sino que son para comer en casa y se sirven en plato plano (generalmente de color blanco o azul). Aunque de vez en cuando se lanza con obras tan inquietantes como el homenaje a Robbie Williams o a Cristiano Ronaldo –su web está montada como una galería de imágenes pop up y no se pueden enlazar una a una, pero si os dais un paseo por allí las encontraréis enseguida– y tiene una bonita serie sobre ciudades, se nota que cocina para sus hijos y los personajes de Star Wars, Disney y Harry Potter son habituales en su repertorio.
ANNA THE RED

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Aunque borda todo lo que poner en la fiambrera, la especialidad de Anna the Red son las creaciones relacionadas con Totoro y otros personajes del estudio de animación Ghiblicomo Ponyo en el acantilado o La princesa Mononoke. Pero, si tengo que escoger mi favorito, levanto la mano por estos monstriuos de Maurice Sendak, elaborados con arroz, puré, pastel de cangrejo y muchísimo talento. Si dedicarse al bento profesionalmente no es ya de por sí para morir de sobredosis de azúcar, Anna the Red también se dedica a hacermuñecos de peluche con un nivel de detalle que muestra a la primera que lo de dejar detalles al azar no va con ella.

KEISUKE UMEDA

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El único representante masculino en esta lista tiene un estilo bastante diferente a todos los que os he mostrado antes. No veréis en sus creaciones personajes de dibujos animados, y los animalitos solo tienen sentido si se montan en forma de estampado. Su rollo va más hacia crear juegos de simetría que parecen incluso fractales, o simplemente meter con cierta gracia un crustáceoo varios– en el táper o crear una flor con la carne asada. Para Japón puede ser muy minimal y todo lo que queráis, pero a mí me sigue pareciendo una currada (y además su bigote de domador de circo me ha conquistado).

Más recetas en:

SupermercadoEl Corte Inglés

 

Hay 19 Comentarios

 

Bento y Obento es lo mismo, sólo que en el segundo caso, se antepone a la palabra el prefijo honorífico O, que se incluye en muchas palabras de especial importancia cultural para los japoneses. Por cierto, que hay otras categorías más inquietantes -y a la vez, divertidas- de bento: los de la venganza http://japonismo.com/blog/shikaeshi-bento-venganza

APRENDE A GERMINAR 7 DIFERENTES TIPOS DE SEMILLAS

12 Nov

Mujer Holística


Alfalfa Sprouts

¿Qué es una semilla germinado? Como su nombre lo dice, viene del latín “germen” que significa vida, es la parte más importante de la semilla porque contiene todos los principios activos para dar origen a una verdadera planta desde que nace, crece, se reproduce y muere.

Para que la semilla se desarrolle necesita agua, oxígeno, aire y en algunos procedimientos de un buen sustrato, en nuestro caso vamos a aprender a germinar las semillas sin necesidad de sustrato.

¿CÓMO PRODUCIR UN GERMINADO?

Las semillas que se pueden germinar son: trigo, alfalfa, rábano, lenteja, frijol mungo (raíces chinas), maíz, garbanzo, avena, calabaza, ajonjolí, girasol, soya verde, berros y otras más.

GerminadosIMPLEMENTOS:

* Semillas elegidas.

* Frascos de boca ancha.

* Tela o tull

* Goma o un cordón elástico para asegura la tela al frasco.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar las semillas en el frasco y agregar agua hasta cubrirlas

2. Tapar la boca del frasco con la tela y dejar en reposo algunas horas o toda la noche dependiendo del tamaño de la semilla y del clima. Ubicar el frasco en un lugar oscuro, por ejemplo en un rincón de la cocina.

TIEMPO DE REMOJO:

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3. Pasado este tiempo, escurrir muy bien el agua para evitar que se pudran las semillas, esta agua no se debe desperdiciar porque contiene nutrientes valiosos para regar otras plantas. Tapar el frasco de nuevo

4. Al día siguiente, enjuagar las semillas y volver a dejar en reposo, este paso debe repetirse más o menos durante 5 días o hasta que salga la raicita. Cuando aparece la raíz de la semilla entonces se habrá desarrollado el gérmen y por eso se le llama germinados.

5. Si se deja más tiempo, crecerán hojitas las cuales se llaman brotes, se deben colocar en un lugar claro pero sin que reciba directamente los rayos del sol, en los brotes el milagro de la fotosíntesis para formar la clorofila que se encarga de dar el color verde a las plantas. En el caso de las raíces chinas se deja más días.

Tanto los germinados como los brotes se consumen crudos, no deben cocinarse porque pierden todos sus nutrientes y el oxígeno, pueden conservarse en una bolsa de tela o plástica en refrigeración.

SOBRE EL AUTOR: SARA MERCEDES BERNAL

Sara Mercedes Bernal es Licenciada en Biología y Química de la Universidad Nacional de Colombia. Se describo como una persona curiosa, inquieta y consagrada por los temas que integran salud, cuerpo y espíritu. Sara se inspira en el compartir para armonizar y encontrar en cada enseñanza un aporte para mi vida y las personas que la rodean. Puedes contactar a Sara Mercedes en su correo saramerbe@yahoo.es

Cuento Zen: Un Yogui al borde del camino

12 Nov

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UN YOGUI AL BORDE DEL CAMINO

Era un yogui errante que había obtenido un gran progreso interior. Se sentó a la orilla de un camino y, de manera natural, entró en éxtasis.
Estaba en tan elevado estado de consciencia que se encontraba ausente de todo lo circundante.
Poco después pasó por el lugar un ladrón y, al verlo, se dijo:
-“Este hombre, no me cabe duda, debe ser un ladrón que, tras haber pasado toda la noche robando, ahora se ha quedado dormido. Voy a irme a toda velocidad no vaya a ser que venga un policía a prenderle a él y también me coja a mí”. Y huyó corriendo.
No mucho después, fue un borracho el que pasó por el lugar.
Iba dando tumbos y apenas podía tenerse en pie. Miró al hombre sentado al borde del camino y pensó: -“Éste está realmente como una cuba. Ha bebido tanto que no puede ni moverse”.
Y, tambaleándose, se alejó.
Por último, pasó un genuino buscador espiritual y, al contemplar al yogui, se sentó a su lado, se inclinó y besó sus pies.
Solo el sabio reconoce al sabio.
Mi Reflexión:
“Somos espejos; vemos en lo que nos rodea el reflejo de lo que llevamos dentro… Lo que pensamos de los demás, tiene más que ver con nosotros que con ellos; lo que nos molesta de otras personas, es lo que debemos mejorar en nosotros mismos.”
 
 Siria Grandet -Consultora de Feng Shui Clásico y Astrología China (Ba Zi)
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SALUD ejercicios para calmar el dolor del sindrome del tunel carpiano

12 Nov

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Propiedades de la Manteca de Karite

11 Nov


MANTECA DE KARITE
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shea
El karité -Vitellaria paradoxa
Nueces
shea
shea butter
Nueces
Manteca de karité.
Shea Butter – Mantequilla Vegetal – Karité.Shea Butter es una mantequilla vegetal importada de África, tiene cualidades protectoras, emolientes, nutrientes y humectantes para la piel. Es especial para piel seca y con problemas así como en el cuidado del cabello. Sus propiedades son incontables: descongestionante, anti inflamatoria, alivia torceduras, golpes y artritis.
Inclusive se utiliza como bálsamo para sanar el cordón umbilical o las rozaduras de pañales de los bebés.

Shea Butter restaura la elasticidad natural de la piel haciendo que absorba la humedad del aire y permanezca suavemente acariciable.

Además, protege contra el sol, ayuda en casos de sequedad extrema, eczema, dermatitis, alergias de la piel, infecciones por hongos, venitas, arrugas, estrías y marcas de embarazo, cicatrices, arañazos y casi todo lo que afecte al cutis.
Es ampliamente utilizada en lociones, cremas, ungüentos, bálsamos, acondicionadores de pelo y todo tipo de cosméticos.

El karité (Vitellaria paradoxa sinónimo : Butyrospermum parkii (G. Don) Kotschy) es un árbol de hasta 15 metros de altura de las sabanas árboreas del oeste de África.
El nombre de karité significa árbol de mantequilla. Este árbol puede vivir hasta tres siglos y el diámetro del tronco puede medir hasta un metro.
Se obtiene, tras ebullición y triturado de estas almendras, una grasa vegetal llamada manteca de karité. Esta sustancia es comestible y utilizada tradicionalmente en la cocina local, también se utiliza en la industria chocolatera como sustituto de la manteca de cacao.
Compuesto principalmente de ácido palmítico (2-6%); ácido esteárico (15-25%); ácido oleico (60-70%); ácido linolénico (5-15%); ácido linoleico(<1%). Se conoce sobre todo a esta grasa por sus propiedades hidratantes por lo que es utilizada en la composición de numerosos preparados de la industria cosmética.

Acción protectora contra la sequedad de la piel; hidratante para la piel y el cabello.
Protección contra eritemas solares (inflamación de la piel caracterizada por manchas rojas).
Prevencion y tratamiento para el envejecimiento cutáneo, estimula el metábolismo de las células y previene las arrugas.
Accion cicratizante de las heridas, apta para el tratamiento de dermis escamosas, para manos secas y agrietadas, para el tratamiento de úlceras, eccemas y estrías.

Forma de uso 
La Manteca de karité “África Virgen” de Lian Jov es un producto 100% natural y puro. No lleva aditamentos ni químicos ni orgánicos. Se obtiene por prensado. Se envasa en caliente y al enfriarse se granula levemente.
Su consistencia pastosa se funde a 28 ° C dando lugar a una sustancia tipo aceitosa, transparente, lista para usar.
Para ello se debe poner un poco de pasta sobre la palma de la mano y frotarla con los dedos. De allí directamente se la aplica sobre la piel, tanto del rostro como del cuerpo.
La Manteca de Karité penetra a las capas más profundas de la piel y le da a ésta un acabado “satinado” que dura más de un día.

Rostro : Previa limpieza (Con Crema de Limpieza Hidratante), o de la que uses habitualmente, se moja el rostro y se lo seca con pequeños golpecitos de toalla, y se aplica con las manos, insistiendo en las zonas “muertas” como pliegues nasogenianos, frente y párpados hasta que desaparezca.
Para párpados combinada con Aceite puro de Rosa mosqueta produce un efecto “anti edad” espectacular.
Cuerpo
Usando frecuentemente puedes obtener una piel satinada en todo el cuerpo.
Elimina las durezas de codos y talones en muy pocas aplicaciones. Para ello se aplica inmediatamente después del baño, con masajes circulares enérgicos.
En el resto de la piel y en prevención de estrías y de daño solar, se la usa pura o combinada (se hace más liviana para aplicar) con Aceite puro de Rosa mosqueta, de Lian Jov
Manos
Frotando la punta de los dedos con lo que reste de las otras aplicaciones, obtendrás unas manos finas, sin cutículas ásperas, y te ayudará a tener las uñas sanas y fuertes en muy corto tiempo por su efecto nutriente de la matriz ungueal.
Cabello : El cabello tanto de hombres como de mujeres y de cualquier edad, se ve enormemente beneficiado con la aplicación de la Manteca de Karité de Lian Jov.

Niños : Previene y cura la dermatitis del pañal. Se aplica con suaves masajes en la zona afectada o a proteger. Se puede usar varias veces al día, tanto después del baño como del cambio de pañales.
En el invierno, rostro y manos del niño se protegen con el uso de “AFRICA VIRGEN” evitando así los dolorosos “paspados”.
En el verano: usar antes y después de la exposición al sol o de los baños de mar o de piscina.
Ancianos

address sales, email, juanpcastedo@yahoo.com
ccbol

Choripán

11 Nov

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El sándwich de chorizo, más conocido como “choripán”, tiene un escabeche espectacular compuesto por zanahoria y cebolla maceradas en vinagre. El sándwich de chorizo se prepara con el pan tradicional (sarnita y marraqueta) y lechuga, tomate, pepinillos y la infaltable llajua.

http://sumaphayata.org/

Aji de platano

11 Nov

Aji de Platano

El Aji de Platano es una receta netamente oriental. Ideal para un almuerzo de fin de semana.

INGREDIENTES

6 Platanos de cocinar
1 Queso mediano
2 Cebollas grandes
2 Tomates medianos
3 Cucharadas de aceite
2 Tazas de agua
Sal a gusto

PREPARACIÓN

  1. Pela los platanos, cortalos en rodajas y frielos en bastante aceite.
  2. En una olla pon la cebolla pelada y picada fina con las tres cucharadas de aceite.
  3. Cuando la cebolla tome un color transparente agrega el tomate pelado y picado y dejalo cocer hasta que suelte su jugo.
  4. Agrega a la olla los paltanos fritos y sazona con sal, añadele el agua y deja cocer por diez minutos.
  5. Luego agrega el queso y deja cocer diez minutos mas.
  6. Sirvelo acompañado de arroz graneado.
 http://www.cocina-boliviana.com/

Chicha Andina

11 Nov

Chicha de maíz

INGREDIENTES:

1 concha (corteza) de piña grande (lavada)
10 o 12 granos de pimienta guayabita
10 0 12 clavos de olor
1 taza de harina de maíz
1 taza de harina de arroz
5 tazas de papelón rallado
5 tazas de agua.

PREPARACIÓN:

Dos días antes, prepare un guarapo de piña, colocando la concha en un recipiente de vidrio, cúbrala con seis tazas de agua y déjela a temperatura ambiente, tapada con un lienzo; al fermentar cuele para eliminar las conchas.Ponga las cinco tazas de agua a fuego alto una olla junto con el papelón la pimienta de guayabita y los clavos de olor, cocine hasta llevar a ebullición, cuele para eliminar las especias y añada las harinas previamente disueltas en algo de guarapo de piña, baje la llama y cocine revolviendo hasta que espese, agregue el resto de guarapo y apague. Vierta todo en la licuadora y bata a alta velocidad, cuele y deje que llegue a temperatura ambiente.Enjarre, refrigere y sirva.

¡¡BUEN PROVECHO!!

En el formidable libro “Las Recetas Olvidadas” se publica
la siguiente receta de orígenes ancestrales:




La revolución del Chocolate – Bombones gelatinosos

11 Nov

Pasiones de una chica

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