Anuncios

¡12 actitudes para hacer del 2018 el mejor año de tu vida!

29 Dic

 

Para comenzar, debo aclarar: el mejor año de nuestras vidas precisa ser aquel en el que estamos viviendo. Al final, aprendemos con lo anterior y la tendencia es que podamos experimentar más aciertos y más felicidad.

Ciertamente irás a encontrar, en diversas fuentes, muchos consejos de cómo aprovechar el año nuevo al máximo. Estate atento y aprovecha. Asimila lo que encuentres con tu corazón más coherente. Hay sabiduría por todas partes, pero precisamos querer verla.

Prepare para ti, con mucho cariño, algunos consejos en las cuales creo y también voy a apostar en 2018. Y me siento feliz por imaginar que estaremos en el mismo barco, intentando construir un mundo mejor, dentro y fuera de nosotros!

1. ¡Permanece consciente!
Es necesario estar atento a la vida y a las oportunidades. Pero todo eso comienza dentro de ti. Por eso, permanece consciente de ti, de tus deseos, pensamientos, sentimientos y, principalmente, acciones. ¡Solo así puedes ser mejor!

2. ¡Responsabilízate por lo que sientes, piensas y haces!
¡Para de creer que el otro es el culpado por lo que estás sintiendo! Celos, rabia, carencia, tristeza o cualquier otro que sientas, es tuyo. ¡Eres tú quien precisa aprender a lidiar con ellos, en vez de estar poniéndose en el papel de víctima y transformándose en un reclamón pesado e insoportable!

3. ¡Sé más gentil!
¡La gentileza es poderosa! Transforma relaciones, derrumba barreras y hace muy bien a la salud física y emocional. Intenta. Trata bien quien te trata mal y ve lo que sucede. Actúa como si gustases de todos, y percibe como las personas reaccionan. ¡Es impresionante y delicioso ese ejercicio!

4. ¡Oye más, mucho más!
Intenta ponerte en el lugar del otro y comprender por qué es que está criticándote algo que haces. Es una chance imperdible de conocerse mejor y crecer, madurar. Escucha más. ¡Oír es la manera más eficiente de construir un nuevo mundo!

5. ¡Confía y relájate más!
Para de pelear con los acontecimientos y con la vida. Confía que todo es como tiene que ser. Deja el tiempo pasar. Percibe como tu visión sobre el futuro es limitada e intenta creer que existe un Dios, un Universo que todo lo sabe!

6. Recuerda: ¡Stress no es una cosa chic!
El stress causa muchas enfermedades y malestar. No te dejes engañar: quien está estresado precisa aprender a poner límites y decir no cuando sea necesario. ¡Suelta los hombros, relaja el cuerpo y aprovecha más la vida!

7. ¡Transforma conocimiento en sabiduría!
De nada sirve leer todo acerca el amor y la felicidad si no pones nada en práctica, no cambias tus sentimientos y tus elecciones. Es necesario hacer diferente para que una información se transforme en el resultado que deseas!

8. ¡Busca ayuda!
Si está difícil cambiar solo, busca ayuda. No precisas conseguirlo solo. Existen muchos caminos y especialistas disponibles. Para de creer que solamente tu cuerpo precisa de tratamiento. Tu mente y tu corazón también precisan de cuidados. Libros, terapias, cursos… invierte en ti
– tu vehículo hacia la felicidad.

9. ¡Apuesta siempre en el equilibrio!
¡Ni más ni menos! Cuando tengas dudas sobre lo que debes hacer, busca dentro de ti tu intuición y el camino del medio. En el fondo, ¡tu sabes! Así, no vas a vivir arrepintiéndote por haberte precipitado ni por haberte manifestado.

10. ¡Respira lentamente!
La respiración es milagrosa. Pero precisa ser practicada correctamente. Inspira profundamente, sintiendo el aire llegando hasta el abdomen. Después, expira también lentamente y siente todo tu cuerpo relajeándose. Haz eso siempre que quieras más consciencia y más equilibrio.

11. ¡Cree en el amor!
Aunque hayas sufrido el año anterior, vale la pena continuar creyendo. Mírate en las personas felices y tómalo como prueba de que es posible. ¡Observa como puedes ser más coherente y no desistas! ¡La vida es linda y vale la pena apostar en ella!

12. ¡Haz por merecer!
¿Quién no quiere todo lo mejor para si y sus amores? ¡Todos nosotros queremos! ¡La felicidad está adentro nuestro y eso es cierto! Pero es necesario estar presente, aquí y ahora, para ser capaz de sentirla. Usa el pasado como lección y el futuro como esperanza. Pero lo que hay de mejor en ti está delante de ti, en este momento. ¡Úsalo y estarás haciendo por merecer!

 

http://somostodosum.ig.com.br

:: Rosana Braga ::

Traducción de Silvana Partucci – silpartucci@gmail.com

Anuncios

10 propósitos financieros para Año Nuevo

29 Dic

Por CNNExpansión

Lo más importante
Dentro de tus metas de ahorro considera crear un fondo de emergencia que cubra tres meses de gastos fijosUtilizar el automóvil, comer todos los días en la calle y salir a pasear cada fin de semana puede ocasionar una fuga de dinero imperceptibleEn fiestas, cumpleaños, santos y reuniones, no te sientas comprometido a llevar siempre un obsequio
(CNNExpansión) – Quizá bajar de peso, aprender un nuevo idioma o encontrar pareja sean algunos de tus deseos para el próximo año, ¿pero ya pensaste en tus propósitos financieros?
Para que no te agarren las prisas, toma papel y lápiz y visualiza cómo te quieres ver el año siguiente, qué deudas tienes que liquidar, cuáles seguirás pagando, cuánto ahorrar para estudiar un posgrado, comprarte un auto o comenzar un fondo para el retiro.

Considera las recomendaciones de los expertos para tener de verdad un feliz y próspero 2016:

1. Haz un presupuesto
Calcula con qué flujo de ingresos contarás al menos los tres primeros meses e identifica tus gastos y sepáralos en fijos como colegiaturas, renta e impuestos, y variables, como salidas a comer o al cine.

2. Comparte tus metas con tu familia
Cuando compartes con tu familia tus metas financieras, es más fácil cumplirlas. Si alguien se retrasa con algún propósito, habrá mayor vigilancia y presión entre los miembros de la familia para volverlo a retomar.

3. Limpia tu casa
Haz una limpieza de todas las cosas que ya no ocupes y que aún funcionen. Promociónalas en redes sociales o haz una venta de garage, véndelas o intercámbialas para obtener lo que necesitas sin necesidad de gastar más.

4. Ponle un parche a tu cartera
Utilizar diario el automóvil, comer todos los días en la calle y salir a pasear cada fin de semana puede ocasionar una fuga de dinero casi imperceptible. Trata de comer más en casa, utilizar más el transporte público y visitar museos y parques gratuitos.

5. No dejes para lo último el ahorro
Olvídate de los pretextos para lograr un guardadito el siguiente año. Si te cuesta trabajo ahorrar, establece una cantidad realista, que sea fija y deposítala en una cuenta que esté lejos de tu alcance.

6. Crea un fondo de emergencia
La principal razón por la cual algunas personas solicitan préstamos con altas tasas de interés es que un familiar se enfermó o algún accidente.

Dentro de tus metas de ahorro considera crear un fondo de emergencia que cubra tres meses de gastos fijos y, si tienes familia, que cubra gastos hasta por seis meses. Esta cantidad debe estar líquida para el momento en el que la requieras.

7. Nunca es tarde para aprender
Este año visita sitios gratuitos de educación financiera y toma cursos o guías on line. Algunos a considerar son ahorro para el retiro, afores, control de gastos, previsión y protección, uso del crédito, inversión.

8. Evita endeudarte
La regla de oro en el crédito es no considerarlo una extensión de tus ingresos y que tus deudas no los sobrepase. Para usarlo correctamente revisa cuál es la tasa de interés mensual que ofrece el producto, verifica que sea sobre saldo insoluto para que mientras abonas tu cuenta disminuya.

9. Para los que buscan un cambio
Si deseas cambiar de empleo porque necesitas un ingreso más alto o ya no llena tus expectativas personales y profesionales, no renuncies a tu trabajo actual sin antes haber buscado o tener una propuesta fija. .

10. Regala afecto, no lo compres
En fiestas, cumpleaños, santos y reuniones, no te sientas comprometido a llevar siempre un obsequio. Regala cariño y atención todo el año para que no cargues con ese sentimiento de culpa que después quieras remediar con un obsequio.

 

Necesitamos más manos para cosechar el achachairú

29 Dic

La producción de esta fruta se ha convertido en una de las mayores fuentes de ingresos de los habitantes de Porongo

Desde hace cuánto tiempo se dedica a la producción de achachairú?

Aunque mi padre fue una de las primeras personas que sembró achachairú en Porongo , yo recién empecé con esta actividad junto con mi esposo hace unos 30 años. Antes nadie le daba importancia a la producción porque tarda bastante en dar frutos. Lo mínimo que se espera para que produzca son unos ocho años, siempre y cuando se tengan los cuidados debidos con los árboles, porque se necesita tener mucha paciencia y constancia para ser productor de achachairú. La producción de esta fruta en Porongo arrancó con fuerza a mediados de los 90 y hoy en día se conoce al pueblo como la capital del achachairú.

__ ¿Qué tipo de cuidados se deben tener con los árboles de esta fruta?

Los plantines de achachairú se tienen que trasplantar a una distancia mínima de ocho metros, ya que cuando crecen y alcanzan la madurez son muy altos y frondosos, llegando a medir en algunas ocasiones hasta 15 metros de altura.

En cuanto a cuidados, hay que limpiar a diario las hojas que caen de los árboles porque ellas atraen un gusano que le dicen carcoma, el cual daña el achachairú. Este proceso de limpieza tiene que hacerse por lo menos durante los primeros cinco o seis años de vida de la planta. Por suerte esta fruta no necesita de mayores cuidados y no se conocen plagas que la afecten. También hay que estar atento y reponer las plantas que por uno u otro motivo se dañan o se secan.

__ Referente a la producción ¿Cuántos frutos puede llegar a dar un árbol de achachairú y en que época se cosecha?

La planta de achachairú es muy especial, hay que dejarla que crezca a su antojo y no podarla porque no da frutos. Comienza a producir recién alrededor de los ocho años y la primera vez que lo hace solo da unos cuantos frutos. Es a partir del noveno o décimo año produce más, en promedio unos 1.000 frutos y mientras más viejo sea el árbol, mayor cantidad de achachairuses da. Algunos árboles de más de 20 años llegan producir hasta 12.000 frutos. La época de cosecha comienza a mediados de diciembre y en enero alcanza su apogeo. Es aconsejable comer la fruta bien madura, porque cuando está pintona es muy ácida.

__¿Cómo es el proceso de comercialización y cuánto llega a costar en el mercado?

Una vez que lo cosechamos, lo llevamos y lo vendemos en el mercado Abasto o vienen los intermediarios y los compran. Las 100 unidades de achachairuses de primera, que son los más grandes, se vende hasta a Bs 25. Cuando recién están apareciendo se comercializan a buen precio e incluso hay personas que los venden hasta a Bs 40, luego como en todo negocio el precio baja y lo normal es que llegue hasta a Bs 15 la centena, esto debido a la gran cantidad de achachairuses que se ofertan. Los de segunda y tercera, que son un poco más pequeños, se venden entre Bs 15 y 10. También se comercializan en bolsas de 20 unidades a Bs 5.

__ ¿Reciben algún tipo de ayuda por parte de alguna institución gubernamental, departamental o municipal?

Los únicos que fomentan y colaboran con los productores, son los de la Unidad de Desarrollo Productivo de la Alcaldía del pueblo, que entregan plantines para que siembren y produzcan más fruta, después de eso no hay más ayuda. Como el achachairú es una planta que no es atacada por las plagas y que no necesita de muchos cuidados, de fertilizantes ni químicos, es que no le han dado la importancia debida las instituciones nacionales y departamentales, pero sería bueno que tomen más en serio al achachairú.

__ ¿Cuáles son las principales necesidades que tiene el sector productor de achachairú?

Lo que se precisa con urgencia es mano de obra en la época de cosecha, ya que escasean las personas que quieren hacer este trabajo.

Antes se ocupaba a los jóvenes que estaban de vacaciones, pero ahora son pocos los que quieren trabajar, otros simplemente no quieren o se van a la ciudad. Sería ideal que realicen un sistema, un mecanismo o alguna máquina para cosechar la fruta. También sería bueno que creen algún programa que fomente la industrialización del achachairú, ya que es una de las principales fuentes de ingresos de los habitantes de Porongo

SOBEIDA SAAVEDRA DE FLORES
Junto a su esposo Florentino Flores se dedica a la siembra de achachairú desde principios de la década de los 80. Es una de las mayores productoras de este fruto en el municipio de Porongo, población que es conocida como la capital del achachairú. Tiene unos 500 árboles en dos terrenos ubicados en los alrededores del pueblo.

http://www.eldeber.com.bo/EL-DEBER-Rural/edr.php?id=131222184209

Mini Dieta Post Navidad

28 Dic

Ni seis, ni cuatro, ni tres. El incremento medio de peso que gana la mayoría de la gente en Navidad es de dos kilos. El dato fue hallado por un grupo de médicos estadounidenses que hace unos años publicaron un artículo en el New England Journal of Medicine donde analizaban este fenomeno.

María Val, Sabormediterraneo.com

Hay quien cree que ganar kilos en Navidad es una tradición tan arraigada como comprar regalos o adornar árboles. Las múltiples comidas de celebración a las que hay que asistir y los dulces típicos de estas fechas son los encargados de romper el ritmo y costumbres habituales, desequilibrando el consumo calórico.

Una puesta a punto debería incluir la combinación de tres estrategias: reducir el total de calorias, seleccionar el tipo de calorías y practicar 30 minutos de ejercicio diario.

Para ser prácticos y conseguir perder esos dos kilos de promedio que se ganan en Navidades es conveniente :

  • Reducir el consumo de grasas al máximo
  • Eliminar por completo la bollería, el pan de molde, -ya que contiene grasas-, las galletas, los dulces, la mantequilla de la tostada…
  • Tomar lácteos descremados
  • Preparar las comidas con muy poco aceite.
  • Entre el aceite para cocinar y el que se toma en forma de aliño no se deben superar las tres cucharadas al día con un máximo de 30 cc. Para las ensaladas se puede tomar libremente vinagre y zumo de limón.
  • Prescindir completamente de las salsas
  • Limitar la cantidad de comida a ingerir

La selección del tipo de calorías es muy importante. El peso ideal no es sólo un asunto matemático, porque a igualdad de calorías hay que buscar alimentos ricos en nutrientes y considerarlos en combinación con otros para alcanzar un equilibrio entre proteínas, hidratos de carbono y grasas.

En el desayuno

es conveniente suprimir la mantequilla y la mermelada y limitarse a tomar un café con leche o una infusión con una pieza de fruta y una rebanada de pan corriente o integral. También se puede sustituir el café con leche por un yogur desnatado.

A media mañana

es aconsejable una fruta como tentempie. Nos aportará vitaminas y minerales y apenas calorías. Las mejores opciones son manzanas y citrícos.

A media tarde

se puede tomar lo mismo que en el desayuno, pero sin el pan.

Para la comida y cena se puede tomar

  • verduras y hortalizas …. 250 grs
  • legumbres (lentejas, garbanzos, judías) … 40 grs (pesados en seco)
  • pasta y arroz …. 30 grs (pesados en seco)
  • patatas hervidas …. 100 grs
  • Carne magra de ternera, pavo o pollo y ocasionalmente cerdo o cordero….. 120 grs
  • Pescado ……. 150 grs
  • Un huevo
  • Jamón serrano o de york sin grasa o fiambre de pavo … 100 grs
  • Pan corriente o integral … 20 grs
  • Fruta … 100 grs

Mantener un nivel de hidratación adecuado

Se puede beber el agua que se desee, así como infusiones, tipo manzanilla, poleo menta, tomillo, etc. Son también muy convenientes los zumos de frutas, especialmente el de naranja o limón, pero no envasados, porque siempre llevar azúcares añadidos.

El azúcar, olvidado temporalmente. La cucharadita de azúcar para endulzar el café con leche puede sustituirse por sacarina.

Caminar

No es necesario apuntarse al gimnasio. La solución más sencilla es caminar 30 minutos al día. Le ayudará a quemar algunas calorías, pero sobre todo es bueno para el corazón, que agradece el ritmo de esfuerzo constante de un ejercicio suave y sin sobresaltos.

http://www.sabormediterraneo.com/salud/dieta_postnavidad.htm

Lechon al Asador

28 Dic

 

 

 lechon

 

La Carne de Cerdo es una de las más Destacadas de nuestro país. Una de las razones fundamentales suele ser la alimentación o crianza del animal. Si bien llevan el nombre de Lechón, es porque es justo el momento cuando dejan de mamar.

Las personas que tuvieron la posibilidad de comer un lechón en el campo, donde al Lechón lo alimentan también con zapallo, mandioca, maíz y alimentos naturales, te comentaran la diferencia con respecto al sabor de la carne.

Donde actualmente los criaderos aportan Alimento Balanceado donde según eso haría la diferencia en cuanto al verdadero sabor del Lechón. Pero de todas formas estos animales son sacrificados cuando tienen entre 10 y 15 Kg justo en el momento perfecto entre lo Tierno y lo Sabroso.

Siendo un plato muy popular en España, comúnmente en el centro de la mesaNavideña y de Año Nuevo. Con mucha repercusión en países como Cuba, Puerto Rico, República Dominicana, Perú y Uruguay. Donde originalmente son asados en hornos de leña.

En la Argentina el Método Tradicional del Campo es al Asador o a la Cruz.

PREPARACIÓN DEL LECHÓN AL ASADOR:

  • Es una opción adobarlo una noche antes con los condimentos a gustos o las salsas clásicas como el chimichurri y la salsa criolla. Pero la carne del lechón tiene un sabor delicado, entonces se recomienda limitar el uso de los condimentos.
  • Prendemos una Fogata con Leña con anticipación.
  • Colocamos el Lechoncito en un mesa, si tiene unos 10 Kg comerán aproximadamente 8 a 10 personas. Procedemos a cortar las vertebras toracicas y la unión inferior de los cuartos posteriores, lo que facilitara aplanarlo bien contra el asador.
  • Sujetamos bien las extremidades del animal a la estructura de hierro, en sus respectivos ganchos, podremos asegurar las partes con la ayuda de unas vueltas de alambre. La cabeza suele ir hacia abajo.
  • Si a este Lechón no lo adobamos y ni siquiera le pusimos sal, Especial el uso de SALMUERA:

En 1 Litro de Agua agregamos 100 Gramos de Sal Gruesa.

Agregamos unos dientes de Ajo, un poco de Romero, hojas de Laurel. Revolver

Juntamos una rama de Romero y una de Laurel, atamos con hilo de algodón. Tendremos nuestro Pincel para mojar en la Salmuera a nuestro Lechón durante la Cocción.

COCCIÓN:

  • Clavamos el Asador en la tierra, del lado de las costillas hacia el fuego, inclinamos un poco hacia el calor a una distancia de 50 a 80 cm, controlando la dirección del viento para aprovechar el calor de las llamas.
  • Es importante que la cocción sea pareja y lenta, dándonos cuenta en cómo se van dorando las costillas y que nunca le falte calor en su totalidad o en alguna de sus partes. La cocción llevara de este lado unas 3 horas.
  • Ni bien empieza a gotear empezamos a mojar con la Salmuera, todo el tiempo y de los dos lados. Dejaremos de aplicar la Salmuera cuando notemos que se le ha formado una capa blanca, significando que la carne ha tomado la sal necesaria.
  • Transcurrido el tiempo o tacando con la mano el otro lado de la carne y sintiendo que ya ha llegado el calor, procedemos a dar vuelta la pieza. De este lado del cuero demandara 1 Hora de cocción.
  • Ya finalizada la cocción se voltea el lechón para pintar todo el cuero con aceite, volviendo a las llamas por unos 2 Minutos para que este se dore y quede sequito, pero cuidado de no quemarse.
  • Se retira el Lechón y se procede a cortar de abajo para arriba, si se quiere comer en el momento calentito.

Lo importante del Fogón de Leña son las maderas a utilizar. Siempre las maderas duras como el Algarrobo o el Quebracho dan gran Poder Calórico y mucha brasa de larga duración. Pero también necesitaremos las más livianas como la del Pino para el encendido y también para la generación de la Llama.

Realmente es todo un Ritual hasta el momento que uno se sienta en la Mesa, ellechón al asador o cualquier animal necesita Atención y Tiempo pero a las personas que les gusta esta técnica es Realmente toda un Fiesta…

Ya tuviste tu Experiencia en el Asador?… Compartirla con Nosotros!

 

http://asadocriolloargentino.com/lechn-al-asador-toda-una-fiesta.html

El cerdo y la buena fortuna son parte del menú de Año Nuevo

28 Dic


Es delicioso y versátil a la hora de prepararlo. A la olla o al horno es nutritivo y saludable, siempre y cuando su carne sea magra. Al comprar chancho, no sólo se adquieren sus kilos, sino la esperanza de hallar la prosperidad y el progreso.

En algunas casas bolivianas, el menú de la cena del 31 de diciembre ostenta “pavo relleno” o pavo… en un sinfín de preparados. Sin embargo, en otras, no se quiere ni probar la carne de ave. Es que se cree que, al igual que el pollo, el pavo —que también se despluma— hace que durante todo el nuevo año, el dinero falte.

 

La culpa de esta creencia la tiene la gallina que escarba hacia atrás para comer. El dicho popular reza que “si una persona come ave en Año Nuevo, toda la gestión retrocederá en sus actividades”.

Es por eso que muchas amas de casa prefieren cocinar alguna parte del chancho o, mejor aún, el chancho entero, la noche del 31 de diciembre. El cerdo es símbolo de abundancia y progreso, pues tiene la costumbre de empujar con el hocico hacia adelante. Se dice que el que se alimenta de su carne la última noche del año, augura para el siguiente el trabajo y que los

negocios marchen viento en popa.

Sea como sea, en el trasfondo de todas estas creencias está el sentimiento de esperanza de que el 2004, esta vez, traiga días mejores a los ya vividos.

Lo cierto es que los trozos magros de carne de porcino fresca e ingerirla dos veces a la semana, colaboran a una dieta equilibrada y saludable.

Otra de las creencias que rondan sobre los kilos porcinos es que la carne está saturada en grasa (colesterol). Esta percepción es equivocada, porque comparada con la yema de huevo los 250 miligramos de colesterol por unidad o con

la mantequilla (250 mg/100 g). La carne libre de grasa del cerdo posee de 60 a 80 miligramos de colesterol por cada 100 gramos, un nivel menor a la carne de res. También aporta al organismo entre 18 y 20 gramos de proteína por cada 100 gramos.

El secreto para obtener los beneficios está en saber escoger la carne. El cochinillo es más tierno y jugoso, pero con menos nutrientes. De todas maneras, cualquier trozo de cerdo ingerido en Año Nuevo, además de exquisito, puede ser la puerta a la buena fortuna como las flores, velas y calzones rojos. Queda probar.

http://www.bolivia.com/noticias/AutoNoticias/DetalleNoticia17932.asp

Sugerencias y comentarios a: elsabor@gmcsa.net

En Año Nuevo todos quieren comer cerdo

28 Dic

 Para la noche de año nuevo, los diferentes platos elaborados con carne de cerdo serán los más requeridos, como el Fricasé, Fritanga y Lechón al Horno porque según las creencias se debe consumir este producto como señal de prosperidad.

COSTUMBRES CULINARIAS DE LA PAZGran parte de las familias paceñas, acostumbran a preparar los diferentes platos con carne de cerdo, siendo las principales recetas las siguientes:

FRICASÉ

Ingredientes: 2 cucharadas aceite, 1 kilo carne de cerdo, preferible costilla, cortada en 16 pedazos, 1 taza de cebolla blanca picada fina, 1 cucharilla comino molido, 1/2 cucharilla de pimienta negra molida, 1 cucharilla de orégano desmenuzado, 4 dientes ajo tostado, pelado y picado finamente, 1/2 taza ají amarillo remojado, molido (1/2 kilo en vainas), 1 cucharada de sal o al gusto, 1/2 taza de cebolla verde picada fina, 8 tazas de agua hirviendo, 1/2 taza de pan seco molido para espesar.

Preparación: En el recipiente en que se va a preparar el fricasé, poner las dos cucharadas de aceite y freír los pedazos de costilla de cerdo hasta que estén dorados. Luego agregar la cebolla, comino, pimienta, orégano, ajo, ají amarillo molido, sal y cebolla verde.

Mezclar muy bien dejando que se dore un poco y añadir las ocho tazas de agua hirviendo. Dejar cocer hasta que la carne se desprenda un poco de los huesos, por lo menos unas dos horas. Procurar conservar la cantidad de líquido inicial, aumentando un poco de agua si es necesario. Poco antes de servir espesar con una media taza de pan seco rallado (si se quiere). Servir en plato hondo con suficiente caldo, acompañando con una papa cocida y el mote de maíz blanco también cocido.

Para acompañar: 4 tazas de mote de maíz blanco cocido aparte 8 papas arenosas peladas (cocidas aparte) y chuño.

FRITANGA

Ingredientes: 1 kilo de carne de cerdo, preferible costilla, 2 tazas de agua fría, 2 tazas de cebolla blanca picada menuda, 1 taza cebolla verde picada fina, 1 1/2 taza de tomate pelado y picado fino, 1 cucharada de hierbabuena picada fina, 1/2 taza de perejil picado fino, 1 cucharada orégano desmenuzado, 4 dientes de ajo tostado, pelado y picado fino, 1 1/2 cucharillas comino molido, 1 cucharilla de pimienta molida, 1/2 taza ají colorado molido, 1 cucharada sal o al gusto, 4 tazas de agua o caldo, 4 huevos (opcional).

Preparación: Cortar la carne en pequeños trozos. Poner en una olla, a fuego fuerte los trozos de carne con el agua fría y dejar hervir hasta que se evapore todo el agua y se escurra algo de la manteca.

Sacar de la olla las carnes y freír todos los demás ingredientes por orden de lista en el poco de manteca que salió de la carne; volver a poner la carne a la olla, agregar el caldo y dejar cocinar a fuego fuerte hasta que hierva, luego y a fuego lento unas dos horas más o menos hasta que la carne esté muy suave. En caso de secarse mucho, agregar el suficiente caldo para poder servir con bastante jugo.

Cinco minutos antes de servir, poner la cebolla verde y sacar la olla del fuego. Acompañar con mote de maíz blanco y papas blancas cocidas. Si se quiere, después de la cebolla verde, se puede agregar los cuatro huevos, mezclando rápidamente para espesar el jugo. Se sirve en plato hondo. (Para 8 personas)

LECHÓN AL HORNO

Ingredientes: 1 lechón (3 kilos más o menos),1 limón, 1 taza de ají molido,1/4 de taza perejil picado fino,1 cucharada de tomillo picado fino,1 cucharada de ajo tostado, pelado y molido (8 dientes más o menos), 1 y 1/2 cucharadas de sal molida o al gusto,11/2 cucharillas de comino molido,11/2 cucharillas de orégano desmenuzado, 1 cucharilla de pimienta molida, 3/4 de taza de vinagre y 1/4 taza de aceite o manteca.

Preparación: Limpiar bien el lechón raspando con un cuchillo filo todos los pelitos que quedarán todavía en el cuero. Frotar exterior e interiormente el lechón con el jugo de limón. Mezclar en una fuente aparte todos los ingredientes, de modo que se forme una salsa y aderezar el lechón noche antes de poner al horno.

Momentos antes de poner el cerdo al horno, rociarlo con el jugo que hubiera escurrido en la noche y hacer unos pequeños cortes en las articulaciones de los brazuelos y piernas, separando los nervios de estos miembros. Esto se realiza para evitar que se encojan al cocer.

Poner el lechón en una lata honda para recibir el jugo que suelta al cocer, con la parte del cuero hacia abajo para que, en contacto con el jugo, se cueza primero. Dar vuelta después de una hora para que el cuero ya cocido recién se dore y se ponga crocante. En horno moderado, dejar cocer más o menos dos y media horas (horno norteamericano 350 grados Fahrenheit; horno europeo 176 grados centigrados). Sacar del horno, despresar y servir acompañado de papas y ensalada. (Para 8 personas).

31 de Diciembre de 2008, 08:35

Pastel de papa con carne

27 Dic

 

Decoración Torta Año Nuevo

27 Dic

1-007

Solo azúcar en polvo y luces de bengala….

/www.facebook.com/pages/In-Cucina-Da-Mary-Sol/115581191892215

Lechoncito al horno para Año Nuevo

27 Dic

l

INGREDIENTES:

* 1 lechoncito de 5 kilos
* 1 limón sutil fresco
* bicarbonato lo necesario
* 3 cucharillas de pimienta entera
* 3 cucharillas de comino entero
* 10 dientes grandes de ajo
* 3 vainas de ají colorado molido (opcional)
* sal
* aceite o manteca

ACOMPAÑAMIENTOS:

* 4 papas
* 4 camotes
* 4 plátanos postre
* 1 cabeza de lechuga
* 1/2 Lb. ocas asoleadas

SARZA:

* 1 cebolla en corte pluma
* ½ tomate finamente picado
* 1 pizca de sal
* 1 chorrito de aceite

LLAJHUA:

* 5 locotos pequeños despepitados
* ½ tomate sin cascara
* 5 ramitas de quinquiña
* 1 pizca de sal

PREPARACION:

1. La noche anterior, raspar el cuero del lechoncito, eliminar las vísceras y lavar. Sobre la carne hacer unos cortes, incluyendo su grasa si la contiene (pare que no se encoja). Luego sazonar con sal tanto por encima como por dentro de los cortes.
2. Colocar en fuente larga el lechoncito con el cuero hacia arriba y vertir agua con sal al gusto, lo necesario que cubra la carne, (cuidar de no mojar el cuero).
3. Encima el cuero sazonar con sal, espolvorear bicarbonato y exprimir el jugo del limón. Se recomienda no hacer cortes en el cuero.
4. En batán moler la pimienta, el comino, el ajo y si utiliza el ají, moler en forma separada. Debe obtener una salsa espesa.
5. Adornar con esta salsa solo la carne previamente escurrida y dejar reposar durante 4 a 5 horas.
6. En fuente de hornear enmantecada o untada con aceite, colocar el lechoncito, la parte del cuero hacia abajo. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y dejar cocer la carne. Una vez esta cocida y dorada, dar la vuelta con el cuero hacia arriba y retirar una vez se encuentre dorado y crocante.
7. Los acompañamientos lavar bien, excepto la lechuga, pasar cada uno con aceite y llevar al horno a temperatura moderada.
8. Deshojar la lechuga, lavar y dejar reposar en un litro de agua con 10 gotas de yodo durante 10 minutos. Los ingredientes de la sarza lavar y una vez picados mezclar con sal y aceite.

Jugos desintoxicantes para después de los excesos de las fiestas

27 Dic

 Por más que año a año digamos que vamos a comer mejor las próximas fiestas, los excesos terminan por parecer inevitables. Al margen de las promesas de comenzar a cuidarnos después de los festejos para mantener nuestro peso, es importante desintoxicar el organismo.

Lo más importante para recomponerte será consumir mucho líquido, frutas y verduras. Los ingredientes utilizados para preparar estos jugos tienen un alto contenido de antioxidantes, estimulan la digestión y depuración del hígado.

ajugosnaturales2

 

Jugo para el día después

Ingredientes (2 vasos)

Jugo-De-Zanahoria-pepino-y-apio-para-mimar-el-hjigado....

  • 6 zanahorias medianas
  • 2 ramas de apio
  • 1 vaso de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar integral
  • 6 cubitos de hielo
  • Hojas de menta para decorar

 Procedimiento

  1. Lava bien las zanahorias y hazlas jugo con la ayuda de una juguera.
  2. Pon todos los ingredientes en una licuadora y procesa por unos segundos.
  3. Sirve inmediatamente.

Jugo verde

Ingredientes ( rinde 2 vasos)

descarga

  • 3 pepinos
  • 1/2 paquete de espinaca
  • 100 cc de agua
  • 1 cucharadita de spirulina (opcional)
  • Una pizca de pimienta y sal

Preparación

  1. Limpia bien los vegetales.
  2. Corta los pepinos en trozos y la espinaca en pedazos.
  3. Pon todos los ingredientes en la licuadora y procesa.

 

Jugo de zanahoria y remolachaimages (1)

Ingredientes

  • 8 zanahorias
  • 1 remolacha
  • 1 tallo de apio

Preparación

  1. Lava, pela y pica las zanahorias y la remolacha.
  2. Lava y pica el tallo de apio.
  3. Colocar todos los ingredientes en una licuadora.
  4. Sirve y tómalo de inmediato. Puedes beber un vaso después de la comida, una vez por semana.

Jugo de apio y mielAR-312069774

Ingredientes

  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 3 tallos de apio
  • 1 vaso de agua

Preparación

  1. Lava y pica los tallos de apio.
  2. Coloca en una licuadora y agregar la miel de abeja.
  3. Cuélalo y toma un vaso de este jugo durante una semana.

 

Jugo de naranja y manzana

images (2)

Ingredientes

  • 4 naranjas
  • 1 manzana
  • 1,5 litros de agua

Preparación

  1. Extrae el jugo de naranja y manzana.
  2. Licúa ambos con el agua mineral.
  3. Toma un vaso después de cada comida durante una semana.

Jugo de fresa y manzana

Ingredientesdescarga (2)

  • 2 manzanas grandes
  • 1/2 taza de fresas (frutillas)
  • 1 vaso de agua

Preparación

  1. Lava, pela y pica las manzanas.
  2. Lava las fresas.
  3. Colocar ambas frutas en la licuadora, bate por unos instantes y cuela. Toma un vaso de este jugo tres veces por semana.

Galletas Enamoradas

27 Dic

SALUD Dormir: el mejor propósito de Año Nuevo para adelgazar, ganar lucidez y vivir más

27 Dic

El mejor propósito de Año Nuevo para adelgazar

A todos nos gustaría empezar el 2014 con buen pie. Pero, como muchos de nosotros nos conocemos bien, sabemos que los mejores propósitos de Año Nuevo para ponerse en forma, perder peso, comer mejor, estresarse menos y ahorrar más pueden irse fácilmente por la borda. De hecho, tal y como explica Forbes, solo el 8% de la gente consigue cumplir sus propósitos, según un informe de la Universidad de Scranton.

No obstante, puede que la razón de que nuestros propósitos no tengan éxito (y la razón por la que nos resulta difícil comer de forma saludable o mantenernos en nuestro peso) sea que estamos pasando por alto un componente muy poderoso y sencillo clave para la salud: el sueño.

“Mejorar el sueño durante la noche puede ser muy eficaz para mejorar la calidad de vida durante el día”, asegura el doctor Alon Avidan, profesor de neurología y director del Centro de Desórdenes del Sueño de la Universidad de California.

No deberíamos haber esperado a que un trágico accidente nos recordara la importancia del sueño, aunque el descarrilamiento del metro de Nueva York a principios de diciembre sirvió para poner de relieve los peligros de conducir con sueño.

“Existe la falsa creencia de que la gente puede aguantar con cuatro o cinco horas de sueño”, cuenta Avidan al HuffPost. “Pero sabemos que la falta de sueño es peligrosa”, añade.

Y no solo cuando se trata de conducir un tren, un avión o un coche. Cada día corremos más riesgos debido a un horario de sueño insuficiente, lo cual actúa en nosotros de diversas formas que debemos tener en cuenta.

Sueño, hambre y aumento de peso

Si bien es cierto que existen numerosas investigaciones que estudian el aumento de peso y la obesidad como consecuencias de no dormir lo suficiente, el razonamiento de esta relación sigue siendo bastante oscuro. A continuación relatamos algunos de los elementos que tratan de explicar cómo la falta de sueño afecta a nuestra figura.

Por una parte, puede explicarse simplemente por el hecho de que la gente que duerme menos tiene más oportunidades para comer. Parece ser que las personas que se acuestan muy tarde son más propensas a picotear por la noche y a consumir alimentos más calóricos en general. La fatiga también nubla la mente de tal manera que resulta más difícil optar por alimentos nutritivos y más fácil llenar el carrito de productos excesivamente calóricos.

Además, se ha demostrado que no dormir lo suficiente aumenta el hambre, probablemente, debido a un desequilibrio de las hormonas que controlan estos procesos fisiológicos. El Wall Street Journal publicó que en un estudio llevado a cabo en 2012, se descubrió que la falta de sueño incrementaba los niveles de grelina, que aumenta el apetito, en hombres, y disminuía los niveles de GLP-1, una hormona que reduce el apetito, en mujeres.

Sueño y memoria

Durante la fase REM (o de movimientos oculares rápidos), el cerebro sigue estando activo, como si estuviéramos despiertos. Este es el motivo por el que normalmente asociamos esta fase con el aprendizaje y la memoria durante el sueño. Parte de la naturaleza restauradora del sueño puede hacer que los recuerdos a corto plazo se almacenen como memoria a largo plazo, según un estudio llevado a cabo en 2013. La degeneración del cerebro asociada con la falta de sueño podría dificultar este proceso.

Sueño y longevidad

No dormir lo suficiente incrementa el riesgo de sufrir afecciones que pueden ser mortales, como un infarto, un ataque al corazón o un cáncer, pero además aumenta tus posibilidades de morir joven por cualquier otra causa. La BBC publicó que, según un estudio realizado por la revista SLEEP, la gente que normalmente duerme menos de seis horas tiene un 12% más de probabilidades de morir en un período de 25 años.

¿Y qué podemos hacer?

Como siempre, ahora es un buen momento para comprometerse a dormir más (o simplemente mejor). Incluso puedes empezar esta noche, afirma Avidan, reservando la habitación solo para dormir y practicar sexo, o evitando tomar cafeína si es demasiado tarde. “La televisión es mi enemigo número uno como experto en cuestiones del sueño”, cuenta, especialmente si la caja tonta está en el dormitorio, ya que emite luz artificial que trastorna el sueño.

Propónte dormir mejor este año. Puedes empezar dejando el móvil fuera de la habitación o comentándole a tu médico, de una vez por todas, el tema de tus ronquidos. Quizás este año dejas de decir cosas como “dormiré cuando me muera” y empiezas a darle más importancia al sueño, tanta como le das a la idea de ir al gimnasio.

Traducción de Marina Velasco Serrano

Fuente: huffingtonpost.es

Patasca o Phataska o Patajca Cruceña

26 Dic

Sabores de Bolivia

Foto Cristina Olmos

 Las comidas hechas a base de granos de maíz son populares desde la época de los Incas. El nombre de la ‘patajca’ proviene del quechua ‘phataska’ que se refiere al grano de maíz reventado al cocer. Esta comida es una variante del fricase. Tiene la supuesta cualidad de curar resacas para seguir  la fiesta, al igual que el fricase, y la singular preparación de utilizar la cabeza entera del animal . Se la sirve en en todo el Oriente en Año Nuevo, Carnavales, y en días fríos y lluviosos por la energía y el calor que da.

Ingredientes

  • 1 cabeza de cerdo
  • 1 kilo de pecho
  • 1 cola de buey
  • 1 kilo de maíz remojado
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 kilo de yuca hervida
  • Cebollin, yerba buena y perejil
  • Aceite para hacer el ahogado
  • Sal, orégano pimienta y comino al gusto

Preparación

  1. Dejar remojando en…

Ver la entrada original 123 palabras más

Decoracion de Mesa de Año Nuevo

26 Dic

1-modernos-centros-de-mesa-para-bodas

Decoración de Mesa de Año Nuevo

http://decoracion2.com/

Decoracion Mesa de Año Nuevo

26 Dic

Me gusto mucho esta decoración por eso se las comparto,  el tema del reloj va muy bien con el conteo de la noche de Año Nuevo, se podría decir que es el tema central

http:decoraciondiez.es

Decoración Mesa de Año Nuevo

26 Dic

Decoración con velas y rosas color champagne, elegantisima….

Decoración Mesa de Año Nuevo

26 Dic

1-mujer urbana

Elegante mesa de  Año Nuevo.

https://www.facebook.com/pages/In-Cucina-Da-Mary-Sol/115581191892215

Decoración Mesa de Año Nuevo

26 Dic

Envasado de uvas, para decorar la mesa de Año Nuevo.

http://decoraciondiez.es

Decoración Mesa de Año Nuevo

26 Dic

1-21695_386403904778296_1059329292_n

Decoracion bellisima con velas y rosas blancas

Pasiones de una chica

Para todas l@s que adoran vivir la vida, aprender, viajar, dibujar, la moda y mucho mas :)

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

Entre El Comal Y La Olla

Una aventura culinaria

yofumoenpipa

SOY DE LETRAS

Para los que necesitan evolucionar

Reflexiones de crecimiento.. para una inmensa minoria.

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

Cocina sana con Ernest Subirana

Blog de cocina donde encontraréis recetas y recomendaciones para una vida saludable

Ablet Gustro

Gastronomic And Cultural Advisor Marketing Techniques

Pensamientos de vida

Reflexiones para mi familia, amigos cercanos y a las personas que por casualidad, el mundo de la internet los trajo hasta acá. ¡Bienvenidos!

"YOKA" NATURALEZA, COLOR Y SABOR

Fotografias. Color, Gente , Sabor y algo más

WordPress.com

WordPress.com is the best place for your personal blog or business site.

A %d blogueros les gusta esto: