Las ricas sopaypillas potosinas, son dos galletas redondas rusticas y algo gruesas que están pegadas con miel, la parte de encima esta bañada también con miel y espolvoreada con azúcar molida.
http://www.potosi.com.bo/potositurismo/spanol/gastro.htm
Sopaypillas Potosinas
13 Jun
Granola con quinua
13 Jun
Ingredientes
1 ½ tazas de avena entera tradicional
½ taza de quínoa inflada sin azúcar
1 taza de uvas pasas
2 cucharadas de miel
3/4 taza de frutos secos ( nueces, almendras, avellanas, etc)
1 cucharada de semillas de linaza
1 cucharada de semillas de sésamo sin tostar
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de aceite ( oliva o maravilla)
50 cc de agua
½ taza de quínoa inflada sin azúcar
1 taza de uvas pasas
2 cucharadas de miel
3/4 taza de frutos secos ( nueces, almendras, avellanas, etc)
1 cucharada de semillas de linaza
1 cucharada de semillas de sésamo sin tostar
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de aceite ( oliva o maravilla)
50 cc de agua
Una pizca de sal
Preparación
Picar los frutos secos con cuchillo. Poner todos los ingredientes excepto las pasas en una sartén antiadherente a fuego mínimo y tostar alrededor de 10 a 15 minutos. Revolver constantemente hasta que se logre un color dorado y se hayan evaporado todos los líquidos.Apagar el fuego y pasar la mezcla a una placa para que se enfríe. Añadir las pasas. Al enfriarse la mezcla quedará crujiente.
Cristina Olmos
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Helado de Chirimoya
13 Jun
Ingredientes
- Pulpa de chirimoya colada
- 1 Lata de leche evaporada
- 1 Pizca de sal
- Azúcar a gusto
Preparación
- Calcula la pulpa de chirimoya midiendo con un tarro de leche evaporada.
- Bate aparte la leche evaporada hasta que levante, agrégale el azucar, la pizca de sal y el puré de chirimoyas.
- Sigue batiendo hasta obtener una crema y llévalo al refrigerador hasta que congele y la puedas servir.
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Souffle de Choclos
13 JunPara 6 personas
Temperatura de 300 °C
Ingredientes:
4 choclos
3 huevos
1 cucharada de mantequilla
Vi taza de leche
Preparación:
- Previamente prepare una salsa blanca. I )es grane los choclos y lícuelos juntamente con media taza de leche.
- Mezcle la salsa blanca con el choclo licuado, la mantequilla, la salsa y tres yemas. Bata la clara a punto de nieve y agregue el preparado mezclando bien.
- Ponga en un Pirex o molde engrasado y lleve a horno moderado.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000
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Cucuruchos rellenos
13 Jun
Los Cucuruchos Rellenos son una entrada sencilla, barata y deliciosa.
INGREDIENTES
12 Tajadas de carnes frias
2 Papas
3 Zanahorias
1 Taza de arvejas
2 Tomates
Mayonesa
Sal a gusto
Vinagre a gusto
PREPARACIÓN
- Pela las papas y las zanahorias y picalas en cuadritos y en seguida ponlas a cocer.
- Aparte cocina las arvejas peladas.
- Mezcla las papas, las zanahorias y las arvejas, condimenta con sal, el vinagre y la mayonesa a gusto.
- Rellena las carnes frias con las verduras y envuelvelas como si fuera un cucurucho.
- Puedes servirlas con hojas de lechuga o rodajas de tomate.
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Rocha Monroy, el ‘cronista gastronómico’ oficial
13 Jun
El autor es amante del ciclismo. Foto: Fernando Cartagena
La Razón
00:00 / 14 de septiembre de 2013
Ramón Rocha Monroy llegó al mundo un 20 de febrero de 1950. Es abogado y realizó una maestría en Ciencias Políticas, sin dejar el gusto por la escritura que le dio reconocimiento en el ámbito nacional. Sus crónicas de Cochabamba y su columna en un diario local en el que escribe bajo el seudónimo de Ojo de Vidrio le dieron renombre, pero no más que su singular gusto por la culinaria que le otorgó el nombre de “cronista gastronómico”.
“Probablemente sea el único en el país y esto significa no precisamente difundir recetas, sino la sensación que te llena de saliva la boca cuando te antojas algo delicioso y en Cochabamba, cultivamos la cocina tradicional”, manifiesta Ramón.
Amante de la buena comida, confiesa que no sabe “ni freír un huevo; escribo, monto bicicleta y eso es lo único que monto últimamente”. Risueño, recuerda que dejó la militancia de la “buena vida” para atrincherarse entre las letras. “A medida que pasan los años me concentro sólo en la literatura, probablemente en calidad no, pero en cantidad no hay nadie que escriba más que yo: tengo 33 libros publicados. Creo que no es ni un vicio ni una virtud, sino una hipoteca difícil de llevar. Me pregunto que si me prohibieran escribir no tardaría ni 24 horas en pegarme un tiro”.
La actividad que le permite conocer la ciudad, mirar de cerca y obtener material para escribir es el ciclismo, no profesional. Se describe como una persona sencilla que prefiere “tener más amigos populares que poderosos”. Como Cronista de la Ciudad, nombramiento ganado en 2010, Ramón ofrece a los restaurantes escribir la portada del menú. Y ahora está atento al proceso político en el país y trabaja en una novela que describirá lo ocurrido en el Chapare durante la época dura de la erradicación de cocales.
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Beneficios del Masaje Viceral.
13 JunSAIKU ALTERNATIVO
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Por definición el masaje visceral es un conjunto de manipulaciones a nivel abdominal que sirven para fortalecer y movilizar la energía vital. El masaje visceral libera la tensión que se almacena en los órganos. El objetivo principal de esta técnica manual es conseguir un acercamiento claro, sencillo y preciso a las disfunciones orgánicas (de los órganos y vísceras del tórax y abdomen) no como remedio de curación infalible sino más bien como complemento al tratamiento; y sobre todo como ayuda a la movilidad funcional de las estructuras viscerales mediante la estimulación. Por regla general, siempre prestamos más atención a nuestros problemas musculares y tendinosos sin darnos cuenta que, en muchas ocasiones, su origen viene desde nuestro interior. La flexibilidad de nuestro sistema músculo-esquelético, en gran medida, depende de la adecuada actividad de nuestras vísceras. No hace falta significar que en el abdomen confluyen: Sistema Nervioso, Sistema Linfático, Sistema Digestivo, etc. Por ello los intestinos son conocidos como el segundo cerebro, teniendo el mismo número de neuronas que todo el Sistema Nervioso Central y teniendo, por lo tanto, una enorme capacidad de regulación sobre órganos y sistemas. Nada alivia la tensión muscular como un masaje . Muchos de los órganos son músculos lisos que puede contener tensión. La tensión puede ser causada por el estilo de vida que lleva, como consumir cafeína y alcohol, un trauma, físico o trauma emocional. Los músculos lisos también son músculos involuntarios, lo que significa que no se controlan con la mente común. El masaje visceral libera la tensión que se almacena en los órganos. Los órganos están siempre en movimiento. Sólo al respirar, se puede notar el movimiento en varios lugares del cuerpo. Sin embargo otros movimientos, como el de la digestión, pueden ser menos evidentes, pero en todos los órganos hay movimiento. A veces la tensión en los órganos y sus ligamentos de soporte impide el movimiento natural. El resultado es dolor y problemas de salud. El masaje visceral libera la tensión. La tensión y las adherencias en los órganos puede dar lugar a dolor que se extienda a otras partes del cuerpo. Por ejemplo, un problema con los pulmones puede afectar a la espalda y la postura. Aquí están los 10 beneficios de la terapia de masaje visceral: *Dolor musculoesquelético crónico *Dolores de cabeza y migrañas * La ciática *Espalda, la cadera y dolor en la rodilla *Lesiones por esfuerzos repetitivos, por ejemplo, síndrome del túnel carpiano *Latigazo cervical y otros traumas físicos *Periartritis del hombro y capsulitis *Restringido el rango de movimiento *Vértigo *El dolor post-quirúrgico y de tejido *Dolores que se acentúan a una hora concreta, normalmente durante la noche. *Cualquier patología tanto estructural como orgánica se puede ver beneficiada en mayor o en menor medida de las técnicas viscerales. |
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SALUD Existen enfermedades con orígenes muy profundos y diversos….
13 JunLa enfermedad para los maestros kollyris, para los kallawayas y médicos de mi tradición, es un proceso de desequilibrio energético humano, es el final de un camino, es también un aviso de llamado urgente para la reflexión.
Existen enfermedades que se generan a partir de la negación constante de la persona a sí misma, como el alzheimer, o la pérdida del alma, más propiamente del khamasa de la persona.
Esto quiere decir la pérdida o el divorcio de la energía divina con el cuerpo y con el campo áurico de la persona, esto produce una baja muy severa en las defensas del cuerpo y puede producir la muerte.
Para los procesos de curación de la personas se pueden usar diferentes medios, existen enfermedades producidas por el simple distanciamiento de la persona con la energía de la tierra.
Los bajones de autoestima de las personas pueden producir severos trastornos de personalidad, ansiedad, cansancio mental.
El uso excesivo de la lógica produce también procesos severos de caída energética, que pueden desembocar en enfermedades tan graves como el cáncer.
La negatividad de la persona puede generar y ser el origen y puerta de entrada para estas enfermedades.
Existen en la actualidad muchas plantas de poder para curar y prevenir enfermedades para la nueva humanidad, también la naturaleza humana está cambiando, especialmente el ADN de niños y jóvenes.
Se puede avistar que hasta finales de esta década, algunas de las temidas plagas de la humanidad desaparecerán y otras las sustituirán.
Ojalá que para este tiempo se pueda dar mayor uso a estas plantas de poder que por ahora son tan misteriosas y usadas a baja escala, especialmente por curanderos de pueblos originarios.
Dr. Fernando Ergueta – Amawta – Sacerdote de Tiahuanacu
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Como eliminar la tos en un solo dia!
12 Jun-
La tos puede ser molesta, y si bien es un hecho perfectamente normal, debe ser tratada si persiste más de una semana.
Las cebollas son recomendables para las afecciones respiratorias, incluyendo la tos y los resfriados. Cuando se toman en crudo, pueden ser un buen expectorante. Sus flavonoides y compuestos de azufre hacen que las cebollas sean beneficiosas para el corazón, los niveles de colesterol, la diabetes, la artritis, y por lo general como un antioxidante.
Ingredientes:
Medio kilo de cebollas.
3 litros de agua.
Modo de preparación:
Pelar las cebollas y cortarlas en cuatro trozos, colocarlos en una olla con agua y evite que entre a hervir. Hervir el agua hasta que se reduzca a la mitad y deje enfriar.
Beba una taza y media dos veces al día endulzado con miel y zumo de limón si lo desea.
Ingredientes:
2 Manzanas medianas orgánicas.
2 cebollas medianas.
14 nueces.
Método:
Pelar las cebollas y lavarlas bien, luego cortarlas en cuartos. Cortar las manzanas en cuartos, y abrir las nueces. Añadir los ingredientes en una olla de agua hirviendo con tres litros de agua y deje hervir hasta que se reduzca a la mitad.
Beba 1 taza de esta mezcla endulzada con limón y miel tres veces al día.
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Té de Cachemira
12 Jun
El Té de la noble región de Cachemira es un té que proviene de la tradición del himalaya y que nos transporta su esencia y sus beneficios al cuidar de nuestro cuerpo al estilo del himalaya.
Receta Té de Cachemira :
Ingredientes :
1 litro de agua
1 cucharadita de té verde
una pizca de bicarbonato sódico
una pizca de sal
300 ml de leche
Elaboración :
Se hierve el agua, se añaden las hojas de té y el bicarbonato sódico. Se deja hervir 5 minutos; a continuaciación se añade la sal y la leche. Se lleva de nuevo a ebullición y se sirve.
logicaecologica.wordpress.com
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Chairo de Tunta
12 Jun
Ingredientes
- 1/4 kg. pecho de res
- 1 colita o nudo de cordero
- 1 lonja de chalona mediana
- 1 queso mediano
- 1/2 lb. tunta remojada y pelada o
- 1 taza de tunta pequeña seca
- 3 papas medianas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 1 platillo de habas y arvejas
- 1 ramo de apio
- 1 ramo de perejil
- 1 ramo de hierba buena finamente picada
- 1 cucharilla de orégano desmenuzado
- 4 cucharillas de perejil finamente picado
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cucharilla de pimentón colorado
- sal al gusto
- cuchara de aceite
Preparación
- En olla a presión con dos litros de agua hirviendo, hacer cocer la carne de res, el cordero lavados y la chalona previamente remojada quince minutos antes en agua tibia. Dejar cocer durante treinta minutos. Reservar caliente.
- En otra olla con aceite caliente, saltear la cebolla, la zanahoria y el nabo raspados junto con el ajo, las arvejas y la hierba buena. Mezclar y añadir el pimentón pare darle color. Incorporar a estas verduras salteadas el caldo previamente colado que reservó con el apio, el perejil enteros lavados y sazonar con sal; hacer cocer durante veinte minutos.
- La tunta remojada, pelar y lavar en un recipiente: con las manos coger de a poco y exprimir suavemente, eliminando el agua. Nuevamente sumergir en otra agua y seguir la misma operación 4 o 5 veces más (Si utiliza tunta seca, remojar la noche anterior).
- En un batan martajar un poco cada tunta, no muy molido, ni enteros y colocar en un recipiente con agua que lo cubra. Dejar reposar durante quince minutos, hasta que se asiente la tunta bien molida en la base.
- A la olla de las verduras, agregar la tunta martajada: cogiendo este solo la parle de arriba y exprimiendo, enseguida escurrir el agua que sobró, cuidando de no eliminar los residuos (la borra) que queda, sirve para espesar. Agregar el trigo, el mote cocidos y las papas cortadas al hilo (finos). Una vez que la papa se encuentre cocida, retirar del fuego y espolvorear el orégano.
Receta tomado del Blog de cocina boliviana
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Sopa de Frijoles con Chicharron
12 Jun
Ingredientes:
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1 taza de frijoles |
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8 tazas de caldo básico |
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250 gramos de chicharron decerdo salado en trozos |
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500 gramos de yuca pelada y cortada en trozos, 2 platanos de cocinar cortado en 4 cada uno |
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1 taza de cebolla, tomate, ajo y condimentos picados y salteados en aceite vegetal |
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250 gramos de chicharrones |
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1 cucharada de perejil picado |
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Sal y pimienta al gusto |
Preparación:
- Verter los frijoles en una cacerola junto con el agua del remojo y el caldo y cocinar hasta que estén tiernos.
- A continuación, añadir la carne y el plátano y cocinar durante 15 minutos. Agregar la yuca, el sofrito de cebolla y condimentos y los chicharrones y cocinar hasta que todo esté tierno. Antes de servir, espolvorear con el perejil picado.
Los textos son colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
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ESTADISTICAS DEL BLOG
PREMIOS
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
LICENCIA
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License.
Sabores de Bolivia 
Los plantas maestras son inapropiadamente conocidas dentro del ámbito común como plantas alucinógenas (que generan alucinaciones), o psicotomiméticas (que imita un estado sicótico), términos que hacen una descripción poco precisa de dichas plantas, ya que los usos tradicionales empleados durante miles de años no están destinados a inducir alucinaciones o imitar estados sicóticos, sino que forman parte de cosmovisiones plenamente establecidas, que en muchos casos a pesar de todos los cambios dramáticos ocurridos en el mundo, aún subsisten. También las han llamado psicodélicas (que manifiestan la mente), palabra que tampoco es muy adecuada, ya que ésta está muy ligada al movimiento contracultural de los anos 60, el cual por cierto sufrió una enorme campaña de desprestigio que originó su caída y dio paso a una serie de prohibiciones que a lo largo de estos últimos años, sólo han favorecido a los intereses políticos y económicos de unos cuantos. También se les dice Enteógenos que significa «lo que nos acerca a nuestro dios interior» o que «muestra nuestro dios interior»
Los mayas usaron los hongos psilocibes, el peyote y el olioluqui; los Incas la ayahuasca; los egipcios, el loto azul y la mandrágora; los griegos, el cornezuelo del centeno; los hindúes,el cannabis y la datuta; y así podríamos relacionar a cada cultura con una planta enteógena.