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Decoracion Mesa de Año Nuevo

26 Dic

Me gusto mucho esta decoración por eso se las comparto,  el tema del reloj va muy bien con el conteo de la noche de Año Nuevo, se podría decir que es el tema central

http:decoraciondiez.es

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Ensalada de Pepinos con Quesillo

18 Oct

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(Para 8 personas)

Ingredientes

  • 4 tazas pepino, pelado y picado en cuadraditos pequeños
  • 2 tazas quesillo fresco, desmenuzado
  • 1 taza tomate pelado y picado fino
  • 1 locoto picado fino 1 ají verde picado fino
  • 5 hojas quillquiña, picada fina
  • 1 cucharilla sal, (si el quesillo no es muy salado)
  • 1 cucharilla vinagre
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 papa cocida por persona (con cascara)

 

NOTA.— También esta ensalada se debe hacer sólo poco antes de servir porque el pepino se marchita, escurre su agua y tiene mal aspecto.

MODO DE PREPARAR:

Mezclar todos los ingredientes, condimentar y servir inmediatamente, acompañando con papas con cascara.

 OTRO MODO DE HACER ENSALADA DE PEPINOS

Algunas personas prefieren los pepinos completamente marchitos; para esto, cortarlos en rodajas, poner la cucharilla de sal, dejar reposar unos diez minutos y escurrir. Añadir todos los demás ingredientes de la anterior receta y servir.

 

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994

Budín de pan casero y facil

14 Oct

Muchas veces nos pasa que nos van sobrando trozos de pan a diario, y no nos gusta comer el pan porque ya esta viejo, duro y perdió sabor, pero es una verdadera pena desperdiciarlo tirándolo. Es por ello que nuestras abuelas lo aprovechaban realizando un postre exquisito, el clásico budín de pan. Elbudín de pan es muy sencillo de elaborar y dado los ingredientes que se necesitan, es un postre económico. Aquí les dejo una receta de budín de pan clásico.

Budín de pan casero y facil

Ingredientes 

– 400 gramos de migas de pan

– 1 litro de leche

– 3 huevos

– 300 gramos de azúcar

– 1 cucharadita de esencia de vainilla

– 50 gramos de pasa de uva (opcional)

Preparación 

Budín de pan

Quitarle la cáscara al pan y cortarlo en cubitos.

– Entibiar la leche y volcarla sobre las migas de pan. Mezclar.

– Batir ligeramente los huevos, agregarlos a la mezcla.

Agregar el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar. Budín de pan

– Incorporar las pasas de uvas, mezclar bien.

– Verter la preparación en dos moldes acaramelados.
Lo aconsejable es utilizar 2 moldes rectangulares de 20 cm de largo aproximadamente.

– Hornear a temperatura baja (160ºC) a baño maría, hasta que al insertar un palillo, salga seco (durante 1 hora aproximadamente).

Sugerencias:
– El budín de pan, puede llevarse a la heladera para servirlo frío.- Al momento de servir el budín de pan, podemos acompañarlo de una generosa cucharada de
dulce de leche o con crema batida.
Budín de pan
– Podemos sustituir las las pasas de uvas por trocitos de dulce de membrillo.- Se puede logar un sabor especial en el budín de pan si maceramos las pasas de uvas en coñac durante algunas horas antes de agregarlas a la mezcla del budín de pan.
 http://mundoreceta.blogspot.com/2010/10/budin-de-pan.html

Bombitas de Quinua

16 Sep

Bombas

INGREDIENTES
• 1 taza de harina de quinua
• ¼ taza de harina de yuca
• 1 ¼ taza de harina blanca
• 2 tazas de agua
• 2 cucharas de mantequilla
• 1 cucharilla de royal
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Se tamiza las harinas, de quinua, blanca, mezclando con royal, y la harina de yuca
Se pone a hervir el agua con la mantequilla y se va agregando las harinas poco a poco y se bate hasta formar unos globitos
Se ponen los huevos uno por uno sin dejar de batir hasta enfriar
Luego en latas preparadas, se va poniendo cucharilla por cucharilla, dando la forma de bombitas, se hornea en temperatura regular. Una vez reposadas se rellena con dulce de leche, dando un tajito con la punta de un cuchillo.

http://www.quinuasaite.com.bo/esp/recetario/bombitas_de_quinua.pdf

Decoración de Galletas Corazones

15 Sep

1-Cuore di zucchero Preziosi22222

Corazoncitos coloridos para el Día de los Enamorados.

Cuore di zucchero Preziosi

SALUD La Oración del Perdón

4 Ago

Haz esta oración por la noche, antes de dormir, para que tu inconsciente la absorba totalmente.
Atención: Visualiza el rostro de la persona a quien tienes que perdonar, o ser perdonado(a) por ella, y di cada palabra desde el fondo del corazón, llamándolo(a) por su nombre.
Yo te perdono… por favor, perdóname…
Tú nunca has tenido culpa…
Yo tampoco he tenido nunca culpa…
Yo te perdono… perdóname, por favor.
La vida nos enseña a través de las discordias…
y yo he aprendido a amarte y a dejar que te vayas de mi mente.

Tienes que vivir tus propias lecciones y yo también.
Yo te perdono… perdóname en nombre de Dios.
Ahora, vete y sé feliz, para que yo lo sea también.
Que Dios te proteja y perdone a nuestros mundos.
Los resentimientos han desaparecido de mi corazón y sólo hay Luz y Paz en mi vida.
Quiero verte alegre, sonriente, allá donde estés…
¡Es tan bueno soltar, dejar de resistir y dejar fluir nuevos sentimientos!
Te he perdonado desde el fondo de mi alma, porque sé que tú nunca has hecho nada por mal, sino porque has considerado que era la mejor manera de ser feliz…

…perdóname por haber alimentado odio y resentimiento durante tanto tiempo en mi corazón. Yo no sabía qué bueno era perdonar y soltar; yo no sabía qué bueno era dejar ir lo que nunca me había pertenecido.

Ahora sé que solamente podemos ser felices cuando soltamos las vidas, para que sigan sus propios sueños y sus propios errores.
Ya no quiero controlar nada, ni a nadie. Por eso, te pido que me perdones y que me sueltes también, para que tu corazón se llene de amor, así como el mío.
¡Muchas gracias!

Garnish, Mukimono,Tallado. Perrito de Pera

3 Jul

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza.

Las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

http://nestavista.com/2008/02/jugando-con-las-verduras-y-frutas.html

Melcochas

26 Abr

Se vendían en las puertas de los colegios envueltas en papelito celofán, era tal vez el dulce más  nacional.

Ingredientes

  • 3 Tazas de azúcar
  • 1 1/2 Taza de agua
  • 3 Cucharillas de vinagre
  • 1 Cucharada de aceite
  • 3 Cucharadas de coco rallado
  • 3 Cucharadas de nuez molida

Preparación

  1. Poner el azúcar, el agua y el vinagre en una olla y llevarlo al fuego hasta que hierva y se hagan perlitas removiendo constantemente.
  2. Colocarlo en un molde enaceitado. Dejar que entibie. Añadirle la nuez y el coco y antes de que enfríen retorcerlos dándole la forma de aros y con esa forma dejarlos enfriar.

Cristina Olmos

Fondue de Queso en Pan Campesino

23 Abr

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Ingredientes

  • 1 pan campesino redondo
  • 1 frasco mediano de mayonesa
  • 1 cebolla mediana picada en cuadraditos
  • ¼ kilo de queso gruyere y 200 de parmesano, los dos rallados
  • ½ vaso de coñac
  • Pan frances en pedacitos

 

Preparación

Se corta una tapa fina al pan horizontal y se le saca toda la miga con cuidado de no romper. Se mezclan todos los ingredientes y se rellena el pan con esta mezcla  se mete al horno en 350 mas o menos durante 15 a 30 minutos, hasta que  se dore un poquito. La tapa se puede meter en el horno 10 minutos y luego se la puede colocar verticalmente decorando.

Cristina Olmos

Pate de Queso con Pimenton

23 Abr

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  • ¾ de taza de consome natural o con cubito
  • 1 cucharada llena de gelatina sin sabor
  • 1/8 de taza de consome para disolver la gelatina en baño María
  • ½ pimentón rojo rallado
  • ½ pimentón verde rallado
  • 1 queso crema grande 250grs
  • ¼ de crema de leche

 Preparacion

Diluir la gelatina y mesclar con todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogenea y muy suave.

Cristina Olmos

Garnish, Mukimono, Tallado. Flores de Legumbres

31 Ene

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

https://www.google.com/search?q=1-lexus-escultura-en-frutas-y-verduras&hl

 

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Decoración de Ensalada de Pepinos

31 Ene

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Me parece una preciosa presentación.

Propiedades de la Granadina

31 Ene

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En la composición de esta original fruta, se hacen presentes elementos como: Vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono, flavonoides, polifenoles y fibras.

Desde la antigüedad, se han utilizado todas las partes de la granada como medicina para el corazón, para la inflamación de estómago, el dolor de hígado y como laxante.

En la actualidad, las semillas de granada con su pulpa se utilizan en ensaladas de fruta, en postres, para fabricar vinos, jaleas y bebidas como la Granadina.

El jugo de granada es de las fuentes más ricas en antioxidantes que se conocen, su contenido es mayor al del vino tinto, los arándanos y el jugo de naranja.

Según informes del ministerio de Agricultura de Kingston, Jamaica, la fruta granada presenta propiedades e interesantes beneficios para la salud y es útil para:

  • Destruir los agentes químicos que causan cáncer
  • Disminuir la producción de radicales libres
  • Proteger el ADN y las proteínas, evitando su oxidación

https://www.facebook.com/pages/Saiku/187494758027307

Pan Sorpresa

31 Ene

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Mi marido me comentó hace poco que debía ver este blog recomendado por su compañera de trabajo Búlgara, “Delicioso con Yoli“., un blog Búlgaro que dirige Jolanda Delibozova, famosa con su propio programa de televisión y que quedaría fascinada con tanta belleza y muchas ideas, y entre ellas encontré esta receta que me cautivó. A pesar que no entiendo el idioma, se me hizo muy fácil gracias al traductor. Sin embargo, debo añadir que a la receta añadí ciertos cambios, pequeños, pero a mi gusto para que la masa quedara muy, pero que muy suave y esponjosa. Así lo hice. Espero sea del agrado de Jolanda.

Ingredientes para la masa:

  • 200 mls de leche entera.
  • 15 Gramos de levadura fresca.
  • Media cucharadita de azúcar.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • 380 Gramos de harina.
  • Una pizca de sal.

Ingredientes para el relleno:

  • Tomates Cherry.
  • Hojas de albahaca.
  • Queso Mozzarella a gusto.
  • Una pizca de sal.

Disolver la levadura en la leche tibia junto al azúcar y esperar alrededor de quince minutos. Mientras, agregar a un robot de cocina la harina, (Dos veces tamizada), la cucharada de aceite y la pizca de sal. Una vez pasado los quince minutos, agregar la leche con la levadura y mezclar suavemente alrededor de cinco minutos hasta ver que la masa se desprenda de las paredes del bol del robot. Colocar la masa en un bol seco y profundo y dejar reposar mínimo una hora con tapa o envuelto con un paño limpio y seco para que duplique su tamaño. Pasado una hora, retirar del bol y amasar con energía. Separar en pequeñas bolas, todas del mismo tamaño. Aplanar, preferiblemente con las manos de forma redonda, como un centímetro de grosor y agregar al centro, primero la hoja de albahaca, el tomate cherry y por último un trozo de mozzarella y una pizca de sal. Cerrar uniendo todos los lados y dejando la parte del cierre hacia abajo, colocando las bolas rellenas en el molde para horno. Otra vez sugiero dejar como mínimo una hora más para que siga creciendo y así quedará más suave y esponjosa. Después de estar todo el día pendiente de él, horneamos a 200 grados durante veinticinco a treinta minutos. Esperamos que enfríe un poco y lo servimos con la ilusión de ver la cara de tu marido o tus hijos mordiendo el pan y encontrándose con la sorpresa de morder y sentir la explosión del tomate Cherry en sus bocas. Genial para estos días de verano.

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Delicioso con Yoli

Almendras Acarameladas

31 Ene

Una taza de almendras. Una taza de azúcar granulada fina. Una cucharada de mantequilla. Dos cucharadas de agua. Media cucharilla de jugo de limón. Pizca de sal.

Colocar a fuego medio moviendo constantemente hasta que este acaramelado.

Cristina Olmos

Fritanga Cochabambina

31 Ene

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Preparamos con:

  • 1 Kg. Costillas de cerdo
  • 2 cucharillas orégano
  • 1 Kg. paleta ó pierna de cerdo
  • 5 dientes de ajo, picados
    4 cucharas ají colorado,
  • 2 tazas agua molido y frito
    4 cebollas blancas
  • 5 huevos
  • 1/2 locoto, sin semilla
  • 10 papas medianas,
  • 1 cuchara perejil, picado peladas y cocidas
  • 1 cucharilla comino, molido finamente picada
  • 11/2 tazas cebolla verde,
  • 1 cucharilla pimienta dulce amarillo
  • Mote de maíz blanco

 Preparacion

En un perol preferentemente de cobre (ó cualquier otro) hacemos cocer la carne trozada en pedazos de regular tamaño, aumentando el agua.

 Una vez que el agua evapora, dejamos que la carne se dore (igual que para el chicharrón), moviendo de rato en rato con una cuchara de palo y sacando el exceso de manteca que desprende la carne. Cuando ya esta tostada, agregamos la cebolla finamente picada, el locoto picado y el resto de los condimentos, junto con el ají; mezclamos bien y dejamos que sazone.

 Cuando el ají esta oscuro (quiere decir que ya está cocido) se añaden los huevos enteros y se dejan cuajar, moviendo la base del perol para que no se pegue el contenido. Introducimos las papas partidas en tres, mezclamos y por último ponemos la cebolla verde. Probamos la sal y retiramos del fuego.

 Servimos en plato, buenos trozos de carne, dos papas y una porción de maíz blanco ó amarillo Acompañamos con una rica llajwa, en cualquiera de sus variedades y un vaso de cerveza.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Masaco de Platano con Charque

31 Ene

  • INGREDIENTES
  • 1 k de plátanos bien maduros o pueden ser mitad maduros y mitad verdes
  • 1/2 k de charque o queso rallado
  • Aceite para freir
  • sal a gusto
  • PREPARACIÓN
  1. Pelar y cortar en trocitos los plátanos. En un sartén con aceite caliente, freír el plátano. Aparte freír el charque cocido  y después molerlo en el tacú y desmenuzarlo. Cuando el plátano ya esté bien cocido molerlo juntos en el tacú hasta que este bien mezclado agregar sal al gusto y un poco de aceite caliente.
  2. Servir caliente.
  3. También se puede remplazar el charque con queso y también puede ser con plátano cocido con cascara y luego aplastado en el tacú, depende del gusto de cada persona…

Cristina Olmos

Barritas de Datiles y Semillas

31 Ene

Close-up of cookies with protein bars

Ingredientes

  • * Una taza de Dátiles  secos  remojados
  • * 1/4 taza Harina de  cacao amargo
  • * 1/4 taza de Semillas de lino molidas
  • * 1/4 taza de Semillas de calabaza
  • * 2 cucharadas de Zumo de limón

Preparacion

  1. 1 – Todos los ingredientes  mezclarlos en una batidora.
  2. 2 – Extender la mezcla en un recipiente bajo y alargado.
  3. 3 – Enfriar durante varias horas en el congelador. Cuando se endurezca, cortar en rectángulos

Cristina Olmos

Quién no se rinde ante el puchero, el plato de la diversidad

31 Ene


Para Luisa Ríos, cocinera del mercado Lanza, el puchero es el carnaval en la mesa. “La sopita se sala de forma natural por la mezcla de carnes de chancho, vaca, cordero y pollo. El arroz a veces tiene un sabor amargo que al mascar la papa se pasa y lo mejor es que los postres de peras y duraznos estén en el mismo plato”.

La experta, que lleva en el mercado más de 50 años, definió el plato carnavalero como una fiesta de sabores para la boca que se originó por la costumbre que tenían los agricultores de compartir.

Según la historia, los agricultores de todo el país, antes de recoger la

cosecha, agradecían a sus deidades por los frutos, regando la tierra con flores, alcohol y la bebida tradicional del lugar.

Al acabar el ritual, las esposas de los trabajadores tendían en el piso mantas u otras telas para simular un gran mantel.

Puesta la mesa, varones y mujeres sacaban una merienda que tendría que ser el mejor plato de cada casa. La comida era depositada en una olla gigante, donde se hacía una mezcla de la que se podía comer de todo un poco.

De esa manera, surge el ritual del aptapi, que quiere decir que la mesa está servida para que recoja comida el que quiera.

El escritor Carmelo Corzón indica que el plato carnavalero más tradicional, a nivel nacional, es el puchero, que no sólo mezcla carnes, verduras y frutas sino sabores que podrían significar la diversidad de razas y culturas que están unidas en Bolivia.

Corzón explica que en el país hay diversidad de comidas porque cada región tiene determinados productos.

Sin embargo, define como ingredientes comunes a las carnes de chancho, vaca, cordero, pollo, pescado y conejo, las que casi siempre estarían acompañadas por ensaladas, zarzas, papas, tuntas, cayas, ocas, duraznos, manzanas, uvas, lujmas y peras.

El literato indica que todas las comidas son acompañadas por refrescos de frutas de la región para los niños. Mientras que los adultos, en los departamentos de Santa Cruz, Beni y Pando, toman el tradicional guarapo.

En Cochabamba, Tarija y Sucre la bebida típica es la chicha con o sin alcohol. Mientras que en La Paz, Oruro y Potosí los coctelitos con singani están entre los preferidos. Los sándwiches de chola (lonjas de cerdo con ensalada de lechuga o escabeche), los choripanes y los anticuchos, pacumutos y latas de cerveza son también populares en las entradas.

http://www.bolivia.com/noticias/AutoNoticias/DetalleNoticia11981.asp

 

Salteñeria Glorimar Santa Cruz

31 Ene

glorim
SALTEÑERÍA GLORIMAR
c. Manuel Ignacio Salvatierra # 678, Santa Cruz
Phone
3321415

Deliciosas Salteñas, recomiendo la de carne, tambien las encuentra en esta otra dirección

LAS MEJORES SALTEÑAS DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA, AHORA CON SU NUEVA SUCURSAL EN LA ZONA NORTE (AV. BENI ENTRE 4º Y 5º ANILLO), TAMBIEN RECIBE PEDIDOS PARA DENTRO Y FUERA DE BOLIVIA, DESDE HOY NO TIENEN FRONTERAS, SE LAS ENVIAMOS A CUALQUIER PAIS DEL MUNDO. News: SALTEÑERIA GLORIMAR CUENTA CON MAS DE 15 AÑOS EN EL MERCADO CRUCEÑO, SIENDO SIEMPRE LAS PREFERIDAS POR LA GENTE QUE SABE DE CALIDAD Y SABOR. AHORA SE INNOVÓ LA MODALIDAD DE DELIVERY, PARA ENTREGARSELAS DONDE USTED SE ENCUENTRE, DOMICILIO U OFICINA,

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