Sabores de Bolivia

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• Manja Blanco

  
  

  Es denominado el dulce de los cruceños. Ingredientes 2 litro de leche entera 700 gr de azúcar 100 gr de harina de arroz Canela  a gusto Elaboración Poner todos los ingredientes, menos la canela, al fuego. Cuando empieze a hervir batirlo constantemente mas o menos media hora, hasta que este con un color marron y […]

• Higado encebollado

  
  

• Ají de chochoca

  
  

  Ingredientes: Charque. Chochoca. Ají colorado. Ce­bolla. Orégano. Manteca. Sal. Huevo. Preparación: Se calcula una porción de chochoca, se le hace dar un hervor en poca agua. Se chuma (escurre) el agua. En la sartén se prepara una cantidad de ají colorado molido, con cebolla pi­cada muy finamente y una cucharilla de oréga­no. Se hace cocer […]

• CHOCLO CON MANTEQUILLA AROMATIZADA

  
  

    MIKEL LÓPEZ ITURRIAGAY SU EQUIPO Si tienes una barbacoa, mejor aún. MÒNICA ESCUDERO Una receta cuyos ingredientes completos aparecen en el nombre es siempre una apuesta segura, pero ésta te va a poner a salivar en cuanto huelas el ajo dorándose en la mantequilla. MÒNICA ESCUDERO  No sé a qué se debe esta feliz coincidencia, […]