Una sopa de verduras no tiene por que ser aburrida, sencilla pero diferente, esta es una sopa de tuberculos y raices llena de sabor y color. Apoyada en el sabor principal de la patata y el ajo, permite saborear cada tuberculo de una manera distinta a la de siempre. Y si, el esparrago no es un tuberculo ni raiz pero va perfecto a este plato!
Ingredientes para 4 personas:
2 patatas medianas
1 nabo
2 zanahorias
2 chirivías
4 rabanitos
1 yuca mediana
1 trocito de jengibre
1L de caldo de verduras
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
4 puntas de esparragos verdes
pimenton dulce
Empezamos poniendo el caldo a calentar junto con el trocito de jengibre, las chirivías , las zanahorias, el nabo, y la yuca, todo pelado. En el caso del nabo hacemos 4 cilindros con un descorazonador de manzanas. Dejamos cocer hasta que estén tiernas, unos 20 minutos mas o menos. Sacamos las verduras y reservamos.
En otra cacerola doramos los ajos en laminas, añadimos 2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce, removemos sin que se queme y añadimos el caldo anterior colado y el vino, calentamos.
Lavamos y pelamos las patatas, las rallamos y las echamos al caldo cuando rompa a hervir, cocemos durante unos 3 minutos sin dejar de remover. Añadimos también los rabanitos y las puntas de los espárragos, los escaldamos durante 1 minuto y retiramos junto con las laminas de ajo. Reservamos los espárragos y los rabanitos junto con el resto de verduras.
Para emplatar preparamos las verduras, cortamos las puntas de las chirivías y las partimos a lo largo por la mitad, cortamos cilindros de las zanahorias, los rabanitos y las puntas de esparragos enteros y la yuca en trozos.Los colocamos todos de pie en el plato y servimos la sopa bien caliente.
cocinamientraspuedas.com
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
"One traditional analogy is dust on the mirror, which interferes with the divine expression of our true nature. But we can increase the transparency of that reflection, a very gradual process but can fluctuate, given our inconsistent behavior and insights.
We do not need to generate our own luminosity, but merely reflect the universal radiation that falls on each of us. We can strive for understanding. We can become a clear mirror to the light of the universe.
all experiments failed to reveal this suspected medium, and special and general relativity at last did away with the need for it entirely. Can we point to any evidence at all in favor of the aether’s existence?
Image : The longer a photon’s wavelength is, the lower in energy it is. But all photons, regardless of wavelength/energy, move at the same speed: the speed of light..the speed of all forms of light is measured to always be the same for all observers.
Primordial god embodying pure light and upper air beyond the mortal sky.
Often born from Chaos; sometimes from Night (Nyx) and Darkness (Erebus). Sibling to Hemera (Day), bringing light after darkness in creation myths.
Medium where gods breathe and stars move — untouched by decay or storms.
Inspired philosophers to describe a perfect “fifth element” above the four basics.Legacy lived on in Renaissance cosmology and the later scientific “luminiferous aether.”
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uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
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Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Antonio Jesus, gracias por tus palabras y seguirme. Una salsa tan fina no puede ser con manteca...tiene que ser mantequillas, gracias por hacerme notar, muchos saludos y a la orden para cualquier consulta- Abrazos
Primero gracias por ilustrarnos con tu blog, sigue así, te seguimos en muchos paises, pero en esta receta quisiera que me aclararas una duda, en la salsa de nueces, cuando te refieres a la manteca quieres decir mantequilla?