Manjar Blanco Casero

21 Feb

 

Ingredientes

  •  1 litro de leche fresca de
  • 2 tazas de Azúcar
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharilla de bicarbonato
  • 1 rama de canela

 

Preparacion

  1. Eche dos cucharadas de azúcar en una olla de fondo grueso. Lleve a fuego bajo hasta que empieze a caramelizar, vierta la leche y añada el azúcar restante. Suba el fuego y deje que dé un hervor, luego baje el fuego, añada el bicarbonato y la vainilla, y cocine hasta que espese, sin dejar de remover.
  2. Cuando esté a punto, retire del fuego y deje enfriar.
  3. Al enfriar se endurece y queda una textura de caramelo «toffee».

 

Cristina Olmos

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