Jugo de Guanabana

Ingredientes:

• 6 Kg de pulpa de guanábana
• 1 litro de agua
• Azúcar morena

Instrucciones:

• Pelar la guanábana y sacarle las semillas.
• Una vez pelada se exprime la pulpa con las manos y al líquido que queda exprimido agregar el agua, el azúcar y mezclar.
• Luego se cuela y por último se agrega el hielo.

MERMELADA DE GUANÁBANA

Ingredientes:

• 3 Tazas de agua
• ½ libra de pulpa de guanábana
• Panela triturada
• Esencia de vainilla

Preparación:

• Añadir el agua y la pulpa de guanábana a fuego alto y se deja cocinar por 10 minutos.
• Se agrega la panela triturada y la esencia de vainilla.
• Mezclar constantemente hasta que hierva y quede la cocción necesaria.
• Se retira del fuego y se deja reposar.

FLAN DE GUANÁBANA

Ingredientes:

• 20 huevos
• 2 litros de leche
• 2 tazas de azúcar
• Pimienta olorosa
• 1 lata de leche condensada
• Esencia de vainilla
• Guanábana

Procedimiento:

• Primero extraer la pulpa de la guanábana.
• Hacer el caramelo: 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de agua. Ponerla a fuego lento hasta que se torne café, luego dejarlo reposar.
• Se hierve 2 litros de leche con las especies y la pulpa de la guanábana, más la taza de azúcar, cernir cuando esté tibio.
• Aparte se baten los huevos, se agrega la mezcla anterior.
• Se agrega esencia de vainilla y la leche condensada y se sigue batiendo.
• Esta mezcla se pone en el molde acaramelado.
• Se lo pone a Baño María por 45 minutos.
• Lo dejamos enfriar para degustar.

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