Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.
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Mónica de Haro Es uno de los principales oligoelementos imprescindibles en una dieta sana, aunque a veces sus beneficios para la salud pasen desapercibidos para muchos. El fortalecimiento de los huesos, un correcto funcionamiento del corazón y del cerebro o la potenciación del sistema inmunológico, entre otros, son algunos de los beneficios aportados por la ingesta regular de cobre. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo mínimo de 1,5 miligramos de cobre diario para adultos y de 1 miligramo para los niños. Incorporar el cobre a nuestra alimentación no es una tarea difícil, ya que está presente en muchos de los productos que conforman una dieta equilibrada para personas de cualquier edad: frutas, verduras, legumbres, cereales, marisco o nueces. Incluso también lo podemos encontrar en alguno de esos ‘caprichos’ que, en pequeñas dosis, nos permitimos de vez en cuando como el chocolate negro o el vino blanco. Según la OMS, el consumo recomendado de cobre diario varía en función de la edad: desde el miligramo aconsejado para los niños, pasando por el miligramo y medio de una mujer adulta, a los 2 miligramos de los hombres adultos y las mujeres embarazadas. En este sentido, el Instituto Europeo del Cobre asegura que “el cobre es un mineral esencial que aporta múltiples beneficios a nuestro organismo: 1. Energía y fuerza Tanto el sistema circulatorio como el corazón requieren de una aportación de cobre para llevar a cabo sus funciones correctamente y evitar enfermedades como la anemia, las arritmias o el exceso de colesterol en sangre. El corazón es un músculo y como tal, se beneficia de las propiedades del cobre como elemento que favorece el tono y la función muscular. Además, el cobre que ingerimos actúa sobre la lisil-oxidasa, una enzima que es básica para la formación de los componentes de las paredes de los vasos sanguíneos, como pueden ser la arteria coronaria o la aorta. El cobre contribuye de esta manera a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos, además de prevenir arritmias y problemas de coagulación que pueden desembocar en la generación de trombos. Existe un efecto beneficioso más hacia el sistema vascular del cobre, ya que favorece tanto la formación deglóbulos rojos en la sangre como la trasformación del hierro en ácido férrico y al transporte del hierro a través de los vasos guíneos. Así, el cobre se convierte en un elemento fundamental para prevenir anemias. Por otro lado, el cobre influye también en la correcta metabolización del colesterol: aquellos adultos que tienen una dieta baja en cobre incrementan sus niveles de LDL (el “colesterol malo”) y reducen los niveles de HDL (el “colesterol bueno”). 2. Cuida de huesos, dientes y cartílagos En la formación del esqueleto y de los cartílagos, el cobre desempeña un papel muy relevante. Asimismo, este oligoelemento previene la aparición de la osteoporosis, además de otras enfermedades como la artritis reumatoide. En lo que se refiere a los cartílagos, el cobre favorece la regeneración de los mismos, previene el riesgo de desgaste y reduce el periodo de recuperación a la hora de hacer ejercicio. 3. Mente en forma El cobre es necesario para la formación y el mantenimiento de la mielina, la membrana protectora que cubre las neuronas. Asimismo, el cobre desempeña un papel fundamental en la creación de los neurotransmisores, que son los mensajeros químicos que facilitan la comunicación entre las células nerviosas. 4. Protector contra los virus y efecto antiox El sistema inmunológico se nutre del cobre para desarrollar alguna de sus funciones. En concreto, una carencia de cobre puede afectar a la formación de glóbulos blancos, que forman parte de este sistema inmunitario al eliminar los cuerpos extraños de nuestro organismo. También se ha relacionado la falta de cobre con las infecciones respiratorias en adolescentes. Por otra parte, el cobre sirve de antioxidante, al contribuir a neutralizar los radicales libres, causantes del envejecimiento de las células. Por ello, tomar suplementos de cobre ayuda a combatir los procesos de oxidación celular. 5. Piel y pelo radiantes El colágeno y la elastina proporcionan resistencia y elasticidad a la piel, respectivamente. Una dieta rica en cobre potencia la producción de estos dos elementos y también de la melanina, responsable, además de nuestro tono de piel, de la coloración del cabello. Por ello, la ingesta regular de cobre previene la aparición de las canas y las arrugas, al aumentar la firmeza de la piel. Asimismo, las cremas de belleza de uso tópico que contienen péptidos de cobre son las mejores aliadas para tonificar la piel, mejorar su elasticidad, eliminar marcas de acné, curar quemaduras o mejorar la cicatrización de las heridas. |
ACHICORIA AMARGA o SILVESTRE ( cichorium intybus )
INDIO UCHÚ (Ají de indio)
Ingredientes:
Chuño remojado,
ají colorado molido,
cebolla, ajos,
cominos, orégano, sal manteca o aceite;
papas pequeñitas;
carne fresca de chivo.
Preparación:
Se hace cocer chuño bien lavado, con un poco de sal. Después se lo machuca ligeramente o se lo pellizca.
Se prepara una porción de ají colorado con las especies tradicionales: cebolla, ajo, cominos, orégano y sal a gusto, y se fríe en manteca de cerdo, que es lo apropiado, o en aceite si no se tiene lo otro.
Se hacen cocer papas pequeñas con cascara, y de cocidas se les quita la cascara. Desde día antes y en olla de barro (cerámica), con un poco de sal y cebolla, se hace cocer durante toda la noche trozos grandes de carne de chivo. Luego se la machuca y se la deshace, de tal manera que la carne parezca hilos; luego así se la retuesta en la sartén con aceite o manteca de cerdo.
Todo: el chuño deshecho, el ají cocido, las pa-pitas peladas y la carne de chivo se mezcla con cuidado en una olla grande. Y está listo para servir en platos planos el exquisito indio uchú (ají de indio). Se adorna colocando encima rodajas de huevo duro. (Recogido en Cantón Pocoata, Depto. Potosí).
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Ingredientes
• 6 plátanos verdes
• 1 kilo de queso
• Cebolla salteada
• Leche
• Aceite o mantequilla a gusto
• Sal al gusto
Preparación
Es un plato pandino
Ingredientes:
Preparación
http://comidastipicasdebolivia.blogspot.com/2009/10/comidas-tipicas-de-beni.html
Mientras más agite nuestra respiración, más profusamente nos haga transpirar, más dificultad tengamos al tragar, más dolor podamos sentir en la boca, tanto más «delicioso» será el ajicito… Por si acaso, por si alguien aún no lo sabía, el nombre y apellido completos del recién presentado es Capsicum chinense, un muy raro y fortísimo picante de Bolivia.
3 Constitución Kapha
3. El jugo gástrico es un líquido que contiene ácido clorhídrico
> en una proporción del 1 al 4 %. El cianuro de
> sodio en contacto
> con el ácido clorhídrico del jugo gástrico se transforma
> en ácido cianhídrico,
> el veneno más rápido y letal: 0,01 gramos es suficiente
> cantidad para matar
> a una persona en 30 segundos.
> >
> 4. Los movimientos peristálticos conducen el
> alimento por el
> tubo digestivo. Por eso es posible comer boca abajo.
> >
> 5. Si extendiéramos por completo el intestino
> delgado de un adulto
> humano mediría unos 6 metros de longitud. Y el
> área total de
> su superficie (llena de pliegues y vellosidades) es de 300
> m2, equivalente
> al tamaño de una pista de tenis.
>
> 6. El estrés cambia el tipo, el número y la
> diversidad de las
> bacterias que viven en el estómago. Dado que estos
> microbios regulan
> la función inmune, es más fácil que se inflame el
> estómago y que contraigamos
> enfermedades si nos estresamos.
> >
> 7. De los alimentos se obtienen, fundamentalmente, tres
> tipos de sustancias
> nutritivas: carbohidratos, que se oxidan cuando se
> necesitan o,
> si sobran, se almacenan en forma de glucógeno;
> grasas, que se oxidan
> y se almacenan; y proteínas, que pueden formar
> tejidos (por ejemplo
> músculo), oxidarse o participar en la síntesis de
> aminoácidos y grasas.
> Los alimentos oxidados producen calorías.
> Concretamente, un gramo
> de carbohidratos o un gramo de proteínas produce 4
> calorías; mientras que
> un gramo de grasa produce
>
>> TRUQUITOS
> DE SALUD QUE SÍ
> FUNCIONAN
> >
> 1.- Un vaso de jugo de naranja diario aumenta al
> doble (o más) el
> hierro en el cuerpo.
>
> 2.- Verter
> media cucharadita
> de canela en el café, siquiera una vez al día
> mantiene bajo
> el colesterol y estables los niveles de azúcar en la
> sangre.
> >
> 3.- El pan
> integral tiene
> casi cuatro veces más fibra, tres veces más zinc y
> casi dos veces el
> hierro del pan blanco. Además, los que comen pan blanco
> aumentan medio
> centímetro de cintura por año, dicen las estadísticas.
> Ah!, y cómanse
> las cortezas, que contienen ocho veces más pronylysina,
> que anima
> a las enzimas a combatir el cáncer del colon.
> 4.- Mastique los vegetales durante mucho más tiempo.
> Esto aumenta
> la cantidad de químicos anti-cancerígenos liberados en el
> cuerpo. El
> masticar libera sinigrina. Y cuánto menos se cocinen los
> vegetales mejor
> efecto preventivo tienen.
>
> 5.- El futuro es la naranja. Reduce el riesgo de
> cáncer de pulmón.
> Quienes las comen habitualmente tienen 30% menos posibilidad
> de contraer
> la enfermedad. Mejor aún: tome jugo de mandarina y
> cómase cada
> vez aunque sea un pedazo de cáscara.
>
> 6.- Coma tan colorido como el arco iris. Si
> come una variedad
> de rojo, naranja, amarillo, verde, púrpura y blanco en
> frutas y vegetales,
> tendrá la mejor mezcla de antioxidantes vitaminas y
> minerales que existe.
> >
> 7.- Limpie regularmente su cepillo de dientes.
> El contacto
> de los gérmenes en el vasito de los cepillos puede ser
> fatal. Los cepillos
> por si mismos pueden esparcir gripes y resfriados. Hay
> que limpiarlos
> cuatro veces a la semana, sobre todo después de
> enfermedades, y mantenerlos
> separados de otros cepillos.
>
> 8.- Haga rompecabezas, crucigramas o sudokus, o aprenda
> un idioma,
> alguna habilidad nueva o lea un libro y memorice párrafos.
> Estimular su
> mente lo anima a formar nuevos caminos mentales y fortifica
> la memoria.
> Una persona de 50 años activa mentalmente tiene mejor
> memoria que una
> persona de la mitad de su edad que no la
> ejercita.
> >
> 9.- No mastique chicle, las personas que mastican chicle
> tienen más
> posibilidad de sufrir arteriosclerosis, pues se hacen
> mas estrechos
> los vasos sanguíneos, lo cual precede a ataques del
> corazón.
>
> 10.- Ríase. 100 a 200 carcajadas equivalen a 10 minutos
> de jogging.
> Baja el estrés y despierta células naturales de defensa y
> muchos anticuerpos.
>> 11.- No pele con anticipación los vegetales o
> frutas, éstos se deben
> cortar y pelar justo antes de que se los quiera comer.
> Preparar comida
> fresca con poca anticipación aumenta niveles de nutrientes
> contra el cáncer.
>
> 12.- Llame por teléfono a su madre, a familiares o a
> amigos, si
> los tiene lejos. El 90% de las personas que no mantienen
> cercanía afectiva
> con sus seres queridos, amigos o familiares desarrollaban
> alta presión,
> alcoholismo o enfermedades cardiacas en edad
> temprana.
>
> 13.- Disfrute de una taza de té. El té común
> contiene menos niveles
> de antioxidantes que el té verde. Con beber tan solo una
> taza diaria de
> té verde se disminuye el riesgo de enfermedades
> coronarias. Beber
> té también aumenta la vida luego de ataques al
> corazón.
> >
> 14.- Busque una mascota. Las personas que no tienen
> animales domésticos
> tienen más estrés y visitan más al doctor que los otros.
> Las mascotas lo
> hacen sentir a uno optimista y relajado, y eso baja la
> tensión en la sangre.
> Los perros son mejores, pero aun los peces dorados funcionan
> bien para
> este propósito.
>
> 15.- Póngale tomate al sándwich. O tenga un
> vaso de jugo de
> tomate a mano, o póngale salsa de tomate a las tostadas.
> Una porción de
> tomate por día baja un 30% el riesgo de enfermedades
> coronarias.
> >
> 16.- Reorganice la nevera. Las verduras en cualquier
> lugar de su
> nevera pierden sustancias nutritivas debido a que la luz
> artificial del
> equipo destruye los flavonoides de los vegetales, sustancias
> que combaten
> el cáncer. Por eso es mejor usar los cajones de
> abajo.
> >
> 17.- Coma como pajarito. Por ejemplo: la semilla
> de girasol y
> las semillas de ‘sésamo’ en las ensaladas y
> cereales son nutrientes
> y antioxidantes naturales. Y comer nueces entre horas
> reduce el riesgo
> de diabetes.
> >
> 18.- Coma chocolate. Dos barras por semana extienden
> un año de vida.
> El chocolate amargo es fuente de hierro, magnesio y
> potasio.
>
> 19.- Piense positivamente.. La gente optimista
> puede vivir hasta 12 años más y mejor que los negativos, a
> quienes además
> les da gripe mucho más fácilmente.
> >
> 20.- Vuélvase espiritual. Los verdaderos creyentes y
> aquellos que
> priorizan el ‘ser’ sobre el ‘tener’, tienen
> 35% más probabilidad de vivir
> mejor y mas tiempo. Manten una buena relación con
> Dios.
>
>
> Sólo lee
> los mensajes
> que te hagan vibrar.
>
> Si algún
> mensaje te molesta,
> sólo deséchalo.
>
> Sigue tu
> verdad interna.
>
> Bendícelo
> y compártelo.
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
