La lúcuma es una fruta proveniente de la amazonia brasilera; muy utilizada en la selva peruana y conocida en el departamento del Beni. Aunque su nombre suene extraño y un poco difícil de encontrar, ese alimento es de gran importancia. Conozca por qué.
Ayuda anímicamente. Como principal característica, esta fruta tiene el componente de la niacina que se conoce como la vitamina B3 que ayuda a mejorar los problemas de decaimiento físico; por lo cual, levanta el ánimo y brinda mayor energía comentó la nutricionista Iris Suárez.
¿Cómo actúa?. Es en este sentido, que cuando eliminas las sustancias tóxicas acumuladas por el estrés y las emociones, va sintetizando toda esta carga, contribuyendo al mejoramiento de la persona.
Para los músculos y metabolismo. Al tener niacina, también interviene en la formación de masa muscular y contribuye al movimiento físico; por tal motivo está indicada para las personas que practican deportes y para los adultos mayores.
Otras características. Además de tener estas características, también tiene el compuesto del betacaroteno, que ayuda a barrer el exceso del colesterol malo de las arterias, previniendo ataques cardiacos o cerebro vasculares, indicó Suárez.
Sabor incomparable. Respecto al sabor de esta fruta, es harinoso y suave con un sabor concentrado, que se resquebraja y que muchas veces por estas características hace que sea empalagoso.
mejor si es natural. Las formas para consumirlo varían de acuerdo a los gustos de las personas; sin embargo Suárez resaltó que mientras sea natural mejor, pero también se puede optar por consumirla en jugos, helados y postres.
Receta
Mousse de lúcuma
Ingredientes
• 3 lúcumas medianas.
• 1/4 litro de crema de leche.
• Leche condensada
(cantidad necesaria).
• 5 claras.
• 50 g de azúcar.
• 2 cucharadas de gelatina en polvo hidratada
Preparación
•Hidratar la levadura, llevarla al microondas evitando que hierva.
• Luego, lavar las lúcumas, retirar la cáscara con la semilla y agregar a la licuadora con un poco de leche condensada hasta que quede tipo puré.
• Batir la crema de leche a medio punto; posteriormente también batir las claras a punto de nieve e incorporar el azúcar hasta que todo quede integrado.
• Colocar en un recipiente de vidrio la preparación, agregar el puré con la gelatina y batir en forma envolvente.
• Por último colocar en copas y refrigerar.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
Muchas gracias por los comentarios y las visitas.
… liked this!
Maravilloso! Como siempre, un agrado tu blog. Un fuerte abrazo de argentina!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.