- Chirriadas, piri con leche, pastel de gallina, capirotada y pipián son algunas de las comidas típicas bolivianas que están desapareciendo y que fueron presentadas para su rescate en la primera Feria Gastronómica Tambo Bolivia.
- Las chirriadas son una especie de panqueque elaborado con maíz, acompañado de miel y es un alimento que ha desaparecido a lo largo de los años.
El piri con leche es un alimento a base de maíz molido, servido con leche de chiva, acompañado con hierbabuena y sal. Los dos platos fueron presentados como patrimonio gastronómico campesino de Tarija, que reunió a mujeres campesinas de diferentes comunidades de esta región para poder rescatar las recetas que habían desaparecido.
- «Éstos son alimentos nutritivos que todavía se consumen en las comunidades”, afirmó Zoila Romero, integrante de esa organización en Tarija.
El pastel de gallina es uno de los platos típicos cruceños que dejó de ser popular en esta región hace muchos años y al que se lo conoce tradicionalmente como la lasaña camba. Javier Rivera, socio del restaurante El Aljibe, ubicado en la capital oriental, explicó que la preparación es a base de harina y el jugo es preparado con carne de gallina criolla; “este plato tiene un sabor dulzón” agregó. Este restaurante también presenta diferentes platos en extinción como la capirotada, preparada con charque de cola de res y harina de maíz tostado, similar a un puré con pedazos de carne. El pipián es otro plato rescatado por El Ajibe y es básicamente pollo con salsa de maní tostado. En la feria también se presentaron innovaciones como la paella andina, que en lugar de utilizar arroz como ingrediente principal, utiliza la quinua. “Este plato es muy nutritivo, porque la quinua es rica en proteínas y minerales, además absorbe mejor el sabor de la carne”, afirmó José Castellón, chef de Pimienta y Chocolate Catering de La Paz. La paella chapaca, ofertada por la escuela gastronómica de Tarija Construyendo Capacidades, es otra novedad, “incluye ingredientes netamente tarijeños”, aclara Edwin Viaña, chef de esa escuela. Se la prepara con cangrejos (crustáceo de río), misquincho (molusco) y vino blanco, mezclado con arroz. La Casa del Camba, de Santa Cruz, presentó una gran variedad de platos típicos de la región, uno de los más originales fue el chicharrón y cebiche de cola de lagarto. Otra delegación de Tarija ofreció el lechón a la cruz, preparado sólo con sal y limón y a la brasa. Para cocer el cuero se le añade espuma de cerveza. Fue uno de los platos más demandados. Los visitantes también degustaron del chairo, charquekán, ají de chacana, del altiplano; mondongo, chicharrón, saice, del valle, y majadito, keperí y pacú, del oriente. El encuentro es impulsado por la embajada de Dinamarca, en coordinación con el Comité de Revalorización del Patrimonio Regional
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Shapes, colours, numbers and sounds) have been applied to architecture, telecom networks industrial design, boats and aeroplanes to transmute the effects of environmental energy disturbances from sources such as electromagnetic radiation, structural design and cosmic and earth energy radiation. BG is also being applied to agriculture, poultry, fish, and livestock farming to increase productivity and quality leading to the reduction of controversial chemicals and artificial treatments.
thanks for sharing..welcome!
Check more : https://www.poetryfoundation.org/poems/52341/hamatreya
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"One traditional analogy is dust on the mirror, which interferes with the divine expression of our true nature. But we can increase the transparency of that reflection, a very gradual process but can fluctuate, given our inconsistent behavior and insights.
We do not need to generate our own luminosity, but merely reflect the universal radiation that falls on each of us. We can strive for understanding. We can become a clear mirror to the light of the universe.
all experiments failed to reveal this suspected medium, and special and general relativity at last did away with the need for it entirely. Can we point to any evidence at all in favor of the aether’s existence?
Image : The longer a photon’s wavelength is, the lower in energy it is. But all photons, regardless of wavelength/energy, move at the same speed: the speed of light..the speed of all forms of light is measured to always be the same for all observers.
Primordial god embodying pure light and upper air beyond the mortal sky.
Often born from Chaos; sometimes from Night (Nyx) and Darkness (Erebus). Sibling to Hemera (Day), bringing light after darkness in creation myths.
Medium where gods breathe and stars move — untouched by decay or storms.
Inspired philosophers to describe a perfect “fifth element” above the four basics.Legacy lived on in Renaissance cosmology and the later scientific “luminiferous aether.”
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uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
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Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!