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Panza Rebozada

27 Ene

Ingredientes

  •  1 kilo de panza cocida
  • 2 huevos
  • 1hoja de laurel
  • 6 papas
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 1/2 taza de harina
  • 1 litro de agua
  • 1 locoto
  • 1 cuchara de jugo de limón
  • 1 cucharilla de sal

Preparación

  1.  Lavar bien la panza y hacer cocer con un poco de sal, limón y una hoja de laurel, deje escurrir todo el líquido que tiene, luego corte en pedazos pequeños según la familia.
  2.  Escurra y divídala en seis pedazos, luego reboce en los huevos batidos y mezcle con la harina y la sal.
  3.  Frite en aceite hasta que se doren ambos lados.
  4.  Prepare la chorellana picando la cebolla, el tomate y el locoto para después freír.
  5.  Sirva la panza rebosada con una porción de papas fritas al lado y con una buena cantidad de salsa chorellana encima.

Cristina Olmos

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