Dos muestras fueron reconocidas en los Premios Internacionales de Cacao en Francia. Los granos, de origen paceño y beniano, se destacaron por su aroma, sabor y pureza
Los Premios Internacionales de Cacao reconocieron en Francia a dos productores de los municipios de Ixiamas (La Paz) y Riberalta (Beni) entre los 17 mejores cacaos del mundo en 2015.
La Asociación de Productores de Carmen del Emero, de Ixiamas, y la Asociación de Productores Agroforestales de la Región Amazónica de Bolivia (Aparab), de Riberalta, fueron los galardonados que presentaron sus mejores productos.
La pureza, los sabores – dulce, agrio, ácido y picante -, las fragancias – amaderada, marchita y floral-, la astringencia y su relación con la nuez, fueron algunas de las características valoradas.
Según los organizadores, de las 146 muestras presentadas al concurso, 50 fueron seleccionadas por su alta calidad y por destacarse en sabor, diversidad y por sus orígenes geográficos y genéticos.
Tras esa preselección, las muestras fueron catadas a ciegas por un jurado compuesto de 26 profesionales chocolateros expertos en evaluar los granos.
La ceremonia fue celebrada este miércoles por la noche en el Salón del Chocolate de la capital francesa. El concurso internacional forma parte del Programa de Excelencia de Cacao (CoEX), que se realiza cada dos años y está encabezado por Bioversity International.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
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uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
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Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal