En el altiplano se producen varias frutas que poco a poco desaparecen de los mercados, dos organizaciones contaron a la revista dominical Escape qué harán para reponerlas en las mesas de los bolivianos.
La Razón Digital / Eduardo Chávez / La Paz
Chilto, ajipa, lucmilla, isaño, aricoma e incluso la tuna son algunas de las frutas, típicas del altiplano, que cada vez son menos demandadas por las familias paceñas y, por tanto, las comerciantes casi no las ofrecen en los puestos de venta. Para revertir esa situación las organizaciones MIGA (Movimiento de Integración y Gastronómico de Bolivia) y Slow Food unieron esfuerzos.
Entre el 16 y 20 de octubre se realizará una feria en el Parque Urbano Central de La Paz en la que se expondrán estos productos de la tierra. En esa oportunidad, miembros de las instituciones y de la Federación Nacional de Trabajadoras del Hogar de Bolivia los mostrarán y enseñarán las diferentes maneras de consumirlos.
En muchos casos, más allá del delicioso sabor, esas frutas tienen un valor nutricional, vitamínico y alimenticio superior a las que consumen tradicionalmente.
Además de este reportaje, la revista Escape ofrece en su edición de este domingo una revisión de más de 50 años de labor para que la comunidad transexual, lésbica, gey y bisexual sea aceptada en la sociedad y cómo enfrentará la necesidad de ser reconocida parte de la misma.
También permitirá conocer la red social Geonick de intercambio de postales y experiencias de viajes y las motivaciones de una caravana que partirá de México para recorrer, durante 2014, todos los países latinoamericanos.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Buen post! Te mando un abrazo grande desde argentina, siempre es un agrado leerte :)
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal
Definitivamente con tus recetas me da hambre 😂
Siempre he dicho que estos detalles me encantan!