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Anabella gracias por tu generosidad de obsequiarnos sin ningún egoísmo tus recopilaciones y conocimientos. Tu blog es un alimento delicioso para el cuerpo y el espíritu.
Los Locos Mayo son un plato típico de nuestra cocina chilena y para muchos, uno de sus favoritos, pero a la vez exclusivo, como para darse un gusto de vez en cuando, porque es su costo es bastante elevado.
A pesar de que el loco es un molusco caro por la veda que encarece este delicioso producto del mar, podemos jactarnos de poseer el mejor y único loco en calidad a nivel mundial, ya que somos uno de los dos países que tienen el privilegio de tener esta joya del pacifico.
Les recomiendo, a quienes andan veraneando, pasar por las cocinerías de nuestras caletas y disfrutar de este clásico de nuestra gastronomía nacional.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
10 Locos
1/2 Lechuga costina
5 Papas
1 Taza de mayonesa
1 Cebolla
1/4 Ramillete de cilantro
6 Limones
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN:
Si consiguen locos frescos y crudos, deben apalearlos mucho mucho antes de ponerlos a cocer. Se cuecen en agua hirviendo con sal y sin su concha, previamente lavados. Si tienen una olla a presión aun mejor. Los locos están listos después de hervirlos por 45 minutos aproximadamente, cuando ya estén blandos.
Se sirven con mayonesa y una ensalada de papas.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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