Entre otras muchas, una de las mejores cosas que tiene Directo al Paladar son sin duda nuestra relación con los lectores. Muchos de vosotros en vuestros comentarios nos decís que aprendéis con nuestras recetas, pero también hay ocasiones en que a nosotros nos dais buenos consejos e ideas para incorporar en nuestra cocina.
Es el caso de nuestra estimada lectora Tresdeoros, que un día comentando los consejos para lograr una mermelada perfecta me dijo que no dejáramos pasar la mermelada de pomelo rosa, pues era exquisita. Seguí su sugerencia y ha sido todo un éxito, pues es una de las conservas más ricas que he preparado.
Quizá su receta no sea así, espero que me diga cómo lo hace ella para futuras ocasiones, pero os puedo asegurar que con ésta que os dejo hoy resulta deliciosa.
Ingredientes para dos kilos de pomelo rosa
- 2 kg de pomelos rosas, 2 limones, 1,5 kg de azúcar
Cómo hacer mermelada de pomelo rosa
Comenzaremos limpiando bajo agua templada los pomelos, seguidamente los pelamos y cortamos en trozos o bien en rodajas con piel si nos gusta encontrar ésta en la mermelada. Metemos los trozos o las rodajas en un bol grande y los cubrimos con agua fría, dejamos macerar durante 12 horas.
Pasado el tiempo echamos la fruta en una olla grande y le damos una primera cocción a fuego vivo durante treinta minutos, removiendo ligeramente con una espátula cada cierto tiempo. Dejamos de nuevo marinar la mezcla durante otras doce horas.
Escurrimos la fruta, la pesamos y calculamos el mismo peso en azúcar. Volcamos fruta y azúcar de nuevo en la olla y le añadimos el zumo de los dos limones. Hacemos cocer todo una hora y cuarto. Rellenamos los frascos de cristal limpios en caliente, los ponemos boca abajo bien cerrados durante unas horas, y esterilizamos en un baño maría durante veinte minutos o bien guardamos en el frigorífico.
Tiempo de elaboración | 2 horas y media + reposos
Dificultad | Fácil
Degustación
La mermelada de pomelo rosa es exquisita tanto para disfrutar de un buen desayuno sobre todo acompañando un buen pan gallego como he hecho yo, como para tener reservada para elaborar deliciosos postres y otras preparaciones dulces de repostería. Si nos aficionamos a ella va a ser difícil que no la preparemos cada poco.
http://www.directoalpaladar.com/postres/mermelada-de-pomelo-rosa-receta
En Directo al Paladar | Mermelada de higos con vainilla y jengibre. Receta
En Directo al Paladar | Pannacotta de parmesano con mermelada de tomate. Receta
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
Muchas gracias por los comentarios y las visitas.
… liked this!
Maravilloso! Como siempre, un agrado tu blog. Un fuerte abrazo de argentina!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.