Tag Archives: Nelly de Jordan

Caldo con Papitas Fritas

8 Ene

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CALDOS O SOPAS DE LA TARDE

En el tiempo de nuestras abuelas el caldo se hacía con carne de vaca, cordero, de aves, patitas de cordero, pata de vaca y todas las verduras imaginables; hervía todo el día y naturalmente se tenía un caldo suculento. Ahora es un tanto difícil tener un caldo así para todos los días, de manera que todos debemos ajustamos a nuestras posibilidades. Casi todos los caldos de la tarde se hacen con la mitad del caldo básico que quedó de la mañana.

(Para 8 personas)

Ingredientes

  • 8 tazas caldo básico
  • 1 cucharada sal o a gusto
  • 2 tazas de papas cortadas al hilo, fritas.

 

Preparacion

Al caldo básico ya colado que debe estar hirviendo, añadir la sal y dejar cocer un poco más.

Servir muy caliente con una porción de papas fritas en cada plato.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994

Mientras tanto, en Santa Cruz

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