Oruro ofrece una gastronomía variada donde hay que destacar productos como la carne de cordero, base de muchos de sus platos tradicionales, además de las papas y el api, bebida típica de esta zona. El Mechado de Pierna de Cordero rellena de verduras y asada es uno de los platos más representativos, se lo consume acompañado de ensalada, papa, chuno, choclo.
Ingredientes:
- 1 Pierna grande de cordero
- 1 tomate mediano
- 2 zanahorias grandes
- 1 Cabeza de cebolla blanca
- 2 locotos medianos
- 1 Cucharilla de pimienta molida
- 1 Cucharilla de comino desmenuzado
- 2 Cucharadas de vinagre
- Sal y comino a gusto
- 8 papas
- 8 choclos
- Arroz cocido
Preparación:
- Con un cuchillo de punta muy fila, abrir la carne y deshuesar.
- Cortar la cebolla en pluma, las zanahorias en 6 partes longitudinalmente, el locoto y el tomate en tiras, sazonar con pimienta, sal, comino y vinagre, reservando la mitad de los condimentos, para aderezar la carne.
- Rellenar la pierna con esta preparación, cerrar cociendo con hilo o pita.
- En una cacerola grande hacer hervir agua, agregar sal a gusto y poner la pierna de cordero a hervir, una vez cocido freír en aceite bien caliente hasta que este muy dorado.
- Otra forma es llevar la pierna de cordero a temperatura fuerte al horno hasta que este tierno, por más o menos 2 horas.
- Servir acompañado de arroz y papas cocidas.
Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Saben donde puedo encontrar la historia de este plato?
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Ale, estuve investigando y no encontré su historia. En cuanto encuentre alguna información te la comparto.
Hasta pronto.
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