ENSALADAS DEL MUNDO es un recorrido gastronómico por algunos países a través de sus ensaladas mas conocidas. 

Hoy viajamos a México para saborear la sencilla y a la vez riquísima ensalada Cesar, no en vano es una de las mas conocidas en todo el mundo.

 

 

INGREDIENTES:

-1 lechuga.

-1 pechuga de pollo

-200 gr. de queso parmesano u otro de tu gusto.

-1 barrita de pan del día anterior.

-1 cucharada de salsa Lea Perrins.

-2 filetes de anchoa.

-1 huevo.

-1 diente de ajo.

-2 cucharadas de vinagre de vino.

-1 cucharada de zumo de limón.

-100 ml. de aceite de oliva.

-Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

 

Poner a cocer la pechuga de pollo en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 15 minutos. Dejar enfriar y cortar en daditos. 

Triturar en la batidora eléctrica los filetes de anchoa, el ajo, el vinagre, la salsa Perrins, el zumo de limón, el huevo, sal, pimienta y el aceite de oliva hasta conseguir una salsa fluida. Reservar en el frigorífico.

Quitar la corteza del pan y cortar en daditos. Freír en una sarten con aceite. Escurrir y poner sobre papel absorbente.

Cortar el queso en trocitos.

 

Lavar las hojas de lechuga cortarlas y ponerlas en una ensaladera.con el pan frito, el queso y el pollo.

En el ultimo momento aliñar con la salsa preparada y servir enseguida.