“Claus Meyer en Bolivia”

30 May

El pasado 14 de febrero de 2012, Claus Meyer visitó Santa Cruz de la Sierra e invitó a la Chef Inés España para que disertara sobre “La cocina aun no explorada en Bolivia”. Luego de esta disertación Inés cocinó para un grupo de empresarios en el que participo Meyer y ésta fue su impresión del menú que presentó Inés España:

¿Quién es Claus Meyer?

Nacido el 27 de diciembre 1963, en Nykøbing Fuster , Dinamarca es un chef profesional, co-fundador del restaurante Noma, autor de libros de cocina, profesor, y creador de la Nueva Cocina Escandinava.

Meyer ha publicado 14 libros de cocina en Dinamarca y ha sido anfitrión de su propia serie de televisión, Meyers Køkken (Cocina Meyer) en la televisión nacional danesa de 1991 a 1998. Es co-propietario de la NOMA restaurante gourmet, poseedor «dos estrellas Michelin», nombrado en el año 2010 por la revista San Pellegrini como «el mejor restaurante del mundo». Tiene las especialidades del chef internacional René Redzepi

Meyer es el autor principal del Movimiento Nueva Cocina Nórdica, que busca fomentar la agricultura local y la producción ecológica, y establecer la alimentación con una identidad única, colocando a la cocina nórdica entre las más grandes del mundo.
¿Porqué Bolivia?

Atraído por la existencia de productos orgánicos no siempre bien valorados y por la falta de oportunidades para miles de jóvenes de escasos recursos Claus Meyer decidió escoger a Bolivia como el país en el que erigirá su próximo sueño: una escuela gastronómica boliviana con una expresión de identidad propia. “Dijimos, ¿dónde podemos hacer algo para un pueblo que tiene necesidades y qué país sería el mejor para recibir lo que le podemos aportar en el dominio de “saber hacer” para transformar su cultura culinaria y ayudarla a encontrar su propia identidad en este mundo que es cada vez más globalizado?, la cocina boliviana no es conocida y si nosotros aportamos nuestro sentido para la transformación de la materia prima en cooperación con los artesanos, los chefs, los aprendices de esta nación, creo que podemos lograr mucho en el plano turístico y en la valorización de todo lo que es materia prima” revela Claus..

“Si la pasión, el amor, placer e instinto reinan el la cocina, el resultado siempre será maravilloso”

“Inés España Restaurante”  es un  verdadero símbolo de Santa Cruz, es único en su estilo y decoración. Cuenta con una capacidad exclusiva para  80 personas.

Cuenta con varios ambientes con una decoración contemporánea pero con toques rústicos que lo hacen acogedor y sofisticado.

“Inés España Restaurante”  tienen la  mejor cocina  de autor  en Santa Cruz, capaz de satisfacer a los más exigentes paladares, con las creaciones de su Chef Ejecutiva y propietaria: Inés España. En un ambiente cálido y refinado, los asistentes disfrutan de su exquisita cocina gourmet.

Nuestro restaurante está convirtiéndose en  el tradicional lugar de encuentro de Santa Cruz. En un delicado ambiente con luz natural y cuidada decoración, se puede disfrutar diariamente de un espléndido almuerzo ejecutivo o su menú gourmet con la más amplia y exquisita variedad de productos locales, presentados con la maestría de las técnicas culinarias internacionales.

Desde agosto del 2009, ha sido punto de encuentro de hombres de negocios y personalidades de la alta sociedad boliviana.

La carta es muy variada, con exquisitos menús que cambian con las estaciones. Con diferentes tipos de carnes blancas y rojas y pastas hechas en casa. Además es el único donde usted podrá disfrutar de «trufas negras», importadas desde Italia.

Venga disfrute y déjese tentar.

Creatividad

30 May

 

 

 

 

La creatividad es la cualidad que pones en la actividad que estás haciendo. Es una actitud, un enfoque interior: cómo ves las cosas…

No todo el mundo puede ser un pintor, tampoco hay necesidad. Si todo el mundo se convirtiera en pintor, el mundo sería muy feo; sería difícil vivir. No todo el mundo puede ser un bailarín; tampoco hay necesidad. Sin embargo todo el mundo puede ser creativo.

Hagas lo que hagas, si lo haces gozosamente, si lo haces amorosamente, si el acto de hacerlo no es puramente económico, entonces es creativo. Si, debido a eso algo crece en tu interior, si te produce crecimiento, es espiritual, es creativo es divino. Te vuelves más divino a medida que te vuelves más creativo.

Todas las religiones del mundo han dicho que Dios es el creador. No sé si él es el creador o no; sin embargo sé una cosa: cuando más creativo te vuelvas, más divino te volverás. Cuando tu creatividad llega a un clímax, cuando toda tu vida se vuelve creativa, vives en Dios. Así que, él debe ser el creador, porque la gente que ha sido creativa ha estado muy cerca de él. Ama lo que hagas. ¡Sé meditativo mientras lo haces, sea lo que sea!

Comentario:

Desde la alquimia del fuego y el agua, en la parte baja hasta la divina luz que entra desde arriba, la figura de esta carta está literalmente «poseída» por la fuerza creativa. Realmente, la experiencia de la creatividad es una entrada hacia lo misterioso. Técnica, experiencia y conocimiento simplemente son herramientas; la clave está en abandonarse a la energía que alimenta el nacimiento de todas las cosas. Esta energía no tiene forma ni estructura y aún así y todas las formas y estructuras surgen de ella.

No importa qué aspecto particular tome tu creatividad; puede consistir en pintar o cantar, en hacer un jardín o preparar una comida. El verdadero asunto consiste en estar abierto a lo que quiere ser expresado a través de ti. Recuerda que no poseemos nuestras creaciones; no nos pertenecen. La verdadera creatividad surge de la unión con lo divino con lo místico y lo desconocido. Entonces son ambas cosas un gozo para el creador y una bendición para los demás.

SALUD Endorfina: La Hormona de la Alegría …

30 May

 

ENDORFINA: LA HORMONA DE LA ALEGRÍACada vez que una persona ríe, se estimulan unas hormonas llamadas Endorfinas, conocidas también como” hormonas de la felicidad».
Las Endorfinas son en realidad, neurotransmisores que son producidos por la glándula pituitaria y son los responsables de las sensaciones satisfactorias, ya que combaten el malestar y disminuyen las sensaciones dolorosas.Los especialistas recomiendan varias formas para estimular las endorfinas y lograr sentirse mejor:Hacer ejercicio. Jugar fútbol, hacer gimnasia o andar en bicicleta elevan el nivel de estas hormonas. En realidad cualquier ejercicio de resistencia eleva las endorfinas.Amamantar. La leche materna también contiene endorfinas para que el pequeño se sienta feliz.Amor. Estar enamorado produce una descarga de estrés y estimula la descarga de estas hormonas; además contribuyen a eliminar estrés y depresión.Tomar café. Dos horas después de ingerir una taza de cafeína, el nivel de endorfinas sube al igual que si comes chocolate.

Deepak Chopra: “Escucha la sabiduría de tu cuerpo”

30 May

  1. Escucha la sabiduría de tu cuerpo, que se expresa por señales de comodidad e incomodidad. Cuando elijas cierta conducta, pregunta a tu cuerpo que siente al respecto. Si tu cuerpo envía una señal de inquietud física o emocional, ten cuidado. Si tu cuerpo envía una señal de comodidad y anhelo, procede.
  2. Vive en el presente, que es el único momento que tienes. Mantén tu atención en lo que existe aquí y ahora; busca la plenitud en todo momento. Acepta lo que viene a ti total y completamente para que puedas apreciarlo y aprender de ello; luego déjalo pasar. El presente es como debe ser. Refleja infinitas leyes de la Naturaleza que te han traído hasta este pensamiento exacto, esta reacción física precisa. Este momento es como es porque el Universo es como es. No luches contra el infinito esquema de las cosas; por el contrario, sé uno con él.
  3. Dedica tiempo al silencio, a meditar, a acallar el diálogo interior. En momentos de silencio, cobra conciencia de que estás recontactándote con tu fuente de conciencia pura. Presta atención a tu vida interior para que puedas guiarte por tu intuición, antes que por interpretaciones impuestas desde fuera sobre lo que conviene o no te conviene.
  4. Renuncia a tu necesidad de aprobación externa. Sólo tú eres el juez de tu valer; tu meta es descubrir el infinito valor de ti mismo, sin dar importancia a lo que piensen los demás. Al comprender esto se logra una gran libertad.
  5. Cuando te descubras reaccionando con enojo u oposición ante cualquier persona o circunstancia, recuerda que sólo estás luchando contigo mismo. Presentar resistencia es la reacción de las defensas creadas por viejos sufrimientos. Cuando renuncies a ese enojo te curarás y cooperarás con el flujo del universo.
  6. Recuerda que el mundo de allí fuera refleja tu realidad de aquí dentro. Las personas ante las cuales tu reacción es más fuerte, sea de amor u odio, son proyecciones de tu mundo interior. Lo que más odias es lo que más niegas en ti mismo. Lo que más amas es lo que más deseas dentro de ti. Usa el espejo de las relaciones para guiar tu evolución. El objetivo es un total conocimiento de uno mismo. Cuando lo consigas, lo que más desees estará automáticamente allí; lo que más te disgusta desaparecerá.
  7. Libérate de la carga de los juicios. Al juzgar impones el bien y el mal a situaciones que simplemente son. Todo se puede entender y perdonar, pero cuando juzgas te apartas de la comprensión y anulas el proceso de aprender a amar. Al juzgar a otros reflejas tu falta de autoaceptación. Recuerda que cada persona a la que perdones aumenta tu amor a ti mismo.
  8. No contamines tu cuerpo con toxinas, ya sea por la comida, la bebida o por emociones tóxicas. Tu cuerpo no es sólo un sistema de mantenimiento de la vida. Es el vehículo que te llevará en el viaje de tu evolución. La salud de cada célula contribuye directamente a tu estado de bienestar, porque cada célula es un punto de conciencia dentro del campo de la conciencia que eres tú.
  9. Reemplaza la conducta que motiva el miedo por la conducta que motiva el amor. El miedo es un producto de la memoria, que mora en el pasado. Al recordar lo que nos hizo sufrir antes, dedicamos nuestras energías a asegurarnos de que el antiguo sufrimiento no se repita. Pero tratar de imponer el pasado al presente jamás acabará con la amenaza del sufrimiento. Eso sólo ocurre cuando encuentras la seguridad de tu propio ser, que es amor. Motivado por la verdad interior, puedes enfrentarte a cualquier amenaza, porque tu fuerza interior es invulnerable al miedo.
  10. Comprende que el mundo físico es sólo el espejo de una inteligencia más profunda. La inteligencia es la organizadora invisible de toda la materia y toda la energía; como una parte de esta inteligencia reside en ti, participas del poder organizador del cosmos. Como estás inseparablemente vinculado con el todo, no puedes permitirte el contaminar el aire y el agua del planeta. Pero en un plano más profundo, no puedes permitirte el vivir con una mente tóxica, porque cada pensamiento crea una impresión en el campo total de la inteligencia. Vivir en equilibrio y pureza es el más elevado bien para ti y para la Tierra.”

Deepak Chopra

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Garnish. Bandeja de Salados

29 May

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Decoración de Galletas Ovejitas

29 May

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El kale: descubre los secretos del vegetal de moda

29 May

EL KALE, EL VEGETAL DE MODA Y FUENTE DE VITAMINAS, ANTIOXIDANTES Y OTROS….

Texto: Pablo Mata Olay

El kale se ha puesto de moda en las cocinas y mesas de todo el mundo, y no es para menos. Este vegetal es fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, además de saber delicioso.

La nueva moda

El kale o col rizada es una planta comestible pariente del brócoli, la col de Bruselas y la rúcula. Su cultivo es fácil y barato, según el sitio National Kale Day.

Su gran aporte nutricional de seguro influyó para que se volviera tan popular. El kale brinda Omega-3, proteínas, folato, fósforo, calcio, potasio, zinc, vitaminas A, C y K, según el sitio WebMD.

Probablemente, su fama también llegó de la mano de las celebridades. Se trata de uno de los vegetales infaltables en las mesas de estrellas como Jennifer Aniston, Kevin Bacon o Khloe Kardashian, según la revista US Magazine.

Si te interesa incorporar al kale en tu vida, te contamos cómo cultivarlo y te pasamos una deliciosa receta.

Cómo cultivarlo

El kale es muy fácil de sembrar, mantener y cultivar, según un artículo de la Sociedad Real de Horticultura (RHS, por sus siglas en inglés). Aquí van unos sencillos pasos:

1. Consigue semillas en el mercado orgánico de tu ciudad.

2. Siémbralas entre marzo y junio. Transplanta tus especies cuando tengan 5 ó 6 hojas.

3. Riégalas regularmente si el clima es seco. Puedes cubrir la tierra con mantillo para conservarla húmeda.

4. Tendrás una planta adulta y lista para deshojar en octubre.

Come sano y delicioso

Esta receta potenciará el sabor del kale. Sírvelo con otros platillos saludables y tendrás una comida completa, orgánica y muy nutritiva. Esta receta es de Food Network.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher
  • 1 manojo de kale, picado finamente
  • ¼ taza de dátiles
  • 1 manzana honeycrisp
  • ¼ taza de almendras tostadas
  • ¼ taza de queso Pecorino finamente rallado
  • Pimienta negra recién molida


Procedimiento

Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva y ¼ cucharadita de sal en un tazón grande. Agrega el kale, mezcla bien y deja reposar 10 minutos.

Mientras tanto, rebana los dátiles y corta la manzana en juliana. Añade estos ingredientes, las almendras y el queso al kale. Sazona con sal y pimienta, y mezcla bien.

Nuez de Macadamia. Beneficios y Propiedades.

29 May

 

NUEZ DE MACADAMIA. BENEFICIOS Y PROPIEDADES.

Nuez de Macadamia. 
Beneficios y Propiedades.
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La nuez de macadamia es un fruto que procede de un árbol perenne originario de Australia y Sudáfrica.
El fruto comestible es de color blanco crema, de forma redonda con un diámetro entre 2 y 3 cm. Aproximadamente el doble que una avellana.
Las nueces de macadamia se caracteriza principalmente por su composición rica en
grasas, pero este perfil de lípidos es saludable ya que las grasas insaturadas sobresalen sobre el resto.
La nuez de macadamia es muy habitual su consumo tanto crudas, como fritas con sal, y en multitud de combinaciones tanto en recetas dulces como saladas, se comenzó a conocer cuando una importante marca de helados las dio a conocer junto al helado de vainilla.
Su consumo moderado aproximadamente 20 gramos es aconsejable para:
Reducir el colesterol y mejorar el sistema cardiovascular, ya que son muy ricas en ácido oleico Omega 9.
Mejora el sistema nervioso gracias a su aporte de Omega 3.
Proporcionan flavonoides de acción antioxidantes.
Proporciona de forma equilibrada, proteínas, fibra, ácidos fólico, calcio y potasio.
Son aconsejables para aquellas personas que realizan un gran esfuerzo físico, ya que aportan muchas calorías.
Ayudan a rebajar los síntomas del síndrome premenstrual en las mujeres.
Hidrata la piel al contener ácido linoleico, zinc y vitamina E.
Combate la fatiga, la depresión y el estrés.
Información nutricional: por cada 100 grs.
Valor energético                 : 840,0 Kcal.
Grasas                           :  74,0 gr.
   De las cuales monoinsaturadas :  60,0 gr.
   De las cuales poliinsaturadas :   2,0 gr.
   De las cuales saturadas       :  12,0 gr.
Hidratos de Carbono              :  13,0 gr.
Fibra Alimentaria                :   9,0 gr.
Proteínas                        :   9,0 gr.
Calcio                           : 107,0 mg.
Fósforo                          : 196,0 mg.
Hierro                           :   2,0 mg.
Sodio                            :   5,0 mg.
Niacina                          :   3,0 mg.
Potasio                          : 368,0 mg.
Magnesio                         : 130,0 mg.
Vitamina C                       :   1,2 mg.
Vitamina E                       :   0,5 mg.

Propiedades de Remedios caseros que alivian el síndrome de intestino irritable

29 May

Por José Manuel Nava

El síndrome del intestino irritable (SII) es un trastorno digestivo crónico que se caracteriza por dolor, calambres, gases y tensión abdominal, diarrea y estreñimiento. Aunque en la mayoría de los casos no existe un motivo conocido que origine SII, puede estar relacionado con la dieta, el estrés emocional y las hormonas, comenta el doctor José Antonio Vázquez Frías, especialista en cirugía general y gastroenterología del Hospital ABC de la Ciudad de México,

[]¿Tienes algunos de los síntomas mencionados?

Este síndrome ocurre a cualquier edad, con frecuencia inicia en la adolescencia o a principios de la vida adulta. Afecta a una de cada cinco personas, la mayoría (tal vez el 75%) son mujeres. Sin embargo, a pesar de lo molesto e incomodo que puede ser, quienes lo padecen no tienen un riesgo mayor de daño permanente al colon.

El síndrome del intestino irritable no tiene cura. No obstante, existen muchas medidas que pueden ayudar a reducir los síntomas. De acuerdo con el médico consultado, las visitas al médico así como el tratamiento farmacológico adecuado, ayudan a quienes padecen SII. Asimismo mencionó que existen dos pilares realmente naturales para aminorar este trastorno:

1. Cambio en el estilo de vida. Vázquez Frías enfatizó el cuidado de la dieta principalmente. Comentó que no se debe consumir bebidas alcohólicas ni fumar, se debe incluir fibra natural de manera gradual como la que se obtiene de algunos alimentos (frutas, cereales, verduras, leguminosas, entre otros). También indicó que se debe beber suficiente agua durante el día (dos litros) y evitar los alimentos que empeoren los síntomas del SII, tales como: chocolates, chicles, lácteos, bebidas gaseosas, café, brócoli, mantequillas y grasas.
Por otra parte, comer despacio, masticar bien y evitar comidas abundantes. Finalmente, destacó que es importante mantener siempre un peso corporal adecuado e incluir probióticos.

2. Incluir técnicas de reducción de estrés. El especialista afirmó que el paciente debe realizar alguna actividad que “le produzca placer”. Generalmente se recomienda el ejercicio físico para reducir el estrés emocional. Aunque también, existen otras maneras de aliviar la depresión y el estrés como: pintar, bailar, leer, reunirte con tus amigos, practicar meditación o yoga. Incluso mencionó que recurrir a otras alternativas como la psicoterapia y acupuntura son técnicas bastante efectivas.

Remedios caseros contra el SII

[]Estas opciones caseras disminuyen los síntomas del síndrome del intestino irritable. Si deseas probarlas, te sugiero sea poco a poco y notes cuál aminora el malestar:

• Hierve un puñito de manzanilla en una taza de agua alrededor de 10 minutos. Deja que se enfríe y tómalo después de cada comida.

• Hierve un puñito de valeriana y otro de pasiflora en 1 taza de agua. Toma 1 taza al día sobre todo cuando estés muy estresada.

• Hierve dos pedazos de raíz de jengibre en una taza de agua durante15 minutos. Bébela después de cada alimento.

• Té de menta. Sus propiedades digestivas y relajantes ayudan a mejorar el SII. Toma un vaso diario.

• Té de valeriana. Reduce los espasmos, el dolor, la inflamación y la ansiedad. Toma una infusión diaria.

¿Qué remedio probarás? ¿Conoces algún otro que nos quieras compartir?

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Heladitos de Kiwie

29 May

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La bandera de bolivia la salteña parte1

29 May

La bandera de bolivia la salteña parte2

29 May

Mantequilla de maní casera

29 May

Frutos de Maní De Buena Mesa

De este fruto, el maní, se obtienen alimentos como la crema o mantequilla de maní, y se extrae su aceite, muy empleado en la cocina de la India y del sureste de Asia.

En Paraguay, el Ka’í Ladrillo o Dulce de maní es un postre típico de la gastronomía popular paraguaya preparado en base a maní y miel negra de caña. Como todo plato del arte culinario propio del Paraguay, el ka’í ladrillo, por sus componentes, es rico en valores proteicos y calóricos. Este hecho no es casual y responde a razones históricas plena y científicamente comprobadas.

En Uruguay y Argentina, se consume de diversas formas: tostado (pelado o con su cáscara); azucarado en forma de garrapiñadas, turrones y pralinés; como golosina, ya sea confitado o recubierto de chocolate; o dentro de tabletas y barras de este último. Es, además, uno de los componentes principales de las picadas consumidas en bares y restaurantes de ambos países, siendo frecuentemente servido de forma gratuita acompañando a la cerveza. Argentina también produce manteca de maní, pero su destino suele ser la exportación, ya que su sabor está poco difundido aún entre la población; sin embargo con ella se produce una especie de turrón semiblando, similar al nougat, conocido por la marca comercial Mantecol. El Mantecol es de un sabor similar al postre árabe conocido como Halva, que a diferencia del Halva, que es de sésamo o sémola, y que contiene por lo general pistachos, el Mantecol contiene nueces. La Argentina es el mayor productor de maní de América Latina, y el noveno mayor productor en el mundo.

En Brasil se elabora un dulce a base de pasta de cacahuete, almidón de mandioca y azúcar, conocido como paçoquinha.
En Colombia la semilla se consume de distintas maneras: frita (confitada, frita con y sin cáscara, con y sin sal), tostada, con y sin cáscara, y confitada. En este último caso, se confita con caramelo, quedando de color rojo por el colorante rojo natural de la cáscara. También se utiliza para fabricar el turrón de maní o bañado en caramelo.

En Chile se vende normalmente como aperitivo, preparado ya sea en forma industrial o artesanal, en las tiendas de las estaciones de servicio, también en supermercados, kioscos y minimercados entre otros. También, en casi todas las esquinas de los sectores céntricos y en zonas de interés turístico o comercial.
En Cuba también es un alimento popular y se vende en la calles por los denominados “maniseros” quienes tuestan las semillas que luego venden empaquetadas en los famosos “cucuruchos de maní”, popularizados por la canción de Moisés Simons, “El manisero”

En España se consume la semilla cruda o tostada, denominándose entonces “panchitos” en áreas localizadas, aunque se suele conocer popularmente como “cacahuetes” o “cacaos”. En Canarias se llaman manises, y se dice que tienen efectos afrodisíacos.

En México es común encontrarlos en diferentes presentaciones como botana o golosina (salados, japoneses, garapiñados, enchilados, etc.) o en forma de un dulce tradicional muy nutritivo hecho con maníes y miel llamado “palanqueta” o “pepitoria” (también se puede hacer con otras semillas, como pepitas de calabaza), e incluso como mazapán de cacahuate. Asimismo se utiliza para preparar distintos guisos, como el pollo en salsa de cacahuate.

En Ecuador es un alimento muy consumido que tiene gran presencia en ciertas provincias costeras como la provincia de Manabí, donde su uso es básico en la elaboración de platos típicos como el viche de mariscos, el corviche y otros platos a base de plátano verde. De igual forma se usa en la gastronomía ecuatoriana para la elaboración de bollos de pescado, cazuelas, guatita, salprieta, etc. Se comercializa a escala industrial como pasabocas en distintas presentaciones: salado, con miel, picante, etc.

En Perú es también un alimento popular que se puede hallar en múltiples presentaciones y preparaciones, dulce y salado, artesanal e industrial, confitado con caramelo, como relleno de chocolates, etc.. Además es usado en la preparación de platos típicos tales como la “patita con maní” o la “carapulcra”.

En Venezuela, y probablemente en otros países, es típico el uso del maní junto a las nueces y varios granos en la decoración de la mesa en los días festivos de la temporada navideña o como merienda de niños en la escuela.

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La Receta…

4 tazas de maní ( sin cáscara ni piel) Dos pizcas de sal
1. Ponga todos los ingredientes en una procesadora. Lo ideal es que esta tenga cuchillos grandes y buena potencia
2. Muela la mezcla con intervalos. Cada vez que se detenga, y con la ayuda de una cuchara, mueva la masa para que no se quede pegada en los cuchillos de la procesadora. Al principio se formará una harina, luego una masa muy densa que, poco a poco, se irá deshaciendo y poniendo líquida.

A qué le quiere agregar?

https://debuenamesa.wordpress.com/

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Finger Food Brochetas de Frutas

29 May

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Tutorial Tapitas Comibles para Café o Te

29 May

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PetitFours Bocados originales

29 May

Comer, agasajar, disfrutar… Eso buscamos cuando invitamos amigos. Acá propuestas de “finger food” para ofrecer a los invitados: unos pinchos de langostinos con mayonesa de maracuyá y unas tortitas de queso con frutos rojos

Tarteletas de queso con frutos rojos

8 unidades.?Procesar 30 g de galletitas y unirlas con 25 g de manteca derretida. Colocarla en la base de los moldecitos. Batir a punto letra 2 huevos con 20 g de azúcar. Agregar 60 g de queso crema y 1/2 cdita de esencia de vainilla. Verter dentro del molde y cocinar en horno precalentado a 160 ºC hasta que introduciendo un palito en la crema, este salga limpio. Dejar enfriar en el horno apagado y llevar a la heladera. Desmoldar y decorar con frutos rojos.

http://www.delugaresysabores.com.ar/?p=780#sthash.tYgbPhAC.dpuf

El ajo: cómo elegirlo, conservarlo y cocinarlo

29 May

Cómo elegir, conservar y cocinar el ajo

El ajo es, sin duda, uno de los condimentos más populares de la cocina mediterránea. Presente todo el año en el mercado, pesa entre 30 y 100 gramos, aunque algunos pueden alcanzar los 200 gramos. Esencialmente se diferencia entre ajos blancos y ajos morados, aunque dentro de cada grupo haya denominaciones como “rojo de Provenza”, “canario” o “rosa temprano”.

• Los ajos blancos: las piezas se distinguen por el color de su cubierta, un tamaño de la cabeza generalmente algo más grande que el de los morados y una forma irregular.

• Los ajos morados: poseen una piel de color rosado o violáceo y sus cabezas suelen ser más uniformes. Su conservación es peor que los ajos blancos.

Beneficios

Entre una larga lista de propiedades y beneficios para la salud podemos destacar que el ajo reduce la hipertensión, estimula la actividad de los órganos digestivos, está considerado un antibiótico natural dadas sus propiedades germicidas y protege al organismo contra los efectos dañinos de los radicales libres gracias a su poder antioxidante. Es, por todo ello, una verdadera joya para la salud. Puedes descubrir más datos nutricionales del ajo aquí.

El ajo, fundamental en la cocina mediterránea
Gtres

¿Cómo elegirlos?

Los bulbos han de ser compactos, estar limpios de tierra y libres de moho, manchas en la piel o germinación, señales de una conservación deficiente que se traducirá en dientes más blandos o resecos.

Una vez en casa, la mejor forma de conservar los ajos es guardarlos en lugar fresco, seco, ventilado y protegido de la luz, de lo contrario es muy fácil que germinen. Conservándolos de este modo los ajos se mantendrán en perfecto estado al menos 20 días, aunque es más que probable que aguanten más tiempo.

Un mundo de posibilidades en la cocina

En los fogones, los ajos son la base de los sofritos que sirven de base y soporte fundamental a numerosísimos platos de la gastronomía mediterránea, tal es el caso de algunas sopas tradicionales: sopa de ajo, ajoblanco… Además, el ajo es un ingrediente indispensable en sabrosas salsas como el alioli, el pil-pil o el romesco.

No se pueden olvidar los ajos tiernos, deliciosos para degustar en revueltos con espárragos, setas o gambas.

Trucos para un cocinado perfecto del ajo

Algunos consejos y recomendaciones relacionadas con los ajos, te serán de gran ayuda a la hora de cocinar:

Trucos y consejos para cocinar y manipular los ajos
Gtres

• Si quieres suavizar el sabor del ajo y hacer que pique menos, elimina el germen o semilla verde interna (corta el ajo por la mitad y retíralo con la punta de un cuchillo). También puedes escaldarlos previamente.

• Para pelar los ajos con facilidad, pon los dientes sobre una tabla de cocina y golpéalos con la hoja de un cuchillo grande.

• No deseches la piel de los ajos, resulta deliciosa frita, además de su utilidad para decorar los platos.

• Evita dorar el ajo a fuego fuerte, pues se vuelve amargo. Un buen consejo es añadirlo después del resto de vegetales y cuando estos hayan soltado su jugo, así evitarás que se queme y amargue la receta.

Fuente: mujerdeelite.com

Los errores metafisicos que cometemos mas frecuentemente

29 May

 

 

 

 

despertar dela conciencia

PROTEGERSE DE LOS PELIGROS EXTERNOS

10 errores metafisicos

No deberíamos protegernos de los peligros externos de esta indole porque entonces estamos aceptando la idea que hay algo que está por encima de nosotros. Fomentamos el miedo y la posibilidad de que nos hagan daño aumenta. Cuando nos encontramos en estas situaciones debemos pensar en las enseñanzas espirituales que nos aseguran que todo es Dios. Este tipo de ejercicios de naturaleza divina reafirman nuestra seguridad personal. Es importante tener pensamientos del tipo «estoy a salvo, vivo en mundo creado por Dios, estoy acompañado de mis hermanos, el amor se encuentra en todos los rincones, no me va a pasar nada». La repetición de estos pensamientos acabara convirtiéndose en creencia que es lo que realmente determina nuestra realidad.
La mayoría de pensamientos que generamos en nuestro día a día son negativos, sin embargo (y por suerte) no todos se convierten creencias. Sólo se convierten en creencias los pensamientos que interiorizamos y experimentamos con sentimiento en nuestro interior. Repetir constantemente afirmaciones no nos ayudará sino las creemos nuestras. Es necesario ejercitar la mente con ejercicios de meditación y visualizaciones.

ENVIAR LUZ A OTROS PARA QUE MEJOREN
Cada persona percibes sus problemas y conflictos de manera distinta, hay gente que lo externaliza y otros que prefieren no decir nada y quedárselo para sus adentros. No todos buscan ayuda. Así que si quieres ayudar a una persona a resolver sus problemas enviándole energía, primero deberías saber si realmente quiere está ayuda, si la está pidiendo. En el caso que este individuo no este buscando esta ayuda, debemos intentar hacer algo con lo que percibimos de su situación. No debemos forzar nada porque si no todos nuestros esfuerzos serán inútiles y será un ejercicio de manipulación y no una ayuda espiritual.

EL CAMINO ES EL DESTINO

la guia de tu liberacion

Es inútil pensar que nos estamos acercando a Dios. No hay un camino hacia la cúspide espiritual, ya evolucionamos en este sentido porque ya estamos con Dios. Se trata de un problema semántico, nuestro espíritu ya es perfecto y completo, lo que debemos hacer es despertar nuestra conciencia para ser vivir más plenos y felices. Es muy probable que el este malentendido provenga de la enseñanza religiosa que nos dice que Dios se encuentra en el cielo y nosotros estamos en la Tierra, pero debemos comprender que a nivel espiritual todos somos uno.

LAS ENFERMEDADES DE LOS DEMÁS NO SE SOLUCIONAN SUFRIENDO
Normalmente cuando tenemos un familiar enfermo nos preocupamos y sufrimos por él o ella. Sin embargo, no deberíamos hacerlo porque estamos dando fuerza y poder a la enfermedad. Es recomendable en estos casos hacer un esfuerzo y tomar conciencia de que existe una Inteligencia Superior que está actuando y que curará a nuestro ser querido.

TODOS SOMOS LOS ELEGIDOS

Los errores metafisicos que cometemos mas frecuentemente

Muchas personas que estudian en escuelas esotéricas se sienten especiales y evolucionadas.
Sienten que Dios los ha conducido al lugar adecuado para su crecimiento y evolución; que la información que va a recibir es muy importante y no puede divulgarse a personas que no están tan evolucionadas, porque no tienen la capacidad para entenderla o para darle un buen uso.
Esta presunción se convierte en una forma de arrogancia, nada espiritual, que nos hace pensar que somos privilegiados, especiales, elegidos, y que los demás están descarriados o perdidos en la vida.
El hecho de que algunas personas estudien en escuelas esotéricas hace que se sientan especiales, superiores y que no quieran compartir algunas informaciones con los demás. Ellos ven a los otros como gente perdida. Esta forma de arrogancia también se ven en las religiones que se sienten propietarias de Dios, las cuales consideran que si uno no sigue su culto, está perdido. Sin embargo, debemos que en el universo existe un solo Dios y es el mismo para todos. Todos somos igual de especiales y cualquier clasificación es sólo fruto del ego humano.

¿SACRIFICARSE O MANIPULAR?

despertar dela conciencia

Cuando queramos ayudar a una persona debemos hacerlo porque realmente lo sentimos, porque sabemos que lo haremos con amor y alegría. Es inútil sacrificarse por alguien cuando no queremos, esto sólo genera presión interna, rencor y malestar. Aunque el sacrificio este muy bien visto socialmente no es más que una manipulación para favores posteriores. Nos podemos sacrificar por nuestros padres, hijos, hermanos, pareja, amigos y un largo etcetera pero si sólo lo hacemos para esperar algo a a cambio en el futuro y hacer el paper de mártir, nos sentiremos desgraciados. Así que sacrificarte por amor, sin desear nada a cambio.

OBJETOS CON PROPIEDADES MÁGICAS

el camino espiritual

Muchas veces creemos que los amuletos, estampas religiosas, velas entre otros nos protegen y nos dan suerte. Si bien es verdad que estos objetos producen efectos en nuestra vibración personal y pueden ayudarnos no debemos darles más poder del que tienen en realidad. Hay personas que se sienten indefensas sin su cruz, la estampita de su santo protector, su cristal preferido o cualquier otro objeto de tipo espiritual y creen que si lo pierden algo muy malo les va a suceder. Esta idea es producto de creer que la persona se encuentra sin su protección y que, en consecuencia, los demonios; y las energías negativas pueden afectarla. No debemos pensar así, vivimos en un universo mental y todo lo que creemos se hace realidad.

TÚ ERES TU PROPIO GUÍA

10 errores metafisicos

Podemos pensar que una persona o espíritu superior nos está guiando hacía nuestro destino. No obstante, esto es sólo una ilusión. El único guía somos nosotros mismos, nuestra voz e intuición.
Muchas veces esa voz coincidirá con lo que escuchas de afuera y pensarás que alguien te está guiando.Todos aprendemos y enseñamos al mismo tiempo. Por tal motivo, es conveniente mantener una actitud receptiva hacia las señales que recibimos de nuestro entorno y ver qué resonancia producen en nuestro interior. No eres el salvador ni la guía de nadie.Ninguna vida depende de tus conocimientos ni de tus esfuerzos. Esto es cierto también al revés. Nadie te rescatará ni te salvará, excepto tú mismo.El mejor Guía con que contamos está dentro de nosotros. Nos habla con voz suave y paciente, sin obligarnos a nada; nos indica siempre el camino más corto y más feliz, nos da la idea más adecuada y la respuesta que racionalmente no podemos encontrar. Es conveniente practicar meditación y ejercicios de relajación para poder escuchar esa voz.

LOS MAESTROS ESPIRITUALES

la guia de tu liberacion

Muchas veces pensamos que las personas que nos enseñan <height: 1.5;»> por encima de nosotros, adelantadas. Esto no tiene porque ser así. El hecho de enseñar no coloca a una persona en un grado superior. En este sentidos los verdaderos maestros espirituales son aquellos que nos ponen a prueba y vienen disfrazados de hijos, padres, jefes, amigos, enemigos, animales, plantas y demás. Son aquellos que nos traen problemas. Ellos son los que realmente nos enseñan las lecciones que tenemos que aprender porque nos ponen a prueba.
Todas las religiones del mundo enseñan que Dios es Amor, que vivir con Dios significa expresar Amor a los demás. Algunas personas asisten a templos, iglesias, o escuelas esotéricas, donde reciben esta información, pero luego van a sus casas y se pelean con sus familiares, critican a sus vecinos, odian a sus jefes, a los políticos, a los animales, a individuos de otras razas o culturas.
Ellos todavía no han aprendido la lección y la vida los llevará a enfrentarse una y otra vez con la misma situación o persona; hasta que aprendan a mostrar amor.
Haciendo una comparación con la enseñanza tradicional, los líderes espirituales o religiosos son los ;libros; que nos dan la información; las personas que nos traen problemas son los maestros que;nos toman el examen; para ver si pasamos la prueba o no.
Existe una Ley en el Universo: Todo lo que nos molesta, complica, enreda, o todo lo que odiamos, se nos pega;. Esto ocurre hasta que aprendemos a amar la situación. Entonces, ese problema o esa persona se convierten en el maestro espiritual de ese momento.

EL CAMINO ESPIRITUAL NO ES UN CAMINO DE ROSAS

Los errores metafisicos que cometemos mas frecuentemente

En la vida no todo es fácil. Siempre hay cosas que nos nos gustaran, las emociones positivas y negativas siempre están allí. El tener un conocimiento intelectual acerca de la acción destructiva de ciertas emociones no las hace desaparecer. Evitar ciertas actitudes implica entrenamiento. Para evitar angustiarse o enojarse uno debe entrenarse. Durante dicho entrenamiento, hay momentos en que podemos dominar la rabia y la ansiedad, y otros en los que nada puede calmarnos. Una vez que aparece el enojo, lo mejor es descargarlo de la manera más positiva posible. Es mucho peor reprimirse e intentar decir:Todo está bien en mi mundo, cuando uno internamente está sintiendo el deseo primitivo de querer atacar a alguien.
La mayoría de las personas que transitan el terreno espiritual son muy exigentes consigo mismas y pretenden erradicar completamente de sus vidas este tipo de reacciones.
Esto no resulta desacertado pero se logra a través de un proceso. Sé amable contigo mismo y, de vez en cuando, date el permiso necesario para maldecir, golpear un almohadón, gritar, llorar y expresar, como mejor te resulte, todas las emociones negativas que te toca vivir.
La mayoría de los errores aquí enunciados están generados por la actitud crítica de nuestro propio ego.La ;solución; es alinear nuestro ego con nuestro espíritu.

despertar dela conciencia

Feng Shui para limpiar la energia de la casa

29 May

La almendra y frutos silvestres del Bosque Chiquitano son aprovechados

29 May

 

 

Una feria coronó un proyecto productivo que busca dar a conocer al país la variedad de productos que se pueden elaborar con la almendra (rica en fibra, proteínas, lípidos y micronutrientes) y frutas silvestres (fuente de proteínas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, B y C) que crecen en el Bosque Chiquitano.

Almendra tostada, galletas y refrescos de harina de almendra, así como pulpas, mermeladas, refrescos y helados de guayabilla, guapurú, conservilla, mochochó, sucá, asaí, totaí, pitón y lúcuma, entre otras frutas que abundan en los bosques secos de la Chiquitanía, fueron expuestos en la Primera Feria de Frutos Silvestres que se realizó el 7 y 8 de febrero en San Ignacio de Velasco, población ubicada a 470 km al este de la ciudad de Santa Cruz.

La actividad corresponde al proyecto “Consolidación Local de las Cadenas de Valor de la Almendra Chiquitana y Pulpas de Frutas Nativas” ejecutado por la institución estatal Pro Bolivia en los municipios cruceños de San Ignacio de Velasco, Concepción y Lomerío con una inversión de Bs 1,12 millones. El proyecto consiste fundamentalmente en dotar de infraestructura adecuada y mejorar el equipamiento de la planta de procesamiento de almendra y frutas silvestres de San Ignacio de Velasco, brindar asistencia técnica a los productores y consolidar al menos 15 centros de acopio en las comunidades afiliadas a la Asociación de Grupos Mancomunados de Trabajo (Minga).

“Esta feria nos dio pautas de las frutas preferidas en el mercado para fortalecer su acopio y mejorar la economía de familias que viven en comunidades muy alejadas”, dijo Juan Romero, presidente de Minga, que aglutina a 350 familias dedicadas con prioridad al cultivo de café, pero que buscan generar ingresos adicionales a través del procesamiento de la almendra chiquitana y frutas silvestres.

Acopio de productos silvestres

En 2014, Minga acopió 1.500 kilos de almendra chiquitana y 2.000 kilos de frutas silvestres. Este año, la organización prevé acopiar 4.000 kilos de almendra.

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