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Ensalada de Quinua o Quinoa

10 Oct

Esta es una ensalada que por el valor nutritivo de la quínoa y su aporte de aminoácidos es una comida en si misma.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 2 tazas de quinoa roja cocida
  • 3 cucharadas de cebolla morada rehogada en aceite de oliva
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 1 taza de granos de choclo cocidos
  • aceite de oliva y vinagre para condimentar
  • 3/4 de taza de pimentón rojo crudo cortado en pequeños cuadraditos
  • sal y pimienta
  • Rebanadas de palta

Mesclar todo y servir condimentado