Después de años viendo esta receta por las redes sociales este fin de semana me he animado a prepararlas y la verdad es que son fáciles, bonitas y ricas. Lo tienen todo!!!
Su textura es muy curiosa, la maicena (harina de maíz) es muy peculiar al gusto, tiene un punto etéreo.
Recuerda mucho a las pastas de los alfajores argentinos que van rellenos de dulce de leche, otro vicio de dioses.
Galletas de leche condensada y maicena
Ingredientes
- 1 yema de huevo
- 125 gr. de mantequilla
- 200 gr. de leche condensada
- 350 gr. de maicena
- 20 gr. de azúcar blanca
Elaboración
Con la batidora mezclamos la yema, la mantequilla (a temperatura ambiente), la leche condensada y el azúcar. Según se lee la receta, una piensa: con tanta leche condensada no hace falta azúcar, pero la verdad es que no sobra, si queréis podéis añadir un poco más o por ejemplo ralladura de limón, seguro que le queda genial.
Se tamiza la maicena y se mezcla con las manos con el resto, es muy manejable y fácil de hacer.
Dejamos que se enfríe en la nevera alrededor de 30 minutos y entonces hacemos bolitas del tamaño de una nuez, con la ayuda de un tenedor aplastamos la bola para darle tan característica forma.
Se cuecen en el horno (precalentado) unos 12 minutos a 170ºC con calor arriba y abajo, cuidado no se doren en exceso, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Con estas cantidades salen alrededor de cuarenta galletas.
Receta tomada del blog corazón de azúcar.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Muy bueno!
Buen post! Te mando un abrazo grande desde argentina, siempre es un agrado leerte :)
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal
Definitivamente con tus recetas me da hambre 😂