Se trata de una raíz muy energizante, de origen sudamericano (es también conocida como Ginseng peruano), que ya era utilizada desde hacía siglos para varios fines por las culturas autóctonas de los Andes, incluidos para incrementar la fertilidad en seres humanos (y en animales), y que hoy está recomendada por éste y otros beneficios.
La maca se utiliza como inmunoestimulante, para tratar problemas como laanemia, tuberculosis, desordenes menstruales, infertilidad, los síntomas propios de la menopausia, así como para mejorar la memoria, entre otros.
La maca ha ido ganando popularidad en los últimos años, especialmente, en losEstados Unidos, como planta medicinal y tratamiento alternativo para éstos y otros trastornos de salud.
Pues bien, resumiendo y sumando datos, podemos decir que:
*La maca suele consumirse, fresca o desecada (puede comprarse en herboristerías) con los mismos alimentos (en ensaladas, sopas, preparaciones varias, etc), o sino también a través de cápsulas o comprimidos.
*Es un buen tónico, nutritivo, mejora la fertilidad y ayuda al equilibrio de la función endocrina, así como a sentirse mejor en un nivel general.
*Se utiliza como una fuente natural de nutrientes -aminoácidos esenciales, minerales, etc.-, para mejorar la actividad endocrina, y para reducir losproblemas de fertilidad -tanto en hombres como en mujeres-. También es considerada un buen afrodisíaco.
Vale mencionar sin embargo que grandes cantidades de maca ha provocado en algunas personas gases intestinales o incluso hipertensión.
Entre sus nutrientes destaca la presencia de proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, magnesio y cobre, entre otros.
Tiene un 60% de hidratos de carbono, un 10% de proteínas, un 10% de fibra y un 2% de grasas. Dispone de los 10 aminoácidos esenciales y tiene una alta concentración de Calcio, Hierro, Yodo y Fósforo, también cantidades significativas de Magnesio, Potasio, Silicio, Manganeso, Cobre, Selenio, Bismuto y Zinc. En las Vitaminas destacan las B1, B2, C y E.
http://www.vitadelia.com/salud/la-maca-sus-propiedades-y-beneficios
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Muy bueno!
Buen post! Te mando un abrazo grande desde argentina, siempre es un agrado leerte :)
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal
Definitivamente con tus recetas me da hambre 😂