Ingredientes:
- 1 taza de cous-cous (sémola de trigo)
- 1 taza de maíz
- 12 pepinos
- 1/2 palta
- 1 tomate
- 1/2 mango
- 5 rabanitos
- 1 cucharada de menta
- 1 cucharada de cilantro
- 1 cucharada de albahaca
- 1 cucharada de perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Entibiar agua (preferentemente caldo de verdura), agregar de a poco al cous-cous y revolver para lograr hidratarlo de forma pareja. Reservar.
2. Lavar bien las verduras. Cortar el pepino a la mitad, quitarle las semillas y cortar en concassé; hacer lo mismo con el tomate y la palta.
3. Luego pelar el mango y cortar en láminas finas, por último cortar el rabanito también en láminas bien finas.
4. Deshojar las hierbas y mezclar con el rabanito.
5. Para finalizar, mezclar el cous-cous con el resto de las verduras, agregar el aceite de oliva y el jugo de limón, salpimentar y servir.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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