Catorce jóvenes del Instituto Auza Arnez se graduaron ayer en garnish, el arte de adornar los banquetes, luego de un mes y medio de haber sido instruidos por el chef Javier Magne.
El director del instituto, Edgar Auza Arnez, informó que la educación de los alumnos del área de Gastronomía, efectuaron su examen final en garnish, que es muy importante en el arte culinario, porque se trabaja en verduras y frutas, que adornan el banquete.
«Trabajan en este arte tan bello, que hoy estamos mostrando, anteriormente mostramos las maravillas que realizan en repostería, gastronomía nacional, y en dos meses mostraremos la internacional», indicó Auza.
Los jóvenes realizaron la demostración de sus habilidades en tallar las verduras y frutas formando una serie de animales y flores, además de fuentes e incluso figuras humanas.
Bartender, repostería, cocina nacional e internacional, además del garnish son parte de la carrera de Gastronomía, que se dicta en el instituto Auza Arnez.
Entre los graduados en esta materia están Beatriz Padilla Villarroel, Melania Ticona Huaranca, Víctor Lozano Fernández, Evelyn Vargas Ramos, Gabriela Quiroz Subieta, César Dipps Choque, Justina Escóbar Arancibia, Maribel Patzi Mamani, Gary Nogales, Brayan Bustos Guarachi, Luisa Nicolás Matías, Tatiana Choqueticlla, Celestina Adrián Mollo y Jhonny Velazco.
«El personal es idóneo, profesional, titulados a nivel nacional e internacional, recibimos con un examen de capacidades y son los que brindan sus conocimientos, este chef que dio la materia es internacional», sostuvo Auza.
La estudiante Beatriz Padilla explicó que no sólo se trabaja en frutas y verduras, sino también vela y parafina.
La destreza de los estudiantes fue mostrada ayer, durante el examen final, cuando hicieron las diferentes formas, incluso se observó una fuente de agua, parecida a la de la plaza de la Ranchería, hecha con zapallo y zanahorias.
«Es fácil, sencillo pero hay que tener mucha paciencia. La cocina es muy entretenida, el decorado, la repostería, es muy lindo todo», manifestó Padilla.
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Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
Muchas gracias por los comentarios y las visitas.
Maravilloso! Como siempre, un agrado tu blog. Un fuerte abrazo de argentina!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal