
ESCABECHE DE VERDURASIngredientes:
| 1 |
lb de cebollas para escabeche (pequeñas) |
| 1 |
lb. de zanahorias medianas |
| 1 |
lb. de vainitas |
| 1 |
Coliflor |
| 1/2 |
lb. de locotos |
| 1 |
Cuchara de pimienta |
|
Sal
Vinagre |
|
PREPARACION:
| Pele las cebollas y cocinelas en agua hirviendo y sal por 10 min. Pele y parta en 4 longitudinalmente las zanahorias, pongalas a cocer en agua hirviendo hasta que estén suaves. Corte las puntas de las vainitas, pártalas y cocine en agua hirviendo sin sal hasta que estén tiernas, agregue sal y escurra. En otra olla con agua hirviendo y sal cocine el coliflor en gajo. Parta en dos los locotos y lave en varias aguas y cocínelos en agua hirviendo y sal hasta que estén semi – cocidos. Ponga todas las verduras en un frasco de vidrio. Agregue pimienta, cubra con vinagre, deje reposar 1 semana. |
http://www.bolivian.com/cocina/escaveche.html |
Etiquetas: Bolivia, Escabeche de Verduras, Receta