A lo largo de la historia de la humanidad cada pueblo del planeta ha identificado su cultura de diversas maneras, una de ellas ha sido la forma de preparar y combinar los alimentos disponibles para transformar ingredientes simples en deliciosos manjares que embelesan tanto al paladar como a la vista gracias al arte de la cocina… porque cocinar es un arte que deleita los sentidos con colores, aromas y sabores que pueden transportarnos a un mundo de recuerdos, de descubrimientos o de fantasías.Los chefs Humberto Chavarría y Pierre Van Oost , parte de ese grupo de artistas de la cocina que han hecho de esta actividad su modo de vida y han descubierto los misterios y secretos que cada uno de estos ingredientes reserva para unos pocos, han decidido poner este placer al alcance de todos a través de “Ají y Chocolate, La cuisine de ChaVa”.Como el ají y el chocolate, dos ingredientes al parecer disparejos, los dos chefs, el uno francés y el otro boliviano, fusionando sus conocimientos para dar lugar a maravillosas creaciones y otras adaptaciones que comparten con todos los bolivianos interesados en aprender las maravillas de la cocina tanto nacional como internacional, pero siempre con ingredientes disponibles en el mercado.
Viajando a través de las páginas llenas y coloridas de “Ají y Chocolate, La cuisine de ChaVa” esperamos emprender juntos un recorrido por las más deliciosas preparaciones de alto nivel, de un modo sencillo y a un bajo costo… iniciemos esta aventura.
Publicado por Ají y Chocolate S.R.L.
http://ajiychocolate.blogspot.com/
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
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uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
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Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal