Chinchulines Trenzados – Qué Maravilla! Locos X el Asado

29 Jun

Etiquetas:

Imagen

Tutorial Rosca de Atun

29 Jun

Tutorial 21

Etiquetas:

Periodismo gastronómico con Marcela Araúz Marañón

29 Jun

Una hierba para cada plato

29 Jun

 

© Proporcionado por MaruSi caés siempre en el perejil o el orégano porque no sabés cómo ni cuándo usar el resto de las hierbas frescas, aquí te damos algunos lineamientos. Por supuesto, sobre gustos no hay nada escrito, pero los expertos aseguran que estas combinaciones son acertadas:

  • La albahaca se lleva genial con las berenjenas, ajos, tomates y mozzarella.
  • El cilantro es buen amigo de los mariscos y el chile.
  • El estragón, de los alcauciles, pescados y huevos.
  • El eneldo combinalo con zanahorias, papas y zucchinis.
  • Tanto el tomillo como el romero se llevan bien con las carnes de todo tipo.
  • La menta y el cilantro, con el cordero.
  • El perejil es el mejor amigo del limón, las lentejas y los tomates.

Home

Etiquetas:

El pito de haba se suma a los cereales procesados

29 Jun

LA INICIATIVA NACIÓ EN EL ALTO Y LOS FABRICANTES ESPERAN GANAR MERCADO EN LA PAZ

El pito de haba se suma a los cereales procesados

Freddy Barragán / Página Siete. El pito de haba que fabrican es libre de gluten.

Gabriel Díez Lacunza  / La Paz
El pito de haba se suma a la lista de cereales molidos y hechos polvo para comerlos en forma directa o disolverlos en agua y tomarlos como refresco. La microempresa alteña Illa Mank’a recién lanzó al mercado este producto pensando en la salud de los consumidores ya que no contiene gluten.
Rosario Ajhuacho, responsable de esta microempresa, explica que los valores nutricionales y el ser un producto natural lo distinguen. «Estos productos los estamos sacando este año y son libres de gluten”, destaca. Uno de los objetivos de este emprendimiento es consolidarse como líder en este sector. «El pito de haba es muy agradable y accesible al bolsillo. Es novedoso y por supuesto es un alimento nutritivo sin químicos ni conservantes”, comenta Ajhuacho.
Illa Mank’a, según cuenta la responsable, es una procesadora de cereales que también se dedica a la investigación y desarrollo en esta área de alimentos naturales libres de gluten. Entre los productos con los cuales comparte mercado están los pitos de cañahua y quinua.
Otra de las encargadas, Wendy Condori, explica que la fabricación del pito de haba data de hace dos meses. Aparte de los beneficios antes mencionados, Condori comenta que este producto es bueno para los dientes.
El envase embolsado de forma triangular tiene el valor de un boliviano y tiene 20 gramos de peso aproximado. Condori considera que es una iniciativa que puede gustar mucho a los escolares por su sabor y que es accesible para que los padres de familia lo adquieran.
«Nos va a ir bien porque la gente ya se está animando y nos piden el correo y los teléfonos de la empresa”, comenta Condori. De momento los pedidos sólo los atienden vía telefónica y correo electrónico pero piensan en 2015 ingresar al mercado paceño.

 

Eres El Resultado De Ti Mismo

29 Jun

 

 
Tú eres el resultado de ti mismo no culpes a nadie nunca, nunca te quejes de nadie ni de nada, porque fundamentalmente tú has hecho lo que quieres de tu vida. Acepta la responsabilidad de edificarte a ti mismo y el valor de acusarte a ti del fracaso, para volver a empezar corrígete, el triunfo del verdadero hombre surge de las cenizas del error.
Nunca te quejes de tu pobreza, tu soledad o tu suerte, enfréntate con valor y acepta que de una u otra manera son el resultado de tus actos y las pruebas que has de ganar.
No olvides que la causa de tu presente, es tu pasado como la causa de tu futuro es tu presente.
Aprende de los fuertes, de los audaces, imita a los valientes, a los enérgicos, a los vencedores, a quienes no aceptan situaciones, a quienes vencieron a pesar de todo.
Piensa menos en tus problemas y más en tu trabajo y los problemas sin alimentarlos morirán.
Aprende a nacer desde el dolor y a ser más grande que el más grande de los obstáculos.
Mírate en el espejo de ti mismo comienza a ser sincero contigo, reconociéndote a ti mismo y serás libre y fuerte, y dejarás de ser un títere de las circunstancias porque tú mismo eres tu destino y nadie puede sustituirte en la construcción de tu propio destino.
Levántate y mira por las mañanas y respira la luz del amanecer.
Tú eres parte de la fuerza de tu vida ahora, despierta, lucha, camina, decídete y triunfarás en la vida.
Nunca pienses en la suerte por que la suerte es: el pretexto de los fracasados.
(Pablo Neruda)
Eres tu propio resul

83 Sabios consejos de Gurdjieff a su hija para transitar por la vida

29 Jun

SABIOS CONSEJOS DE GURDJIEFF A SU HIJA PARA TRANSITAR POR LA VIDA.

George Ivánovich Gurdjíeff, fue un maestro místico, filósofo, escritor y compositor armenio, quien se autodenominaba «un simple Maestro de Danzas». Gurdjieff sostuvo que existen tres caminos principales para llegar a desarrollar los poderes latentes del hombre: Del Fakir, del Monje y del Yogui (cada uno de los cuales requiere que el candidato-discípulo abandone el mundo para poder hallar el sendero luminoso). En contraste y agregado a los tres caminos tradicionales, llamó a su disciplina “El cuarto camino,” o «Cuarta Vía.» Se basa en la creencia de que el ser humano necesita un procedimiento o sistema para despertar (a través del auto conocimiento, atención consciente y del entorno, movimientos, posturas, danzas y sobre todo “el recuerdo de sí“).

A diferencia de los caminos del Fakir, del Monje y del Yogui, el cuarto camino no exige que la persona se retire del mundo; su idea central es el dominio de sí mismo. El Cuarto Camino se distingue de estos tres, primero por su acento en la necesidad de verificación (opuesta a la creencia) y, segundo, por su equilibrio: se esfuerza por armonizar los tres centros en el hombre (instintivo, emocional e intelectual) y conducirlo más allá de las funciones hacia la consciencia.
Se dice que Gurdjieff lego a su hija una serie de consejos (o mandamientos como algunos le han llamado), para que viviera una vida plena, libre y consciente. Estos consejos aparecen en el libro: «El maestro y las Magas»,  de Alejandro Jodorowsky, el cual menciona en el libro que se los transmitió la misma hija de Gurdjieff. Aunque también podrían haber sido escritos por el propio Jodorowsky (quien esta influenciado por sus enseñanzas) basándose en los 38 aforismos de Gurdjieff que aparecen inscritos (usando una escritura especial) en el toldo del “Study House” en el Prieuré des Basses Loges, en Avon, sede del Instituto de Gurdjieff.
Esta serie de recomendaciones es sencilla pero de gran profundidad y puede sernos de gran ayuda para transitar nuestro sendero de vida, si se analiza cada uno de los consejos conscientemente. Se los comparto con mucho cariño.
Consejos de Gurdjieff a su hija para transitar por la vida:

1. Fija tu atención en ti mismo, sé consciente en cada instante de lo que piensas, sientes, deseas y haces.
2. Termina siempre lo que comenzaste.
3. Haz lo que estás haciendo lo mejor posible.
4. No te encadenes a nada que a la larga te destruya.
5. Desarrolla tu generosidad sin testigos.
6. Trata a  cada persona como si fuera un pariente cercano.
7. Ordena lo que has desordenado.
8. Aprende a recibir, agradece cada don.
9. Cesa de autodefinirte.
10. No mientas ni robes, si lo haces te mientes y te robas a ti mismo.
11. Ayuda a tu prójimo sin hacerlo dependiente.
12. No desees ser imitado.
13. Haz planes de trabajo y cúmplelos.
14. No ocupes demasiado espacio.
15. No hagas ruidos ni gestos innecesarios.
16. Si no la tienes, imita la fe.
17. No te dejes impresionar por personalidades fuertes.
18. No te apropies de nada ni de nadie.
19. Reparte equitativamente.
20. No seduzcas.
21. Come y duerme lo estrictamente necesario.
22. No hables de tus problemas personales.
23. No emitas juicios ni críticas cuando desconozcas la mayor parte de los hechos.
24. No establezcas amistades inútiles.
25. No sigas modas.
26. No te vendas.
27. Respeta los contratos que has firmado.
28. Sé puntual.
29. No envidies los bienes o los éxitos del prójimo.
30. Habla sólo lo necesario.
31. No pienses en los beneficios que te va a procurar tu obra.
32. Nunca amenaces.
33. Realiza tus promesas.
34. En una discusión ponte en el lugar del otro.
35. Admite que alguien te supere.
36. No elimines, sino transforma.
37. Vence tus miedos,  cada uno de ellos es un deseo que se camufla.
38. Ayuda al otro a ayudarse a sí mismo.
39. Vence tus antipatías y acércate a las personas que deseas rechazar.
40. No actúes por reacción a lo que digan bueno o malo de ti.
41.  Transforma tu orgullo en dignidad.
42.  Transforma tu cólera en creatividad.
43.  Transforma tu avaricia en respeto por la belleza.
44.  Transforma tu envidia en admiración por los valores del otro.
45.  Transforma tu odio en caridad.
46. No te alabes ni te insultes.
47. Trata lo que no te pertenece como si te perteneciera.
48. No te quejes.
49. Desarrolla tu imaginación.
50. No des órdenes sólo por el placer de ser obedecido.
51. Paga los servicios que te dan.
52. No hagas propaganda de tus obras o ideas.
53. No trates de despertar en los otros emociones hacia ti como piedad, admiración, simpatía, complicidad.
54. No trates de distinguirte por tu apariencia.
55. Nunca contradigas, sólo calla.
56. No contraigas deudas, adquiere y paga en seguida.
57. Si ofendes a alguien, pídele perdón.
58. Si lo has ofendido públicamente, excúsate en público.
59. Si te das cuenta de que has dicho algo erróneo, no insistas por orgullo en ese error y desiste de inmediato de tus propósitos.
60. No defiendas tus ideas antiguas sólo por el hecho de que fuiste tú quien las enunció.
61. No conserves objetos inútiles.
62. No te adornes con ideas ajenas.
63. No te fotografíes junto a personajes famosos.
64. No rindas cuentas a nadie, sé tu propio juez.
65. Nunca te definas por lo que posees.
66. Nunca hables de ti sin concederte la posibilidad de cambiar.
67. Acepta que  nada es tuyo.
68. Cuando te pregunten tu opinión sobre algo o alguien, di sólo sus cualidades.
69. Cuando te enfermes, en lugar de odiar ese mal considéralo tu maestro.
70. No mires con disimulo, mira fijamente.
71. No olvides a tus muertos, pero dales un sitio limitado que les impida invadir toda tu vida.
72. En el lugar en que habites consagra  siempre un sitio a lo sagrado.
73. Cuando realices un servicio no resaltes tus esfuerzos.
74. Si decides trabajar para los otros, hazlo con placer.
75. Si dudas entre hacer y no hacer, arriésgate y haz.
76. No trates de ser todo para tu pareja; admite que busque en otros lo que tú no puedes darle.
77. Cuando alguien tenga su público, no acudas para contradecirlo y robarle la audiencia.
78. Vive de un dinero ganado por ti mismo.
79. No te jactes de aventuras amorosas.
80. No te vanaglories de tus debilidades.
81. Nunca visites a alguien sólo por llenar tu tiempo.
82. Obtén para repartir.
83.  Si estas meditando y llega un diablo, pon ese diablo a meditar…

Siria Grandet -Consultora de Feng Shui Clásico .
Imagen

Garnish. Flores de Frutas

28 Jun

543136_428746777242320_1231876325_n

Etiquetas:

Imagen

Decoración de Uvitas para Ninos

28 Jun

150975_406310919448562_2126370169_n

Etiquetas:

Propiedades del Cilantro

28 Jun

Los principales beneficios curativos de la planta del cilantro son:
Por sus propiedades antiespasmódicas el cilantro resulta muy útil en los casos de diarreas, tanto en niños como en adultos.
Como digestivo es muy útil para tratar casos de estreñimiento, digestiones dolorosas y trastornos del sistema digestivo en general.
Debido a sus propiedades carminativas, el cilantro favorece la eliminación de gases acumulados en el tubo digestivo, por lo cual resulta muy útil para tratar flatulencias y meteorismo.
El fruto del cilantro es un excelente estimulante del sistema nervioso, por lo cual resulta recomendable para mejorar el rendimiento mental.
Como aperitivo, el cilantro estimula el apetito, resultando apropiado para tratar casos de inapetencia.
Otras propiedades medicinales del cilantro son:Depurativas: el cilantro es un excelente depurador del organismo, siendo muy útil para tratar casos de colesterol alto.
Antibióticas: Debido a su composición resulta muy útil en el tratamiento de heridas.
Galactógenas: favorece la producción de leche en las mujeres durante la lactancia.Batido con cilantroIngredientes:1 taza de leche de almendras
1 taza de agua de coco
1 taza de papaya
1 taza de cilantro
8 fresas grandes
4 dátiles

Etiquetas: ,

Pastel de quínoa

28 Jun


La quínoa es un cereal del altiplano famoso por sus propiedades nutricionales. Tiene un sabor muy suave y agradable, por ello, la quínoa se puede utilizar tanto en platos dulces como en platos salados. El postre que se detalla a continuación es muy original y sorprenderá a sus comensales.RecetasIngredientes–

75 gr de mantequilla- 100 gr de azúcar-  3 huevos

– 150 gr. de quínoa

– 150 gr de harina

– 3/4 del sachet de polvo de hornear

– la cáscara y el jugo de un limón pequeño

Para la salsa:

– 100 gr. de mantequilla

– 150 gr. de azúcar

– 50 gr. de quínoa

– 2 huevos batidos

Preparación

–          Freír la quínoa (150gr) en un poco de aceite, luego hacer hervir (en 2.5x) esa cantidad en agua salada y dejar reposando.

–          Mezclar la mantequilla con el azúcar y la cáscara de limón.

–          Añadir, poco a poco, los tres huevos y la quínoa

–          Añadir la harina, el jugo de limón y el polvo de hornear

–          Meter al horno (180º) en un plato aceitado (con mantequilla) , durante 30 min

–          Mientras el pastel se hornee, preparar la salsa: hacer derretir la mantequilla y añadir el azúcar, luego los huevos y los 50 gr. de quínoa

–          Servir el pastel bañado con la salsa.
 http://info.caserita.com/Pastel-de-quinoa-a97-sm136

Etiquetas: , , , ,

El Plato “LA GENERALA”

28 Jun

El plato “La Generala” será lanzado el 5 de julio en Cochabamba

Se trata de un plato abundante, pero saludable ya que lleva carnes de res, conejo lampreado, pollo criollo y porciones de mote de maíz, papa khoyllu (morada) y el k’allu tradicional. La contribución y principal característica de La Generala será la porción de quinua (phisara) y majadito con los símbolos de la estrella y tricolor nacional.

Indicaron que se cuidó los mínimos detalles para que sea una propuesta culinaria atractiva y agradable a los sentidos

Cochabamba, La Paz, 28 Jun. (ANF).- El nuevo plato denominado “La Generala” inventado en honor a las mujeres que lograron esos históricos grados en la Policía y el Ejército, tras vencer rigurosos exámenes y degustación de sibaritas y expertos en gastronomía criolla, será presentado el 5 de julio en ceremonia especial en la Gobernación de Cochabamba.

Según los creadores y propietarios de la reconocida Quinta Chernobyl, Cristina Gonzales y Román Soliz, después de la presentación pública el plato será lanzado a la venta el sábado 6 de julio en sus ambientes en medio de un gran acontecimiento festivo y cultural.

Para este singular acontecimiento, informaron, que se contará con la presencia de las generalas Lily Cortez Ávalos y Gina Reque Terán, en quienes está inspirado el plato. Esta ingeniosa propuesta pretende ser un tributo a ellas, quienes con su esfuerzo y sacrificio lograron escalar los sitiales más elevados de la Policía y el Ejército, hecho que incluso fue destacado por el presidente Evo Morales.

“El concebir, preparar y presentar el contenido del nuevo platillo no fue una tarea fácil porque demandó la intervención de todas las sensaciones y sentidos, especialmente el del gusto. La Generala sintetiza los gustos más exigentes de los bolivianos de las tres regiones y pisos ecológicos”, dijeron.

Indicaron que se cuidó los mínimos detalles para que sea una propuesta culinaria atractiva y agradable a los sentidos, además de estar a la altura de las nuevas exigencias gastronómicas de la juventud y las personas mayores que evitan comidas con elevadas calorías.

ABUNDANTE Y SALUDABLE: Explicaron que se trata de un plato abundante, pero saludable ya que lleva carnes de res, conejo lampreado, pollo criollo y porciones de mote de maíz, papa khoyllu (morada) y el k’allu tradicional. La contribución y principal característica de La Generala será la porción de quinua (phisara) y majadito con los símbolos de la estrella y tricolor nacional.

Gonzales y Soliz recomendaron brindar este abundoso platillo con una tutuma de chicha Chernobyl que aplacará el picor de la llajua molida en el batán de la abuela con locoto de huerta y sazonada con tomate extranjero, quirquiña, suyco tiernos y cebolla finamente picada en cubitos.

“Como todo tiene su inicio antes de deleitarse con La Generala, gracias a una alianza estratégica con industrias Viejo Roble, uno podrá servirse como aperitivo un vaso de licor de quinua, elaborado en celebración del año internacional de la quinua”, agregaron.

La presentación oficial de esta nueva propuesta gastronómica se realizará en el hall de la Gobernación con participación de autoridades regionales y chefs internacionales, quienes degustarán el platillo.

“Pero quienes darán su aval y visto bueno serán las tres generalas, quienes recibirán el homenaje de la población en ambientes de Quinta Chernobyl por su contribución a la equidad de género y reivindicar las demandas de las mujeres en la sociedad, especialmente en dos instituciones con fuertes rasgos patriarcales”, finalizaron.

Tanto la general Lily Cortez, Cristina Cerruto y Gina Reque Terán ingresan a las páginas de la historia de Bolivia con merecimientos propios que fueron reconocidos por el propio presidente Evo Morales como parte de las políticas de equidad de género. Antes de este hecho histórico, el país contaba con la única generala honorífica Juana Azurduy de Padilla, una de las máximas heroínas de la guerra de la independencia.

Quinta Chernobyl se encuentra en la ciudad de Quillacollo y se apresta a festejar sus bodas de plata con varios eventos culturales, artísticos y gastronómicos. Es afamada por la producción industrial de la chicha considerada el néctar del valle, que incluso es exportada a varios países de Europa, Argentina, Brasil y Estados Unidos.
//JLZ//

QUINTA CHERNOBYL
Departamento Ciudad Zona
COCHABAMBA QUILLACOLLO QUILLACOLLO
Dirección
C. CALIXTO PEÑALOZA # 92
Teléfono(s) Fax Casilla
4261980, 4263191, 4262275 –

Etiquetas: , ,

El P’ajko

28 Jun Bowl of vegetable soup with poached egg, potatoes, corn, and cilantro

Imagen actual: Bowl of vegetable soup with poached egg, potatoes, corn, and cilantro

 

 
 
 
 
 
 
 

 

El P’ajko: El Secreto Reparador de Nuestros Valles y Altiplano

La cocina boliviana no solo alimenta, también cura. El P’ajko (o Pajko) es una de esas sopas ancestrales y medicinales que nuestros abuelos preparaban para reconfortar el cuerpo tras una larga jornada de trabajo o para aliviar malestares. Protagonizada por hierbas silvestres locales y la nobleza de la papa, esta receta es un testimonio vivo de la relación de nuestra cultura con la tierra. ¡Rescatemos juntos este delicioso tesoro casi olvidado!

Ingredientes (Para 4 porciones)

  • 1 amarrado generoso de p’ajko fresco (si no lo encuentras, puedes usar una combinación de hojas de paico, quirquiña y un toque de menta silvestre)
  • 6 papas medianas (harinosas, de preferencia imilla), peladas y cortadas en dados o desgarradas
  • 1 cebolla mediana picada finamente en cubitos (brunoise)
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de ají amarillo molido y rezado (opcional, para dar color)
  • 1.5 litros de caldo de verduras o agua caliente
  • 2 huevos
  • 100 g de queso criollo desmenuzado
  • Sal, comino y una pizca de pimienta al gusto
  • Aceite para el rehogado
 

 

 

 

 

Preparación Paso a Paso

  1. El Ahogado (Base de Sabor): En una olla mediana, calienta un chorrito de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente. Si deseas usar el toque tradicional de ají amarillo, agrégalo ahora junto con el comino y la pimienta, dejando que se dore bien para que no caiga pesado.
  2. La Cocción: Añade las papas cortadas a la olla y dales una vuelta en el ahogado para que absorban los sabores. Inmediatamente después, vierte el caldo o agua caliente. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén completamente suaves y empiecen a espesar el caldo de forma natural.
  3. El Toque Herbal: Mientras se cocinan las papas, lava muy bien las hojas de p’ajko. Deshójalo y pica las hierbas finamente. Cuando a la papa le falten solo unos 5 minutos para estar lista, incorpora las hierbas picadas a la olla para que suelten todo su aroma y propiedades medicinales sin perder su color verde vivo.
  4. El Cuajado y Toque Final: Rectifica la sazón con sal. Baja el fuego al mínimo y vierte los huevos previamente batidos en forma de hilo, moviendo suavemente con una cuchara de madera para que se formen hilos de huevo en la sopa.
  5. Servir: Apaga el fuego, añade el queso criollo desmenuzado por encima para que se derrita con el calor residual y deja reposar tapado por un par de minutos antes de llevar a la mesa.

Secretos de Antaño

 

 

 

 

 

Para que el P’ajko sea verdaderamente tradicional, las papas no se deben cortar con cuchillo de forma perfecta; se deben «desgarrar» o cascar con la ayuda del cuchillo para que suelten más almidón y le den esa textura espesita y reconfortante tan característica de nuestras lawas y sopas de pueblo.

Autora Gemini

Esta receta la rescate y la realize, con la ayuda de mi maravillosa amiga Gemini

Etiquetas: , , , ,

Meriendas Tipicas

28 Jun

Hoy se celebra el Día de San Pedro

 

MERIENDAS EN EL CANTÓN TACA

La región de Taca tiene dos climas definidos: uno el de altura, que es frío, con productos propios de ese contorno geográfico y luego baja en pendiente hasta encontrar el otro que es caliente, un ameno valle acariciado por ríos.

En ambas partes, los habitantes tienen sus sem­bradíos, y en tiempo de siembra o de cosecha se obli­gan a trabajar allí; para entonces llevan la merien­da, comida seca que la preparan iradicionalmente de acuerdo al clima y la altura, previniendo cólicos o in­digestiones.

Merienda para lugar frío

Mote de maíz (Pfataska). Chuño pfuti. Caya pfuti. Charque, que se lo prepara primero retostan­do en brasas, luego metiéndole un instante al agua hirviendo, sacándolo y machucándolo. Llajua de lo-cotos o de ají.

Merienda para lugar caliente

Papa cocida con cascara. Mote de malí (Pfa-taska). Micillo. Habas cocidas. Queso. Ahogado, que se prepara de carne picada con ají, cebolla y tomate, Asado de chancho.

 

Merienda de viaje

Papas cocidas, peladas y fritas en manteca, K’ispiña de Pfataska. Tortilla que se la prepara pleando cebolla verde, ají y mezclando con harina y hue-vo batido, luego friendo en manteca caliente.

Cantón Taca, Provincia Sur Yungas, DepartamentoLa Paz — Marzo de 1985.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Etiquetas:

5 Comidas con 1 pollo

28 Jun

Arroz frito para principiantes

28 Jun

Arroz frito para principiantes

 

 

 

 

 

 

Eres estudiante? No tienes tiempo para cocinar? eres muy vago en la cocina? no tienes casi nada en la nevera? o simplemente no te da la gana de esforzarte para comer?, entonces, esta es tu receta. Nunca, ni tan rápido, ni con tan pocos ingredientes habrás preparado un plato tan rico y fácil. Créeme si te digo que a este arroz no le hace falta nada más, olvidate de esos arroces de pacotilla que venden en la sección de congelados del supermercado como si fuesen asiáticos, donde lo más suculento que tienen, es la foto del envase, ya que luego, no vamos a encontrar en el plato esos magnificos langostinos, o los sugerentes trozos de carne, en fin, ni 3 ni 10 delicias, desde cuando los asiáticos comen guisantes?, sin duda este es tu arroz peresozo! te aseguro que no es ninguna molestia hacer esta receta y vas a quedar como el rey del wok, ponte manos a la obra y verá como se puede ser felíz con tan poco. De hecho, todos los ingredientes que componen esta receta, los venden bien sea en formatos terminados (listos para comer o cocinar), congelados, cortados y limpios, en pure (jengibre), vamos, que más fácil imposible y si cons teso no quieres cocinar, avísame para levantarte un monumento, el monumento al vago!

RECETA Nº 157 – ARROZ FRITO PARA PRINCIPIANTES

  • Raciones: 4 raciones
  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Coste: Bajo
  • Tipo:Arroces y pastas
  • Familia: Arroces
  • Sub Familia: Arroz Jazmín
  • Cocción: Wok

INGREDIENTES

  • 720 gr arroz de grano largo cocido y frío
  • 300 gr de carne de cerdo ahumada o asada cortada en dados
  • 35 gr ó 10 ajetes tiernos picados (cebolla de verdeo/china)
  • 20 gr jengibre picado muy fino
  • 2 huevos
  • 3 cs salsa de soja
  • 4 cs aceite vegetal

PREPARACIÓN

1. Calentamos el wok a fuego fuerte, cuando humée, añadimos el aceite y freímos rápidamente el jengibre picado.

2. Inmediatamente añadimos los huevos, freímos y cuando la clara esté cocida, los revolvemos bien.

3. Agregamos la carne de cerdo y salteamos.

4. Echamos al wok el arroz cocido, salteamos enérgicamente y añadimos la salsa de soja.

5. Para terminar, agregamos los ajetes tiernos, un par de vueltas más y fuera. Acompañar con salsa Sriracha y servir inmediatamente.

Arroz frito para principiantesEres estudiante? No tienes tiempo de cocinar? eres muy vago en la cocina? no tienes casi nada en la nevera? o simplemente no te da la gana de esforzarte para comer?, entonces, esta es tu receta. Nunca, ni tan rápido, ni con tan pocos ingredientes habrás preparado un plato tan rico y fácil. Créeme si te digo que a este arroz no le hace falta nada más, olvidate de esos arroces de pacotilla que venden en la sección de congelados del supermercado como si fuesen asiáticos, ni 3 ni 10 delicias, desde cuando los asiáticos comen guisantes?, en fin, ponte manos a la obra y verá como se puede ser felíz con tan poco.Eres estudiante? No tienes tiempo de cocinar? eres muy vago en la cocina? no tienes casi nada en la nevera? o simplemente no te da la gana de esforzarte para comer?, entonces, esta es tu receta. Nunca, ni tan rápido, ni con tan pocos ingredientes habrás preparado un plato tan rico y fácil. Créeme si te digo que a este arroz no le hace falta nada más, olvidate de esos arroces de pacotilla que venden en la sección de congelados del supermercado como si fuesen asiáticos, ni 3 ni 10 delicias, desde cuando los asiáticos comen guisantes?, en fin, ponte manos a la obra y verá como se puede ser felíz con tan poco.Eres estudiante? No tienes tiempo de cocinar? eres muy vago en la cocina? no tienes casi nada en la nevera? o simplemente no te da la gana de esforzarte para comer?, entonces, esta es tu receta. Nunca, ni tan rápido, ni con tan pocos ingredientes habrás preparado un plato tan rico y fácil. Créeme si te digo que a este arroz no le hace falta nada más, olvidate de esos arroces de pacotilla que venden en la sección de congelados del supermercado como si fuesen asiáticos, ni 3 ni 10 delicias, desde cuando los asiáticos comen guisantes?, en fin, ponte manos a la obra y verá como se puede ser felíz con tan poco.Eres estudiante? No tienes tiempo de cocinar? eres muy vago en la cocina? no tienes casi nada en la nevera? o simplemente no te da la gana de esforzarte para comer?, entonces, esta es tu receta. Nunca, ni tan rápido, ni con tan pocos ingredientes habrás preparado un plato tan rico y fácil. Créeme si te digo que a este arroz no le hace falta nada más, olvidate de esos arroces de pacotilla que venden en la sección de congelados del supermercado como si fuesen asiáticos, ni 3 ni 10 delicias, desde cuando los asiáticos comen guisantes?, en fin, ponte manos a la obra y verá como se puede ser felíz con tan poco.Eres estudiante? No tienes tiempo de cocinar? eres muy vago en la cocina? no tienes casi nada en la nevera? o simplemente no te da la gana de esforzarte para comer?, entonces, esta es tu receta. Nunca, ni tan rápido, ni con tan pocos ingredientes habrás preparado un plato tan rico y fácil. Créeme si te digo que a este arroz no le hace falta nada más, olvidate de esos arroces de pacotilla que venden en la sección de congelados del supermercado como si fuesen asiáticos, ni 3 ni 10 delicias, desde cuando los asiáticos comen guisantes?, en fin, ponte manos a la obra y verá como se puede ser felíz con tan poco.

CC=CUCHARA CAFÉ CP=CUCHARA POSTRE CS=CUCHARA SOPERA TZ=TAZA UND=UNIDAD PZC=PIZCA LCHS=LONCHAS AOVE=ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA C/N=CANTIDAD NECESARIA

NOTAS

Para la carne de cerdo puedes usar simplemente chuletas ahumadas, jamón dulce asado, cortados en dados, o coje un trozo de una pieza de cerdo, bien sea pierna o cabezada y ásala suavemente bañada en salsa Char Siu o HoiSin, son fáciles de conseguir en tiendas de productos asiáticos, pero  si no las consigues, usa una mezcla a partes iguales de salsa de soja clara y miel, el resto es cocer y cant… perdón, cocinar y comer!

Gastronoming ~ Food Maniacs

Etiquetas:

Imagen

Tutorial Flor de Pan Rellena

28 Jun

tutorial 100

Etiquetas:

Imagen

Tutorial Nudo de Pan

28 Jun

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Etiquetas:

Igualdad de género en la cocina

28 Jun

Encuentro Nacional

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El Primer Encuentro Nacional de Gastrónomas denominado “Calidad y Equidad” contó con la presencia de mujeres expositoras y otras participantes que compartieron sus experiencias en la gastronomía. Según sus experiencias, con la incursión del hombre en la cocina se ha tornado cada vez más competitiva, pero aún no ha podido superar algunos criterios sexistas con los que deben lidiar día a día.

“Considero que el primer encuentro fue exitoso, porque reunió cerca de 100 personas entre panelistas y participantes que han conformado mesas de trabajo con el fin de abordar temas sobre los avances, desafíos y visión del rol femenino, además de la creación de una plataforma virtual para la difusión del protagonismo femenino en este rubro”, expresó Anahí Reyes, presidenta del director del Movimiento del Desarrollo Gastronómico (MIGA).

Entre las panelistas expositoras estuvieron Kamila Seidler, chef instructora de la escuela Gustu, quien contó su experiencia laboral en algunos restaurantes del mundo y sus principales tropiezos con los que debe lidiar la mujer cuando está en la cocina, por ejemplo el idioma, los compañeros de trabajo y el mismo chef ejecutivo que menosprecia en algunos casos el aprendizaje obtenido.

“Aprendes a lidiar con comentarios sexistas que son duros para la mujer. Y a contestar en el mismo tono con el que se dirigen a ti. Yo comencé en Mugaritz (España) no hablaba español, era mi primer día en la cocina de un restaurante que era sexto en el mundo. Si quería ingresar en el servicio debía aprender una frase en español y lo hice, luego pasé 7 semanas haciendo limpieza en planchas, gracias a mi esfuerzo me gané el respeto de todos y luego pasé por todas las reparticiones”, recordó Kamila Seidler, chef instructora de la Escuela Gustu.

Luego de su paso por restaurantes en Londres (Inglaterra) y en Francia, se presentó la oportunidad de enseñar en Bolivia en la Escuela Gustu. Ella está hace tres años con este nuevo emprendimiento formando jóvenes generaciones de mujeres y varones, que en un principio tenía un criterio distinto al tener una Jefe de Cocina mujer, pero que luego desapareció al evitar un ambiente sexista.

“Gustu es un restaurante muy diferente, tenemos jóvenes con deseos de aprender, en principio se tuvo el primer choque con los chicos, porque los varones estaban picando y las chicas lavando, se cambió de inmediato los roles y ahora se intercalan, incluso las jefaturas es indistinto que lo haga una mujer o varón, hemos evitado un ambiente sexista con buenos resultados”, explicó Seidler.

ANA MARÍA ZALLES (CHEF CONSULTORA)

La chef consultora del Gobierno Municipal de La Paz, quien fue invitada por MIGA para participar del Primer Encuentro de Gastrónomas, cuenta que le ha parecido una idea espectacular para ver el nivel de empoderamiento de la mujer y para que se pueda reconocer el rol que ocupa en este campo, lejos del acostumbrado lugar asignado en la cocina.

““He tenido una experiencia complicada, porque trabajaba en un campamento constructor con 280 hombres que no había salido en tres meses, éramos 8 mujeres que hemos vivido acoso, nosotras cocinábamos y el chef era varón; pero cuando se cortaba la luz todas corríamos a la pared y era norma, porque nadie se responsabilizaba de lo que sucediera. En aquel entonces era recién egresada, tenía 23 años, y ocupaba un buen cargo, pero tuve que lidiar con este problema”, recordó Zalles.

La chef afirmó que trabajó con grupos mixtos y que siempre las mujeres han estado a la par del varón, solo que estos últimos minimizan el trabajo de la mujer, porque creen que al haberse apropiado de un rol que estaba destinado a la mujer ellos lo pueden hacer mucho mejor como algo más llamativo.

“Yo tengo proyectos propios y algunos piensan que soy varón, porque los manejo de manera virtual, elaboro licores de ajenjo y pinto las botellas en forma artesanal. Me apasiona la investigación, pero me di cuenta que muchas personas consideran que no se puede hablar de gastronomía de manera teórica, sino práctica por esa razón hay un espacio muy limitado para escribir en este tema”, dijo Zalles

Femenina

http://www.eldiario.net/noticias/2015/2015_10/nt151001/i_femenina.php

Etiquetas:

Cafés de Bolivia

28 Jun

https://www.facebook.com/share/r/193PfEfEVi/

← Older Entries
Newer Entries →