Tag Archives: Ají de bacalao

Ají de bacalao

9 Mar

 

baca

 

(Para 4 personas)

Ingredientes 1/2 libra de bacalao, 1 cebolla, 1/2 taza de ají, sal a gusto, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de ají colorado, una rama de hierbabuena, caldo y aceite lo necesario.

Preparación Remojar el bacalao en abundante agua y desmenusarla. Hacer cocer la cebolla con el ajo y un poco de aceite hasta que esté en punto caramelo, agregar ají y dejar cocer por 10 minutos. Colocar el bacalao y la hierbabuena. Dejar espesar.

director de la Escuela de Gastronomía Bolivia Gourmet, el chef Óscar Mora.

@esterucaa

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