Plato de los 12 Apostoles
Ingredientes
- 1 lb de garbanzos remojados la noche anterior
- • 4 ajíes amarillos en vaina
- • ½ libra de arvejas
- • 1 cabeza de cebolla grande
- • ¼ libra de papas
- 1/2 taza de aceite
- Pimienta y comino
- 1 ajo machacado
- • perejil
- • sal a gusto y agua
Preparación
- En una olla con bastante agua se hacen cocer los garbanzos. En otra cacerola y con poco de aceite se debe freír la cebolla picada en cuadrados, luego se colocan las arvejas y el ají que fue molido en batán. Se introducen las papas partidas a la mitad y con poca agua se hierve el ahogado.
- Cuando la papa esté casi cocida se debe introducir los garbanzos y dejarlos al fuego por cinco minutos más. Servir bendecido con perejil
- Este plato se lo acompaña con arroz blanco
Cristina Olmos
Sabores de Bolivia 