El Bife de Chorizo es un corte de carne vacuna muy solicitado por la mayoría de los Extranjeros que visitan Nuestro País. Esta es una carne que tiene la particularidad de no tener Huesos ni vetas de Grasa en su Interior.
Este Corte se Ubica en la cara externa del lomo del animal (Costeleta) y que al ser separada la carne del hueso, esta tiene una forma cilíndrica a triangular de donde predomina su nombre Chorizo”.
Este es uno de los platos Estrellas y Famosos de cualquier Parrilla de Buenos Aires, como también en el Sur de la Patagonia. Se puede decir que es el Clásico menú; Único para aquellos que tienen Pasión por la Carne Argentina.
Si bien el Bife de Chorizo está catalogado como Carne de Primera Calidad, no es tan tierno como el Lomo. Pero lo que hace ser apreciado por la Mayoría de las personas, es el Color de la carne y ese Sabroso o Jugoso gusto tan Particular.
Las piezas del Bife de Chorizo suelen tener un espesor importante. Lo que hace un poco dificultosa su cocción. Lo único a tener en cuenta son los Tiempos y la Temperatura apropiada para que esta no se Arrebate” (Quemar la carne por Fuera y dejarla cruda por Dentro).
Consideramos un Bife por Persona, donde tendremos aproximadamente de 250 a 400 Gramos de Carne. Por lo general se hacen a la Parrilla por dicho espesor y podremos comerlo en distintosPuntos de Cocción:
- COCINADO JUGOSO: Una pieza de 3 a 5 cm puede salir en 20 minutos
- COCINADO A PUNTO: Una pieza de 3 a 5 cm puede salir en 35 minutos.
COCCIÓN DEL BIFE DE CHORIZO:
Se lo corta en Bifes, colocamos a la Parrilla con buenas brazas abajo, así lograremos Sellar la Carne en un par de minutos. Luego el fuego debe ser medio hasta que se empiecen a ver las primeras gotas de sangre sobre la parte superior.
Ponemos sal en esta parte de arriba y los damos vuelta con una Pinza. Ya del lado cocido y marcado, también agregamos sal, de acorde al gusto en particular de cada uno. Se mantienen la cocción en el lapso de tiempo mencionado.
* Se lo puede Cortar en forma o estilo Mariposa, dejándolo por 5 minutos más.
De cualquiera de los puntos de cocción, siempre conservaremos los sabores y texturas. Este plato se lo puede acompañar con Ensaladas Clásicas o con Papas Fritas que vienen siendo la dupla elegida e inseparable…
http://asadocriolloargentino.com/bife-de-chorizo-para-todo-el-mundo.html
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Check more : https://www.poetryfoundation.org/poems/52341/hamatreya
… liked this!
"One traditional analogy is dust on the mirror, which interferes with the divine expression of our true nature. But we can increase the transparency of that reflection, a very gradual process but can fluctuate, given our inconsistent behavior and insights.
We do not need to generate our own luminosity, but merely reflect the universal radiation that falls on each of us. We can strive for understanding. We can become a clear mirror to the light of the universe.
all experiments failed to reveal this suspected medium, and special and general relativity at last did away with the need for it entirely. Can we point to any evidence at all in favor of the aether’s existence?
Image : The longer a photon’s wavelength is, the lower in energy it is. But all photons, regardless of wavelength/energy, move at the same speed: the speed of light..the speed of all forms of light is measured to always be the same for all observers.
Primordial god embodying pure light and upper air beyond the mortal sky.
Often born from Chaos; sometimes from Night (Nyx) and Darkness (Erebus). Sibling to Hemera (Day), bringing light after darkness in creation myths.
Medium where gods breathe and stars move — untouched by decay or storms.
Inspired philosophers to describe a perfect “fifth element” above the four basics.Legacy lived on in Renaissance cosmology and the later scientific “luminiferous aether.”
… liked this!
uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
… liked this!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante