Cavas para todo el año El brindis con cava es algo casi obligado. Sin embargo, el cava se puede tomar todo el año. Es un vino terriblemente versátil, porque es el único que puede acompañar tanto un aperitivo como una carne, un pescado o un postre
Olfavia, Sabormediterraneo.com. Publicado en 2001 con posteriores revisiones
El cava es un vino espumoso que se caracteriza porque su segunda fermentación y crianza se llevan a cabo en la misma botella, lo que le permite adquirir las burbujas (gas carbónico) de forma natural, según el Método Tradicional. La selección de uvas es muy importante para obtener un cava de gran calidad. También es necesario incorporar a la cuvée una pequeña proporción de vinos criados en madera y finalmente someter al cava a una larga crianza sobre lías.
Las Uvas
Los cavas se elaboran con uvas blancas : macabeo, parellada y xare-lo. También están autorizadas la subirat o la malvasía riojana y la chardonnay. Para los cavas rosados se utiliza la garnacha, monastrell, pinot noir y trepat.
La Crianza
El proceso de envejecimiento dura un mínimo de nueve meses. Si en la etiqueta aparece la palabra «Reserva» esto quiere decir que ha permanecido en bodega entre 18 y 30 meses. El cava se convierte en un «Gran Reserva» cuando supera los 30 meses de crianza.
El Azúcar
Los cavas se clasifican según el porcentaje de azúcar que lleven. El brut nature no lleva adición de azúcar. El azúcar que posee es propio, no añadido a posteriori. Su proporción máxima es de 3 gramos por litro. Es perfecto para las comidas pero no para los postres.
Clasificación de los cavas según porcentaje de azúcar
- Brut Nature: sin adición de azúcar
- Extra Brut: hasta 6 gr de azúcar por litro
- Brut: hasta 15 gr de azúcar por litro
- Extra Seco: entre 12 y 20 gr por litro
- Seco: entre 17 y 35 gr por litro
- Semiseco: entre 33 y 50 gr por litro
- Dulce: más de 50 gr por litro
Maridajes
La cantidad de azúcar determina la idoneidad de cada cava para acompañar un aperitivo, comida o postre.
La familia de los brut encaja muy bien con aperitivos, ahumados, embutidos, pescados a la parrilla o en salsa (ya sea tipo cremosa, de tomate o cualquiera de las salsas que se deriven de la mayonesa), mariscos… También se pueden tomar con carne porque con sus burbujas, actuará como un limpia grasas y por supuesto con ensaladas tibias y frías, pero cuidando que apenas lleven vinagre, por su incompatibilidad con el vino en general.
Otra alternativa que nos gusta mucho es tomarlo con paella de pescado o marisco en cualquiera de sus variantes. Aquí las burbujas se vuelven «digestivas».
A la hora de escoger un cava hay que considerar primero el fin que le vamos a dar. Pero el planteamiento siempre será el mismo : brut nature y extra brut siempre para las comidas, los bruts para comidas y postres y los secos siempre para postres. Los secos también pueden servirse con aperitivos.
El Corcho
Para diferenciarlo de otros espumosos el tapón del cava lleva impresa una estrella de cuatro puntas. Si la fermentación se produce fuera de la botella, en grandes envases, la figura será un círculo.
Temperatura de Servicio y Copas más apropiadas
El cava hay que servirlo frío, pero no helado : entre cinco y siete gradoscentígrados. No es conveniente enfriar la botella en el congelador, porque pierde aroma y sabor. Lo mejor es refrescarlo unas cuatro horas antes en la nevera.
Si esto no es posible, una forma rápida de enfriarlo es sumergiéndolo en la cubitera entre 15 y 30 minutos en agua con hielo.
La mejor copa es la de tipo «flauta». Esta copa es la más idónea porque con su forma limita la evasión de las burbujas y permite ver los rosarios que forman las burbujas y la corona de espuma.
Si la corona de espuma es consistente y las burbujas muy pequeñas, forman una hilera y ascienden derechas hacia arriba, se encontrará, casi con toda seguridad, ante un gran cava.
La Denominación Cava
La denominada región del Cava se extiende a lo largo de 32.000 hectáreas repartidas entre 158 municipios de las provincias de Barcelona, Tarragona, Lérida, Gerona, Valencia, La Rioja, Zaragoza, Alava y Navarra. El principal centro de producción se encuentra en la comarca catalana del Penedés, donde se concentra más del 95 por ciento de la producción española.
Es más, solo en Sant Sadurni d´Anoia se elabora el 75 por ciento del total. Aquí se hallan las bodegas con mayor solera y líderes del sector : Codorniu y Freixenet. Ambas concentran el 82 por ciento de las ventas de cava. La palabra «cava» solo puede ser utilizada por las bodegas que elaboran espumosos naturales y están adscritas a la DO Cava.
La palabra «crémant» la incluyen en su etiqueta los espumosos naturales españoles no adscritos a la DO.
http://www.sabormediterraneo.com/vinos/cavas.htm
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
@madeindex Yeah, one ship sunk in the canal could close it. And they could sink it using drones, mines, commando attack... Big waste of money.
@SeanPLynch 😂 suddenly UAE would fund it, a canal coin would be up and running in no time, a president would announce US support and coincidentally a family would make some real dollar money 😋
@madeindex
I hope Jared and Ivanka aren't reading these toots.
Otherwise they will start the 'Make Hormuz *Straight* Canal Company' and start lining up investors to fleece!
@doc NEVVERR TOTAL WAR TOTAL WAR I SAY!
We are truly governed by the worst of the worst ;)
@SeanPLynch Yeah I was also thinking about that, the drone threat can be mostly protected against with drone nets, but those missiles are the real issue, wondering if patriots defending just this line would be able to take them down, if the drones didn't swarm them.
Haha even better, just let AI negotiate it ;)
I feel like the AI bubble will collapse soon, so many of the big AI companies are raising capital & preparing IPO's, might be preparation for the cleanse?
@madeindex is that cheaper than just making friends?
@madeindex
If Iran can strike Israel with missiles, then this canal will do nothing to open the strait. You'd be better off building rail lines on land through Iraq or Saudi Arabia. The rails are easier to repair after missile attacks.
However, if they tell investors that they'll use AI to secure it, they'll be able to raise $3 or $4 Trillion in a couple of weeks!
Likely pipelines would be the preferred short/mid-term solution.
Shapes, colours, numbers and sounds) have been applied to architecture, telecom networks industrial design, boats and aeroplanes to transmute the effects of environmental energy disturbances from sources such as electromagnetic radiation, structural design and cosmic and earth energy radiation. BG is also being applied to agriculture, poultry, fish, and livestock farming to increase productivity and quality leading to the reduction of controversial chemicals and artificial treatments.
thanks for sharing..welcome!
Check more : https://www.poetryfoundation.org/poems/52341/hamatreya
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"One traditional analogy is dust on the mirror, which interferes with the divine expression of our true nature. But we can increase the transparency of that reflection, a very gradual process but can fluctuate, given our inconsistent behavior and insights.
We do not need to generate our own luminosity, but merely reflect the universal radiation that falls on each of us. We can strive for understanding. We can become a clear mirror to the light of the universe.
all experiments failed to reveal this suspected medium, and special and general relativity at last did away with the need for it entirely. Can we point to any evidence at all in favor of the aether’s existence?
Image : The longer a photon’s wavelength is, the lower in energy it is. But all photons, regardless of wavelength/energy, move at the same speed: the speed of light..the speed of all forms of light is measured to always be the same for all observers.
Primordial god embodying pure light and upper air beyond the mortal sky.
Often born from Chaos; sometimes from Night (Nyx) and Darkness (Erebus). Sibling to Hemera (Day), bringing light after darkness in creation myths.
Medium where gods breathe and stars move — untouched by decay or storms.
Inspired philosophers to describe a perfect “fifth element” above the four basics.Legacy lived on in Renaissance cosmology and the later scientific “luminiferous aether.”