Sabores de Bolivia

Lo Destacado

• Pejtu de Yuyu

  
  

    YUYU en Qheshwa y JATTAQO en Aymará; esta es una planta silvestre cuyas hojas se empleaban como la acelga para comer. Crece a las orillas y dentro de los maizales, cuando éstos reverdecen en pleno verano y se vende generalmente por amarros en los mercados. Este pejtu lo preparamos con:   4 amarros de […]

• Tripas Rellenas

  
  

  Este es un delicioso plato beniano Ingredientes 6 kg de tripa gorda 1/2 kg de carne molida 1/2 lb de arroz 2 cebollas finamente picadas 1 diente de ajo machacado 1 tomate Pimienta, comino, sal agusto, aceite Preparación Limpiar las tripas. El rendimiento de la tripa limpia es 30% al peso total, si compramos 1kg […]

• Bruschetta norteña

  
  

  Para 6 personas Costo aproximado:  bs 25 Tiempo de preparación:  15 minutos Ingredientes 6 salchichas portachueleñas 1 pan francés grande 2 pimentones rojos 12 huevos de codorniz Aceite de oliva Vinagre Sal Hojas de perejil Preparación  Primero. Cortar el pan francés en rodajas sesgadas, rociar con un poco de aceite de oliva y sal y llevar al […]

• Mermelada de naranja amarga

  
  

  Mermelada de Naranja La mermelada de naranja es tan importante en la cultura inglesa que es la única que se llama marmelade; para las de otras frutas se usa el vocablo jam. 1 kilo de naranjas agrias 3 ½ tazas de azúcar 2 limones agua. 1. Lavar las naranjas y limones y cortar, sin pelar, […]

• Pate de Queso con Pimenton

  
  

    ¾ de taza de consome natural o con cubito 1 cucharada llena de gelatina sin sabor 1/8 de taza de consome para disolver la gelatina en baño María ½ pimentón rojo rallado ½ pimentón verde rallado 1 queso crema grande 250grs ¼ de crema de leche  Preparacion Diluir la gelatina y mesclar con todos […]