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Manzanas en Caramelo

15 Oct

Las manzanas caramelizadas se comen todo el año principalmente en las puertas de los colegios.

Ingredientes

  • 250 gs azúcar
  • 1 cucharada glucosa
  • agua
  • colorante rojo
  • manzanas rojas pequeñas o verdes pequeñas
  • palitos

Preparación

  1. Poner el azúcar en una ollita y agua hasta que cubra el azúcar y la humedezca por completo. Agregarle la glucosa y llevar al fuego. No revolver. Dejar que comience a hacer burbujas y llegue a punto caramelo. Eso es más o menos 150ºC, apagarlo y agregarle el colorante rojo sin revolver demasiado porque se nos puede arruinar el caramelo.
  2. Otra opción es poner el colorante antes de empezar a hacer el caramelo, pero para los que no tienen termómetro es difícil pescarle el punto ya que no vemos cuando empieza a tomar color.
  3. Lavar bien las manzanas y quitarle la cera que le ponen para que brille, retirarles el cabito y  pincharlas con un palito.
  4. Zambullirlas en el caramelo y dejar que enfríen boca a bajo sobre una placa de silicona. En cuanto endurezcan están listas para comer.
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