Preparación

• 1. Pelar las manzanas y cortarlas en tacos.
• 2. Rehogarlo con una cucharada de mantequilla, el azúcar, canela y vainilla.
• 3. Cocerlo a fuego medio hasta obtener una compota espesa. Dejarlo enfriar.
• 4. Pintar las hojas de brick con mantequilla derretida y pegarlas de dos en dos. Colocar en el centro de cada par de hojas de brick dos cucharadas de compota de manzana y cerrar los paquetes con ayuda de una cuerda. Hornearlo a 200ºC, 10 min. aprox. hasta que se doren los paquetes.
• 5. Crema inglesa: Calentar la leche con una pizca de sal. Batir con varillas las yemas con el azúcar. Cuando la leche rompa a a hervir, verterla sobre las yemas y mezclarlo bien. Volver a poner la mezcla al fuego a temperatura muy baja y calentarlo hasta que espese sin que hierva. Colarla.
• 6. Presentar los saquitos acompañados de un cuenco con la salsa.

Observaciones

Versión rápida:; Comprar la compota ya hecha.; Nuestro truco:; Rellenarlo con pera, pasas y piñones.

Conservación

1 día. Corre el peligro de que la pasta brick se ablande.