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Papanut’u (PURÉ DE PAPAS)

14 Ene


Lo preparamos con:

  • 10 papas imillas, peladas moscada
  • 2 cucharillas sal
  • 1/4 taza de queso,
  • 1 colita de cebolla verde finamente rallado
  • 1/4 paquete mantequilla
  • 1 huevo
  • 11/2 cucharilla sal
  • 2 tazas leche
  • 1/2 cucharilla azúcar
  • 1/2 cucharilla nuez

Preparacion

  1. Hacemos cocer las papas en agua con sal y la colita de cebolla verde. Escurrimos el agua y en caliente las molemos, poniendo en una olla pequeña; agregamos mantequilla, sal, azúcar y nuez moscada mezclando muy bien; añadimos el huevo y mezclamos nuevamente aumentando el queso y luego incorporamos la leche hirviendo, batiendo vigorosamente con una cuchara de palo (para que no se formen grumos).
  2. Calentamos a fuego lento, rato antes de servir.

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Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

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