Resulta que un par de las recetas (helado y arroz con leche)
de este blog salieron impresas en el primer semanario
gastronómico de la revista Metro de La Paz,(que desde
marzo tiene además distribución gratuita).
Sospecho que tengo que agradecer a Ricardo Bajo o a
Ramón Rocha Monroy ya que, a pesar de no pedir
permiso, sí citaron correctamente a la fuente. Gracias?
El nombre del semanario es ají de ojo, y viene perfecto
con una receta que me traje de las vacaciones, versión
tarijeña, el famoso fideus uchu o ají de fideo:
Poner a freír 200 gramos de carne molida o
picada en abundante aceite hasta que dore,
añadir una cebolla picada fino y un diente
de ajo y dejar dorar. Aparte, despepitar unas
4 vainas de ají rojo (mejor si son dos peruanas
y dos chaqueñas) y dejarla remojando en agua
caliente. Licuar y añadir a la carne dejando
freír el conjunto -añadiendo una pizca de
comino o más si se tercia- unos 20 minutos.
Aparte tostar fideo -cualquier tipo de pasta
corta- y cortar papas en cubitos, cuando la
carne esté cocida añadir agua, pasta, papa y
algunas arvejas o habas frescas y peladas.
Una pizca de azúcar también viene perfecto.
Para una versión sin ají, a la sal y pimienta
se le añade colorante y un tomatito, sólo uno.
Es plato apetitoso, lleno de nostalgias y pobrezas,
pero capaz de saciar el hambre al más pintado.
Nota respecto a las fotos: como siempre, las fotos
no son mías, simplemente intentan reflejar un poco
cómo debería verse el plato. Esta foto tiene casi todo,
menos la zanahoria que no se debe añadir al fideus uchu,
de otro modo quedará muy dulce.
Les comparto el blog de Mariana para que
puedan visitarla y disfrutar de otros de sus
deliciosos relatos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Shapes, colours, numbers and sounds) have been applied to architecture, telecom networks industrial design, boats and aeroplanes to transmute the effects of environmental energy disturbances from sources such as electromagnetic radiation, structural design and cosmic and earth energy radiation. BG is also being applied to agriculture, poultry, fish, and livestock farming to increase productivity and quality leading to the reduction of controversial chemicals and artificial treatments.
thanks for sharing..welcome!
Check more : https://www.poetryfoundation.org/poems/52341/hamatreya
"One traditional analogy is dust on the mirror, which interferes with the divine expression of our true nature. But we can increase the transparency of that reflection, a very gradual process but can fluctuate, given our inconsistent behavior and insights.
We do not need to generate our own luminosity, but merely reflect the universal radiation that falls on each of us. We can strive for understanding. We can become a clear mirror to the light of the universe.
all experiments failed to reveal this suspected medium, and special and general relativity at last did away with the need for it entirely. Can we point to any evidence at all in favor of the aether’s existence?
Image : The longer a photon’s wavelength is, the lower in energy it is. But all photons, regardless of wavelength/energy, move at the same speed: the speed of light..the speed of all forms of light is measured to always be the same for all observers.
Primordial god embodying pure light and upper air beyond the mortal sky.
Often born from Chaos; sometimes from Night (Nyx) and Darkness (Erebus). Sibling to Hemera (Day), bringing light after darkness in creation myths.
Medium where gods breathe and stars move — untouched by decay or storms.
Inspired philosophers to describe a perfect “fifth element” above the four basics.Legacy lived on in Renaissance cosmology and the later scientific “luminiferous aether.”
uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Muy interesante la información que presentas, sabes que aquí donde vivo en Uruguay el nispero es un árbol que se encuentra por lo general en algún jardín o huerta y la fruta no se tiene costumbre de comercializarla a pesar que es muy sabrosa.Cuando era niña recuerdo que las abuelas usaban la fruta para curar la diarrea pero con los tiempos modernos a veces ciertas costumbres se dejan en el olvido. Te mando un saludo desde Montevideo.