Hoy es día del Perú y nada mejor que festejarlo con un delicioso Chupe Peruano
Ingredientes
- 1/4 kilo de queso de cabra cortado en cubitos pequeños
- 1 kilo de camarones pelados
- 8 camarones con cascara para decorar
- 4 cabezas de corvina o pargo
- 2 ajos porro
- 1 pimenton verde y uno rojo sin pepas ni venitas
- 3 cebollas enteras
- 3 cebollas picadas menuditas
- 3 ajos enteros
- 3 ajos machacados
- 3 choclos cortados en rebanadas
- 1 taza de habas
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de zanahoria rallada
- 2 vainas de ají amarillo picadito
- 6 cucharas de aceite
- 8 papas medianas no harinosas
- 1 taza de arroz
- 8 huevos
- 1 cucharilla de onoto o colorante carmencita
- 1 lata de leche evaporada
Preparacion
Poner a hervir las cabezas de pescado con el ajo porro, pimenton, cebollas enteras, cebollin, ajo entero y choclo durante 2 a 3 horas, colar todo y volver a poner el choclo, poner el ajo machacado y poner a hervir otra vez y cuando este hirviendo añadir las zanahorias, las arvejas,las habas. Aparte se hace un sofrito con el onoto, la cebolla picada, el aceite, el ají picado, aceite y se le añade al caldo. Se añade el arroz y las papas y que hierva 15 minutos y se pone la leche, los huevos enteros, que hierva 5 minutos, se le ponen los camarones y se apaga el fuego.
Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
yo pasando hambre y tu mandando estas retesas deliciosas, malvada, jajaja
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