Estrellas de Canela (Zimtsterne)

1 Dic


Zimtsterne (estrellas de canela)

  • 3 claras de huevos
  • 1 pizca de sal
  • 250 g azúcar en polvo
  • 2 cucharadas Kirsch
  • 1 y 1/2 cucharadas de canela molida
  • 350 g almendras molidas
  1. batir las claras con la sal a punto de nieve e incorporar el azúcar glas y el Kirsch poco a poco. guardar 1 dl (aprox.) de las claras batidas para el baño.
  2. incorporar las almendras y la canela a las claras batidas. cubrir la masa con film transparente y dejar reposar 1-2 horas en la nevera.
  3. espolvorear la encimera con azúcar. aplanar la masa con las manos y estirar con un rodillo, hasta dejar un grosor de 1 cm. cortar estrellas con un cortapasas que habremos pasado antes por azúcar para que no se pegue a la masa y disponer las estrellas juntitas sobre una bandeja.
  4. glasear las estrellas con un pincel. dejar secar durante 5-6 horas.
  5. precalentar el horno a 190 ºC y hornear unos 15 minutos.

Zimtsterne (estrellas de canela)

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