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Arepas Cruceñas

12 Mar

Gastronomía Cotoqueñas

INGREDIENTES

  •  1 kilo de harina de maíz cocida
  • • 2 kilos de queso criollo rallado
  • • Leche para ablandar la masa, lo necesario
  • •1 cucharada de azúcar
  • •sal a gusto
  • •mantequilla para impregnarse las manos y para freir las arepas

PREPARACIOn

  1. Mezcle todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Forma  las arepas en círculos delgados, con las manos previamente impregnadas con manteca.
  2. Ponga al fuego un tiesto, preferentemente de esos que se queman en la pampa. Cuando este caliente, ponga mantequilla y en el las arepas. Antes de darles la vuelta tiene que esperar a que estén doradas, caso contrario se enduran.
  3. Una vez ya tenga las arepas cocidas es más deliciosa degustarlas calientes, porque el sabor del queso y sus demás ingredientes se entremezclan para dar el gusto propio de esta receta, la misma que se puede acompañar con una taza de café o chocolate, ya sea en el desayuno o la siesta.

Cristina Olmos

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Arepas Andinas

9 Ene

arepa

Ingredientes:

  •  3 Tazas de harina de trigo
  • 3/4 de Taza de mantequilla derretida
  • 1 Huevo completo
  • 1 Yema
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

  1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos, poco a poco ir agregando agua y los demás ingredientes, amasando bien, logrando que la masa no quede ni muy dura, ni muy blanda. Dejar reposar la masa una hora aproximadamente.
  2. Extender la masa con un rodillo, debe quedar de 1/2 cm aproximadamente. Con un recipiente del tamaño deseado, puede ser una taza, picamos la masa y formamos las arepas andinas.
  3. Calentar la plancha y engrasarla. Agregar las arepas andinas para que se cocinen, estarán listas cuando les damos un golpecito y suenan huecas.
  4. Pueden servirse solas, acompañadas o rellenas.

http://recetas.ibolivia.net/content/arepas-de-trigo-andina

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