Foto: Cristina Olmos
El cuñapé es típico de la región oriental de Bolivia y es básicamente una mezcla de almidón de yuca y queso. En el Café de la Siesta, tradicional en Santa Cruz, se come este delicioso manjar. Es parte de los famosos horneados de la tarde.
Ingredientes:
- 1 1/2 kilos queso fresco de vaca duro
1/2 kilo almidón de yuca
1 cucharada azúcar - 1 cucharilla de Polvo de hornear
3 cucharadas leche más o menos
sal al gusto (si el queso no fuera salado). - Leche si fuera necesario
Preparación:
1.- Poner en una fuente el queso fresco, aplastar muy bien y agregar el almidón de yuca, azúcar, polvo de hornear,sal y finalmente la leche si fuera necesario poco a poco hasta tener una masa suave.
2.- Sacar la masa de la fuente y sobre la mesa espolvoreada de almidón de yuca, amasar mucho hasta que no queden grumos.
3.- Hacer unas pequeñas bolitas. Hacer un pequeño hueco con el dedo índice en un lado de cada bolita y poner sobre una lata enharinada del lado que tiene el hueco.
4.- Hornear en horno fuerte, 220 grados centígrados) de veinte a veinticinco minutos, o hasta que los cuñapés estén suavemente dorados.
Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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