Foto: Cristina Olmos
Para 20 empanadas aproximadamente:
Ingredientes
- 1½ tazas de harina
- 1½ cucharadas de Manteca Vegetal sin derretir
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 taza de agua caliente
- queso rallado para rellenar
- Aceite para freír
Preparación
- Cierne la harina con la sal, y el bicarbonato.
- Ponga la mezcla en la tabla de amasar, forme una corona, y coloque la manteca. Agregue el agua caliente poco a poco, mezclando cuidadosamente hasta formar una masa blanda y lisa. No amase.
- Tape con un paño, y retire porciones de masa y con ayuda de un uslero estire formando discos de 10 cm de diámetro y muy delgada
- Rellene cada disco con aproximadamente 1 cucharada colmada de queso rallado, humedezca el borde de la masa, y cierre bien el contenido doblando la masa y apretándola o repulgando a continuación
- Caliente el aceite y fría las empanadas por aproximadamente 1½ minutos por un lado y 1 minuto por el otro, dejándolas doradas.
- Sirva muy caliente y con azúcar impalpable encima.
Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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