Tag Archives: Fritas

Empanadas Fritas de Queso Cruceñas

23 Ene

Foto: Cristina Olmos

Para 20 empanadas aproximadamente:

Ingredientes

  • 1½ tazas de harina
  • 1½ cucharadas de Manteca Vegetal sin derretir
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 taza de agua caliente
  • queso rallado para rellenar
  • Aceite para freír

Preparación

  1.  Cierne la harina con la sal, y el bicarbonato.
  2. Ponga la mezcla en la tabla de amasar, forme una corona, y coloque la manteca. Agregue el agua caliente poco a poco, mezclando cuidadosamente hasta formar una masa blanda y lisa. No amase.
  3. Tape con un paño, y retire porciones de masa y con ayuda de un uslero estire formando discos de 10 cm de diámetro y muy delgada
  4.  Rellene cada disco con aproximadamente 1 cucharada colmada de queso rallado, humedezca el borde de la masa, y cierre bien el contenido doblando la masa y apretándola o  repulgando a continuación
  5. Caliente el aceite y fría las empanadas por aproximadamente 1½ minutos por un lado y 1 minuto por el otro, dejándolas doradas.
  6. Sirva muy caliente y con azúcar impalpable encima.

Cristina Olmos

Nativa, Originaria de Bolivia

10 Ene

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Nativa, Originaria de Bolivia es una papa frita deliciosa que está elaborada con papas nativas producidas en Colomi (Cochabamba) y otras zonas productoras.
Fundación PROINPA Misión: Promover la conservación y uso sostenible de los recursos naturales, la soberanía y seguridad alimentaria, y la competitividad de rubros agropecuarios en beneficio de los productores, del sector agropecuario y de la sociedad en conjunto; a través de la investigación y la innovación tecnológica.
Visión:- Organización de ciencia y tecnología con una estructura ágil y flexible, reconocida en Bolivia y en el exterior por su nivel de excelencia, su aporte y compromiso con el desarrollo agropecuario y además ha logrado su sostenibilidad institucional y financiera.- Organización que aprende de la interacción dinámica con su entorno para contribuir de manera eficiente y pertinente a la conservación y el uso del patrimonio genético de Bolivia y a la innovación tecnológica dentro de un concepto de sistemas agropecuarios sostenibles.- Organización que contribuye a la conservación de los recursos naturales, la soberanía y seguridad alimentaria, la competitividad del sector agropecuario y sobre todo a la reducción de la pobreza rural y urbana.

NATIVA Originaria de Bolivia, tiene como origen la mística región Andina de Bolivia donde la papa comenzó a ser cultivada desde hace más de 8.000 años atrás.

La papa nativa contiene pigmentos naturales que poseen propiedades antioxidantes y alto contenido de fibra. Esta papa, por su gran contenido energético, forma parte de nuestros antepasados, ya que les otorgaba fuerza y vigor para actividades intensas como el trabajo y la guerra.

http://www.facebook.com/NativaOriginariaDeBolivia
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